12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

，描述：日式醬汁大匯集

1.味噌汁
2.基本蒸蛋蛋汁
3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) G/ h- _' |5 [5 A; n
4.關西風玉子燒蛋汁www1.tvboxnow.com; G: i% ]! q: j9 S0 C
5.蒲燒醬汁(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& d4 e9 D9 n* R+ O+ V' @; ]+ s
6.醬油味拉麵湯底
7.咖哩火鍋湯底7 |; E) v6 a* H- ?7 X( _
8.壽喜燒醬汁
9.海鮮什錦火鍋湯底
10.涮涮火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb% k$ D! G- H3 N5 T% n
11.烏龍麵火鍋湯底公仔箱論壇6 i: n+ q0 Y4 t( Y# I  n
12.雞肉火鍋湯底. o3 v" H6 }. n$ M+ l& O* S( y
13.味噌鍋湯底
14.關東煮湯底
15.雞骨高湯' p5 u: E5 F' x/ l/ t7 p/ z/ K
16.香菇高湯$ _9 v1 n" r/ V1 L
17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ ~4 p" s7 a9 d5 R
18.鮮魚蒸汁" g5 U  L7 d5 f& o% a& q7 J4 ~: o
19.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb; T/ x8 _/ n: k
20.昆布高湯
21.牛丼煮汁www1.tvboxnow.com9 ^( v9 L9 R6 Q$ d* y2 g) I! u0 M
22.豬排蓋飯汁
23.鮮魚魚雜高湯
24.雞骨蔬菜高湯
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁tvb now,tvbnow,bttvb) D/ O: b' g. z
26.味噌魚煮汁
27.滷大腸煮汁: d5 `" C) |- I6 e4 O' e4 Y$ t
28.紅燒魚煮汁6 ^; i9 g, u( z, d& B
29.親子丼煮汁+ }$ ~. o- G( b, x
30.紫蘇甘露煮
31.佃煮煮汁公仔箱論壇2 `" E- j  x* S8 _
32.筑前煮煮汁
33.治部煮煮汁
34.香菇煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- P( t* N9 J$ `, @" W$ Q8 i
35.紅蘿蔔煮汁
36.稻荷煮汁* t4 F3 f! p$ z/ F: w2 a8 ?
37.干瓢煮汁tvb now,tvbnow,bttvb0 W# S6 r8 r2 x$ ^  c
38.蘿蔔泥煮汁
39.紫蘇甘露煮公仔箱論壇- X% c, l) f* H- P& T& n
40.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 V. m. _/ d$ P9 V/ V# q
41.白拌醬tvb now,tvbnow,bttvb, g% U0 w( D: S! d. O- V
42.涼拌蔬菜淋汁
43.芝麻辣味淋醬
44.冷豆腐淋汁
45.黑蜜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" D( T) a0 ^
46.祐庵燒醬汁
47.金平醬汁
48.酒糟味噌醃床
49.小黃瓜味噌醃床
50.酪梨玉味噌醬www1.tvboxnow.com4 a. @2 a( P# y1 b4 E- Q# D! Q
51.紅玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb' d: e: B, x% C, V! X
52.加減醋
53.龍田揚醃汁
54.生姜醋2 `# e3 @% P; C
55.千里醋
56.南蠻醋汁www1.tvboxnow.com  R; {' ?0 F1 V% {! |- U3 i2 Y$ T
57.髮菜醋汁公仔箱論壇0 p5 ?; P1 @0 p) i+ H
58.壽司薑甘醋汁
59.柚香醬油沙拉醬汁
60.芥末籽沙拉醬汁
61.和風沙拉醬汁7 Q% q4 `7 C; \
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" u0 j. k& g$ x+ Y/ x, P: L3 [" f6 \
63.可樂餅咖哩沾醬
64.蕎麥涼麵汁
65.天婦羅沾醬汁www1.tvboxnow.com2 j% ], {+ I5 U& T/ t. _9 a
66.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- b2 `9 W1 \
67.細麵沾汁公仔箱論壇* B6 B) A& [' {, g
68.納豆咖哩醬& \+ U) w( d. [9 z) h4 V
69.昆布柴魚高湯
70.章魚燒沾" o4 F: e. N' O1 |7 g
71哇沙米醬
72.山葵醬www1.tvboxnow.com( R5 l& l1 ]( e1 T2 |
73.月見沾醬
74.蘿蔔泥沾醬
75.薑汁
76.醋凍tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 z8 N1 T! A; v
77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 g, D  d: b+ ?* k+ A' \
78.煎餅甘味醬tvb now,tvbnow,bttvb# e+ B- F3 d' l! |8 V# G
79.咖哩沙拉醬. W6 h! q# E9 Q8 M- u% g
80.山藥泥醬
81.味噌素麵醬www1.tvboxnow.com$ R7 d3 I5 R( c7 S0 ]0 q$ ?
82.甜酸蛋黃醬
83.山葵美乃滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* ~! q; h; Y6 U2 `
84.蘋果油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. N7 E% S+ p' W" l& L0 r! J
85.薑醋汁
86.黑糖蜜
87.抹茶糖漿
88.日式天婦羅沾料
89.味噌蜜沾醬www1.tvboxnow.com) h! ~  w* h: h
90.日式涼麵醬% Z9 \2 t7 Z" }, I- P( v5 e/ [
91.昆布醬) f+ j2 X) s: x+ y
92.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& r: D- L: M
93.山藥泥醬& u- c! z  V4 E+ L8 {" Z( n
94.芝麻花生醬

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

1.味噌汁
www1.tvboxnow.com4 z$ f  s" ^# `0 z3 t5 f
【材　料】
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ c0 |3 M8 x2 }0 g3 _9 P
味噌  25公克
味醂  少許
【做　法】 www1.tvboxnow.com5 q  W* K" Z7 I
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。- J( z0 U& ]$ @, Z' p+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 R/ y. f& h3 c
用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇, ^; D$ s" d3 e  v& I& m
tvb now,tvbnow,bttvb2 c% S3 o# I! x  c; Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者

2.基本蒸蛋蛋汁
www1.tvboxnow.com& U8 F& y' _6 B- k( e( \
【材　料】
蛋  3顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! w$ U7 \9 I& s
柴魚高湯  450cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ h0 [8 R" S# C* ]
淡口醬油  15cc
鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- s3 o, M: J. x$ t/ {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 p1 J3 i! ]! B$ T9 D
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。

備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 u) t; T. ^, o0 k1 r$ U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

ngatien

浪人

4^#

發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者

thankyou for sharing;))

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者

3.柳川鍋醬汁

【材　料】 ! }, f6 q8 g( W% d4 B$ M5 _
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" M" U& l  b9 p. t' `$ K- ]0 I1 q
醬油  20cc
味醂  25cc 5 q  S' g+ M' L$ Q3 U5 l0 q# n
砂糖  1小匙
【做　法】 www1.tvboxnow.com" B! X5 W( ^9 ^. G/ H$ ]$ R! |6 T; @8 _5 Z
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇9 k( ^2 r$ Z& @# q( c! b
小魚高湯  300cc
味噌  25公克
味醂  少許
【做　法】
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 \  M- I" [2 }
www1.tvboxnow.com/ c+ K  F. V: \: W! W
用途：適合與各式食材搭配食用。
公仔箱論壇$ B' [6 b7 ]  |1 |9 ^0 \1 W1 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

7^#

發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者

【材　料】
醬油  200cc
酒  200cc
味醂  180cc ) g: L: l2 z% p: k+ A6 k
砂糖  90公克 ; i. i" X( {) E9 ~5 @2 \# U8 F
麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F4 u! w3 s( H: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 X( q, r, X9 r: c4 s) `
【做　法】
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。

用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

9^#

發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者

ah..thank you thank you andy

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者

【材　料】 5 z7 |2 n8 ?# j  d, \2 l
A.雞高湯塊  1塊 www1.tvboxnow.com7 K* H, A: I/ s' y
　水  500cc
　蔥  1根
　薑  1小塊公仔箱論壇1 Q8 {; ~8 E4 s+ E+ P. a
B.醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) C4 K% J2 U9 u7 S
　酒  1/2大匙
www1.tvboxnow.com4 q/ u: W" N2 R/ U& R
【做　法】
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇( s' T' W( Y7 p* Y
柴魚高湯  900cc
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) f1 B# I5 l7 p7 V0 p% N
味醂  30cc www1.tvboxnow.com: V* T, O8 Y- R9 H2 }1 m& z' S
砂糖  18公克
咖哩粉  2大匙公仔箱論壇2 n; y. P1 [' o# Z: i4 P6 {

【做　法】 www1.tvboxnow.com' O- i/ b9 z! \, D7 Z. D
將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇. o' G$ B1 L; _( U/ s/ J- ^
  x0 O) ]3 t. d
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者

【材　料】
水  200cc
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 }4 I3 o( N0 D2 O
酒  100cc 公仔箱論壇# \; o) D' Y: `, a% K) M
味醂  100cc www1.tvboxnow.com% s' J( c* ?5 U3 v2 _3 C
砂糖  30公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% l, e( m! l& E# Q* }, w+ {
將所有材料煮至砂糖溶即可。

備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2007-2-21 08:12 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ Y8 U3 W1 a, A# y7 N! H+ J
柴魚高湯  1000cc ! o# q/ \% X4 T2 l# Z
淡口醬油  55cc
味醂  45cc ( L+ C& }1 e- \1 Q
4 L) P& Q, h  H: W, c
【做　法】 " w2 x( M) q* s( e# c5 Y
所有材料煮開即可熄火。公仔箱論壇7 P) L2 G) V# [2 m! w

用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-2-22 07:14 AM | 只看該作者

【材　料】
雞骨蔬菜高湯  1500cc
酒  100cc
昆布  20公分公仔箱論壇" l% Z& L2 k8 c6 ^5 F& {9 q

【做　法】
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
' ~( c7 u4 V, r
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-2-23 07:11 AM | 只看該作者

【材　料】 0 |  F3 T2 m9 t' H3 Q# F, x
小魚高湯  900cc
雞骨高湯  400cc www1.tvboxnow.com( y, U+ g( r  k. f7 |( r% q8 ]; [0 w
淡口醬油  80cc www1.tvboxnow.com; L  x, W5 e: Y: t6 K& [8 w
味醂  100cc

【做　法】
所有材料混合煮開即可。
公仔箱論壇' N, y3 L* W; q# p  [5 G
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表