[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

$ \6 ~- \# P- C! Stvb now,tvbnow,bttvb
% M* D" M9 l! }; `( {5 Etvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:: L2 e; t- |% C- E/ @9 m* C
1.朱古力芝士蛋糕
6 F2 V+ e: ^; @, p9 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
* T' }3 u$ C2 o" J2 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
9 b# Y" D2 q. Q4. 日式芝士蛋糕(3款)
& {# o, K, E$ V7 I; t* v9 @3 d* Z5. 雙層芝士餅www1.tvboxnow.com, H, x' r# i. C0 ], H7 l
6. 珍珠米芝士蛋糕5 n* \$ R& P% ^1 ^# M# o
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* V( `& g! \+ F! j7 ^1 Y
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕$ t1 {# {. ~$ O3 \8 ]5 n
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇" O9 G  K1 ?* C
10. 豆腐芝士蛋糕
* D* u8 ^6 O4 g; n6 q; qtvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕4 X( y! U. d' g$ H8 U
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 }) `# {  \' Z4 N8 N4 w# R  F
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朱古力芝士蛋糕
4 c2 t, u; p# [, ]; X9 Cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, x) @4 `! J0 f! S
材料:
' a! u3 A) p7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
) `7 U8 t9 t3 i$ C" H& s蛋 5 個
3 e' z1 O8 }) d1 \+ w% pwww1.tvboxnow.com糖 75 克 公仔箱論壇8 x4 `# l; @; Y2 x
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 K  e! r; w0 |% Z
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇0 Z3 s( b1 R: ^, h- j; b
栗粉 25克 4 }0 A/ O5 L# U3 m1 K; T( a
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; @* y( r/ J" }: v% ?
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 Z. V$ F( X5 w+ l, a& [/ K
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇% V2 D- e/ U5 [" ~# k8 s
忌廉芝士 200 克
2 s7 J2 j' s, S) g* l1 L$ \tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb- n6 L8 J! ^; p4 e9 C) V9 A& X' c0 ^  _1 M
鮮奶 45 克
% X; x2 H: q( \9 h/ Q公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
0 w* z( v& D) ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
: M/ p8 W' t" z" B" N7 Nwww1.tvboxnow.com水 2 大匙
' v; ?& d, L6 u# V4 {: ~8 G! W3 }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 D' G  O  L" D3 q
Rum酒 適量 公仔箱論壇* i7 X! D# i3 _1 q( q
裝飾 公仔箱論壇+ {$ @5 Y! V3 x* H  Y2 F7 r
喜愛的鮮果 適量 8 M, V7 W" x. y  W$ ~! ^
用具 www1.tvboxnow.com5 H) f/ l  s5 G" M% Q
15cm圓形模
2 v! T8 p% B3 z( y" x; d. s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
' O3 o0 E1 t) |5 Uwww1.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb1 m! K1 E6 Q. p' t; {- Z* X) @
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇/ Z7 ]  Z4 T, f' U
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' G6 z' w0 a% H; @& W* z
芝士蛋糕製法:
" F$ X3 @; p) S8 T+ K: ]- C( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ r& i+ F. j5 e3 _! ]3 F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  s, W( O* [7 @, w0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* l9 r3 n( D8 J6 u4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; `( c4 w* a7 B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇% M$ U. \( P$ \
- |; \& I# f# f  L" E+ o% K
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' O  S* X" s: I, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
5 M8 ^+ B" C# M+ `0 n( Vwww1.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  www1.tvboxnow.com. x  m" j8 I5 E; u
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  8 m/ K& ^! k1 ?' D3 j7 v9 P
材料︰
. R* U+ q6 @2 X  Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
, l8 G' T9 H/ twww1.tvboxnow.com糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# s, n: ]; Z; W! S
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! S: \" K0 S3 A( o' {% J
水 3 湯匙  
1 V5 r1 ~% g3 q3 B+ k0 Owww1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇4 Z1 X4 o2 \9 c" X, }
忌廉  250 毫升  
( v( x3 z- t" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% N( J% ~0 \. R+ E! |' g' p4 O$ d# M
云呢拿油  半茶匙   ; [* z, T) [1 z0 }  W
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 u% Q4 c. E; F+ R
餅面材料︰ 5 K# p6 a0 x; l5 z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
1 o9 p  `, z! J2 a- awww1.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
; m$ t6 ^1 m3 l% W1 L水  150 毫升  
) _3 [  `/ _" D. M* pwww1.tvboxnow.com藍梅 100 克  
3 z: h5 |. B1 `+ p% j裝飾
$ R! P' d3 |+ g" g/ Y: o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
; `2 r2 t7 U8 {" T/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
) g: O# @0 S$ \# R+ N7”蛋糕模一個   
- a0 M) S, c% c& Y, f4 k: i! j# o蛋糕製法: + W5 X8 X$ t2 U4 g- b! P/ h
1.公仔箱論壇5 V: `& M9 @# u) K. a' T
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇7 t; u5 W' m9 M* I
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 X: I/ v5 F2 o: H  Y
2.公仔箱論壇' e, X( K* f# y/ F& [; o. K$ [" @
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 k" Q* y7 _; M
  
1 T* {/ m6 ^: c/ R! M3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) F+ \( M1 Y' X6 _4 P' x公仔箱論壇　   
; P9 Z: F4 \" Swww1.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 i2 E3 b+ A! y6 {# X1 }" Vtvb now,tvbnow,bttvb5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 f& E9 \  \  r3 A
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www1.tvboxnow.com* w  k; N5 V. H1 M3 T5 d
  公仔箱論壇. K! i% E8 z0 n' s  e
6.公仔箱論壇' I, [' S8 [9 l4 ^* m* H
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇/ r2 u3 t  l( e. m" P
  
/ T* z9 p9 ^8 b8 Y- w公仔箱論壇7.tvb now,tvbnow,bttvb% @% Y" v5 v9 v7 ]% d
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb' m1 E# D1 H! p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ Z: e& b4 D& n/ D6 W9 r公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
  a7 B5 T: N1 i( b8 F3 B$ Xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb* a- C9 n; s: Y! D  }) q
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ O( q8 R7 n" g; o
忌廉芝士 250 克  
: P. f. k! K/ c. a4 a2 m砂糖  40 克  
. g  b3 t& ?; r) X+ ~& P蛋 1隻   
9 b  h) C( W& M0 c( b8 Itvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  % p' k+ U6 J/ U
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, j/ f' ]# X7 t7 }+ O" {
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! E, c1 |3 R2 n: F) x. R$ ]: _
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( F8 j; N$ N0 c, o
製法:
- P0 s* {2 }) w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb4 _, }6 h9 z* j# t" }# n8 c2 e
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇; z& K0 p/ B0 F3 F! Y% g5 G' ]
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb: H$ f/ l- k  p6 W' c
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
. b2 |. K8 X, g% a' c% i# L, Etvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www1.tvboxnow.com1 E8 U8 \7 {. p  ?
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& A0 s) o% W2 z; t
材料 www1.tvboxnow.com: l: v  d' c2 n  q, _4 L+ L
忌廉芝士  250克   
2 P# n0 w" |) B2 o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb& ^) r: u+ j: q" ]0 U; H* H# P
淡忌廉  100克   
* I; t, ~3 t5 z8 Q0 `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   1 T5 V1 y" D! u* ^- z& ?4 G0 \
低筋面粉  20克   
1 U* f8 }% w- U& I! r+ qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb  a6 W( v$ b4 {& Z$ k& r9 t
蛋白 3個   
! {. L9 a. B( S" Q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 D* r! V) p$ I, }
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 e$ t  M6 b* j9 L9 [# b" @
製作 , K1 R8 Q- |! ~4 z2 {5 a2 d
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 c, T# q  |% i# _! X1 R0 n, X2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 C4 c5 U) n( z6 {2 [* x3 l5 Bwww1.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb  V4 @0 l; ?0 q
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
5 R) a3 B( f( a( ?8 W9 H5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www1.tvboxnow.com9 T& H5 }( p3 R$ y
www1.tvboxnow.com. A5 P: k* N3 u2 G1 J/ R
tvb now,tvbnow,bttvb4 A% P9 T& S& a) I( a& q) g0 O
材料（15CM 摸，六人份量）
5 h( c1 q* l) g  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
2 `3 {  R; c2 m' B" u, l牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 c$ }$ i5 w% y" e, d6 R1 h
牛奶 125毫升 　
1 j9 H" g9 T; o( l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ d0 y0 _7 d) z$ i* h: z
蛋黃 2隻 　
; W, s9 D" t5 i2 x/ B% A! z4 ?( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 4 h+ h2 f  H# V8 O0 k
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 - k, Q. z  b' L
製作過程 公仔箱論壇6 b) W- \! T7 Q5 K' V8 x
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& s2 v; `& d7 V# p. ?2 Z9 t2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇, x' S5 M7 w, y2 w
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
1 x( L; {' r- M/ Y) G8 Z6 cwww1.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
" i6 C: W- F$ V+ Q+ m4 J6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇+ p" V# |% P% D: ?" S9 e
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ Y7 s( B' Y( {& }: b- \$ S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇, r! K: Q- M2 p) k5 u
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
, `- a! g+ F: [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* l1 N% T3 ]2 Z+ ^9 V
www1.tvboxnow.com. F* H7 ^) ]4 ~  K  e1 g8 q- U
材料 (15cm 餅一個份量)︰
# n  J  Z+ }$ t2 e1 Stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 3 t: _4 r  t% f4 P  k
粟米粉 10 克  
( \+ u! z0 L. Y) ^5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  2 W* ]! v% n: w" A
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb5 k' R2 w& O2 k3 I% y% Z
卡夫芝士 2 片  : [( h- h6 ]. T
淡忌廉 50 克  
# y" \) r* X& g% M9 I3 h; J+ r" y4 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
( {! @' O" E+ }6 v; Q. U公仔箱論壇用具︰ www1.tvboxnow.com: N! d! U7 g1 b7 v9 u
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇. B2 U4 f6 w) A- B/ v5 M
製作
! q9 A  k7 x" W/ v+ d2 z1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 b' e& {6 S" n公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
7 u% ^% d' \3 J1 j. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb. M, ^- A* q, v* W/ O
4.篩好麵粉及粟米粉。1 R0 q( B  ?/ ~2 J
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" r3 g6 E  `  P  ~6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: M' [5 z0 b; a; f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 b+ |4 {/ `6 \$ Q. k/ k8 Xwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
% f: _( _8 i: H- a$ R: s% ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
$ M9 m; G3 r3 u, m0 }www1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
+ b0 V# [9 D' V: o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
/ d% y( O/ k& @6 z( U4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  ' f) K) z0 @. ?; }: ?
忌廉 40 克  
8 c! l* W2 z8 o" _0 C' }忌廉(打起) 100 克  
1 j; N; [% `, @: k( ]公仔箱論壇魚膠片 4 克  + w6 w0 v0 U- }) y( s
糖 40 克  % e$ T" t/ J* U% s( i" @
下層材料︰
8 o" I+ [- ]/ N  X1 U! d忌廉芝士 200 克  0 R4 C: Q$ K) g9 d
糖 30 克  公仔箱論壇; X; {. d  h* |; P9 i
蛋黃 30 克  
+ W. u; V8 n! A/ jtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb, n& k9 G" U) D9 @7 X
忌廉 30 克  
9 R, x8 s5 @  ?蛋白 50 克  
6 v0 y5 {" N& ]+ P" \% ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ O3 M  f! _9 I- p# c" l$ q3 m
上層製法:
9 H$ q0 n7 f- l: K1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com* U, D5 d+ O# T) D( S7 P+ ]" J! |; [
製法: : e  V. ]1 u7 c9 w; |
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 u3 \- T0 Q; o9 L2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
; E9 l/ x" c# d$ i  j% I, Owww1.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
" R& M' b/ T& z, M& a* a, r* M) Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www1.tvboxnow.com! t2 v* n+ G" R; \
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。8 E9 L0 O& ~  ^% Z; q1 Z( X
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 $ h) F: L4 B/ k) _7 ^5 L7 f1 u
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 D: `+ j* W% J$ n! a# f) L
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com) r$ m9 L* f2 u6 }
牛油(溶液) 25 克  
9 `1 y! ]; [0 g! Z9 ~2 H8 o0 E# c消化餅 75克  5 b6 h4 O" ?# E; g0 g: O, m
合桃 1大匙   
, E+ m, D0 c* Y% b& P2 {- a材料︰
1 w% A- S0 d  y1 l8 d3 f! N$ s. _: |www1.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
" n1 [( R9 a8 m. ntvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇$ _9 u- r+ ]0 @; n
忌廉 50 克 　
; _! `* Y, a  J& Z忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇2 t  W' ~; ~4 A. i8 E1 P
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) C* ?$ p, n/ a5 \% ?6 }
全蛋 1隻   公仔箱論壇8 a. W, M# c6 h3 j" o7 L
蛋黃 1個 　
2 p  j  g' [5 e5 h1 X; ?( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
3 {5 n  B1 D4 h製法: www1.tvboxnow.com( Z5 `! G7 u2 d3 s; r
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
/ s4 N: X4 _  ^2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www1.tvboxnow.com6 B+ K9 E# |% ~* d& J& [
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb- `# X: b- ^, C3 \  D) ?7 |
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5 B+ x3 j  t5 O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb4 p: X. k/ V* J, Q( p% a7 a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) % d$ e1 _2 W0 q, U' q' C' a
忌廉芝士 250克   5 _/ g8 f3 j) [1 L: C* p
鮮奶  125毫升  
1 ^: y. i: T7 Z: U% [. j8 y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
( R4 A  q, M' e9 _) {; e0 g公仔箱論壇蛋 4隻  　 公仔箱論壇  u2 ]8 F; u4 _' W
砂糖 80克 　/ B' M+ R' n0 u0 O
粟米粉  1 茶匙   0 F/ ^% T; @; F, _; W' @
低筋麵粉  2 湯匙   　 + r5 K/ y7 |2 H: ?0 k/ `, y: r+ P3 q0 m
綠茶粉 15克 　
. S- {$ Z9 K7 `" s" r) t公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
5 C' n% _6 f" Z/ t$ ?tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
: t/ z! y2 ~2 ywww1.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　   \" b* n6 C  e
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! ?3 Y! G! x, Z2 ?
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 k8 O  [: e. ]% D# Y- P& u* o2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; I0 d' p6 ]; ]" h" O- ]1 l/ r公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
! ?3 i0 B( }/ a2 S) q4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 x4 T6 w0 S5 v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) 2 w  A4 w& c6 p7 y: P
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 6 F# R8 L* W4 M. ?$ e8 M
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
2 ~2 s7 d* |& n- E, K糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  R# g1 s" T: O; i1 }
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# Z* c; N& K, }蛋  3只  
6 l; u0 V& e# K# |! y公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! s, X( I7 O4 J- r. H
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
. \+ i& ^, M8 A) a* F' l& b公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
% D0 d4 B, Z; a! y1 v" e& O2 Ftvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
# O; |& f) h/ ^$ utvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
8 P3 O/ O; l+ }公仔箱論壇糖  2 茶匙  
6 ?# l  o! M$ F3 P, t粟粉  1茶匙   www1.tvboxnow.com/ p- T3 P6 n9 q3 D) q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) S9 e/ O! U. Q0 v! i  b做法:
! G8 j0 y6 O) o7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇4 [7 S$ s. b" {8 _
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l) ~7 j3 N$ F0 V0 e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C& O' I9 f- `4 a" e  S4 F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) m5 A- t3 g- i3 ^+ [5 G" r( r
藍梅醬做法:
4 ]: w' R  k- z; [) @1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www1.tvboxnow.com, L3 |: K7 Y+ \
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇5 H& d9 ~/ x5 Q, }! D- f6 W& G
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
& O5 q/ |3 s0 W1 E. X* i& ?www1.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 I5 O" a: G1 t7 s& ^+ N
餅底材料︰(6吋模份量)
! O, u0 G1 S1 X1 T% M# R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 o/ Y! H5 o0 ^% o/ z
牛油溶液 35克 % b7 I! `$ n) l" n- h
餡料︰ www1.tvboxnow.com! _  Y9 `9 W% K4 X. s
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇) l6 |6 c& y, w* B
蛋黃 1隻  公仔箱論壇  |2 N5 K5 P# w$ t8 ]9 b2 _4 {. c# a
甜忌廉 70克  公仔箱論壇6 {9 T1 f- r& R* B8 v
糖 50克  
6 n  \# {# S' M. v& H6 @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
. T) g9 ^1 A, l* k7 u溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇) \1 E; X$ x# H  X( \/ k, r* n! U
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) t$ A# U' r" v# M. {
裝飾 ︰ % }2 V" _( @$ r' u& h  U( Z
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 i. Y) U: @* m( ]6 ?. W
製作
4 |1 T3 r' }9 g* i& M% J1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
. K8 l" @6 G+ |5 [1 r3 @( h公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇# \; ~/ i; c5 }; c9 {* E
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
* b) Z/ k9 {) O  r, R* C4 m; K4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% c: w# t# {' }- `5 z5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
. W: Y* O  ^8 O1 @0 E# a/ l6.忌廉加入芝士當中拌勻。www1.tvboxnow.com. F/ z- |6 G& f2 e7 @$ P! _
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www1.tvboxnow.com" v  p5 D: _3 [7 s: c3 L3 [1 w
材料(6吋蛋糕份量)  
4 X% _6 f" N: Y1 q公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
, y8 i6 ]' A8 B$ a7 }* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ) ]; y6 W8 C' z8 j8 p
糖 25克   
) S) w8 z# B) T( f1 e" ^魚膠粉  7克   0 J/ J. L# y# M5 y& X% I. V, C" x
淡忌廉  120克   
# F6 ]2 N* @; v7 ^4 a% P  }tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   & C/ n4 O5 `1 r% e2 J" s% V
椰果肉  30克   
0 e4 c3 k0 \- c8 r: n9 {0 m製作 & M6 \) t  {+ F- t
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
9 T/ m% N, J9 p0 Z  u9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
6 K; A& }% V& |: `5 Etvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。+ ?+ {, \  [) S& B
4.打起淡忌廉 。
) |' D" S3 A2 {* ?$ I5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
2 K( c2 ?3 C6 q! z9 M6 {7 r6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇& R3 v, M1 }! C- _
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

- C0 X1 J" N* g8 w公仔箱論壇ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& _- A3 k! v5 q1 Y2 r$ v, l
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    % B3 e: V# _( a% I% V" P, L
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. ~5 t- s. |+ j3 B, r石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! L2 ~4 }  u, w7 v( E5 U! Fwww1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
+ {" X) A0 L4 a' |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
- y  U. a% P6 m0 e" W+ X/ n/ }; wwww1.tvboxnow.com魚膠片 9克     公仔箱論壇; i$ f% p9 z& ?
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇4 z& h4 k) A$ k9 w
餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com: H: Z! @. J" a6 F+ }5 |6 D" ~
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
: J, U+ K8 U0 X; y2 E水  120ml (半飯碗)   
$ S# W$ Y" G+ ]1 u$ n: ^; q* s/ Jwww1.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* C! v: g8 l/ l: p
糖  15克   
2 Q  `$ `: l9 Z0 g4 J製作* _2 b2 ?. [# u$ e
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www1.tvboxnow.com( d' Z  t5 J  e* I' M. ], B
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www1.tvboxnow.com" K1 L, c% f( S: ?6 L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 K0 A" W. D. P- N9 Q  @& J公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
  `, \' M4 F1 r6 r餅面果凍裝飾製作
0 U8 H2 ]" }! U6 h公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v  o3 y0 l/ y; d2 I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
/ f0 V, }7 u9 w1 L4 M+ o1 p9 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 |( e  B4 n. H# S" }6 q
芝麻芝士蛋糕0 k& f9 O* t6 ]
公仔箱論壇# q( |4 m$ E1 c; v: |
材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com. v9 C8 D, v8 [% P7 K
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb* q: k0 F4 x5 Y& c) |
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇: }# q+ m1 z, O( [/ T
忌廉芝士  125克
2 z  I: |8 S9 ^, V5 U糖  50 克 公仔箱論壇! p! {" Y3 b( U" {) `
鮮奶  100克
0 W, R! _* S; {. U% {. v2 h魚膠片  2.5片  # @+ ]; l. X6 D3 `" Q  w1 T
忌廉 250g  250克  
2 T# ?7 H7 u8 [9 v% U! K! d6 Iwww1.tvboxnow.com製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: R5 O9 Z* ?* s( S1 D
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% x" Y2 C! f. T1 K4 m: L1 k5 G2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- O, ^; J" Q1 p* w; z
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 |# U: S4 n* x( I) L( d8 N4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇) d" T! j" l3 x3 O' W6 E0 z5 a* {
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www1.tvboxnow.com6 Y! K% R0 W) n! S" |4 A
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www1.tvboxnow.com7 u3 f8 S1 D+ K8 K% R: ]/ Q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇% k& |! b7 L0 r& v
公仔箱論壇5 M9 t! e0 i' p( W5 ?: k. c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕8 N0 t3 _) e& V/ d" `6 c
1. 芒果慕士蛋糕
7 w' Q" N/ J6 R9 M, D7 f# h; Lwww1.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕9 }2 z+ w7 C) i- i. d7 N4 C( F
3. 楊枝甘露凍餅
5 ?- J/ N! m$ H' L& v' }4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
% m: P5 T# ^+ ]: I! O, ^; c5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com( v# z+ `5 j5 v9 }# r* X- S
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇* v/ l* ?6 l+ V- q: j" Z
7. 菠蘿慕士蛋糕
; _6 T5 i) B# _( o" {4 f  Atvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
4 x  c. b! i& W" c( F9. 濃情朱古力凍餅
- B# f6 f8 s! r' k* |. ?tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
$ V+ r6 U6 c- [# m8 \+ Q6 v11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 V2 B' X8 ~1 O
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. c7 B+ o" n3 V$ m( t) b6 [
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇# z) {0 S) D9 i1 y
14. 橙香乳酪蛋糕) o2 H# p. H8 `7 Q7 A+ u
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇( k" C5 I) {. v0 N( I

- H: k& U. @# `) r  B9 L  J公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
& m( s6 I- _+ @$ s, o( v: j
3 V: E& Z* V# ?" L# }$ _  ?www1.tvboxnow.com材料
$ Z& s. Z0 u- J3 m( q$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' Q! H$ W) {. O7 t: q2 `8 s' o
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb# c- v1 T& a7 U. Z# h; e; x9 k
糖  50 克
! _3 L7 D# S% R! P/ Y  V/ J蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇  N: w/ i( _) A/ p4 ]# u
魚膠片  3 片 　 + P6 t/ Q" b5 n7 t' G0 O; }
檸檬茸  ½ 隻 　
: L6 W8 J: h+ R) I檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb( V3 Q  ^! A  \2 L; Q1 V" v& J. E: W
忌廉  200 克 　
+ ?* Y- z) k1 c1 l) ctvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
3 p' g4 u; z/ k$ Ftvb now,tvbnow,bttvb製作 " y$ A6 W7 p' [$ v& f
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! ^1 y5 W9 k. }- d
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 l0 a3 z3 j5 u* K4 U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& A1 M2 i3 V/ n5 [4 |) T, P: W
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& o" }( Q+ f- S' G5 D% W" t

) C; Q  r4 T; v3 p  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 Z9 S0 c1 d& y/ P* X
www1.tvboxnow.com& g) S* G& E6 o7 A/ ?2 d
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 S! r6 J( @* o8 O
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇$ A( `/ I) D$ q9 F4 V
滾水  40 克  
8 C6 U  ~. h7 A9 a' ?( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
/ Y$ e+ Y5 d, B公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 6 L0 Y; T2 d0 [5 B3 [9 |
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 w  R: x# O; [: N5 T( |9 g+ I
椰絲  適量  www1.tvboxnow.com& v9 y- t' M& c
蛋糕片  1 片  7 Z- R* M: j0 J  p/ I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
) ]3 Q" b  y. w9 R8 O/ C: O公仔箱論壇糖  20 克  
. f. E( u- Y1 N) e' ?4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
' K8 o, b+ N9 X5 a2 m公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
% ^! j7 ^/ m+ U7 s! r, @% n2 K保鮮紙（包圓形底）  1 張 3 v6 E! u" k; F
底盤（入焗爐）  1 個 # P! y, ?1 r, D! B  ^7 m
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb: b; d6 i9 }' u$ v1 S8 Z
打蛋機  1 部 2 j9 ~8 q3 ~" \7 j
製作過程 公仔箱論壇& a! s% m: q# i8 j
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# Q( ^& J0 L. i! Q6 p2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
" V6 A0 C5 K: u8 L' E6 ^3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
7 w+ {% T) z; S7 ]9 V# M公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。9 D+ X4 o7 l/ N& {
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。; y- a8 J, e" C# O% h
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。' ~" r% p% Y$ t) ~
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 a$ i0 K) P3 {) G& h5 Y' ^www1.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
0 k# ^* o+ Z, X! Iwww1.tvboxnow.com
- N' ]& N7 c; b9 k  ~  q# r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# A% h! |" q/ X  k* P
( B. k3 N9 ]8 D- {# X2 h7 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 M6 \5 m0 n8 _7 e: Gwww1.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; k5 j6 c6 y4 R) b
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 C% l5 |( e# t8 j0 Q
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* L  }% c# \4 M. u; R+ c
蛋糕乳化劑  2 克  
; _. }8 I- |+ P6 k$ _) E* ?7 I3 w雞蛋  1隻   
2 n6 c9 `" k9 @; V* v0 {(B) 材料   
3 E7 ?0 I; O! A1 Z低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www1.tvboxnow.com: |, t- j2 z' H1 r- p9 W- e; X
(C) 材料   
4 u. o! H, S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   www1.tvboxnow.com# W+ d1 c8 a. _! q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
8 f* R% X  K0 O慕士料︰  2 H& F! R0 G( W7 ]5 o
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 Y6 g$ V. @9 x! l' Z4 ^* f  q
芒果  1個 （切細粒）  
) E8 K  j" ?  \/ dtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   公仔箱論壇7 A5 e# _6 B" V
椰漿 25克   / i$ n- {9 |9 I% V; {3 l% U
芒果汁200 克  1 X8 d8 W( j/ g; ?1 Y" _
蛋黃  3 個   
; m, v8 F+ k% H% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
, W8 k+ A$ J( |+ z公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
+ I& O# Y+ j4 n4 ~# y; E* \9 v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  . ^1 |  @& N* y4 ]& e
水  30克   
0 V6 Z+ r' X$ F% W7 W' n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇4 f$ G. ?/ m, A) f% `- W
喜愛的鮮果  適量   
/ U: J4 o  M' V$ d. `& W& iwww1.tvboxnow.com蛋糕製法:
3 N5 Q" X% w/ y& [/ P& A1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ( u  r3 s; c% ^& z+ p
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ U& J7 w+ Z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / p  e9 _3 X. H' N1 g. G) c: @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www1.tvboxnow.com% \7 E. m* d3 m+ e
慕士製法:
; p( w/ j: i0 J1 t/ D9 H7 ~: xwww1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# Z9 @; |) f) Q" H2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 a: l8 d3 x
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
9 P9 W! U& `" m6 J% dtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇( I8 Q* N- v. x7 m) r
全蛋  4 隻 　www1.tvboxnow.com. v7 w6 V. ^% e8 x. n$ M. X; T! X/ j
砂糖 150 克
! q- r: Y3 p0 E* D/ H# B  `  m( L中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ E% f) x. v$ U2 p6 m9 M/ ~- b  }
粟米粉  35 克
/ X# D( R# B1 @0 `. N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
9 H) }# l) N- b白朱古力慕士材料  
1 {2 C) c4 ~" Z9 M% c( q( o. ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
% a% \+ Q- ?$ n" w$ l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
: t: S" p, W, Y, l9 H  Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 www1.tvboxnow.com$ w* U5 L8 Q0 {. B& e5 H
魚膠片  2 片 / N1 Z6 a: }4 @+ {9 j3 X
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 z- C. N2 O+ M( [+ z# `- w
忌廉  350 毫升 　 & U( }4 d% Y* H" X
飾
. ^4 Q5 {# j3 u/ j! [" J5 {士多啤梨  1粒 (一開二) 　 . f2 W! O2 c8 i# G, B
蒟蒻粉  1包 　
7 e- K) @$ |  X  a. xtvb now,tvbnow,bttvb用具 0 f8 s0 I1 F2 z8 @# v' E
電動攪拌機
; [5 Y& n) j' b9 K, l/ Atvb now,tvbnow,bttvb打蛋器公仔箱論壇, X! u6 R1 e! x4 Z2 m( `
直徑18 cm 圓形活底模一個www1.tvboxnow.com5 v, Y$ s9 @3 u" N
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb% a3 Y" ?0 }' \- U. P8 |  ^
' M' m$ |2 B/ f' [6 u- `1 O$ H6 ?
朱古力海綿蛋糕製作
# J2 {4 g# E: `; uwww1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇; p: \% d, `% Z
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www1.tvboxnow.com- l' c  y1 G$ p
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb( J! s/ ^$ y" W9 R* o
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, |+ j' r7 `3 S. m5 U* \: M" ]公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www1.tvboxnow.com( ]- p% e, s- J1 Y3 e
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
* D# q% d7 v1 ], Y4 t+ o公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇/ g8 u. x- p! M. ?5 B6 |& s) V
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! D$ Y7 B& E$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇2 i& s: \' a% }- ?$ j
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
4 ?4 _5 R8 q# q9 v2 s+ F9 d組合
% H) _1 U  l$ U4 ]www1.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
& O4 K6 F$ M9 c& j2 Mwww1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb% P6 O* _# W+ ^4 l" l
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.