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8 R- k& b3 k. h- b7 R* ~; {材料
: q' i5 k; C7 q. w* P: R+ d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 }% J, B/ z/ j/ W
圓糯米.....600g0 X9 `/ ], A" E' }4 X/ r% v
沙拉油.....少許0 ^( ]1 |0 d% O# u+ B; j8 l+ a
花生粉.....適量
2 z9 q0 _ J! Y5 f, y$ F# `手扒雞手套.....1雙
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作法0 U' T5 u2 [7 N1 @6 R9 `
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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! ^" S* \ k4 W3 Y/ m2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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9 Q% U, B9 [7 E. p2 V: s4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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6 }% T- p, i6 w% x i0 U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。www1.tvboxnow.com; m' w. d. e# ]1 y) D6 s" `
* n2 I' ^: u$ R1 g6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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/ c6 M; D# ? DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇+ U% u+ m+ y5 y( k/ o2 I% |' h. H
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 E: J# U; A' h* H
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。www1.tvboxnow.com" L# {, T2 |; L3 F
: g) P f4 Z$ {) x: q, N公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。' J- q; ^# `; E* J0 j9 H
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。www1.tvboxnow.com/ H- e: D+ n- X- \
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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