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食材' z6 y I6 F3 {
湯種：
3 m! d6 V7 P# J# Wwww1.tvboxnow.com熱水.....60g/ i0 Y4 ~; T" A
糖.....10-15g
- `) D+ r/ q$ G& Z3 z2 h1 d# q5 I7 _www1.tvboxnow.com糯米粉.....15g
+ u( |# n/ e8 I+ D9 Y5 @速發酵母.....3gwww1.tvboxnow.com9 }3 n4 Q: @, ]: P# j
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主麵團：
9 ~$ ^6 ~, y' |/ }! M& y$ c公仔箱論壇水.....140-150g5 w6 p; m8 i( V3 N5 w
中筋麵粉.....300g
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內餡：公仔箱論壇% Q" n+ Z9 ^! X" {
鹽.....1g
2 [9 d8 @/ q5 O- l9 W香油.....適量www1.tvboxnow.com6 w3 @1 b. W4 ~3 P8 ^- @
蔥花.....約130gwww1.tvboxnow.com( y6 s% E" y# C2 |
胡椒粉.....適量
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作法, k1 |8 s( r8 L2 ?
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ v- n# a6 N8 E: l
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。www1.tvboxnow.com& R! a& `+ p k3 j: z7 J8 F
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。www1.tvboxnow.com4 R+ V% r x$ n+ ~, ?
" F* A* B$ i! R5 G. gtvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。; Z! B0 o' Q* {. v c1 u
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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