[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
$ O/ k5 u( d5 q公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙7 d7 }( i* ]0 |: x  T

( \; E9 M/ J  Q4 O1 q' }www1.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇/ Y& J6 ^% H. u) s
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。& L8 c4 X6 f! v& a& w# q% D5 K! s
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ m* \( j5 Q% x9 w. x
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
. S1 S6 p+ r1 D6 E( _5 w材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許www1.tvboxnow.com/ v" h4 {% v: T9 }5 b0 A
5 t' P* S2 A) d" t% s
做法：5 q0 b$ C4 I) U3 X5 l; r* I
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
: D, i, e  }3 ywww1.tvboxnow.com2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)2 Q- w7 |7 x5 q
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. _% {$ x; ?2 k! c. H% p/ Y- K6 l6 G公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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1 |2 w( y/ }8 U' s做法：www1.tvboxnow.com0 q) n6 Q: @' D- r% F' z6 K
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。www1.tvboxnow.com6 M" z& i4 `$ m/ o& M1 n
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
2 Z. w3 U( S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
2 J' X5 r* u+ H2 \% N) |- f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb# M4 z0 h5 J+ S; F/ v* g4 w
材料︰   9 V2 i( n: L5 y% u& f, c
1 磅蝦丁 1 個酪梨& X8 U  x" S4 g; V! ~" m7 j9 F
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔www1.tvboxnow.com1 F% m1 \* k# g& Z& y/ k- a3 s
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
) V3 T# r( {; Y9 m5 杯白飯   www1.tvboxnow.com( }# r8 x4 D  z" G9 n
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 y& j* J5 T8 y( n
沙拉醬︰   
) Q9 p' H- J' l8 m1 U/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ q) r5 v3 @8 z( |6 @9 f
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
4 E9 L6 n3 w3 w9 o" X& ~, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   公仔箱論壇6 h; m* S( N5 V( j
   
: q, R* F, \: g# G" htvb now,tvbnow,bttvb做法︰   公仔箱論壇9 g: A0 P8 G( Z) Z# l
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
. r# ^# B3 ^7 @# D/ y: t7 l5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D8 f, I4 Z7 r& T2 ?0 b4 z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
6 i$ b5 K+ u( _4 @+ _/ A5 h3 T7 p7 Wwww1.tvboxnow.com; S+ D, t! E& U  e' c* `, u, }
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb) w6 b! J. I$ ^  \5 P2 N0 X
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
) h  ]* d' B- o: \' r/ W壽司米 二杯
6 m# L. Q3 O3 i/ w9 c4 l) o小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. |& Z& [' b. B
花瓜 三大匙
2 `# K: ^% p2 f4 e4 U( W  ~+ Cwww1.tvboxnow.com醃嫩薑薄片 三大匙7 ^) I) F% m, K( p9 C: }; h7 u0 ]
肉鬆 四大匙
5 L; p3 F9 I. A! o; C& e蛋 四顆! V" A, i3 ^0 k8 s& i9 s
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 B! `% y! o& M
壽司醋 三大匙
  \4 _, T+ \( G' X$ b) Y公仔箱論壇工研白醋 適量
' k, c% v' ~' w' ?8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
4 r0 B, ?+ B) ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 E+ x3 H9 h0 E: j/ c8 X
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
' r8 [4 U- v( H$ U1 ^6 e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" v2 l4 R5 A
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。2 f  E, Q$ M5 A, T6 {2 R
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 f. e; M3 k; `' O: r5 f
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 `6 m! F6 K9 x
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
. [% ?1 B( x- L切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ ^) q1 p2 f" B/ I( c公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! a% L5 f3 a* ?
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！3 G) z& y0 ?9 W
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小秘訣：" }4 b: A$ V+ I8 M/ l
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
; F, U& R! Y0 M; ]& D6 k. vtvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。/ H2 K0 ?( T% D8 B% x* p. }
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕6 ^' ^/ {! m, s; i  p6 p2 R
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小黃瓜切成2半 2~3條
( z$ P3 L% y2 p8 L8 Jtvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片3 u  x1 l* O4 ]; F% N
肉鬆 適量
7 _* E% a4 A% T+ f3 b/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片www1.tvboxnow.com$ S; z$ b: y, a
沙拉醬 適量www1.tvboxnow.com  H) n0 i( {# s  g$ g$ ]3 G# s4 L
蛋糕體 兩條: L0 h! m: ]$ I
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)' u/ P- T) ^- n

6 T0 q: Q: Y  J7 z$ ]% z$ c) i# x將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇- [$ ?# q9 {. J) w# {$ ?2 I

# `/ E6 S" m+ y0 w" i/ w" _最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
) k- a+ b0 j4 t* P1 s% R+ w7 }9 f" R5 Ltvb now,tvbnow,bttvb) Q. O! r) H2 K7 a
材料 :
% O, a  G- b# |/ Q2 V. Y+ G- Ctvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇$ b* u( f" c6 |5 c. I, c; O$ H* A2 b

9 [: c$ |, S6 Z做法 :
$ x: x8 y2 T6 M- D1 g! q1 e, bwww1.tvboxnow.com1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
+ A; `4 e# d- Q3 O( q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" H" k1 y" x& j( a+ f0 [- o3 o
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 r: N- Q$ X8 \% G4 x1 A

: h9 Y5 |8 @8 }. _& z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
! v3 E6 r8 i/ d5 V7 o公仔箱論壇
& m' i" D5 C: t  k0 a3 X  ~# e材料:
/ z) k! u1 X& H3 e$ Q0 c: k$ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v- T* s* ?4 N$ {
兩組材料可任選
* X$ U2 B4 ^' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
9 J, \1 \: K0 J* w  m! Stvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& T2 c& I/ J5 Gwww1.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　 　　 1條
. Z8 l/ o1 y% A' D& u: \- n% d$ l公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條+ u* m5 C/ A; F
紫菜　　 　 　 　　　4片
* q* `0 ?3 _* b! I/ Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
1 q9 X  u! i7 B. f- ?) ~: Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)
  y2 k( m1 l+ G, D! k三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 {" C0 O. [  Z8 _/ F' C公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條
' T$ q+ z5 \4 P5 x1 y% M1 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 x* {# C  X/ H/ T  ^# g- s
紫菜　　　　 　　　 4片6 x4 a: p& q  U0 N; F
乳酪起士片　 　　　 3片
  `8 Z3 J# p) Z+ h8 i/ Itvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條/ @( m# `- _7 i  q4 R- G) O
竹卷　　　　 　　　 1個
6 s% t" `( ~) `5 N: N3 Y* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }9 v! M9 V2 |5 Q
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& x" {5 D. S( [2 a# bwww1.tvboxnow.com做法
4 K; E2 ^3 C4 Z! S( ~0 ~0 a2 {# itvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
: _4 q) u  F( |8 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R& m" @) t% l: o2 }6 R  ?
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。% w9 K/ C2 G0 b2 L

/ F; p! h& s1 N/ T公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇3 j% t# p" y) r) E7 N5 k# L
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調理小祕訣
* G& Q9 o  \+ m- Wwww1.tvboxnow.com1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇3 }1 c+ r, Y  n0 U2 e6 h6 U
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰2 v* w% P3 S0 N; J( |6 y
材　料：www1.tvboxnow.com- v# d4 e! V' A/ S# M2 k- m& {
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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. L- e( W! O. ~# w0 Y調味料：公仔箱論壇0 Y! D( O" {5 h
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許/ k; [) \* y, L% H) F, i8 [  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 r5 o; ~) J4 [6 ~" s
做　法：
. |9 P( _9 B% H+ C' f3 L1 _& |紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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9 K. M" }' t" k6 P& j0 l% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A6 [, B: v! [# T! d材  料：公仔箱論壇9 V  N  i( K% u# s
1. 蒲燒鰻15CM長16片
% m5 K# r' {, x/ m1 A& E: |; x  l( N- W公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
4 J0 Z! ^+ d, v! x, U4 ^; Y1 b3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! r+ i" \/ d
4. 海苔8張
3 e% ]# C! p( c! Q( {  B% Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條www1.tvboxnow.com9 ?4 U, k  `; R0 [! A
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條+ \7 U( a' t- j' x/ N& `
tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 }1 z- q. F% Y
作法：7 x. @7 Z* d& a, @" n, S8 J
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb5 ^" [& Q0 y) D0 ]0 T* G: A
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。1 Q3 |" p$ d5 l0 u0 E, A
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司) w& D0 C8 M) Q. L8 {

' Z4 a' {/ ]9 B( c! E4 {5 t* e' F材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ H& r7 `' {6 [
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ O( O: W) E" \7 W. e+ ^
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。1 x1 p* m1 i+ k7 M3 x, h! A

- R0 V. G) ^9 p4 Z. b' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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# q! f  e! N0 E8 G! w3 j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條/ K- r: e8 T1 S# s! M! E
公仔箱論壇& O8 c7 M: l; v. @2 M
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 F, D/ H5 p. }5 M8 m

3 b4 |  `$ f7 g$ u  Y公仔箱論壇材料:
1 y: Y( `3 _" C芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 h' R/ u) E: M: N9 ~# I# D4 E
公仔箱論壇; y! a; ]" i# F4 Q8 S2 _
調味料:
" y* Z& D6 S' k3 P4 X公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。( K" G) j% `& G/ t4 Z
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作法:8 W0 u% ^9 O6 d9 e
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇) Q6 b3 a, w: Y  z, J* k
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。. m4 |% R5 D1 C) F7 p5 c8 u1 l
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！