' k" L6 p0 J4 u7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
: t# N" W- L* g6 l4 D8 X公仔箱論壇鴨胸.....2塊
4 \6 u( T! ^& [3 l, i魚露.....1大匙
" X$ L. |4 m7 R" L公仔箱論壇蒜末.....1大匙
d( }# Z/ ^4 O4 C公仔箱論壇九層塔.....1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( b1 ~+ @7 o+ [
優酪乳.....3大匙
; _7 I0 A- {; m& @& T6 atvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙
+ Q0 z2 f7 V; Ctvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
. Z+ N+ K; N7 Q) Z9 L, R泰式咖哩粉.....3大匙
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. n4 E3 g1 ?1 ^$ P- b- h( i* c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% p X, X3 U* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。5 I! Y- \: u" `' L* v$ ]
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% |) T: B- `3 q# s5 A* C
8 @2 M5 P4 P) I$ h! j0 |3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- F' w/ |9 z& E$ e, F, b+ ?
+ O( c+ `* x# l8 D0 ^3 Q# Q6 Q5 Q1 j- Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。- Q, }6 F# n$ H7 `2 A3 D. ]& a
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。9 V: Q$ t. Q2 J ^! ~- K1 b' \
9 |6 ]+ N2 y9 X8 F' v9 r. `: |tvb now,tvbnow,bttvb7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）tvb now,tvbnow,bttvb( b% u3 F! W( m- C D3 O: v# h
. |. W- u; e7 V4 j- L& ]5 ?0 X( ]% I8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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