[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

& B3 @% T) S$ b* L, W' b6 C! T: @* I% |# }/ i+ o+ \! L
芝士蛋糕:0 p* \# q2 d% f; S( q1 T
1.朱古力芝士蛋糕
3 u- ~) v; O4 h! |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅% W8 N4 ~: Q# i' b! R
3. 黑白芝士蛋糕
7 k0 U9 ^& T5 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ w. n" @6 k) H" n, }* _www1.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
4 G; U& A$ B# P" h' Q, s- z6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- Q% s4 g" q  ^! R$ ~: f
7. 綠茶芝士蛋糕www1.tvboxnow.com8 D$ p) p/ z/ a4 ^2 i
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
7 o( N; C* }8 y1 k0 @0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com1 e/ ^3 L3 g( S* q% _
10. 豆腐芝士蛋糕www1.tvboxnow.com0 I7 n' q: |5 `9 _: ^' R/ u: Y
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕6 L& F! ]5 d+ ^, x; C7 o' W1 S& k
12. 芝麻芝士蛋糕
" \: {% _7 B4 M! S4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" Q+ U: S6 z
朱古力芝士蛋糕
2 q: v- B' Z9 J! m3 a% s* fwww1.tvboxnow.com
$ t4 |! i8 c, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
: z9 y  c. H9 ~5 r" O1 p6 D7 p朱古力清蛋糕材料*︰
( Z6 _7 O3 \; n  d, L% t) gwww1.tvboxnow.com蛋 5 個
! R$ |# d, T# y; N糖 75 克 www1.tvboxnow.com6 S/ e& a. J3 ^6 }) t' _& h
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# |5 O( a6 X0 }* R
朱古力粉(無糖) 15克
% G- c8 e: l4 [6 P5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 ! m; `* m/ q& v+ r9 r2 Y
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ {3 T" _: ]/ |
油/牛油(溶液) 25克
* d& q1 U7 M" `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ www1.tvboxnow.com$ B& Z$ X) `. n, ]
忌廉芝士 200 克 www1.tvboxnow.com8 o- o/ F1 M5 ?% ?. I3 |
糖 60 克
* C* t+ v& }- h8 b- T5 F公仔箱論壇鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 X" x- f8 G! Q
魚膠粉 1 大匙
. K: A' v; m% p- U% P檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V- Y7 r- B# C- ^% V) d
水 2 大匙
! R: L. J. O: z- O& K. W& Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
, ~9 w0 M& l$ v  _4 S% h' P" `www1.tvboxnow.comRum酒 適量
& j9 ^: _! ?0 x# o9 b- T公仔箱論壇裝飾
/ `2 v4 C' W. k0 ^  e" q喜愛的鮮果 適量
# a! D& F8 |  {8 ~3 b! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
0 b; c& b+ V4 r& gwww1.tvboxnow.com15cm圓形模
2 Z/ F2 ^3 \. ewww1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇# w0 G+ G) A2 y, y& S  I
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb" [. S+ L5 M8 ]. b) s/ N0 Z* ^
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 P4 w/ Y4 g0 f0 B3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ D- r" E+ O; a; p" t  X5 S芝士蛋糕製法:
% h% B3 R' M1 G+ D2 K公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 B( F2 g. Q) p2 T% I: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www1.tvboxnow.com9 e" ~8 t, ?6 f# [  \! i; V4 w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇* a1 }# F* t) L' c# J
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www1.tvboxnow.com. y* N" Q9 e5 R+ h/ a) G
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片. E: n" ]$ u" b' ^' i/ G, q2 c
) y" b# O2 ~# A; z$ V
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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3 j* F9 Q! c& j" Y餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# r0 X% k# p6 Z; f% V- A
無鹽牛油(溶液)  60 克  
! q( Z8 A/ V/ M手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
1 H' Z6 X, [0 D公仔箱論壇材料︰
) ?: \% t: l$ }9 Z( ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
( ?! \/ |3 s9 ]+ N  R& f公仔箱論壇糖  70 克   
2 D  M' t6 y- @7 q/ `* m# Z公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb+ }) s6 a# V# n1 K4 g
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb- S, p( H, o5 \) ?* P* X
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb% C5 S, F  O2 R6 z# @5 H+ J
忌廉  250 毫升  
# _0 p- }+ O( T. ptvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   www1.tvboxnow.com- Q; {& j# I- K
云呢拿油  半茶匙   
! q. C5 i7 @! V9 Y4 Swww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- S0 Q1 {: q0 P2 j+ o
餅面材料︰ www1.tvboxnow.com' t  N' F5 m# X! q# }* h
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! I# Q" ~! X( }6 g' i" {% j. P3 a( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
0 K7 }) t2 p+ H8 \* X  hwww1.tvboxnow.com水  150 毫升  
9 ?% p( g4 j& D, H" x5 {公仔箱論壇藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( b' k! }1 h
裝飾
% v$ B- f" j! ~- H- [* }發起忌廉  適量   
. t  i% |8 h8 ^0 h% c: C! X2 a公仔箱論壇用具 公仔箱論壇, \: u* ?1 b: k6 o
7”蛋糕模一個   0 W! S* S4 q# R6 q/ S$ h6 ^
蛋糕製法:
9 [- c5 ?) v: Y- M1 Z! b& ntvb now,tvbnow,bttvb1.tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 X: p( J( b' ]/ t6 x
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。7 a) [8 Y) R0 u8 h3 h# S! ?
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ p" j3 u" Z3 q+ o
2.tvb now,tvbnow,bttvb) j2 ?; q% Z, u
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。% M' P5 B) J' h0 B7 V4 |) o' u
  
7 s. }' U$ D9 D+ v+ o# Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 @; r$ c/ {. i6 D$ q  g2 @tvb now,tvbnow,bttvb　   
% i  U8 ]- o+ j  z! T7 s# M7 p公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ C; i  }" V/ X( ^/ Atvb now,tvbnow,bttvb5.
9 u6 l( H5 y4 X7 K; j 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" Y' V  }2 G' g: b  www1.tvboxnow.com/ q9 y. s. ]* \! G1 w1 m
6.
4 i9 i) N0 i2 v" C# ]www1.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' }8 j9 `4 f5 ]' ~www1.tvboxnow.com  
  v+ A( Y/ C4 |' @! U公仔箱論壇7.
: s7 h6 i9 l- d* O 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇  T, }5 ~3 d; n7 L: C
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' i5 V' a4 i7 T* w3 |# D8 I& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  ; S1 }* s2 I% Q: X( Y
消化餅 75克  www1.tvboxnow.com* H- p8 q( O" b$ b* j
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( p5 l- m' F4 T" B* W3 d
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb! y- e6 k9 g% s  z$ H, V' P4 W
砂糖  40 克  ( t6 t+ l9 f- S1 I9 Q
蛋 1隻   7 p' k+ X! R0 g% Y3 u
黑朱力  30 克  0 V# y, N, z! {$ v2 }/ t. u& a
白朱力  30 克  
' ]- V& \: Y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   " W; X& h+ l* S6 h7 r
Rum 酒  適量 　 6 v* Q) B% d. {) @
製法: 0 {3 d) r  n" S6 g5 J* e9 }
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
- Z, k5 I% ?4 h: r0 N% P4 A2 htvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~" S9 O+ B. }7 E  s2 W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# j2 U# A* G# C8 t& v6 U# f( J& g# q4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 I  y7 c2 C# t+ v* ]5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。+ t; F# a2 U' N
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) o( {) w+ ?8 H6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料
; t! a  Y$ S2 R1 s公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
: ], u! h: E$ N+ W  h+ U# d7 K砂糖  40克   ! S: g4 I+ }& b# o
淡忌廉  100克   
1 V" v% ^6 }6 m) B3 [蛋黃 3個   
$ p4 P6 K. p1 T6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb" C0 o* ?) I2 p, U1 ]
粟粉  20克   8 J( Y4 K2 c; |" Q9 N+ G
蛋白 3個   
+ b7 F6 |/ U) r0 A) Q9 _9 y% G" mwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   
( g# \' e& z% R1 M! q- ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
: M, g9 `4 A3 e1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 0 i$ |, i: I$ x; r. n& I* @: ^4 |$ z" @
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 U! m6 e7 C$ m1 ]8 |7 u0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* a  _0 G: \, y公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
& t3 ~1 y: U# \* |9 C2 [5 ]* h: fwww1.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。" v) I- `0 v4 |5 T
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
, Q* g( t' e: x- `% A/ [+ W, X
, b5 F/ D% f' H; n8 L, @3 ~" B, E# U# U公仔箱論壇; r, Q& j+ k2 x
材料（15CM 摸，六人份量） # ^7 R2 [$ i. n3 N8 ~& r" [
忌廉芝士 250克 　
* t1 b0 V. }/ _1 l" X% _% E0 {牛油 30克 　 8 f6 Z2 A5 j8 o3 e& s
牛奶 125毫升 　
$ C6 o. m( v. ~4 [# ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
+ O3 T$ G9 p& F! [; o) Awww1.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com: V3 D. b$ B; \8 [2 k6 P4 c" D3 ^7 R
砂糖 20克＋40克 　
2 v% @! O8 e0 m) Y8 f4 x# f栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 k5 h4 \! Q! m8 D2 c製作過程
/ P) x: T' j7 R7 Q) d' k+ s  a1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
1 g1 r( K, b6 v5 a0 G* y% u公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。, k7 o' U" j/ E0 M# ]* M: R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com7 n! G+ ?5 s" I6 z2 o# l0 Q* U& G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) B+ R! k' ]0 l4 _% [' I1 y) c0 C
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇' H) y6 \7 K  b' k2 S! a
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 I+ x! K- t. @, ?- l- }4 K
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ A' D2 G& D) r. t+ K5 S公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
+ K) R. m3 j+ T+ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 u! }8 z/ R% w! o: Z  d
2 S& p& _% M9 m: {% a! x# n
材料 (15cm 餅一個份量)︰
7 |# x1 ^5 h* v; {1 J( Y$ ]' @麵粉 30  克
% g2 q8 R- Y0 R* N( P3 x公仔箱論壇粟米粉 10 克  
: ]5 V7 K, y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb) W; J' @$ `' W3 Q  K7 M0 H* ~: w
糖 40 克   
$ U! N% T+ W2 K. v5 V公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ D+ u+ B4 {% I2 W$ k
淡忌廉 50 克  
) N- b% i: Z% S" z: _+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   www1.tvboxnow.com. H+ F( ~  O3 W, Z3 Z/ a- @. }9 i
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- a' q1 X' L' ~* X! ~6 [
15cm 圓形餅模 一個
7 T/ _  q, K5 I5 i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作
! V& a% J- W* K6 i2 H- ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www1.tvboxnow.com7 I$ [* D/ v0 L7 {$ N
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。   m, s4 Q; E5 b& N( J" s
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 h9 d# Q- ?8 @: J+ G2 e公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。2 i5 O" n- B2 A5 |# a
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb& V1 \, b+ b0 V1 c3 o$ E
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www1.tvboxnow.com' j3 B6 L' H; q. R. ~
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 \( x! n- {& c4 d, [2 itvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 O5 U9 l1 C# W" v. a
消化餅 100克  
' |& g( z  V- ~7 E0 Q公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
9 `% p* s- H8 N3 ?" ?& _5 s5 \- N9 i公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
1 l- d" r; j- v7 {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  ) X( Q: f* g; I# Z5 c
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! D8 i. _) F4 J- p2 y7 B+ _
忌廉(打起) 100 克  
- J; V2 |4 |2 ~4 Y2 M; U魚膠片 4 克  
2 }) `4 l* X% b& H2 H- |6 j- cwww1.tvboxnow.com糖 40 克  8 d$ ^8 x+ V9 O/ t& N7 t
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& Q* N" H; P% j- l8 ~& O3 U
忌廉芝士 200 克  
5 L( R% c5 {. h2 |( R% u) Q公仔箱論壇糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb: w9 r3 q/ T3 m5 W, j2 g0 j
蛋黃 30 克  
6 C4 b) |7 v( Q) x. a$ I" F. F9 {牛油(溶液) 15 克  
- ~* U: a' q+ y1 Y/ Rwww1.tvboxnow.com忌廉 30 克  
! H7 C4 E& }* d  b- r" Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
; e: ~/ M: K0 y/ z細砂糖 30 克  
) y0 X+ a& V8 A3 c公仔箱論壇上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" R3 j& t+ N: X7 l; c
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com* J. K7 @" ]" p" x4 ?% m
製法:
0 L  \) D% c2 b* W8 \1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% _' M# f6 q; c8 |- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
* x, z2 y) e8 }$ M" z6 H. b5 F" T6 X3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" z2 n' t9 D. `
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇; k3 S0 o, y$ x% }. K) @
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& Q6 c' Y7 u- b3 u$ c6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www1.tvboxnow.com/ h2 a, k% o" i/ @) V
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* _' N. r% i* u0 n, F. J' @9 I; [公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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8 d4 r( T( K  q' b) W: o$ E餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb0 R# \) U5 F2 m6 |5 p
牛油(溶液) 25 克  
- E; U* m- r' Y' F- Y2 ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
) @( q" y6 }( [4 j4 `tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
+ F1 V" }$ |2 f3 btvb now,tvbnow,bttvb材料︰
6 V/ B2 Z- `" T3 P" B珍珠米/壽司米  50 克 　
& z! e6 c5 R0 W! _豆漿(無糖)  200 克  　 2 p. q: t* y) p& d4 {5 j; s) s( I8 s
忌廉 50 克 　
1 y! a. e1 U% Y* I忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) {6 l' Y' g! a# H
砂糖  70 克  6 M( J/ I9 C6 r6 G; B, I
全蛋 1隻   
* j" P! E3 `: ?4 H9 b3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
0 l& I% q8 `$ ~! o  s; {公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
4 B6 f. w& I, x- X! _製法:
2 V# K7 h$ f6 \+ O( Wtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
% ^9 I$ L. `/ i4 v' ^- A! z7 @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 T: ]; o; j+ \; M公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www1.tvboxnow.com% [1 p% ^8 S6 A' l7 u' N# N6 Y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇( T. p4 W) y7 a  j8 N% U1 \; Y( \; P
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! n5 }. R9 g- L. c9 ~0 j* O公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
2 }% g* C1 }8 s) D- A忌廉芝士 250克   $ j' w; X( G& x0 e1 g; Q: @
鮮奶  125毫升  
7 i) X9 j: Q+ @% h0 J/ P公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
. i2 f- |# I+ |8 u7 T2 j; C蛋 4隻  　
) k! d6 u3 |- @0 u5 E( t& q砂糖 80克 　
8 P1 A6 x; k+ _' W. y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   6 j$ w/ }- c) A+ p' e* D
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb- e6 }& I1 t2 m4 Z- \& X
綠茶粉 15克 　
7 O, s" v% ?. f$ z# X' R8 [" lwww1.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
: z3 W( b! R5 Bwww1.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r/ f, o0 W$ D* ~& |
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: S. j/ L6 k
製法:
" F2 ^: D2 m$ S- T* N% `1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 N  E! F0 d& u9 Y$ f: X
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z' r7 {5 ^  c
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  {: W0 z- O  z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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+ M! I9 o. R3 d! O0 Atvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
7 d$ S& I; ?' [1 `% j( Q" p茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ S) y$ i- l9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
$ m8 y. s; M3 ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
  \1 Z3 h5 l6 P6 F" F9 K公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 P, K; L* |) P0 K蛋  3只  ; d7 M/ C! v' l' a$ {
粟米粉  2湯匙  8 K2 S( Y# K/ ~: O. B' |) I
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
9 x2 u) U& \* Vwww1.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   % N( \: P& G' }2 [& y. g% x
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' u" P$ I6 S4 S6 Z6 ?% _$ i7 w
冰鮮藍梅 150克  
/ k6 M6 R+ J3 b$ x" w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
5 H8 B: C  J. y1 wwww1.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
# {$ z% ]/ H  ]8 `公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& L. M/ [% f& O  z  E8 g做法: tvb now,tvbnow,bttvb* b, ^4 [  ?- T) j+ y3 a
1.預熱焗爐170度 。
2 N# R8 H" Z5 i+ B6 M( L% l( B* ]( B2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ], J7 l! n% P8 B' N' q
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
$ h- R$ @" X& \( f4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 S* m/ q1 \6 H& o
藍梅醬做法:
* z4 S: U5 r& i# K& Y; Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
( M: t. ?& G3 V3 A" a. S2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  ^( j% \5 G  N' [* @; i' N$ i( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* U0 [- p" K! C
4. 可塗於蛋糕面上。

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' M2 `9 o6 T4 D, U. ^) Q5 t, v公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
0 O8 \' L/ v4 v, Q. S  Y) _& M餅碎(茶餅／消化餅) 60克
+ H9 ]% ^/ e: g& C. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 : E) o2 D0 s$ w) z* u# \3 Z
餡料︰ 4 P. u  U  K8 N
忌廉芝士 250克
  c1 W3 _( V/ R蛋黃 1隻  0 E! U6 U+ T, Y! ^$ y
甜忌廉 70克  4 k% y; n$ \  S. q/ P  C/ r
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 j. a& I& @" m
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: a" u1 F1 D4 M9 |: ?
溫水 3-4湯匙
" q7 a) H5 B! y* x: P公仔箱論壇百利甜酒 60克  
, T& }8 R0 L0 J* p: H2 ewww1.tvboxnow.com裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb# e0 h" u5 I: b, B
新鮮藍莓和龍珠果 適量
0 k0 r5 F0 T+ \  b% H- p! p/ U  h6 C公仔箱論壇製作
/ m2 t" E' F3 z6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
4 o; M& a) q3 S3 _www1.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇9 A$ s9 p/ f5 _$ J$ X- o
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www1.tvboxnow.com1 W& s/ N6 n( a  x) z* Z
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
3 J6 N/ P  N9 d# J; P6 E% q1 H) l5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇8 D5 @& \5 t& _% j
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 C$ p' a/ v2 Z
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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2 \+ M! r# }5 dwww1.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
) S9 W3 C. Q  G公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
7 B/ @2 y" t( F/ S布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇! M- \3 s; ~% \1 n9 m/ K3 C- D3 @
糖 25克   www1.tvboxnow.com7 S* P" l  w& Q* q4 `% b
魚膠粉  7克   
. v4 a3 w8 J% I4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
! i" A, c; n$ o3 N& A$ M  Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb; B* I6 Q' h' _" E) s) D" U$ @
椰果肉  30克   
& }- i4 [( U( J; }www1.tvboxnow.com製作
9 X- ], q2 \( stvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。6 L0 u2 Y, r- W- g6 B  b
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇* k1 o" s4 R: w* U; ~
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# t7 a$ \. c: d; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
7 N: U4 P5 r, Q8 F( X  P& g4 d* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇% ]( F0 W, D0 D3 U: F# m* @
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' f+ Y' k. E: P9 E- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ R+ G8 J# u& A& I9 E
ricotta cheese 125克   
; ^. B0 p3 \5 w5 N( ?0 o4 L公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ s* \9 ^3 G$ _9 O; g1 c3 D( z( ~www1.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
) I" D% e% u0 Y1 a9 I+ t6 w" g1 [公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ' n% F2 r6 F. N1 J
蜜糖  1湯匙   
! l# w5 z9 H/ V! R公仔箱論壇砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb! N: x( o$ M+ i4 W( @
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb! `/ r7 C. W$ p
海綿蛋糕 1片   www1.tvboxnow.com' g& i$ y- B: T7 d0 y$ W
餅面果凍裝飾材料
  q% A1 b' i9 Y玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
$ _+ H, b7 s) s! @/ }水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb. c9 D5 b" v7 Y% ?
魚膠粉  2小匙   
' b$ w7 r6 m: O. t0 i公仔箱論壇糖  15克   
0 r% c( W. x. Y6 ?& j+ ~www1.tvboxnow.com製作tvb now,tvbnow,bttvb1 }: {* `) {) N; q
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
: v8 D$ N8 J+ P/ n: ?3 q2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 / N; ^4 G6 F8 _' D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
: y! E/ Y9 b% ]! Y5 ~7 {' E* v公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 $ {/ o0 i) F" f! r  I" v
餅面果凍裝飾製作
1 T# o0 c2 J: X8 }% j& T公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb  L9 q8 q: Z1 {& P' W
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: v  m" t  p" f7 ^$ B公仔箱論壇. ~- N5 F: l0 R/ P0 a- e
芝麻芝士蛋糕
. n$ K& O2 d% j, q9 g% l, Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y# o9 m: X3 a3 Z2 x
材料︰ (15cm圓形模份量)
, P! ^- \) J' ^2 t; Z4 u! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
7 c( q- B% ?" i, g/ N5 Y% O* h純芝麻粉  15克
5 ?$ R% ~8 n2 ~+ f3 _忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 E! t3 T2 c
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. Q. O% J/ A! J. [
鮮奶  100克
1 O& n; w7 ^$ K/ v公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
$ V; {/ K+ }' [" h" _; o* }. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
( Q1 b% W" k$ P3 F0 B' Z0 r公仔箱論壇製作:  
' t5 W6 U6 p: {( a. j  C3 @1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 c# X+ H: ]( C4 b: D2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- I- f6 j* c7 L8 U. X% Qtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
9 i' R: _+ Y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
' A4 r* _; O/ v5. 再加入芝麻粉拌勻。
/ B$ \& f7 e; M$ K6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 m$ `$ d8 _6 c2 k
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 N8 Z. D# j" N
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600544

thax alot
$ C5 Z$ ~/ @6 O7 r. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
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carmen_girl

慕士蛋糕
9 F5 k7 l  H# m0 _% h公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕www1.tvboxnow.com3 A4 T/ M' P, r- I8 Q3 A: A) k
2.椰子紅豆慕士蛋糕
9 r: P( \) \1 A5 h) w7 z" w公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 `- P% q8 d- O. D
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2- w+ c6 U: v; F8 \4 ^
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇9 a  o2 z6 A0 Y- U
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ ~0 b1 E1 j
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 H  X* I' c* x& i  O  N4 z
8. 荔枝慕士蛋糕
. o/ S7 e2 K# s1 g4 J* J% |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
) d/ j3 y0 N' Q+ v6 {tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
' [5 |, ~  i" Z! Z: w) H' C" o4 \tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
/ Y# P1 M; U* w5 j+ [" W' L6 F' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
0 N$ t& ]( V7 ^7 j: E- l* W: o4 ]www1.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 t# t0 m3 K+ }" h/ Q
14. 橙香乳酪蛋糕
3 |/ \. K7 K' U! k" N& E  n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# Q, c0 a% i: G0 M9 ~8 j
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芒果慕士蛋糕
/ _8 I- ^" x4 u3 ]: vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% G2 o- f+ `/ o6 D6 G) F' X. k
材料
% u; z- h1 o) |! u5 B* g公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
2 V1 S9 L+ p/ P& W3 W6 ^3 y7 y忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇  H5 X0 e9 n6 V# _  r
糖  50 克
- L; e; r* N1 w/ Pwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 5 f5 w7 h: Y- D# u7 Z
魚膠片  3 片 　
' D8 N7 ]1 H, _9 R3 V6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
5 J, b3 E, Z* h3 w2 E/ j5 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 c$ {4 z, j' b8 y1 d. Q
忌廉  200 克 　
" U/ ]! S( E* T' w2 v* a; a酒  2 茶匙 　 : A1 [" |: }+ O- u: `+ ~
製作 tvb now,tvbnow,bttvb* X  ^  G, J$ v2 t
1. 忌廉打起備用。www1.tvboxnow.com0 @5 X: i: A( U. R4 v
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- h% U! w0 A- V2 t" Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。8 b' ~% v/ _& N( D+ z7 ~! I+ \7 K& ^
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, q7 u. i) w5 L; Q+ V( c; c* g8 X3 p4 i
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 b# d, Y- y8 ]  k' s  T
% p9 J2 c$ D# r" [% c  v3 A
材料（八人份量） 公仔箱論壇; ^, \- M1 H5 j6 T; ?- o
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 d- J# d& D4 a4 q! g' [
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb' p* @3 C1 b( i) a& A
淡忌廉  130 克  
: i! ?6 S. ^% u8 o0 u7 e公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; ^4 N. s/ U- ]: e; \
魚膠粉  6 克  www1.tvboxnow.com' v, I# @' V6 z, U$ T8 _) o0 I# k0 f
椰絲  適量  
+ R+ T% k  e9 j- J* D公仔箱論壇蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb, }) s. `9 t& J6 f7 B# i
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb. G# |. m3 }0 e4 v& Y7 U# `& ^
糖  20 克  
. P3 C# F5 a' ?2 Ntvb now,tvbnow,bttvb用具
, Z7 J+ E. L# l  i2 V* M通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 % g6 J3 r! W7 _; T
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) b0 M/ G* Q' T* J/ `# @, l
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇" j6 }' D* J( g
膠刮  1 個
6 O1 ]4 B* n1 nwww1.tvboxnow.com打蛋機  1 部
" v4 G4 A% `! d( x1 e, Lwww1.tvboxnow.com製作過程
$ K2 t7 Z; S4 T1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  {" {+ Q2 d% k  F. K# R" h  K' z- I7 d2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- C0 K/ g6 h( }  B3 J% u" D3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A- x3 G+ K; j  l- n) f, _, _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com" l% B2 |1 }4 O
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 Q$ Z+ ]; W. ~2 g6 r( E* L8 Nwww1.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。1 g4 ?2 s$ q7 x/ V: N* V
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* q; d7 @- v+ A+ Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb! \' O' j* T* U, W
tvb now,tvbnow,bttvb( l+ g  Y( \% ]" D5 a' e. A
　公仔箱論壇% T+ X( _. U0 p) \' X; [$ {
公仔箱論壇0 ]! }4 [. Q+ U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www1.tvboxnow.com2 q/ e* C/ d: r
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 0 a0 b& n2 c( s3 b+ e% C
(A) 材料   : o4 }6 `/ l( G  |) [* C* z8 j
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( E8 Q7 T2 t5 C/ v! t6 A
蛋糕乳化劑  2 克  0 G2 _5 N% l6 k; Z
雞蛋  1隻   
6 x- s7 R- [7 W4 c" r5 `(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb: J% y- h8 J# @6 m% d. ]
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 h* z) |3 j, s0 K7 j$ t(C) 材料   公仔箱論壇! D/ f& t. {! Y' V
牛奶  10 克   2 O5 Y0 d3 L# x
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
% w9 Y& w. K8 x3 U/ x6 ]慕士料︰  
6 ?% x2 S3 z7 I. X% s" Owww1.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( G+ ]1 R' o; e$ _0 `$ t芒果  1個 （切細粒）  
  b- |+ N6 b8 N! ~, W. [www1.tvboxnow.com綠西米  30 克   www1.tvboxnow.com" C; V1 c: w" h, F" ~
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb9 b  d, P4 A+ H4 A
芒果汁200 克  公仔箱論壇$ P: |( L0 s9 i' X6 D9 H: P+ v  D
蛋黃  3 個   
+ ~0 V9 j3 K6 w. e糖  20 克  
" }( {4 B8 o- a* s甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   3 ~% _2 z9 \4 t$ m* i+ D) Z/ T( z
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  0 s$ y* F: X0 S, k* D! z
水  30克   
5 J2 p5 k! Z3 ^' N" w5 Jwww1.tvboxnow.com裝飾
: Z/ M; @6 V/ m0 V; x8 P( ?; @公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% c. x9 x$ y( ^2 r
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" q- j4 E% E' o1 b9 Q- T+ [  F
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 }. U6 M" z: y/ z+ ~) Z
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
# g6 W* t4 n% J3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 d% {! V4 @8 j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
3 O0 A! |+ B1 Q) F慕士製法: 3 `& Y# \) g4 F6 A1 A5 m
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* e* J" O1 c+ I5 [- t2 ^3 ywww1.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. H2 q4 r6 `8 ]# i8 R) L, _) A3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇1 c+ b6 d5 e6 Y& M0 K8 T
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇# k, h& s+ n. k6 c. J, {7 C: k0 d
全蛋  4 隻 　
' v; m- r$ X$ u4 J  o4 c5 H/ e" l砂糖 150 克 www1.tvboxnow.com0 T, Z  g7 \) D1 k* S+ M( l8 x
中筋麵粉  110 克 / I; h+ Y- ~5 x6 z# m; W0 g+ t
粟米粉  35 克
4 D3 n7 S7 a7 k3 ]+ i& |' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 , u6 L1 |! n1 D$ ]5 z# v
白朱古力慕士材料  
$ |" n3 y/ E6 O+ h9 @4 q4 [牛奶  150 毫升
/ L( t7 l2 v5 N5 F蛋黃 2 隻 * c; ^2 r) N  m0 O8 E
砂糖  60 克 公仔箱論壇5 l, [  K! X+ n
魚膠片  2 片 www1.tvboxnow.com8 Q4 O8 n7 I' N! }  a0 s
白朱古力  115 克
0 U, n9 O, z( d3 Y  Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 ( K8 e9 Z  g" w( u! H2 Q
飾
" i2 l; w. b$ h0 z* Z士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; s$ H8 X( W. S. N; \. O4 |) {8 }蒟蒻粉  1包 　 , H( A2 N) b% m) b3 R
用具 $ u3 B- v; T1 O2 j3 p/ R% q  Y
電動攪拌機
& F1 @7 w% W5 L* q: t公仔箱論壇打蛋器
8 y" g  y; E% r# u! `, l# A直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) L! X' r* _9 m* ?+ [: X5 Q
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# b1 x" U/ @
* e- k0 z  n1 i8 @( b8 F) \) E! |" z
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb# l* u* d% e! L5 e8 c& w2 O
1.  預熱焗爐210 C。
3 s5 f1 ?2 T( m- f* U; u4 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇! R( G5 q" T8 n
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
3 X1 z9 o- |; E8 B4 `% @1 mwww1.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 M6 D2 B4 H0 }, n- _公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
+ ~2 @  f4 Y: N/ e) v3 v6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇1 X5 N. K/ v; X! L
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com2 B# M) z) K; y) |7 ~# Y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! W  U# H9 H9 r
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
9 H! j6 R- T* R1 x. G% x% r, q3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
9 K* p, @2 L" P' X組合 2 p! _3 H8 s/ u+ s/ O$ G6 R: [
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
/ M* L8 I2 h2 B! ]2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
2 c  o# B5 @; C/ O$ Lwww1.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.