, e! Z; @8 h* j0 x+ I) Q2 e% ptvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
2 K3 J0 a( D8 R公仔箱論壇蒜.....2兩
2 D- H) t% d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 d# V% W5 M7 |5 @& I$ ~
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! Y9 a, n* `" b8 p' L8 ~: I! V( F% c
蠔油.....1湯匙: W' O. ?2 R$ |) G$ u0 d+ F
老抽.....1茶匙www1.tvboxnow.com6 b9 f9 R$ f* Q
乾身金蠔.....4兩www1.tvboxnow.com, q4 B6 N/ e, {1 C9 S
燒鵝上裝.....一件
$ B! D! X2 _" I! f8 L9 X油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb% c8 e. [" X# Q3 L0 Z! I& y* R
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3 ?% a2 ^( H" k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb; }; n/ X' t5 P) `$ q3 k' N4 {
材料
4 ]. H8 i) }5 h+ C9 X3 k/ h6 n公仔箱論壇蠔油.....適量% z6 C6 x0 _* ^5 ~2 ]+ L( T
老抽.....適量
6 {$ T: A' r. b2 Z7 g1 ~生粉水.....適量
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做法：
, ^: @/ o) k8 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W- h% a6 V# t5 k/ h
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。7 B$ {. R2 Y- l; Y0 t6 m3 \
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。$ O+ x! X: ^: |" G }% l2 v
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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