12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' T. B! D1 B8 p5 y

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
& l; [* Y  f1 J

食譜:紫菜水果包. ?* ~$ Z/ `6 X$ _/ J  Q/ a7 a' q
菜名:! p$ [+ G$ Q' p' J) G; ?% J" }0 A
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇$ ]4 O  F* F; g' s2 v4 f4 f/ d. E
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇' g; X" y9 r6 [% T) Z2 X
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克www1.tvboxnow.com+ P" e7 i, H! h/ L
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 @, ?* W  w4 o% q6 N2 m; y
/ N; X9 n" D2 d3 a+ z
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:1 R; B+ R: W  W& t* ~% g
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇) G6 I. C* R1 Z: U/ x/ J/ R+ w
廣東菜/粵菜3 R* l6 [& m# ^0 d6 K/ g2 n
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、2 F7 v  T4 I8 ]5 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& f& s& {: N" c
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 J7 U6 c" d3 [9 j, X
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e  G3 H6 y, S- c/ i
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% n9 u0 I" }) e. E  O3 Q
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a  ]( `8 J& {0 {: J, S

公仔箱論壇9 f2 j! ^3 }# a7 G# m! k
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 M: F2 R0 B5 Q
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# N! u# S8 h+ y+ @- _( B& q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、% ?/ ~: r3 {: F: o. }
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量6 B# B& I; `) Y
做法:公仔箱論壇  o# Q$ ^0 a- I2 A8 f/ _# h
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 l! l* b7 B3 z: a& i
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇: c7 T/ s% q3 v5 a

tvb now,tvbnow,bttvb0 a- L9 i% ?8 j; W  I) N  T9 H$ a! }
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:0 _/ U0 y( _3 ^. R* J0 E
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 C2 @; O2 u: @
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、) r5 i. l: f$ ~4 E8 u  D
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  h% z- h) F! w4 p
鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com0 B+ v5 A2 C% [- C
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% z3 @: W! X% X+ z& U" f, ~. S
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 _) B) u  p1 ]0 N* \$ r

) L  _1 {/ X2 x, v6 l
tvb now,tvbnow,bttvb3 B, ?$ y- V* \( d
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( K$ A* c. R
公仔箱論壇. @7 I9 z4 P  L" K+ ?+ o2 a; U
公仔箱論壇( w+ E1 f; C# S( ?& U
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:www1.tvboxnow.com; p5 z2 x" p+ a! f, a' n
杏汁白菜豬肺湯
菜系:, ~; i, ]8 N( W; l4 @
廣東菜/粵菜) \6 P) H5 V- }+ u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 p% W! {& f' n
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ x! t' x$ Q8 r6 L7 Z% P- i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' F$ c9 b" E2 }. m
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。+ h5 ^7 z, b0 [% i" ~. n
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( P" x/ ?9 E) h& \
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量! j" e) _2 C' R& J9 [3 ~2 A
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量( d; p7 C! F& w. X9 B  [0 k
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。www1.tvboxnow.com% i' K3 k$ R( y0 Z7 G
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
www1.tvboxnow.com0 a+ m2 C) A) A/ z) H
9 G( O+ }( Y' t2 ^
食譜:參薯油鴨煲* h$ M. B' T  m/ r3 e
菜名:
參薯油鴨煲7 }) }% h& X! x$ {9 ]# w7 R* j5 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  O3 S# I  i1 C3 n
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% F: |+ C7 U7 K. _  o2 K* R! _
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。0 C/ o4 ]; J) d. T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; y+ q6 L( Z3 i4 P: Z, o5 O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: n8 k6 }$ E% H3 P+ x
西式生炒糯米飯4 @' f  m; ?0 T( G4 t
菜系:
廣東菜/粵菜! I9 {2 g! d4 V* k+ k5 L5 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- L" S0 i5 q5 ~( @
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" e& P* T; K8 o9 G! E# i1 _
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、3 N2 t! G( _1 J. v- v1 ]% H
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 c8 R: t9 B
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。www1.tvboxnow.com: p5 F% s& v" [( u
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com* f0 K1 V: C: ^* t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，0 L. E% I  [2 w% }- p$ S
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb, l1 ^7 q% ^# W) {$ X& ?+ Y

第3集 - 新派冬季美食
& p/ P% N5 O) [, d4 O  j1 a

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L: A$ l+ z$ s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 a9 n; j$ s$ y( v' h
鹽適量
做法:4 n+ H# A1 f) k/ x/ A
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www1.tvboxnow.com/ s7 u/ ?0 {" Z4 S+ r
tvb now,tvbnow,bttvb) N3 A# b  M/ l/ G; ~
公仔箱論壇6 E9 H2 {0 m' `" E
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:6 c2 f( I' S  b1 R
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇7 [# }- @0 j8 ^* ?- f. K0 @( D
菜系:
廣東菜/粵菜$ c6 v! j- g" E+ Y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U  {' X/ t7 Q: Y& E( b) {, ~# U: j
調味:公仔箱論壇& L* q; H& f3 q2 x: L
油、豉油、糖各適量0 O; t% Z2 {8 d, Z1 T4 Q
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& U' f; R$ x* w1 d
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www1.tvboxnow.com. o; L$ A: M% @2 g" L6 L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www1.tvboxnow.com1 {( f+ e: |0 `

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:3 F. a5 _7 Y( K
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 m: s* Z& V' j
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com" z- X2 i# q) @; {2 H4 c
材料:www1.tvboxnow.com3 y1 ~7 K; f. D5 d) M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www1.tvboxnow.com$ `% y( d. e6 D+ G3 L) f
做法:- j; a. D; r( Z& ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( Z7 T# A4 l* z3 Z2 Y2 h
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* {0 p/ P1 _% ^4 b# E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) {/ n' j4 q6 H
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆# q/ C: C& t1 `+ I- d2 Q. Q$ R- v
菜系:公仔箱論壇( O4 Z5 k% x8 ?5 Z+ S8 v
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 r+ c+ z: a  p9 R4 P
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 z" I% T+ R
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 V* b6 @1 D3 q0 E2 [5 a0 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( @* {8 E3 z5 E( }
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
! Y0 O* A+ j' @, R

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇6 Z  v4 x9 G* o" x0 I- G) V9 T
菜名:; z4 I) ]: `/ [) {' s
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇6 Q5 d* t5 M0 |) e7 I  a% w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 @! y  I, X: j, n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com6 ], A6 [: m) X# @1 U0 d4 f5 x. C  S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! q! }' j3 C, S1 O7 a/ S
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- f1 y  v! ^1 L: i; V% k
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 {* k, u; N: n% l* m5 Z' M3 G
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ ^! _2 Z0 a) w# Y" J! S
放涼成湯汁，備用。, z* H& x7 V6 T( N  r* [7 ~, K
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。: d7 j2 Z" B' I' c: M# \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 e) h* ?( N+ }% d
+ D  N/ q. y! x/ N5 L
  z( f; \0 d5 r  j  p2 @  G' W; j  x
食譜:香料燒雞, |# V1 i4 n0 U+ o8 p
菜名:
香料燒雞1 I5 A: v( f. R
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www1.tvboxnow.com0 ~5 v1 l5 e9 L' j
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www1.tvboxnow.com: Y9 k( _/ H/ K( t4 U# ?" J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇% C) o. d& e  W2 e7 h" @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! [4 ?, x0 [
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e5 _; Q! |& ^, P' V" s
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: v6 F6 N. M" g* y% `
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 u. i2 I" ^& U$ t
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ]" A3 W( M  A& ^' {- F' w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇7 f/ a/ M3 i# r4 M8 t
魚露適量、糖適量公仔箱論壇! o8 p7 v: P3 m: L
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。; r5 s# Z4 ~, g5 m. L/ v( M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。7 f" ~9 V+ A  i+ f* J
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

8 y$ k' I% L$ Y' ]1 |  V" |2 S

第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb8 _, Y; ~) |7 h/ l1 L, g
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯$ k( u2 s: M) f! j! Y4 b/ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I) C  p6 {7 @7 H% i
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 N6 }4 y& w- `) f' L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 E  R7 |$ X9 ^" w3 K1 u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊& j0 q9 d) G/ r7 {. @1 ~& U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 N! L  @3 \
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇. ^" o* @' s- A& S9 }4 P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 G* ^& s) Q3 _" ^! _# a4 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇; V8 _" o6 u; p* W
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ J9 Y, ~" y8 ~  B& ^4 z- ?# v
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www1.tvboxnow.com' g1 d1 C, A0 r$ s2 p
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X, U6 e  C4 q" P4 C: V+ W8 V
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 q( C5 i& w# A) T. x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www1.tvboxnow.com  B: O$ [$ E/ v8 z) p+ O; O" |# ]

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇+ D: g: U, y# |; _/ s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜www1.tvboxnow.com9 I6 g& }  s- m2 q2 T! @
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、! j& U$ l5 n  G7 h) R& x
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量- c  |$ A( o% x' G
做法:, J5 M/ Y2 `* E7 s# A5 @& B6 L7 x! p
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- K; M4 r2 F" q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。; F  B; e4 {; t9 s& |
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 Q% y/ g/ {5 |
菜名:www1.tvboxnow.com% u7 q2 g) o8 z9 A* W& a
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& c% G5 P3 Z) l. U/ Y: t
調味:
鹽適量6 P( E: i0 A5 N% [# [
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。' B, w& u+ h: i( b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 B3 z# V# u' q9 Q. N% b3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ K. A0 [3 J

第5集 - 星級名菜宴良朋www1.tvboxnow.com. N" p, t4 |  Y: f2 [: X
tvb now,tvbnow,bttvb" y+ p$ C7 b1 g& p

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇$ Z$ C4 _* i: G  ]6 h. G7 d+ y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯www1.tvboxnow.com& N5 ]9 E6 W! Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: n8 c. J6 y& b) O' C1 N" n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' T& J6 y, |; t2 v7 E: `
材料:5 K  Z7 O  x1 ]8 v* z
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、www1.tvboxnow.com# r3 O( D- }" I! F
紹興酒適量、清水適量
調味:www1.tvboxnow.com6 \! I  Q) z* c! f3 o
鹽適量
做法:' x  O- w, j+ W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www1.tvboxnow.com( T  X6 ]' M6 e4 ^

tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 y. K  q  C' ?  V' c
食譜:黑胡椒蟹0 L! G; z' I2 T' i4 k. d& l
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:7 c* D/ S* H; B- |2 N
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、' n# ^9 M8 P# S7 _) H( k3 k1 ~; t
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙7 S3 y1 @/ p: \- r
調味:www1.tvboxnow.com7 ^* U' W* M2 L% w, u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, ], `8 Q* W/ G, t- z+ ?
做法:公仔箱論壇/ {; Y3 b- \' y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。www1.tvboxnow.com; Y* K8 `; ~4 f9 R0 l' q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯9 Q5 ^) j7 b! W
菜名:www1.tvboxnow.com% A$ T2 d5 A1 z/ {7 E
鬼馬炒飯公仔箱論壇$ p* n8 H+ X3 J& X2 ~: V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, v) T$ z' C7 @! W* g
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、4 Z) P& V6 u( X6 F, }, g
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:9 \  p; x. P2 L+ f3 J
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 s* f8 m5 ]0 Z( ^  T
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
1 T, |; ~; T; t2 Y$ F# }
www1.tvboxnow.com. u6 E$ z9 j4 C% z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:www1.tvboxnow.com  `' F/ E# m- U" t
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 w  ~7 s6 i9 ^" _5 h) Q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、& Q, f2 {$ r1 k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:www1.tvboxnow.com3 b; N+ }0 B! H
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! [) f7 o$ c  S! M$ k
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。www1.tvboxnow.com3 I* A5 G+ v$ ^( E
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ C$ M3 Y) u- V: }% ^
公仔箱論壇& [" G3 s# M6 u" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 [5 x1 P+ n

公仔箱論壇+ B; {$ z5 a6 K0 K
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇6 N5 I7 |# }/ u) E7 k8 C/ e# w2 G/ Q
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb( @4 Y6 Y) ]( D5 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* L3 A9 o* S7 p3 i& V
馬來西亞菜/馬拉菜5 d* d9 O5 }, N
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:/ W4 U+ o4 U5 Q1 y$ \9 }
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( C* u4 N9 Z/ _  q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇9 c/ k. t* I. q0 ^6 Z0 g- \/ }8 L
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇: G+ S+ M+ L6 i  F
芝士撻www1.tvboxnow.com- `! |) Y- |2 v% M
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇6 _/ x. Z+ j# P8 ^' Q- A4 K

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 o: G7 @$ A4 o, a) t! [
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G+ J1 w2 d, K1 t8 C
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 T3 M  s! J- Z0 g6 Z5 @
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' K2 Q2 B9 y+ v* Z8 c) I" W! h) n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb0 c: m0 I: v& U7 a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇+ V  n* d7 u9 z4 F) ]

www1.tvboxnow.com. a4 i4 L% f5 G: S  v9 C

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇0 x0 x1 l2 j- g

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇4 j# w/ I! Z3 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 R( e$ |9 S2 S% @6 i
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、www1.tvboxnow.com' g, ]' d. v8 _0 K; s
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻: i$ U1 i: ?# v) l2 I
做法:公仔箱論壇6 O2 F% Q$ U* n! s0 P! w8 I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* r& E) k8 ^6 t
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com3 V5 x* \: w7 E# M3 a1 ^' J9 ?. [
$ V7 Y8 D! x& w

食譜:花膠海參煲* a. r( O' s( [+ X$ L1 r5 ^: V
菜名:
花膠海參煲% u! b" G8 R- E7 X' i, P
菜系:6 i4 q; T, S( @. l; T' Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) N+ B+ n' x4 d( B
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、www1.tvboxnow.com2 g7 _3 t  A8 f- ?7 m: v) Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇5 ^* a4 y8 R' {# D+ l
調味:4 t: o2 U$ Z. \# _3 ^4 m( Q( I% w
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:/ [6 t; T( [8 b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。www1.tvboxnow.com. S$ p5 b8 n# E
. T# D5 E- w: |1 f' H* Z3 T
  w: ~+ L, `/ n# B% _# c) Z9 }
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇2 t& S. V: e) L; G5 T( n
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 _+ f) D$ F4 O" T4 c
材料:  l: O: `9 Z8 Q8 f* N: E
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇) a2 Q5 {8 j* z% ~. A# _* u
做法:" V; C, R6 r$ E5 T& \. L# K
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 K- d& D: A6 P& i& d# D$ T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' }! `+ Y- M0 B- {: H6 _
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 T& D: z$ k! S( ~4 i, G

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇2 n- H0 f* s4 v3 F1 m
菜名:
特色手撕雞
菜系:' g0 D4 M% S0 o+ Z  y2 E6 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. v5 ^; W7 s8 c! y* f1 @: _: [
材料:1 z9 o7 V) u3 z6 Y9 R
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 i; _% m1 @1 p, H8 N+ H
調味:& @( R/ z4 S6 O' T/ [  o( F
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、www1.tvboxnow.com$ b+ n- Q' R% l
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量: D. S- ~, v; [
做法:/ J4 h9 L5 F6 R8 \+ w+ p) _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb' M& u6 m+ i/ t6 M3 @$ d! [. _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。9 C* T& B# O" I' u  p% c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。- k( q4 y; Y" x

; [8 x$ O  m0 I' M
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 l, l( M0 h/ t
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 ^# V6 i# g- q% P8 o
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克6 t$ e+ S  C5 m0 j+ G+ V, Q. ]
調味:www1.tvboxnow.com5 D' C5 J" U  m2 z% j
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:www1.tvboxnow.com1 k1 k4 O5 X: m0 s* ?: ]1 Q' L
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
2 ~# y  W, V0 o) H
3 q/ p9 m) G# @8 e. N, w7 D

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* Y. K! S7 y  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! y2 w: W7 d6 m$ g
7 C/ ^3 B# j! v
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 D5 V  ~3 M/ R+ q
菜名:公仔箱論壇; Q; q$ J2 M" j/ d9 i
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇+ m4 [. v# Q" A8 T' b- a$ Y
做法:( W/ S9 W$ a, T  B( Q8 I% f
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。3 {$ @9 R- z. L/ n
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z& E  b7 B2 V, |
tvb now,tvbnow,bttvb) x. F# [6 w8 {1 J: D

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) `7 N( x/ O: B5 U# ?/ j0 B
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ y$ W3 }$ f- b2 u* T, j2 \
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- |$ L% ~+ v
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇% H4 R. |6 i  m6 v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:) r( [% R( r: s
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇' g- ^4 F" E. |) H
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。- s1 K! N7 d8 n: B+ P
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. ~4 g% B% Y9 [* V& P
: k  }: B5 h+ s) X7 |

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇# l& L/ \& |0 M' h
菜系:
日本菜
材料:www1.tvboxnow.com$ K4 D: s4 U! W
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇  q  u8 n) n$ c# O% ]: O
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www1.tvboxnow.com+ ^1 s! a5 ]! n
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 F4 O, J" F  s
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 e5 h8 ~, m" @5 s' B& _/ C
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: f# I& B; g" w/ n6 S: `( F

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb& g/ B# t. _5 B1 J
菜名:www1.tvboxnow.com+ }3 `4 p4 u/ m. L' f
塌菜肉碎雲耳蟲草花www1.tvboxnow.com7 r3 @: w5 t% `( i: |* k/ y  m
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www1.tvboxnow.com2 f4 h& y* m1 a7 j2 Q7 E
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, p5 h# }+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 w" a$ d9 Q* W# z
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇8 O. Q9 ?8 G! X' x/ Z( ^
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞  m0 A# T' i4 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) I4 |" L" y( P9 |" v
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 O: n* j$ J# d- M4 x6 a
果皮1塊（浸軟後刮瓤）- `/ z/ v3 a1 @* s# i. ~4 [9 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D6 }, o6 i$ r, o& i1 G; c
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇7 O4 \& Y0 _- q# s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) J3 Z' m+ w( c, }) Z! p7 ~4 r7 S  }
www1.tvboxnow.com* p. h, _; D+ I0 E  p: m" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( ~& _$ [: `3 A4 k
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  D5 V' H6 _; ^9 g
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇# A( g" H# q' C' Z1 w+ R* k
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb- P6 `( d9 t+ I
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 u1 l  I- n3 a# U& S4 [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇2 H, s1 {' ]; v! a

tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; P" ~( P' r
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇! n  C+ ?7 O; V. g9 ?5 G) E
菜名:www1.tvboxnow.com5 g2 X; n6 q+ J' @1 Q
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) C5 m/ Q' b- v5 R2 p/ Z
菜系:www1.tvboxnow.com% T( N* @$ L5 \# P+ b
韓國菜/ s# o4 ?( C$ }. }, \
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 q, e9 |8 n( N. l" G3 x
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com+ e( Y4 q. k7 i% ]' L
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。9 }+ ]' r! u( y
公仔箱論壇9 J1 d6 Q8 k) r  w3 b. I

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜/ j+ f; l- H8 F& Q9 H% @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ N7 s: z$ W0 a) k# e4 }1 t
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。. R* @# W5 \- a' N$ M
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 ?: A" C; \9 ^4 @! ^
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。8 S# U1 R- Q9 L  y+ j" j( X

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇9 x, s8 U( a8 R
. T" |* _7 k5 u9 D8 {4 N4 f* G

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www1.tvboxnow.com% Y6 S# g% H! i9 E" f! [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d* l# k6 |7 j. a, b2 i- ^) O
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! a+ ~2 P9 @0 B
菜系:
廣東菜/粵菜9 c$ E1 G4 t$ ?  |* I: o& u4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. V! d$ ?/ A9 b( L6 x
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb/ S; `, \. x) q& Q. N
做法:www1.tvboxnow.com7 @' a, _2 Z4 L  e4 I/ K) g
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

" _: H# F- ]- t* }* Z- x% s8 p- E
食譜:雞蟹煲. H. |- ?# l8 Q4 X, N2 @% X) I
菜名:公仔箱論壇: I( d: b) \* D/ ]7 T) u
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Z( j# {# j- z* ^7 y. m
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com$ D* I  e) c$ ^  d
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; c/ C6 x1 O2 Y' }6 z/ `
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:- c6 V7 Q. N" D, G
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- n+ I: ~) a" \7 n% |% T& L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。* Z/ s+ [1 z* P& x+ Q

公仔箱論壇: E) q7 m% w1 ~$ @" ~+ V
食譜:腰果露* O) W- l1 B4 u1 D7 {" ~- C  |" Y
菜名:www1.tvboxnow.com! N7 V* R4 o0 u! k
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 Y4 W% Z6 |
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

www1.tvboxnow.com! L* n: w" m% t, B# z
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋3 r9 p+ C0 v& X
菜系:
廣東菜/粵菜; P( c& D1 N2 z' f/ I4 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; s' X/ h3 s7 t7 p0 Z' M
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙, W0 ~4 f! Z5 |3 C6 n8 S/ H
做法:www1.tvboxnow.com1 A6 `4 C( H7 \; u) g+ `3 E' ]& X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇% A8 K" \" s, a! H6 t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
. I8 |1 V# l* t* E  U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; [+ Y% g. O: o  i3 v
www1.tvboxnow.com, U4 O& q$ }$ ]
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯www1.tvboxnow.com- g9 \* o( ~# ~  d) R+ N
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; B8 k1 y+ |, Z! J1 n
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb) B8 Z8 J7 e1 B& T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ d; w$ g: n8 Y: Z: o
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 q6 r8 m/ D) e
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; x% Y0 B% O
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) R& {4 N7 ]
做法:公仔箱論壇: y* @  h. V  L( H, a6 S
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇! `  z  c: r0 D) n, u- ^  g2 f
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb$ T- O1 w8 M; C' c/ D/ r0 }

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇% Y+ s& C% [/ E. U4 y, d) ^  R. _
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb1 k! c6 [# `# J8 I  M' Y5 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 Q* O' {# H0 s4 Y; A
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、- y4 a$ ^3 q5 K. u$ ~
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇7 t8 q& N" I4 F/ W" M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 z; _; g: d9 E8 \0 r6 R* u
鹽適量
做法:, v( f5 A) w7 n! a& Z% B* z2 [9 V
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ j% q- U. p' U+ t+ k; Z! }

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇0 \0 O: \2 @6 ~) ^
菜名:2 ?; I* P  O, r% I1 @* C' a
越式魷魚仔www1.tvboxnow.com& T9 ?, L4 K' i: C+ r" Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 [* Q  H  Y
越南菜
材料:公仔箱論壇' Q) c; J# R9 \7 ]/ |
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 c; Y# j  ]" I- \. U8 ]
做法:公仔箱論壇( M& N- R( n/ Q: p# \
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。. K) j3 a5 s; P- r# {# L
2.加入銀芽、蔥段炒香。www1.tvboxnow.com' v4 j, f0 k8 K4 ?- q9 m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇: ~; b- U, ~$ ^" Q. q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- m9 L( J8 T% C. j$ b* v' m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、8 p2 e0 u" X* q0 A; I( }* S7 @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: k% Q  P% p- w5 _) g0 S
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a# A( u! g6 D' c  A0 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。- I6 r* j3 o' T8 P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- X* h, ~1 e7 E: V# v. g8 |: B
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 [- r7 \& `! {6 d& Q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb" l$ M. X1 Z* O6 d9 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( x, J+ H# m! E7 `# q
荷葉雞肉紅棗卷www1.tvboxnow.com/ K; P8 ^8 N: o; X3 C+ y5 V% G. n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 }% B+ B, X( p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( t# K, V) j$ i1 ~) [
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量www1.tvboxnow.com. C* G! Q9 T3 A. u- O$ G7 Z) F( w
做法:, U2 R9 B- _/ w, Z# a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 q. v1 r8 V" |7 C8 _9 F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb$ C( N+ b& m. _% [" ~: q) P

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:www1.tvboxnow.com; A- z/ @; N3 M4 }4 c' y; I
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& ~! ]2 k2 r/ j3 P0 L0 Z7 O6 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 t0 x. F* |8 ]% R- ~  \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# q8 |2 o5 V$ G9 ]$ P' ?$ M; q: t. c: y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、7 H# M1 @' h, M6 Z1 V
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量" B* G4 A; X7 T6 Z4 l* q
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。www1.tvboxnow.com( P# F, I8 l3 E$ ^  q' O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 `9 F  r) b/ C
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- f& U% @$ O5 L' c6 C2 s
3 Y. Y6 j+ ], u- y/ d, D6 S
$ b, t5 F% P# o+ p( a
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb8 w" ~9 x4 ^* q6 [: s% U+ y
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?  j2 [/ f5 j( k9 H' m
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇( |4 l( ^5 e1 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! x; q& d% ]% `, ~2 H
海鹽適量、黑椒適量  n: v' k) @$ H- i  [6 |6 @
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。. f3 B' D9 v. f5 X3 S
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇$ e$ _9 y  r0 e) L5 f  X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 T# |. g1 ~* p' ]9 n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 _. Y$ V0 Z! Y, u# ?3 t( d

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 f4 u! w; Z2 R. D
栗子冬菇燜排骨1 U( e, o9 @. T  _& o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# M/ L: r# @2 j/ l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:www1.tvboxnow.com' t5 x# c; k; q! t  w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇- e, k" m7 p+ o8 R! @/ X
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 r8 s9 D. z7 B/ X
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。www1.tvboxnow.com3 f' J3 W4 d, A- n$ c6 u
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
3 ]" a) m" V& N6 _3 v5 V2 \
tvb now,tvbnow,bttvb  p8 A' l8 m3 Z" F! A$ v( \2 H# B6 v
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇* h4 u% B0 R; v6 W, W4 E5 g/ I. ^
菜名:$ f! I5 m; ?/ {" t2 A. \( A% I
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ _: }$ }' @! g4 C
菜系:2 @+ E! a" N# b# C. z
廣東菜/粵菜' Y. k/ d0 W: y) h* V7 c
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 P/ M6 L" W: q8 B2 J9 I" f/ m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 X/ Z5 S- n- ]% ?$ a1 Q$ i
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; E" t2 M4 e; |
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 x* t' j, l( [$ G
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇. q' y* @) F1 Y* C/ y# M

第13集 - 有「營」補身之選8 L$ \4 V- I2 o* S6 b5 P
www1.tvboxnow.com" X! U( A2 ?' ^
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:. ~, t3 g& T& X/ h( h+ v5 P
鮮淮山粟米無花果湯+ u' x) g. n+ w; c
菜系:www1.tvboxnow.com# I- {- l- p  z3 C( I9 ~
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com) a8 s' w" W; d/ l1 A! q
材料:www1.tvboxnow.com$ }! X4 c' R0 h- `% C
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:: ~/ ]$ Y5 C% p& d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. J$ s) n/ D$ J4 Y5 y
做法:www1.tvboxnow.com9 G2 m1 y+ S' k) C, L2 w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c: B0 b, T7 W8 p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。www1.tvboxnow.com' n/ \6 W$ P/ ?* |! r  Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇+ e! ]/ j, C1 F9 v. I) r" T7 x9 g; K
4.最後加鹽調味即成。
9 ~4 {" M3 `2 S- s/ f
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔6 |2 ~6 X7 U& Y) @5 ^- ?* ]- K
菜系:公仔箱論壇$ V: X. C- }" U4 }& e5 D+ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. l& `3 |+ [; I! D8 U) u$ s$ I! ?+ ~
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇4 f0 E# @- A+ o  c4 }
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: w0 o. Y( Q( X, W  b. _
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。& e- I# N+ _6 T* v# Y, K2 _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& ?: M/ S5 v1 q8 M+ r# V8 V, v
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 K/ V  ~" G1 @: q% z. M4 p
公仔箱論壇" W1 z+ {7 v" z; z. r0 c
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 Q6 M, m$ d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* L+ A$ Y- T1 G* I) I( X5 z
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:7 a0 N  s2 t2 i* F7 I9 y: T# S
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:" g" \$ f% b! r$ `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。www1.tvboxnow.com+ J/ ~4 L- h' ]6 K% g- y; x
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 `" {4 I$ D0 S, c
tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 g- x) }6 |  C/ h# Q

第14集 - 靚湯美饌開胃Dwww1.tvboxnow.com( D9 D( {" ?1 s9 L

# \: G  j; s9 q
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:+ i9 m' e6 D! i5 E* Q" r& y6 _! e
蓮藕排骨湯5 [9 i  I5 O, a
菜系:
廣東菜/粵菜5 f3 J" z5 b7 ~
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇* U3 j7 s( _( l2 c9 s/ `/ R
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

www1.tvboxnow.com- d8 ?( G6 G" m
食譜:金華魚肚公仔箱論壇# ^& z5 W4 ~) Q% R
菜名:0 ?" Y% z2 ^1 c, D- S
金華魚肚" i/ p! f: M) R
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 E% b$ f. a! t1 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! R. n5 e% y8 s, U
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ x# m7 `( o- g
調味:1 J  d7 g# _# D
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& C0 t7 L& |7 \1 c7 y- t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& W" ]" m% {; S+ U/ h3 t
www1.tvboxnow.com: i9 `* Y1 G1 z" ~1 q
食譜:清湯蘿蔔牛腩  q- ?+ M, p; v- `
菜名:www1.tvboxnow.com9 z* q- @9 S# j9 A; i  A1 i  A: G
清湯蘿蔔牛腩
菜系:www1.tvboxnow.com! i1 ^. T, @6 M! U
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com) E! v& q7 Y; y2 K
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# z' l, ?, s/ M6 m
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K7 q7 L/ K& B0 Z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' n9 D; V% @+ c# d: ~5 Y6 n  ^

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 k- c7 O$ V3 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& X' q  ~3 \. j, G4 y& w
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量0 P4 U4 [( M* {( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ ?/ H& ^7 _  w; W$ \
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇/ |6 |- H, H5 ~% \; E1 h: u( F
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www1.tvboxnow.com6 X8 s4 P% E( }" f  ^
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。* J0 y7 D* b7 r/ j
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www1.tvboxnow.com& P  P5 _2 A* Q4 i  [
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* e: `' h) Y% t" V! s# _# t
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯8 [6 Y* r  |5 o) R* m' d
菜名:; M$ v$ F; X; e4 T0 w) E8 X
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 x5 L* |' Y8 }" V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ O# l7 y) W2 S
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ l! f. h' F6 V; {5 n, Q( g) i) y
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 K7 W" }$ A4 g) B' Z

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬: r9 \1 v+ v3 T$ ^8 h! @$ O
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、www1.tvboxnow.com: ~" j3 K; {: u1 b
芫荽1棵/ i. A. J2 j* b" x: Z) z1 ^
做法:5 V" d6 T) _, [" x  u/ U6 q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ f0 i% X2 {' ~4 V8 Q2 a$ j; C. A

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 h# `  S, w' T2 J( N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- F5 u- A( i# j' ?
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb  R! [( @4 s  a1 D3 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ }) D" A5 m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨% r/ W: W* L$ r' U# c
菜名:
腐乳辣醬燜鴨: [! E. q+ E6 |
菜系:www1.tvboxnow.com. F6 ~  G: }: g  y$ [& w
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; @  n6 ~' K4 R( z0 f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇) @% n4 v9 n5 v- o6 ~; R* o
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:# C) R4 J9 C9 x& q8 `0 U- U
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇* f' o' Y! r/ ^
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。+ L' q8 v1 h6 z: R6 l7 K3 c  t
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜( h0 a3 Q. ~! O/ }. b1 U! h4 F
菜名:www1.tvboxnow.com1 [% z* H8 X. `  \
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" R! O% V0 e) `( F: R
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www1.tvboxnow.com& X# a, Q* ~8 S) p
調味:公仔箱論壇  {8 Z' T3 H" r& s
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb- N9 V( G. X+ x7 z; A+ D% @4 Z
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www1.tvboxnow.com0 P7 V' D# s4 W* R1 F0 p, m+ A  m# O1 y
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
& Y4 ~/ ]4 f5 [4 x* i

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb( ]) ~  }$ R8 L7 {
食譜:黑虎掌黑豆素湯7 S2 @7 t; X+ I5 z% J& R9 n! r! b
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L' A+ h7 K+ ?' P, J6 a' s; h
材料:% Y4 B2 H- q: r; ]3 k$ a
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量% r4 r4 m2 n$ e5 _
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。www1.tvboxnow.com+ D3 L8 _! K! F! b0 g: @9 b3 b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇# a3 V$ M2 C& b( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ X% `+ l9 y2 Y
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇3 q+ K+ J) l  F3 B8 ~
菜名:
酸菜牙帶魚1 J* F6 q( ?9 }5 E# b
菜系:$ r) H/ L9 W" x# F7 R2 q8 Y3 ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 E6 Y. u2 ]( Z1 f0 D0 X
調味:www1.tvboxnow.com, C% l& Q7 m" K1 ^' m  C) q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量0 s! Q: _( k- V/ X; `* U) c# q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  b5 W3 q3 O: T: o
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. M* l: ?5 \/ D
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。# s" R. ^( E0 H
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。( F4 w, w0 p9 y7 O
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ ~3 c8 X: D5 W! H" ]

食譜:素煙肉豆腐卷( R/ L, t- y% C" l0 U
菜名:2 M2 I- [+ t* H; I) Q
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ @7 r6 z# @) U2 T' C  u. Z, b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 q/ W0 S+ N: i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _/ C  C, u$ t) F) G& ?$ j
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" A0 p- z. k
1.硬豆腐切厚片。1 u2 J+ v% F% \, B- G3 d
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。/ E* S5 }- }6 G. P, r( t1 c& I3 o3 S
8 K% ^4 U/ p: m6 A  l- x4 Q
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇+ E. i1 b/ q4 t5 y. G7 O
菜名:www1.tvboxnow.com- w( H  v, Y  L  Z" C" c5 V1 l
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb9 W* V  m) ?6 d
材料:www1.tvboxnow.com  K9 P: h4 A9 ~( f) i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)www1.tvboxnow.com" P* N2 {/ s8 H! w2 N+ O0 a$ E  H
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇2 L! z$ x+ }8 i! i9 ?& [
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 V5 }4 M7 ?2 X! b
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇+ [% H7 D4 `% a& K/ c+ c2 d
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇; L$ R9 e2 q/ b% c/ t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。9 T" x7 q$ }' p7 M* D7 D
第17集 - 營養美饌巡禮5 r7 E, U- d( ?+ f

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# N% L3 m% l2 G4 I$ A
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:- {3 j% J, F! {; `; _1 _/ h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 e7 ?! G6 t" O! E  S3 G* F0 O3 A$ E
材料:www1.tvboxnow.com! e/ a, a% _, \: Q) D: B
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 _1 Q+ i- S6 }, D* r9 k
鹽適量、薑適量、紹興酒適量# Q# m" ^; f" G" C' d
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。www1.tvboxnow.com3 I1 y1 ^$ [: o  \  \4 Y9 D+ C
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。7 s$ C9 {& H2 V2 O1 a( j4 |! C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% ]8 E0 @8 t/ `

食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E7 {3 q4 O) h1 I# u! w$ g' C9 J
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com/ n. @. _$ }6 |3 j
材料:
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇! ]1 a' E( ^# L/ S, \! _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 n: c5 d" i' v8 t; e
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。+ W6 O& D3 i: z0 I7 d3 M9 \, T9 @4 F
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb5 g( Y* w2 ]2 i& d! |* K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& A9 l. e) v: n
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ w+ y$ ]( G! J
做法:公仔箱論壇& M  S, i$ E6 V+ L5 v0 W6 o- g) e
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。www1.tvboxnow.com; I! o# w( p9 \$ v
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. O* v) i! e. G% |! t# D
8 `6 {5 U: @- s
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇$ D; i7 s5 \+ z) d
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb8 g* g! W% n) D2 b- u1 x
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com( c; M. s  [/ H9 A3 G/ o; x: [
材料:公仔箱論壇! v* q9 @/ K" Y! C( y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5 X( y; U2 `- ?
蒜蓉適量、炸蒜適量3 ]) |" g6 H6 T1 X: B) v2 y
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。& d0 x; V- j, k- Y+ g% `
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。4 @# V  f: v* @$ {5 U: @% ^
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。www1.tvboxnow.com! f# j, S7 T) o, M
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

( j5 l1 R9 I4 R  P+ Q
第18集 - 冬日健脾美饌
www1.tvboxnow.com% u: [& ?4 C7 e* T
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb1 P, ]3 z( \% D/ Z$ ?
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb& t; m" o, N+ X6 P2 M# }* ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; s5 T' u, D2 b$ s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  I# \" t& i3 S$ f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- r0 I* j: U: K* s& M1 C
調味:www1.tvboxnow.com7 w6 W! \' l  s9 w7 y% m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com9 U4 R$ U6 d2 l; k6 u9 ~) s
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 w7 w5 n: \, C9 W# \
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 O3 V' k% l" e6 P5 D4 E
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 N/ Y% g% n, r
菜系:6 x# M' R7 I7 J  C! M: j( r6 c/ t
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com# x6 p" i) x" e: ?$ W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c5 h& u3 F# e- x) P3 [4 C
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇% \$ E& S; l, @: J8 h8 l2 r
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量: s. }9 g. [0 n' B% W* W' p0 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' [) C. x0 V) J7 ^
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇" p. ]! {- A5 h7 ^) a6 n& O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; A0 `  s& l, ^2 C
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。% N  ?& h6 O( ?  I3 b& c) w
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 v3 s5 y  Y0 ~+ \# }
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。4 }/ [& A8 }; W: O6 x! F
& O1 `! r) L3 O# E) G$ ]
食譜:南乳蓮藕燜豬手" E2 ^" v# _, B( W
菜名:/ s, Q- T6 Q1 O% C
南乳蓮藕燜豬手www1.tvboxnow.com8 K! p) w) {" F6 T5 X% {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C& Z$ h, i2 f& p# _2 y; U
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www1.tvboxnow.com. G- ]/ Y* i' e# J+ U
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www1.tvboxnow.com" e8 `! |  c" U3 P9 t( L
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 b1 ?6 ]: D4 D
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇8 `  r* B1 g8 @, s+ @
www1.tvboxnow.com- _$ `/ S  |' G# W' c! v5 g
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 P4 C5 S' Y: ^, G# F
菜名:公仔箱論壇* {2 o% Y4 U0 m4 `& w* u
鹹豆漿浸菜心
菜系:  I: F3 ^6 f$ h9 Q' t& w: J
廣東菜/粵菜3 M9 B9 z7 o$ ]
材料:' D9 v. K$ a6 b! H$ t8 N
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、6 ^0 r. m9 c2 f8 p  _
油條1條(切塊)1 Z7 \' M3 R, J3 r+ j
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇# T& y8 x. W+ G4 D
做法:www1.tvboxnow.com# w0 J3 p* d1 y8 I4 Y: G* A
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。www1.tvboxnow.com5 K1 K$ s& ?; E& g' S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb% |+ \& X; s7 S( i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 o; l2 }% w+ b: p& T, U# |
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯! F. a5 O7 d) b: T
菜系:公仔箱論壇( M$ z' Z7 N0 y" K) b6 F% B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 Y7 o) o) _; n* l/ q
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、; A5 y, q# Z* \9 Z4 o* }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com% G- O. s/ R4 O) I! L
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ n; V( j+ D2 G; G4 t* E
www1.tvboxnow.com, M. ]+ v  J2 i  F
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 O5 K3 y. G; v
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 ^/ ?' d( @, x; v2 h( K, [
菜系:: y0 Q/ B0 u' n  P( r8 w, X
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I  N7 O6 V1 I; o
做法:2 ~( r; A" S  z9 ~
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇* _' q. l* P$ n4 }2 A3 a* m6 U7 C: J
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。1 z0 |" I( @- A, ?. f: M' l* Q1 K

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 ?- I: ^: {! Z
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:4 a( b3 y& o* h  \. {' u9 B, D
廣東菜/粵菜+ f- K6 p$ K/ J, G) m' A7 C
材料:8 ^# v% }& I9 J6 y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)& }/ z2 w) @- N* r3 U" `
調味:/ g" r$ L+ l$ h# i3 d
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 x! h* l# e6 s( I4 |' E' R
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www1.tvboxnow.com% @4 L7 B9 ~6 I: P2 ^
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 C. X+ k& j, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ K1 B7 h* n6 v2 Y' ^% ~
食譜:豬腰豬膶煲+ [- {& X) u# t& T. B" l
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 [, U5 n2 n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 L2 P' M- M1 Y2 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇' N. b/ l6 I# }. K& W$ I9 u2 M9 w
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- G$ |. Z) U5 [% o7 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

公仔箱論壇" z: e9 I3 x6 W! `
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www1.tvboxnow.com; [9 P' I; Z' O+ Y& |
公仔箱論壇5 C& q8 \+ c9 ^) P9 ?, ?% ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯9 ^+ f# P; |' k/ d1 s: a
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com3 r# y0 L6 L& V# [2 [& F( Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D# V; }, Q% `* n+ \
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 b- G$ X# {* x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com7 ]( M) i7 P/ m6 n& e6 E
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇6 n6 b: |7 w4 N8 V) k6 p
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
' M; g( D! `9 W) V4 R5 O1 i
食譜:香辣薯仔豬肉餅www1.tvboxnow.com8 e% Z4 K; Q* c# A, h" Y% N
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# P1 j. y6 u( I- G- m
材料:5 r( _% G& I/ v, e5 {+ h
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克0 _0 E5 p  Z& V5 `: L
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇3 l1 r( ]8 d0 K8 t9 {
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ U8 h0 V" g4 g8 j$ M4 n7 k: Q$ W$ j# k
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com3 K5 y* a( t1 x7 L3 v
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb: H( [$ k, p! \/ i6 f
調味:; h& N% `2 H% d5 p7 Y7 ?. h( J0 o" U0 K
薑片適量www1.tvboxnow.com, h, P+ h6 C, H% U! t! S( S
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。www1.tvboxnow.com  L# x9 G, N  X  [" Y2 |- A! L
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
# y$ o5 J8 L5 e' H
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇, w" _# f: D4 }1 z: u0 ~
菜名:www1.tvboxnow.com# h' D7 l+ r6 W. h, a" M
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇8 z3 L! A$ s( x% f4 m* D6 l% c
中東菜www1.tvboxnow.com6 M# L$ q- T( K5 Z2 g+ M3 Y
材料:0 d6 B9 ^( X1 v5 ]/ [1 N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb& L) Q4 Z3 j8 L' _, o& X
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇- I  l  i; e/ t  s
調味:) D7 e( W! a+ E+ m& M4 m
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇# ?8 c. o& C  H$ ~
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 {5 z7 U6 A; _# M
公仔箱論壇* a' d+ B% M. K9 f4 e
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:2 p+ z& ?: a# n) d5 l3 G
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ ]" _9 `- W9 v
廣東菜/粵菜- F& ~$ D' [  n( M( ^& m3 y: q
材料:公仔箱論壇6 n- f4 Q7 F# n& J2 n. G# H7 Y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ Z  \/ m$ l
紫洋蔥1片(切碎)
調味:! O5 ]" o& Z  U+ d+ A' R; h. Y2 x
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇7 G! o( D$ [5 c" \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www1.tvboxnow.com, y# X) M/ q: X+ U0 H
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5 t5 {2 U0 z* @/ M
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: \$ ^9 M8 O0 e7 \9 _0 Y; [  l
微波爐朱古力蛋糕0 Q8 u" `. }; }+ ?9 Y7 L5 p
材料:! Y% T. j4 V$ E1 ^! N- z, T5 J
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:/ b; g8 w3 ^# A
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。/ {( f9 m5 C4 _" ~0 n6 _1 q4 D/ d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ) C) ?! G' [5 O0 F* {/ U9 D, w

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意0 J3 Z, _& |" E- F
* l2 `% `# c$ N/ _
食譜:紅鱣番茄薯仔湯8 z0 g! h: X0 |2 [  v7 Q0 W. b: i
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:+ x; p) V- N4 j4 a+ X$ I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 ^( O- S' Z8 ^$ |/ v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇! F7 ]" K, x3 m& i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com0 c0 H( Q9 w0 h  _: @& x, G/ ~) i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇' j- N7 y+ u5 |9 |! u
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇3 R% K: D3 x8 i0 B$ s- T& a0 i& m
菜名:www1.tvboxnow.com. Z0 p/ L8 w/ o  t% j5 \) c: e
泰式螞蟻上樹
菜系:# w- O; Z3 h1 V0 I
泰國菜
材料:www1.tvboxnow.com* d% Y0 D8 N7 Z: Q: O
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇: Q; v, X+ R# q: r2 z2 x5 C4 d7 l
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P& V9 r0 ]! ^' z' n7 M/ N
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g) J) ?' N$ K7 D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb6 y; Z" h0 a+ q. r6 [3 L& t5 u
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb  n5 F+ E# F% o0 N% p  @  o
4.最後加入金不換提香，即成。www1.tvboxnow.com5 D* \% `9 N! X

食譜:欖菜欖角蒸魚雲www1.tvboxnow.com8 a0 h+ i) @% M# E: U
菜名:2 _+ E1 m+ y0 D3 k$ U4 @) }! n
欖菜欖角蒸魚雲3 {! e  t1 a, u1 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 o! z  z! w* C' C. L3 F" \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P' `5 b; T/ E- z8 p0 W
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 @, T  h- N- z; R! H' G
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。www1.tvboxnow.com# o! u* i6 R3 t

2 Z) b" O* R" J8 k
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) t  C5 U2 s/ F% I1 ]/ Q  t4 s" a4 ]
菜名:9 Q3 e3 c: B& m
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 {2 N0 m4 A! ]. [7 N, u; n) P; X; _
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇4 z% {4 H! o# g& y4 D( q8 s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。7 B5 }4 Y2 M7 F) X6 e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) J' B& m2 H7 _
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- r" X3 H  H6 F
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 u  ~' f6 B# W- F- l6 [+ N
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com$ L7 c/ K! Y2 }3 t2 _3 y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 m7 y# H- f" B) j6 Y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。9 i- M' ?1 r5 E% ]  o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, `2 |& J: U& a- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 v& @5 g% H; u  I8 ^  O) I
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 i# a0 p$ E5 d3 f5 d0 P4 K# E' x2 _
素獅子頭8 ^1 K" q1 `+ q# E* e) Y2 r' a; M( z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. O- f# v% f4 j# X
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ s7 x, ~& I" X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇, \6 t- {9 {; @" F" b
調味:公仔箱論壇3 k+ v9 i8 V# ]" q, q% O+ q( Y2 D! e  w
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾- I, D  g" I& N% n* N
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味www1.tvboxnow.com. t( |7 m, q' d3 k: }7 g" M
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。' b; B( R& E; j8 d( H4 p* q: a3 P: A
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. C- P8 c8 \2 \  F
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。2 x3 J  a  n7 Z: y* ?

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' N  X1 g& B# m0 P, O
菜名:( N' b( L# ?8 P+ |% A8 F/ L) z
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 r' y* s7 |/ k/ g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* l3 {0 z) P' t% N6 X( o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 J* F. h7 |( N3 ^. E; M
材料:公仔箱論壇! {  I/ K, l" R( g. c, r3 {% N
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' g2 c+ L. _% Q5 g9 Q+ ~
做法:. q& Q' D9 E) _+ s
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www1.tvboxnow.com. r$ F8 A. X5 m( a7 d) R
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! w" R7 T" K+ L, Y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 g8 @* x3 L* \3 ^) D1 q8 _) k" Q

0 ^0 M9 \; g' V- H
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 G% {! t; g, Y$ W* C5 ^( m& w
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. a$ n; v  E. w6 V( E3 V
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5 `7 n* t! k' _9 ~0 w
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www1.tvboxnow.com3 K# e, l+ W7 K( L0 v$ {* v" g7 G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇; l' g" S$ `- Y0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. s. z9 l8 R5 ?
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W. D4 C9 [" d. O

蒸糕做法公仔箱論壇+ T/ @/ Y- d$ t# U; }
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- a+ u7 r- s' b0 _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。  o/ H) O8 N8 @+ S& l6 m" t

第23集 - 滋補藥材養生菜
2 W# X8 c8 a! |: C  J
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:* ^7 f: e" \' m6 D; m6 z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜) d  b  }$ X* Y$ S4 T: f
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、www1.tvboxnow.com# l9 J" R' W9 }! w% `- H
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。" Q# f' H. R1 y- N& ?' s
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 I, h! L, L, c* \; N! P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 v7 T& F9 K* L
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、% s! }/ W; F$ S  {* u# N8 t
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙/ o1 P) [/ J& L# D0 P8 K8 ]
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙www1.tvboxnow.com: R3 j( ^  E0 R' l4 C. s
做法:' g+ y5 m" W& |* e3 ]8 P
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。$ F+ x5 b3 m- N8 h+ p  V5 c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇3 H4 N4 M8 y0 e7 k9 _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。2 Y* h8 ?% l- V6 a& F5 {, q

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:www1.tvboxnow.com1 c3 o4 R5 e7 e, d+ ]6 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `/ b- A& Y1 X2 F0 ?
材料:" N# n3 k6 t# C, m; |  P5 r
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 @; n! p( f4 ~. @
做法:6 m" y! E1 l5 Z9 Q& M$ l" T2 b! y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇: E; U6 y; H2 ~" V; q) i
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘4 r" a% F+ y# c% l; |3 ^9 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www1.tvboxnow.com# u/ K% K% E7 b  p* v# R! ~2 g

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:& V  Z) \" F/ M8 P. D+ G* g
韭黃肉絲芙蓉蛋www1.tvboxnow.com& X( ^# A3 O! T: C/ W/ ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ E" y0 G# Z. ?$ j: g
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com/ ~' N! f$ B8 V0 J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www1.tvboxnow.com$ [. Q% E+ D: h( ^5 h
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O; W9 O& Z; S3 z4 H! e
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ r" J' t" b: ]
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。7 @8 |* B) Z+ R0 d
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www1.tvboxnow.com% C! ~7 z" r1 M( L2 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ M$ O3 X; m* W& Y
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯# F1 l7 W2 g' G0 d8 o* d: e
菜名:1 p0 \/ o* x, x$ b( H2 u; M
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  A7 v( w: T$ X
材料:www1.tvboxnow.com( i" w% c  n8 p3 ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:; d" C" s$ z3 Z& B$ I$ k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 \' v' \4 Y" ], h# N9 @0 B; ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。  q) B1 [" b6 j1 [9 E' @
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www1.tvboxnow.com3 m: g; H$ [" u1 j/ e, C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb* m, q! J0 G- c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 J: `( i& W3 M7 O: t4 ]; x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! i/ a2 \3 V% ]6 m9 T& |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ V6 Y" d( p- v- D% ^( }$ X4 K
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:% |, _1 m! f* j7 H' a
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www1.tvboxnow.com* L* E9 n# f4 N/ s' _8 Q7 }* b# b4 j
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
: F+ [: o, S- |! I1 r4 x; m, X
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ t2 F) E. T" K
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# ?( {( t# r5 B# Q2 f. A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www1.tvboxnow.com( _( }' J5 [* W1 V+ k/ o
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 y" {  C" n& r

食譜:金湯雪耳
菜名:4 u# A! O! N  p4 t4 ^( n/ R# \
金湯雪耳5 q' K. \  V# S# g6 O9 p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: G: ]5 e9 x; `2 `6 p, f( G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 B  Y: X0 e( Q; Z2 y
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇2 A# z# I8 }' f( Y7 Z1 ^
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇/ X4 }( M+ F  G  W8 x8 u
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。" ^  U/ e) K. a4 `" h3 m
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
www1.tvboxnow.com8 _9 |* O' E) B* T
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 h8 [/ h. |
雞泡魚膠蓮子百合湯; y7 a/ [1 P0 s$ ^. y2 k" M# X/ `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 ]/ y, M# |: ]- v) ^- `  L% @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、4 L8 l5 X4 f4 c. M+ g( u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb! k; ^" R! `" g6 T# H0 H
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。www1.tvboxnow.com/ n: z2 f6 ~; a4 S7 v
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。; J+ m, y! G: s0 I2 ?* S' g- Z4 r

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 b( U* S; i& e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇( k. T" R' {5 e# m8 k

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ]: T. x0 e5 a- R( t$ x" `
XO醬時菜炒蒟蒻麵www1.tvboxnow.com( [8 w% ~7 ?1 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 l- }) G% ^+ P* @5 q; U% ~& K; N
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 g2 y7 o; j9 u
做法:+ p+ X$ Z0 g, D6 u( m
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 i3 }) @; G$ v6 M  i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

& J3 Q; o0 _" z2 s
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇8 k! L; a& f" u. X: A. K
菜名:www1.tvboxnow.com: |* {) f, x: J7 P, O
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 i) I/ C) C; q! o6 ]( R
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 x0 N0 D1 J$ x; c: D7 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 Z6 c9 \: b( h5 N& ?
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克www1.tvboxnow.com) |# Y6 R; u$ u7 u; y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。, b" A+ `( Y) \, B/ U  N
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. t! z" [# @; L7 r, M
廣東菜/粵菜
材料:2 n* e) Q  q2 s& {- e4 J
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量' g1 s7 `! {/ n- g6 l5 {. l/ t" K
調味:0 J6 v% k( l( W0 e! X  [- c
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙www1.tvboxnow.com% e& L8 T4 z8 P. K( V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L. E6 u8 J& [+ {
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。& i) z  N$ D& j, K/ t# \: B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇7 l* q7 Y! s; v4 ^. O
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。. ]/ U0 b* m+ z1 u6 d
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。www1.tvboxnow.com# {2 e+ n0 M+ f
公仔箱論壇* b$ |0 c( G3 S5 c
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇1 X0 G* @& c. z8 ?
菜名:公仔箱論壇+ P1 c/ ?0 g) }2 a  _7 f
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿www1.tvboxnow.com' `: V& ?% `1 @3 b& Q/ ]5 ^
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) Q/ l$ a4 l5 J8 G: W' i

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
! Y6 r, O3 b8 e' L7 U
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www1.tvboxnow.com' e" n+ d! V/ t* w
材料:www1.tvboxnow.com4 G5 O; p- n' f/ L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. E: W1 e1 P5 Q
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B2 b% d' }, q+ R- Q& R  F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。( c' D2 ?( v- y3 g
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb  u/ m; M7 R& h. w# z( w7 T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。1 s6 C. B: l/ I( j1 Z5 |7 h
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' ^# {; t+ E, c
蘇梅鴨公仔箱論壇+ r- [' M& t+ F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" ]0 G( B7 m) D& H. k/ u
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 K; J7 u( t2 T( f) d
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb. K" S$ m5 \/ a! Z9 a
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
. o7 b8 D2 t7 v' X+ Z$ z
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 V4 k" Y: l/ a& a0 N3 F
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www1.tvboxnow.com3 w+ f+ j$ o3 u6 X' h# ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。% Y# U" y. l* [3 a, l
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! i# _7 E- b6 T( Y* b
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。' y& S: F7 ~1 k* B& ~  z6 `1 S
' t( w" B6 C- ?1 G; [
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇7 P6 _; p& ]* N+ A/ N+ I
菜名:' \, w& W- f+ Q& ]5 U; C
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) w$ B$ \3 C, j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 j; F4 M. ~. R/ w2 l% K
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。. j2 C+ ], i. w# @) y. G, Y0 D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。www1.tvboxnow.com! l- V& S  J, U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。" t( b# Q/ A& E/ K5 U& a; P
公仔箱論壇0 K( z; T# e3 k: c2 @* Y
公仔箱論壇+ ^4 Y: A6 `# Y3 K4 U" {
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" I9 P% D* h/ n; s2 V9 q" H
菜名:
蟹肉燴竹笙www1.tvboxnow.com4 i" h0 r# ?3 v: d4 m1 S3 ~
材料:公仔箱論壇2 e& v2 T; r% r* s# P7 p/ q
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* h7 Y4 l3 A" B" f9 `) U
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。6 O. n3 \( e% L  `
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿: M0 Z, v* A; x! k% Z
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇  o$ O9 O* a! p  M5 p  j
做法:7 p+ Y. M2 t$ ], V# B% o% }, F
1.紅棗洗淨略浸。2 F/ v4 v9 r) ~! |6 W. E+ o5 j
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& l" v, H9 G4 w! F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 j  W/ E. `( k  e# k% E' t! Q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇2 u1 A/ K( `+ h

食譜:雲南醃菜煮鱔片1 [& N* P0 y3 j
菜名:% [; `; l8 D2 w
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www1.tvboxnow.com+ a$ ?# w7 ^; x6 e( i3 g) F
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。  t" u* n; l3 \& M/ p1 g
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) M: c, u3 y( o
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! E6 f2 }( f
材料:3 Y* u5 N, }* ?0 w
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:www1.tvboxnow.com: b% |. Y- W; ^/ F% r7 P2 y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 b) J: w' J: k: r! X% J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb, h- w; f2 U* F2 ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 a( c6 |6 X* l4 l& P: P8 b
食譜:家鄉釀鯪魚& C2 O% O! |6 H: R5 d3 M/ I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 ~) a; P/ H' h
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( ?. n6 H& D
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 U& z6 k! k% O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ N, d: k+ R& k4 X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www1.tvboxnow.com  P. J" S, E: B# Q3 a8 V; r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。: g. q$ Y8 t6 t& o1 d  c
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇' o/ O% M0 _: Q
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:www1.tvboxnow.com7 u* Y8 w8 y3 J6 Y0 F1 V
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb# a; Y/ ~# Y9 ?5 F8 }& g/ Q9 Z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb9 P- \/ X8 V- L1 ?& K; e
做法:  l( V. ?& [3 @7 z! ]* x
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb% @' o& \2 k  T* L/ d, n3 ]/ I
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。www1.tvboxnow.com- Y  A- |: ?2 ^
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% l0 P/ L& a
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇, J' x* E/ u$ ~6 K$ D3 u
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 ~! R4 R  ~+ R# b( ^1 u& v
公仔箱論壇, J6 k( _$ V+ [; C, f- D( _

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ ]  c' N7 u( T( @; [$ P& P
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, n! |- h; y9 _* H7 u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:9 x* d+ o+ `% s& a3 j. V; |
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。4 G7 J  e" c/ e! B
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( O6 |7 k+ f( r, R0 a3 o$ ?& }

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www1.tvboxnow.com6 V  {! f& ^4 v  [& O$ x
公仔箱論壇" J2 M1 Y7 d1 _- _
食譜:私房蛇羹8 ]/ A1 S/ R# N
菜名:% j- F9 u) L8 M5 ]* H8 _% f3 V
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb  q2 w7 h- V. p. M. H/ x* D+ U. Z
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www1.tvboxnow.com) c. u& ?6 |2 l: }% A1 G% N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" {% P6 c, t  p, V* O1 M. L; c' F

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:+ x4 m6 i" K( t6 H) W. \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇; s8 b9 Q+ U* o1 t9 @: ?9 h
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。0 _3 _- ]1 F% ?6 d7 q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。  I+ W( c/ U8 p  ~- Y1 Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇8 t, Q" H3 P3 _# M6 V1 Y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 g5 `/ p; _2 @
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。$ m  d9 P* A* J+ S7 V9 z3 f9 Z
公仔箱論壇5 {) o( F3 |5 ^8 C% l. v/ [
1 _, C7 k  B7 z: Q8 M; R
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉9 L# F" ^8 h- d( g# ]
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 G2 l% L7 N& V; X8 ]
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 n  t, I% Z7 P7 ~2 y% F
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。www1.tvboxnow.com( x0 c7 O  s) `( a+ L: ~4 C5 r- e& z8 a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。www1.tvboxnow.com: k; n( z" T. k
: t- ?" O$ E3 n9 o# a% C! v
公仔箱論壇; g$ k( e) T. J8 }; M6 G
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇1 g9 `$ w1 F+ a8 k# ?0 S
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇9 ~# I# Z( ~, X. f0 {) \" \1 r
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 p5 t! b+ A: ~
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 Z8 t: A% U+ g
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。www1.tvboxnow.com! B  G/ G  l# K3 F! M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇$ r5 h: H# D# a! [7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 J/ x' Y7 g8 h5 Q* `# a2 `6 \
tvb now,tvbnow,bttvb) H' ]: H* ]. M( U) x; j( ]! y* L
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" n& a  `$ b) z  w4 i) g  f
高麗參小米紅棗粥- ]. |2 [3 h% A3 |- [
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 _+ w: Z  O2 h
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' G. E4 ]- z! d) i9 k! L

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇' c& T" R  h+ I/ @

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇" W2 l+ |  M% |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) O2 m* v/ }; b& x8 @! |+ @
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、www1.tvboxnow.com+ }) c. G6 y$ L' N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、, b1 a& G0 J, Q& i1 Y+ y2 a
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' @( d$ ~- [6 Q% k
2.雪耳浸洗。www1.tvboxnow.com; ]/ [8 L  `! o, K2 c: q: e! V! d8 a
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。8 j% h% d- z# D% s- e  p, A

食譜:養生雞煲www1.tvboxnow.com* y: C" K9 M( \9 ^" z3 @+ b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. L+ `6 C7 P) v  E/ x9 q8 H( @0 Y
養生雞煲
材料:www1.tvboxnow.com8 e" l! B  y2 _* H$ m1 @; {& {/ O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、# b4 s/ T! e) r- B4 ~+ T
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇- H3 r: j- e: {5 @& F5 C
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇# J1 C! x- o; L' G4 t3 F
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb. t# C* x; G3 ^8 V2 m+ [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜  M2 `2 M3 P" G% B
菜名:公仔箱論壇& v' q( g0 y& k4 H
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* j5 j( v. F( i! @
材料:公仔箱論壇$ N9 K: g' L4 l2 t- p
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 C8 F; i8 ~/ Q' T  J- o+ N
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb: Z" y+ z# }2 ^& Z6 e# l
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。: o9 `$ ^8 P8 z" s) b& t3 o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇/ I1 Z: G1 w  t$ R& J) |6 X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 U) R4 F7 z* o! J
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇; j0 T; y; U. J3 v5 D' z
調味:公仔箱論壇/ Q* D6 w! i6 l0 n; U% W! ~
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、+ V8 M  V) W- U4 Z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ F$ ^  W5 ^3 v) B- @
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www1.tvboxnow.com% r: c6 q) g' A; W: I  B
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇6 s# a/ g( R& N7 `, Z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。www1.tvboxnow.com1 b7 H; J, _4 z/ w& c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:www1.tvboxnow.com- [# S! @. ~5 [# C6 J- C$ z6 O
香辣素蝦碌4 L9 a2 A' q  p: L) v
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙  y/ y  H9 J  y9 d$ Q
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G2 N( B) f' J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP