原料:鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张(1袋)
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调料:盐1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)生抽1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)香油2汤匙(30ml)
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1 [1 Y, u7 S* f; s, i 做法:
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% u! S, V/ `/ pwww1.tvboxnow.com 1)黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。
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: g- |) b6 |- q1 F) z( a7 ktvb now,tvbnow,bttvb 2)鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。www1.tvboxnow.com7 r, d0 `# E0 R4 j) @. a
8 e8 X Y+ s7 K8 p5 Rwww1.tvboxnow.com 3)将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。
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3 S3 V) Y6 \1 ?( S1 L5 pwww1.tvboxnow.com 4)将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb6 J; h& o% i* @ }' p& o
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5)卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。
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