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【材　料】
7 B) U7 o/ T3 _8 N- e2 [; @, i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
: r/ r* u' M# X# u3 S, d' g　醬油  16cc www1.tvboxnow.com1 j' R1 m+ L# S. k/ Z
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; M3 P9 ]- a; J; W
　酒  33cc
2 `8 f4 H' l4 ]* x/ b　味醂  33cc 公仔箱論壇: f0 u4 Y1 L- n* j. c, D
B.柴魚片  10公克
8 n/ y3 z' s8 f) dtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 www1.tvboxnow.com- v: `4 R+ `/ |1 t+ h. b3 w. H

: r- d  @" Z# Y; c; T; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / y4 I) K. F2 ?3 n6 |
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇* U. B2 }. _+ D: a

. j/ w0 C. `6 u# M公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! T- I8 w" N( P
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, @9 O/ d% G* ?! e( U* {6 j
　醬油  20cc
% Y1 I+ e0 w/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. ?- t- ?) d: w- S% N" n
　味醂  20cc
% v% z" D. T9 J, ?7 ]' H% ?www1.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
+ Q* S* M: G! H) A8 ltvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 ]3 n2 ~. ~$ [& E* R
　七味粉  適量
& A" D! u! Q( [& G1 Z$ t公仔箱論壇
: e/ d, |6 p* F9 r6 g, `+ w【做　法】 1 Q& u4 W  F# `* [4 u, N& E( f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。% r) R& M9 o* e7 P

4 ?8 c" o9 \0 M& N& Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ @1 t4 _8 F- h' s; g, Hwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 y9 [# }' s1 f
醬油  1小匙
: B. o& k7 a+ ]- utvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" r' o; J" m3 i7 G# a$ J# X
味醂  25cc
% i5 b3 Z3 ~) W$ M& v' u砂糖  20公克 公仔箱論壇- o- g% z! B# U* `. _$ I9 }

7 K" Q+ {2 ]" K  R. y; A【做　法】
( C2 [2 F9 W: U9 H0 M" P- T9 }公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www1.tvboxnow.com+ Q" O" h2 w! ^
tvb now,tvbnow,bttvb, e8 W# l) k8 N! {+ y$ n& h
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com4 M2 x+ R$ y* s& h8 I
柴魚高湯  100cc
6 A' \- S3 w4 f& ~# u3 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc www1.tvboxnow.com2 `" ~% X* X6 s
醋  33cc
& [" I; {; r! ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
3 L4 d7 x9 M/ S- [: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇1 N# Q* J9 \! A

, }" E& O5 P' w! n  ^【做　法】
6 C5 m: u5 j  V2 J9 W將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 P( f" l5 @4 B6 G2 @
9 q# Q) I8 M. U3 C" T5 U0 m
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com6 p4 P- s; [  Q2 O
水  100cc www1.tvboxnow.com! @" z, o* h% A; Q. Q- B
醋  65cc
" I% w+ h4 `: z6 I: [鹽  少許
- Q  |! x3 E2 c6 n砂糖  50公克 * E' [0 J2 {: J1 L' q( V1 Q+ B
www1.tvboxnow.com+ S6 D% w! @! a8 U  O
【做　法】
; H. g! n% K  s# J( J. I* P- `- ~www1.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 P# R, G" S0 R- ]7 Z: a  V/ {& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 i5 z2 k- k" \+ L+ S" F$ L
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 P) @' |" A* ^
A.橙醋  100cc
5 g: E. w1 l; S* y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
0 s2 X' V" c: z2 @. `" Q1 v　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 X2 \$ S, l# Y/ I! @( c
B.柚子粉  1/2小匙
/ Y  F% V' H* N% X) I! w公仔箱論壇
7 y/ {: q, \' n# f( D【做　法】
6 W! [# C" O) E( q" p/ C公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 _9 |4 {( M* [8 e

' R  b! n  b' M1 r: M# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。; _1 [, O1 m' `9 o" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D, _. ?* ]: d( ?5 ]4 j
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ) L% s# p6 ?! E
柴魚高湯  50cc
9 u9 y9 ?& k) M% L$ J% N9 Z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc / Z1 }. @9 C4 J/ A# x  x9 X2 k
油醋  200cc
) H- V: \; s" H味醂  40cc
& Q" J3 P0 [7 v$ d: Nwww1.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 www1.tvboxnow.com4 k8 p9 ~2 i4 _, L3 q: ~' [
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 e- J4 l# M( C5 j2 w4 l& t2 c
檸檬汁  15cc www1.tvboxnow.com: U0 F9 Z  U% z! Y( {2 O. A5 t

4 _" q0 J6 a$ o5 V【做　法】
4 A3 Z* d0 v# Y9 Q, J將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 f4 M9 ^! J3 L9 |$ j& [5 f
www1.tvboxnow.com# r# g5 ^; ?( w* V$ C2 I
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com! S' X$ V3 H- ^5 a% M4 X% k
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# s& p- Z5 Z% {! f
沙拉油  50cc
' M, A- N7 r4 |: ptvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
, }  p" n1 n6 g4 z9 _9 Htvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
# }6 b6 m" R3 g/ S4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com6 B6 H" O1 ~; E6 H: S! n4 I% C
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( @* }! X1 M7 G
胡椒粉  1小匙 6 H7 ]/ I" R+ _  b9 s
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 I; h3 Q. }0 j( [% A1 n% R7 \
洋蔥  1/4顆
% t3 e9 Z( n  s7 ~www1.tvboxnow.com1 b0 E" c' Y! P6 e4 \7 }( t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 N3 R4 [. g1 ?8 a
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb  f7 C) }( F( N1 [0 s  [! j

0 E' N$ D& P1 k5 @# j1 M) t( H& r2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! V7 R" E$ u# l( c- X- Twww1.tvboxnow.com
% M4 f: z7 `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, V6 N/ w4 N5 U4 I5 l( w% Qtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb  @9 Z2 D  Y5 o4 r3 `  |
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, P5 k  W, W8 S# G$ z+ ^
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ r& ]% G" j7 Q
B.青紫蘇  2片
- A) t# m- b1 N- d, U; V) I0 M　小番茄  2顆 ! d9 R( ^' k% g$ }( s
【做　法】
1 ?. j( {) K$ R- A" e1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" Y. u" t" M$ m( A$ @! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Y: J; I! {& i; {. `
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www1.tvboxnow.com% B' V3 G2 `3 i

. B7 U8 @3 g, y4 s2 g$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ `$ J# R" e  A0 L  _( `/ [, O) J
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇& P" k% n, G, |1 x! C% i5 o( X- t- N0 r
洋蔥  1/4小顆
9 l# n: Q8 ?8 j公仔箱論壇奶油  1大匙 7 \  U7 |4 m/ T. P" o
低筋麵粉  1大匙
" g* k1 @- N" i1 R& v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  g) K% s, ], w
動物性鮮奶油  25cc
( i, Y7 l) }; bwww1.tvboxnow.com鹽  少許 5 w" J0 a2 L* a2 [+ @! x# d2 j! `
胡椒  少許 公仔箱論壇5 z! Y; z( ^1 z3 h, S1 Z* S6 _
【做　法】
( C! j3 `4 }; A# @: ]tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇- I6 K& U9 t$ C6 \$ }
9 i/ D3 z! ^8 z% y4 w3 _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
6 |. `. b% |# K8 Stvb now,tvbnow,bttvb ) E, U2 T# n9 ]2 i' ~6 j
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 Y# ]! g3 z8 M: J$ f) v$ j公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ U. v: n) W6 N; X/ [$ {
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 n1 b7 Y8 m- }/ A( p) }
　味醂  20cc
) p4 N2 \/ f) J+ EB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 \0 k& N( q% X, b" I: I
【做　法】 3 U" ?: E! S# Y  s/ V' L' H* r
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 L8 |6 b( l% s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w* E( B) z) \4 C! g用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 * v. D0 t' S- r& e2 s# P6 ]$ i
柴魚高湯  150cc
. q7 Z* u1 M1 K" K4 C醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. P( d/ ~/ A5 `( ^
味醂  25cc 公仔箱論壇% c4 |+ U& [( d' T" M
【做　法】 5 F& R/ X2 B% _
所有材料煮開即可。
- e" e$ z# K$ b% j1 R" ]9 B
# @: S3 l8 ~# [8 J- a8 _; Z6 lwww1.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ Z( f+ v8 K" t5 N
  z# }8 p8 ?0 S: @7 g. W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z. G& x4 f, s# {
辣醬油  50cc
2 W& V; f% b' l" z! K: r' T3 Y, p% ?tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
, v5 R) i. j7 s蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇0 W9 ]& [/ G; O0 |
醬油膏  50cc
( d* p+ X% A& n2 {7 p  y味醂  50cc
+ b  y2 [, T' u' u/ E公仔箱論壇糖  20公克
1 }( u: F  {- a7 _【做　法】 ) H2 V4 _$ R1 J) A
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com3 U, Z/ q, f5 q
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" E2 _1 `1 N5 m/ r* v
　淡口醬油  15cc ) a0 p, f7 J: H2 I3 s* g  ]. I
　味醂  15cc " s8 A8 }9 L6 b) j$ x
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com8 C# _4 Z. S! z" o, I
【做　法】
- U$ S' I: @+ N$ d  V; @' N1 E將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% B3 h1 z3 V: U. `+ `# h' S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% W8 g5 o( `8 d+ X5 L* m
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) n; o* k; |, ]" x+ d0 ?7 Ewww1.tvboxnow.comA.奶油  40g
) z) _7 P* n" D! @' [% L4 l5 A　洋蔥碎  150g
: U" @* p/ n, A, }: S公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
: J( t8 r) w1 b# O4 Xtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
+ B$ x1 L- g  m4 f　絞肉  150g
+ K2 c- F' z9 H) g9 K, L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
) k$ ?, {2 m/ a) c1 uwww1.tvboxnow.com　醬油  20c.c
7 G8 M1 d' y! _$ c6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
/ i# b& C) r% M6 h* Q5 F9 w! A0 ]9 t公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! R. c1 _* H& s$ X
B.低筋麵粉  1茶匙 , i* [# j! `1 ~5 E: W
　昆布柴魚高湯  600c.c 8 K" B( G2 ]8 u( f5 P- N* G
　納豆  1包 公仔箱論壇0 m) X5 q$ D( f1 p' o7 J. P
【調味料】 : ~: L' F8 z$ j
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 b% h1 i3 ]9 ~: g' j2 e+ E5 D公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
) `  A' G! Q6 r黑胡椒粗粉  適量
- K/ n* ?/ C3 I- z- E: Z  [www1.tvboxnow.com糖  適量
/ Y+ y  S9 y# `5 K公仔箱論壇鹽  適量
6 B) N' I; d! U$ ?5 r* ~' Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 g& P& V. T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: V+ n& Q. H' x1 e; P3 l% d( J, U, p2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。