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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( [+ r/ V$ _& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 G0 N: U* z# P2 v

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  e/ g: a# s8 T6 e0 A
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb) a. h% b* J# {" m* l/ C' E) w, G
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb) f7 M0 q2 n  \7 b9 q; I
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:www1.tvboxnow.com- Z! J7 l7 j1 o; V8 Y  X  A. x
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:www1.tvboxnow.com8 A- @, S9 k/ @3 n1 ]# `9 C
黑啤燜牛尾1 t6 q: m! S$ L8 R& W' S: j6 F$ [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# m7 O2 M$ D0 P
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb' C5 \. i! g( ]9 p& C) h/ I. t
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇) W$ `' T7 \8 X- T$ s* f
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。/ f. t( ^. }( h/ H8 j9 K, R! Q
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: T' \- H: h: i# H+ |8 r
菜名:www1.tvboxnow.com, g3 a6 A8 h: n- B- x2 i
栗子雞飯公仔箱論壇; N7 B; Q+ @0 _8 k3 U$ W* h8 J( E5 J) p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* }9 C6 Z% ]  m0 L' b; g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 r) l( B& F: {. r3 g8 P
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ T) N9 |4 b+ E8 v' c8 I
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇- M# f  y9 t" r' m0 @, e5 @4 U
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。. Q& q( A, W& R& w) s5 c
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。/ T5 p( U5 d0 e# D- [- g3 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" V8 Z2 f7 R5 M: l7 d3 ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 F4 E( h0 z* j% x
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ w5 Z! @% g% G" x5 l9 F: Q
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。  d; S0 N/ S% E4 W2 D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇) d- U' a% \( g0 Q2 @) ]9 d

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb1 V' z2 L/ ?; [* ^, ]9 A. S

www1.tvboxnow.com  {4 R8 l3 l2 f6 {% T7 ~- L
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb# }3 Z, n/ K5 r! ]* Q* C0 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- e; S! ?% D+ Y; g6 T0 i. R
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、* L5 y1 V+ z$ ]2 ^" b9 S
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量: B+ Z4 ]5 v1 {- q' R8 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' i3 T7 C, r3 u. `' y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i9 p, I/ d* B9 F* X1 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。. F' }- D3 m0 \  P
tvb now,tvbnow,bttvb; @3 Z* b( l9 Z' r
; C: f0 \7 n  {# G
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ w: C" I* c7 W: K$ X/ l
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com- |3 N- o0 g) M, D* l3 b- [8 H
材料:www1.tvboxnow.com3 W+ N/ O6 ?2 u: `7 L1 w' S
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* w& N( y0 D, W9 s! x( D; [
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www1.tvboxnow.com+ r3 @4 V3 p0 R5 W* [3 g
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇' X; M- L! y4 A: ~- Y2 u  ?3 m
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 R$ f7 W1 q7 j' o, u

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇+ o! V, r- _( z. g0 S; i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I  s% A5 |$ {/ |" }! V4 @
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# W1 C  A5 C# g
菜系:
廣東菜/粵菜$ l$ O6 ]* \* ~
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:www1.tvboxnow.com2 u0 r5 ?$ z) P( a8 Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 r! N5 m$ ~1 f
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 R$ s+ i4 _- {: |  s
廣東菜/粵菜
材料:, m1 q+ n- B* I0 K9 d, \3 u
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、) i% K$ ~% C' K" c- h% B8 Q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www1.tvboxnow.com) D1 ?! T# ]# k, F
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇4 T% l4 {& m$ u" y) P
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" l! I$ U( A, E/ y" G5 o
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。www1.tvboxnow.com7 {  h( V0 ?0 }2 j/ H. N
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，- p) b! S4 \+ P! G8 X% S
撒上蛋絲及炸花生即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 I% c: N2 ]6 p! Z$ N
第3集 - 新派冬季美食www1.tvboxnow.com7 U1 I, l, g8 j7 k7 ]$ B$ r4 n
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 W- {" `: G- @" o
菜名:www1.tvboxnow.com# N. l2 E0 X+ m' ^) g6 `0 f
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 O; x( _( `( k) g$ h
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 X6 q9 I6 i. ~, v- ~7 ^
調味:
鹽適量
做法:6 w. H6 o  v5 I, e' f
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇% w1 p7 ~' Y$ {% t$ `* ~" @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& t* [7 _; L) x- ?

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅" i# v1 G4 j9 |. m9 C4 h  ?' T
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅www1.tvboxnow.com$ _2 m' w( H$ h# g3 x* G! X7 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' E( i8 w: w6 _' P2 P
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。1 z9 \% m2 S9 A9 O1 L
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb% {1 H, {; K+ [1 K& s9 q, y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇9 W  U# z. R& ^) c
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇+ f8 r, P% l& Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量# ~6 Q8 }; j5 t: M
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ R8 ~! p& _  \6 U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇2 j4 Z& I1 _1 g% M  r# U
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇% l4 u$ a6 \2 B: I/ n; S
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb# a8 a) U- B) F! a8 `2 e
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 I, z3 a" g8 p: P1 b6 v
材料:7 T1 m7 m3 j$ V" L) Y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量9 G& G+ h6 t$ L! z. T8 {
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _9 y+ c. T( \6 j* v0 ~, g  P
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- o& u/ L8 ~$ B% J7 n7 m  i

公仔箱論壇# t4 T3 K$ N4 T( X, L
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www1.tvboxnow.com+ E" F! J9 B( ?  b1 z
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:+ c8 C1 b* _- m. V7 a: y) Q
太子參烏雞湯公仔箱論壇4 t( C8 U, D" Y; E" q+ r
菜系:, U8 ]5 q) H1 H) C, _
廣東菜/粵菜
材料:& y4 ?4 C  V$ F8 a& q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、( I2 b" @# U8 t$ p' Q0 N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www1.tvboxnow.com/ `# P- p- y5 q- m7 Z# Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  s8 j6 \' f4 [- ]$ j+ _$ v; y
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb  q1 q& U5 m" g4 M$ g% N
菜名:
泰式浸鮑魚+ S( }+ _) i9 f- B" s( Y
菜系:
泰國菜! [/ x& r3 X: _# q' n
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ T5 Y, P8 ]2 M
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, j2 O8 W0 l! V

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、) |" c: ?# e5 U
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 a4 z# ~" G) A! u' u% L
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb, W3 r0 l# m. ~6 D* d+ G! y: ~9 o
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb, u* \- l9 ]5 a7 U; ^
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 k' F$ P  h# G
菜名:公仔箱論壇7 x( J% ?6 w' k) W- Q# h% F0 u
魚露雜菜
材料:www1.tvboxnow.com0 ]7 E" t) a0 r2 S% e+ T1 p
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、/ y" s' `( O9 i- m' O9 {7 Q, D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:1 e  e, ^# `6 _0 x. h
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% i) o1 I* K+ W, l' m
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8 {0 X0 |" @, t9 C2 U9 O$ K
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb% N. J4 a9 [7 L7 b8 O) s: T! ^( k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' S8 |  K; A9 G1 {6 V2 v9 J& i% ^
材料:- h) B, Q  b9 k) x( i
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% d4 \. _7 y1 r' B# }
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。. y  j9 x3 b- A& X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, i) m" S+ L2 q5 N4 |6 B% e3 S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串# ^0 R* H  v- l% ~. Z
材料:0 c2 c  i( K* p3 m
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:& j, a7 u5 w& _2 b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。& s8 M6 n2 Y8 M3 z5 [
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇9 e+ P  c3 L3 m3 X' T

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:( p/ \8 `* K; Z
中東包配茄子鷹嘴豆醬www1.tvboxnow.com2 i6 v3 k4 K1 c; d9 g; [) ^
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇" \0 _& e6 i0 t* r
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www1.tvboxnow.com- J1 D: t" b, y* }( q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇% f5 l8 T- S2 q$ {8 D9 @
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇$ _0 d1 s! Z4 G4 N9 s, U3 E. B
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公仔箱論壇+ U6 _1 t* g, I' M8 Y2 {
食譜:中東素牛肉飯: m9 p; M1 |/ @( o
菜名:
中東素牛肉飯/ P) d- k4 |3 k: J3 @# \! g
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 m* {9 y& f7 ]& ~3 J* \+ D/ T7 b- U: B$ z
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇1 U) j# S8 a, p  |
孜然粉1湯匙www1.tvboxnow.com% L' e8 `9 `/ t: r
調味:) w& ?; D: W9 v9 Y# R8 d' p
鹽適量) t4 C- o* n1 M0 J7 F9 M
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。& j/ f7 V& y9 c3 I! O2 l+ j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! c; V; j6 l. s7 L  u9 M9 p; i
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第5集 - 星級名菜宴良朋! l& r5 [2 Q, ]; A  L7 S

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 v0 C( V; b& l* E
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇6 B) k1 i, c9 \+ s3 B& h
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com( m7 n; d2 O: f, y+ n5 U) ], i6 n
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% K! S( s1 A" F9 d4 s5 m6 z
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' B: i5 C+ W+ p  ^8 K
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:3 j: N0 o4 H; e( J) N
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 E) ]8 R: \$ _: @
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f& U( w& L4 c4 C7 P
調味:/ x" n( A2 Q5 f  W, ~9 X6 J0 x
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ N% m6 o# O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。www1.tvboxnow.com7 T& F$ o( h. h% r% K: R! o

公仔箱論壇4 y- h3 z# ?5 y  U( B: v, r
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, e8 b2 _4 O4 y, |
菜名:
鬼馬炒飯' K/ H- |2 z/ I
菜系:www1.tvboxnow.com) \) R+ P- h, R' W2 I7 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! _& q9 X* }- m4 Z2 s2 Y, o
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:( C1 V4 a+ w7 R3 ?) j. Y4 _' E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% ~+ g1 E" c* Q! D2 f1 ]3 ]
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇! T5 z' I4 s& T  p# a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:8 z8 D7 \1 v1 u- f
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:www1.tvboxnow.com& r# z& h& u6 a- @1 c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! Z: b' t4 p' \% R
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。8 w8 l4 O+ D7 q7 ^1 l( E$ r
公仔箱論壇$ n( L7 ^$ k! w+ j% O- L* V

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食譜:馬拉惹味大蝦- x/ ~0 j5 l* \5 Q0 E
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇9 k- {( o: w( O" S+ e
菜系:www1.tvboxnow.com) t6 r' W& N  x" R; A7 E
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) [7 l5 B  T7 [
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: n4 O/ h5 `/ D9 Z! c
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇! H1 h% M  K2 x
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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇! M3 ~; _& C$ @3 \; F3 Z; y
芝士撻/ ^8 s# Q, z+ F8 D) S0 n- U1 q
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、! R: v4 f! B8 P) V; [4 ^$ U, k- q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇* f! T' C3 [( y2 T# B+ B6 @
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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公仔箱論壇& Z5 r; y( ~- y2 |7 T# ^  L
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 @) b1 Z+ h2 G

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯( U- l* l3 g/ O' F8 S4 u9 s9 K
菜系:www1.tvboxnow.com& E: S/ Z- e7 t* D
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻: R- f  c: l7 g# n4 w6 R; a
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。1 ?3 {1 g, f% z$ l/ n' M3 y3 D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^) z# P+ W) j- J( k) N& P. I6 R
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食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇* U1 {0 N' L! {5 Z
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜* u& `1 Q$ W* n: j/ b
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- R- b. u9 d$ f6 ?# p  f" v
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb* |  P% x* T' _) C+ t3 h
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。7 c. C* r5 R6 O1 I6 |$ `
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇- Y0 R- T* |% N9 E$ u$ ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ j+ b% U; p9 }% ^3 x& s
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇, u$ u/ V6 N! _5 T

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:www1.tvboxnow.com* C6 |5 }; T  S. q0 A. [8 t
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 m4 x7 v. p* v3 X; _
材料:: @/ [4 W  E( l5 e$ Z: ^1 w' \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:2 j' H3 O8 A$ E& k
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" j. a3 ?& H8 W0 C
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! U. p( a2 h% G" R; U) j
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 }7 O1 _# A$ ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ r& d; S* [/ x! @# e) r9 g
特色手撕雞www1.tvboxnow.com  a+ j4 N1 b8 @3 R2 E; k5 F
菜系:% D9 |; ?( q7 |! _# J* B) ]) r
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com8 \; ]; `( `; i' x& K
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:. |/ X$ `8 o" y5 w8 M4 N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 x* n% ~+ U5 f' j0 K( z
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 I0 H9 F, Y$ o& w
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) s4 l. J4 i, x: i

食譜:子薑豬頸肉
菜名:& s, V7 ?$ ^& B* L6 i. J
子薑豬頸肉
菜系:. f- s: A: `) m( S! D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ q* T% H2 u8 K3 I
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:www1.tvboxnow.com5 S% U- ~3 g. T3 F& L3 n6 h: c! t
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www1.tvboxnow.com6 s" f4 C7 {: @3 ?5 W3 ?
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公仔箱論壇% z/ o5 d) j5 x- }$ m; I
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯4 B, `1 Y: a. Q# Q: |4 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 r1 W9 F/ O* Q# ^
五指毛桃烏雞湯
材料:www1.tvboxnow.com6 X, b# I6 Z2 f" m6 Q. l5 g
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇: D" e3 c: ?  e# q0 W$ n
做法:www1.tvboxnow.com) s: m( M4 |: V+ n
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 T7 p, `+ }9 u  V. w
tvb now,tvbnow,bttvb  C+ W8 X3 `- x) J$ E. X, t

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇4 G# E+ d) c& g+ t
車厘子香草豚肉5 H  t& ^3 V2 g% s5 \+ X
菜系:* h  S- t. w- G8 n; S1 `. s
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:www1.tvboxnow.com  G" [( F$ u3 V# }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、" g3 W9 d7 K* N4 Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇6 S  ^- W) d$ Y% h# P( \  o
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇9 y5 {/ v* |- f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇6 h" @( c( Q. [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& ]: C. ?; m: ~! p9 D: Q
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* u2 A; x2 i) s  M) S& J+ p
菜系:
日本菜' M& w- ]* L8 z* G9 t$ ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 K! |! f+ O! q- z6 p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: p: K4 |7 i8 O* a1 W0 K7 e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 H1 b9 k9 H1 N& y. E, b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 D: s% \) ^% F# F2 L3 n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。www1.tvboxnow.com5 M; Z4 b& O- w
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5 p0 u( l7 ^& K, J' \6 ?. w3 t+ e
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇# {; `4 {1 p- I; |' G' c
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb* `9 K& j7 S1 z* M0 U. u
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www1.tvboxnow.com$ Y/ T2 {, w5 Q. Z% P9 l/ X9 b
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:( k+ @; d3 U1 L- T# F
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com  H0 r& c! e6 ^0 @$ w# D  _* B
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 A% o  z8 b) p% t
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、& V" G9 m- o8 N6 t1 ?# ^
果皮1塊（浸軟後刮瓤）0 K$ k* l3 ]' G9 u$ ^- k
做法:3 U- L8 D+ e1 L# g. C
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ P/ |( Q3 {: G% R- I2 E( E+ a9 \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ S/ d0 m. }1 s; u- r
食譜:韓式芝士豬肋排2 Z" s+ [! @; z7 m; K3 U( B
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* j5 g1 `- `5 A7 ?
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& D0 q* y" I# p, }9 t7 x
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; Z9 \3 Z0 w8 J& _  x
做法:www1.tvboxnow.com) ~& ^" M% G( Q8 h, v8 k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。www1.tvboxnow.com0 s+ \% Z# x! U/ h
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。www1.tvboxnow.com7 q/ v1 W( K% B0 ]) p% ]3 D
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。9 V) r6 j$ T% |! H

食譜:韓式紙包雞
菜名:1 c6 Z# k% E) J$ p: M+ O4 L
韓式紙包雞- U1 E1 w- O5 X5 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& H' {3 b$ L+ A. A2 P$ a. L1 F  u
韓國菜www1.tvboxnow.com; ^4 J* p1 [5 p: ?5 \7 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& G1 ]$ \% b& W2 O+ `. B) Y5 N" l
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙www1.tvboxnow.com4 B  z. x0 i5 v3 e* u" L
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 {" K8 T; t& L& B
菜名:公仔箱論壇5 W6 b. u0 v" l: h$ Q* X$ |
泡菜芝士茄汁炒肥牛www1.tvboxnow.com) w1 Y- Z- Q* F) Y. l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 {7 t# O' H. E
韓國菜# d8 @$ z% o5 |! _: ^- ^# C8 K% V4 q
材料:www1.tvboxnow.com: o# C* C, o' U& v6 c2 r2 `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:www1.tvboxnow.com; `! Q4 x- [: I7 H2 K9 y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 h, U) H: C; {$ |' e
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 G3 L9 x4 T4 P
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www1.tvboxnow.com7 I9 t, m4 S/ X  w6 G0 `9 _9 K
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* L- ~7 B4 r$ T2 j" S3 d" J) m
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com& Y! a0 H1 o  X" |, r/ Z8 `8 v
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www1.tvboxnow.com5 b" |( a2 J. ?3 N' o- ~  |- V
蜜棗2粒（洗淨）. B1 q) O8 p% ]4 m6 l, V8 |
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www1.tvboxnow.com- X$ `' s6 {* F1 [
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com# r# A0 |$ h7 x+ _1 e6 I

www1.tvboxnow.com. p* a# G5 M7 n0 x. ?" Q& V4 h
食譜:雞蟹煲
菜名:' O1 Q& B) [) L& h3 q) n; }( a% k" H$ P' T3 N
雞蟹煲- O4 t1 N  x" s+ ^# D6 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇- E% ~2 s. t! S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* a- H1 {  Q* K8 a5 Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& R9 o& J# F0 Q
川式麻辣醬2湯匙0 C( U6 h! |, g3 t, Z' L# p( |0 R# j. ~
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ D) O% e$ c* A# ^1 K& I7 S& |& Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb, A5 C, I5 @  r( _; g
  d+ W- W/ H; W3 R$ }+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; K# q) d2 A3 [( H, ~7 R) _
食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇9 r0 [* h, |/ P; s* w8 q
材料:/ H6 O1 ]1 l- M5 Z4 k7 W& P, s/ e$ r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升www1.tvboxnow.com! M) d3 \% T  F7 w1 q3 O
做法:公仔箱論壇7 M& e2 A0 q) S+ r1 T
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇7 j" Q5 M5 Q# W$ l* }4 v% P

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' U5 b% y  z
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% _; C* }# _$ f$ X( X8 t5 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, I+ ^, W# ]8 ?; `# p
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com+ `/ z2 x: c8 @- H* D* p
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& p5 V) ^0 ?, t) W$ T) \
做法:www1.tvboxnow.com& s8 G! W2 ?0 u7 G+ V9 G
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www1.tvboxnow.com: r- X  X* i- @. P

www1.tvboxnow.com- \0 D3 u8 o8 H

$ q, _& G/ E. i% x. {. {5 q
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇6 L; b5 L  @8 Y1 y( R
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜* p5 O; h# f7 W! A4 e- c
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ m+ E% b- e
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www1.tvboxnow.com: N" E! w+ ^5 `* N
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、# Z0 T5 ^5 N+ e* I
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量& _* p% k" ?0 r7 r+ K/ e6 b
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。www1.tvboxnow.com# V1 I+ E  Y8 Y% S. |
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 |/ [5 H5 y; F6 S/ u. k) L
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ A! L8 p- H- [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 D8 A  P! K4 H6 [- m7 m2 b
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇' \- w% o/ |% [6 a
食譜:青木瓜腰果湯www1.tvboxnow.com2 ?6 y1 L, ]8 ]
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ ~+ Y3 Y  c# s/ m) c
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 [- i6 C, `
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ u7 G( y  k* w4 ^" [; W' n4 w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% g1 [' d. Y, A
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇8 l1 |) d2 k8 V, S

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* [  d4 L% g9 K  q  W3 X" `, D
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb! a9 _% u: u; f( H( V4 W2 @
菜系:& q/ I; S2 ], q6 ^* v1 j: q) P, w& A
越南菜
材料:7 x9 `5 m3 }+ d+ d2 q: F, ^
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5 e$ V2 ^5 X( _  L& T/ k! T5 Q% N
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! \8 ?& X8 q& a5 z
調味:' ~) v# ]9 q1 Z' p0 \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www1.tvboxnow.com, z" W: i1 P8 K2 S! J5 V
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www1.tvboxnow.com7 y" p" q: k3 M/ f' u
/ k# b# G: d* X& r( w' m
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:www1.tvboxnow.com; @! @! b8 z* b' ~5 u9 i
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www1.tvboxnow.com7 Y. P  p5 G2 F6 M% I
調味:3 H2 J7 `! v6 t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇7 o, D# ^; \: f
做法:- |9 n4 U; a0 S/ k
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# g: B( F9 _+ y$ n8 O& |+ z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。% [( K7 A; u+ O/ k" M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
. O, ?- n- _) e7 A5 L
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇8 O5 p: G3 g# N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 I  g. l5 [1 k! s, b. @- o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 E4 u& U, _& n+ O5 E; ~
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, r$ r0 o' R- ]& Y
豉油適量、粟粉適量) @$ X8 g7 e2 E3 r$ _
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ]9 T- k' \" ^  c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。www1.tvboxnow.com& T3 S5 o5 w# F& }3 l; B
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* N( m. W5 w& M' d

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* d$ n% E7 p' q5 v
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇) b! l. f# r- }5 ~, ^3 s
廣東菜/粵菜/ I& n' V) D) m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 t& T' x% N3 h1 D
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、3 [$ L6 X' m, h" H4 q1 I% J( [
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. m: [* ^4 u4 |# V: S# [
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, L0 F" t, }, K8 q+ X
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇; r7 O. v' v6 Z. k1 m( o  [
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 _3 X7 \& V2 O( F
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( X4 `5 o( [' R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
+ b; K3 R/ H/ |( r+ V

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 x- L% v/ t* i4 ^
菜名:
香草煎厚切豬扒: c6 ^9 W4 |7 i( X+ J' |+ K" G- N
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( l7 W$ U5 ?+ f5 e
海鹽適量、黑椒適量
做法:2 Q+ E0 K2 {# J0 i
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 Z, S6 X  F- m. H! N- L
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb. z# z* x3 h1 ^/ }/ j5 i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ \4 `5 J  F3 L6 U9 M
# ?/ g+ p! e0 z& e/ H3 Q1 B0 F1 K
食譜:栗子冬菇燜排骨www1.tvboxnow.com4 J. R) ?9 z+ O3 o
菜名:www1.tvboxnow.com4 j+ G( D1 q! ?1 b* r- ?* L( I# H
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% Y1 Z5 I$ a0 R( t8 ?
菜系:公仔箱論壇! }  j2 Z# O, ?& J0 H& p  _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' s/ ~  `& u6 X! d! }) }
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 j4 B! N1 y5 A* R
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。; N# g* n& {& O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。& i9 ]6 Y+ E7 w* A% u
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 n9 k, Q. ?7 M/ {; E8 H
  g/ {) e, l5 w( M& f2 O

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:# z) ~( t; U& }: U9 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ I2 W1 G: U! J
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個6 v7 u/ A8 y9 ]
調味:公仔箱論壇4 k& t5 r7 _( o9 v: T# i7 A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www1.tvboxnow.com2 A3 u1 I3 ]' v1 r  G1 r$ B' V  Z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
www1.tvboxnow.com; T+ t$ S$ D# o# d$ v% [
2 k8 S  ~7 L, k
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* t  I6 j. z' ]$ G
菜名:公仔箱論壇- t* b- x) c8 d% G
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 r$ \' _+ N# W0 ~8 I; O
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)www1.tvboxnow.com' l" M7 T& V0 f  E
調味:
鹽適量公仔箱論壇; F( U  |. M3 R. V* M* `' r4 j4 b
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。www1.tvboxnow.com8 m- W8 o' E4 I: n5 e7 b9 c- h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔" F) g1 ]) i$ i; @+ b# h
菜名:$ M& y- ?8 [4 O6 Q. ^! z# ~
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ m" X) E# z! y4 m8 u: V# _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 a; M1 z, c4 \. J; ^
廣東菜/粵菜8 r: d2 o7 F/ j; r8 a7 }  H
材料:" r+ |- v2 U0 W. ^  D7 C+ w" b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量% [: B5 o5 O+ f0 j% |+ m* C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* B4 n9 L5 a$ x& O1 R3 ]7 M5 K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ Q  q  r6 S4 Z( I6 c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇5 X1 Q* S  T  {5 R; @
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ~  u! H% [2 t% f4 T3 S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 @6 T6 G- b: H& M: i( B
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇9 d  J4 v3 Y+ t+ x" n
雞蛋1隻(拂勻)* A  ]) c& \- J7 V# o% N/ w
調味:; P0 {' Z/ ~0 H- w/ P; G
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( p$ A$ U9 q9 H1 U
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。3 m/ `9 _; Z, b# ^3 ~6 l
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇- G& I6 ~! t9 ~- L/ W

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& |& O+ S; g; W  g
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. X1 L* {. y4 u1 n" S( |7 A
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 I, V0 A2 ]7 k- T) Z, j: h5 I
調味:公仔箱論壇1 B$ ^& q. v! N+ o0 d: b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www1.tvboxnow.com% T; @, ]/ i* ]3 `( b$ |( `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。4 \# ?1 B# O3 c0 N+ j
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' s0 V; i2 N( \- m" N6 `+ `6 x
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S1 p. @+ l' v6 K2 i
廣東菜/粵菜
材料:7 f5 ^  L% u( j5 E. e- \
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:www1.tvboxnow.com0 N3 P: n0 r9 Y; \; P1 @) H
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 M& m, z* O3 Z+ v4 e1 o; M
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& K% O! M) Y" E7 u( L/ [* {5 L; k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 N+ v, M) j2 L' _5 X5 |/ A
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5 Q2 A+ ^3 A- n1 U5 r+ \
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `$ T2 ~2 c* I  {1 Z8 e& Q. ^% Q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。$ q/ k. ]  B' Q% F) R
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:( ]" t( g+ {9 Q/ d  z" U/ }# L* T
清湯蘿蔔牛腩www1.tvboxnow.com* k" j3 `" p" w+ I
菜系:
廣東菜/粵菜9 c  f1 z8 I# b  A9 R0 H2 K) f
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; x, A7 C+ b+ K
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 r2 y# u+ |
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ _  u/ Q% P* y  S- m' ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! k' p$ W4 M$ `6 t6 I4 w( K
紅椒雞www1.tvboxnow.com* X' ~. a3 K, [# N4 o6 |) f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. I1 z" S* d+ j" E: B1 G. ~! y
廣東菜/粵菜
材料:8 h! Y7 {3 q! H& t+ y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許www1.tvboxnow.com6 Q( {4 C4 a7 D9 t; h0 k/ P3 s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( C3 F" o3 b  ~3 T& w6 S; E0 Y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇# H( V$ Z# ?6 m3 n
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# `$ y( R. S* K/ F) F- X) F
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜! ?4 j# Q, w6 b! P1 ]
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www1.tvboxnow.com- I3 ~, m, _. I% c- N2 d
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)  I$ C3 e) `4 G6 ~4 Q9 h2 T9 m
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 @9 a$ N0 g
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ n& X. M6 `# c& r' `) t
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb  d, `+ c' R, r' {& d
芫荽1棵公仔箱論壇8 {0 h! d" r7 q
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 g) I' v: F/ }
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www1.tvboxnow.com! F$ ?) n, f9 A$ [. {6 M$ b$ r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) [4 V. J1 o& }
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇4 f  v0 g" o& s2 Y
冰糖50克、鮮奶1公升www1.tvboxnow.com0 l7 i1 R9 h! w9 j6 [
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 x* h" a6 P+ N2 [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:8 _% X* Y/ x( U( R6 b& a9 Z3 N
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb; r. _, j" W  F, o( e  D/ V3 {
菜系:公仔箱論壇- s& U* H9 ?& b; J  f. U; `
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量3 A6 [- _& m( q
做法:4 `" B" }( M: u1 o% U  e2 q6 ^
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ b1 K" V! {' R0 w8 ]' W
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 r( x  T/ y# d, {* s4 n% r
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 r% N. m& q! y* n4 K% g1 l
菜系:. B. }* f2 Q' F( \) m
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇* P; @; D& H4 N6 n& P2 a4 I1 [8 H
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 n$ B! l1 _1 n, |6 X) P8 _
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 ~' b' l/ U  g9 c
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& U6 G2 V5 [8 N
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5 a8 w- b9 _% w) P
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb" G- `* F1 t/ L0 V& d" y
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: R& B1 |5 |' D: L
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com( M' U% x: @! t! P, p! c8 o
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片www1.tvboxnow.com+ U6 L$ k. E: Z, x, m
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。' u4 B. y1 t" E& ]2 K
3.蓮子洗淨略浸，備用。9 X( M- Q% w9 X0 g0 B5 d, j2 d
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com, h3 o9 I8 s, q# R' Q, G
tvb now,tvbnow,bttvb* H) m' P2 Q; W* f
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:! l: M! O0 p7 J  j8 G
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( V' U0 y3 k; ?; e; I! M  ^& i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 O4 a' ~$ ]$ v4 _3 @
材料:www1.tvboxnow.com. g5 N6 E7 x: g+ _( D0 D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" X5 c8 T( ~' ~) D) M& o7 K2 K
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇5 Y+ G, J2 ]5 N+ j1 c* m
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 P/ P# {* t
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成) Q( b; n' R& ?( {& Y2 c  p& v
9 s. q! W1 R0 e9 G+ @  ]9 o1 U& R
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇% r! |% g" g5 l9 U- x
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- ]9 w+ u0 O$ B# h
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* X( f, t' j8 d) Q/ x* h
做法:
1.硬豆腐切厚片。6 S* \4 ^: s% e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% _# u, o( ^

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 I( h5 P1 Q4 t6 o0 l/ {) i
日泰混合咖喱雞
材料:" E( y* ^2 C* x/ Q6 ~! A2 x6 k
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量/ e1 U) U1 F3 B: @
做法:公仔箱論壇/ _7 ^+ B* f% |' M/ B6 ~# s
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。8 Q  p  C9 B. z  R3 |/ |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇4 j3 L6 r* `$ }
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb" s' V; n( l- W- n
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' h8 l. Q+ m/ A
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% K, a; h1 u0 Q: f: p
菜系:公仔箱論壇1 v! c. Q. M5 s( X2 Z! `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# L# S- m0 e( b3 {
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb# m& X8 h( e9 q$ n  L7 A( w0 ]1 ^
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! d  u0 V) e* h
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, K8 h$ v7 W, _! i4 ^% E$ {4 a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H4 X7 Y5 u4 s1 ?
3.紅棗洗淨、去核，備用。& H9 F  e, N. t# c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5 C5 h# D9 E# n) M
菜名:1 ]% K  W6 L+ _5 m3 n) ?& \9 I
沙茶雞翼
菜系:  v; j3 S  w' g
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:+ O$ L& g- S+ i2 [) q0 G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! |" f: M4 ]+ j; R
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 B7 ^8 v: J5 V. W, `, [
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。; W  _6 H. v% ~6 u8 u5 v) A
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。www1.tvboxnow.com' U# t: U0 |/ H7 T( n
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 a& T: j4 }1 h" V. e& {7 N
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com8 @; o2 L! b& z( \: h8 v) h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、www1.tvboxnow.com- }8 _- Z5 S  E* M: ^1 A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 f5 v! \/ c% |& |+ w% G! `
調味:, m- ]- [8 X; n7 }9 E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 L, \, y! K: @- G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇# @+ H& f5 e- D) l  v) M9 p
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 Q, j; t0 X

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. |7 f, `8 Z' T* v4 \0 B8 h
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:/ n& W" U% l9 Y5 A4 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: G! R7 O" Q( g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ t$ A- }; m( S7 h) b
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇1 n+ X! E' L) q* w
蒜蓉適量、炸蒜適量www1.tvboxnow.com* W# m9 `% W$ E' p( ~; z' l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 o# ~/ l) G" ~1 @
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。2 a( u0 ~- T6 Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。' T5 a: W/ O3 o( ~: D* Y( Y# m
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I" p3 {5 d0 U' @7 B3 K. S
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- k: h" ?2 }

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇; ~( e! x* `) Z& D* l; x
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 s- q/ d1 O6 C* M3 x
調味:www1.tvboxnow.com( {/ @. C+ B  j: l% X1 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 [- H" K$ N! A' C4 T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com, A6 n$ F2 U3 [; x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# W; X, R! ?3 q  v/ T
1 P& Z% d/ S, l3 I
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com0 s" w6 |% l% t2 [
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* b1 a& _) A/ N: b$ r
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量( E! p' B4 c. u7 l) D7 I% p3 x
調味:  K& a% a' L7 ?$ z. X+ C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇& M. Q! W! b. y$ {! u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! v0 O8 |! n1 p! U/ k* \* f6 z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量www1.tvboxnow.com0 R% z7 s  q6 T  x; I: Y' Y
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇7 E- X' j9 K0 l. x: W8 F
做法:公仔箱論壇0 V1 `2 ~  L* p
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇. V0 N4 g3 R/ h0 g. S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www1.tvboxnow.com& w. w7 ?/ ?* g: A# `% I0 @
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。# k5 I1 J0 w2 \* w) q, M  l1 c3 Q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 H! N5 b0 e1 z4 R2 I, `2 ]
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ U0 K6 b' i0 M' b
公仔箱論壇6 e% k9 H2 J# A: g3 i0 e5 v  ]. r
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! N7 K/ O9 N
菜名:4 B7 [  p& ?7 M' I, L( S2 @+ _
鹹豆漿浸菜心4 F( t2 `8 r# ]# ^- J# V. z" V
菜系:. z& i& E" T  u. N( P
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com) S& x5 U3 m5 V+ B. W. j6 c
材料:$ @* b2 p$ P3 V/ R0 G! i! {% l
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) L8 F. Z3 B6 C# [6 w$ n4 ^/ u+ N
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 }- |, E. `+ Q5 U
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:www1.tvboxnow.com' U! Q+ u$ `; V
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。9 u! Y$ N: ~; k4 O! D
公仔箱論壇! D1 a/ M8 F7 Y3 `* D2 J- Q
www1.tvboxnow.com4 t  ]$ `* ?, m
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; o) Q  J2 Y4 m7 R. Q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 C2 y3 t% D" G2 K3 t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www1.tvboxnow.com3 V1 e7 ~, S& \( N' m4 o6 E
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 j! V5 b2 r; z8 M/ c
調味:www1.tvboxnow.com0 _. Z+ Y8 b: h$ I$ |0 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇$ y# @1 _* o0 f- a$ U% X' b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" {/ M/ S% J; v0 h
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克www1.tvboxnow.com5 z+ `' M) R) x5 c
調味:www1.tvboxnow.com! H6 Z2 ?% d& h* Y" T/ C: B
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 L  s9 s$ e2 V
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www1.tvboxnow.com  ^  i& J2 P8 A
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇) g6 `0 v% U) g3 F8 m* m  ~2 k
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* ?- M3 n. {; _" g) }8 d/ b- i: k: [
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇7 B- [, M* o2 [7 m  y/ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 J& x2 X5 o6 i! R1 f5 U& e+ X1 [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' K0 _& K& P; a' ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:) h, R. c- n+ v1 y% K4 d) @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇$ Q% X9 w8 f' l5 i1 l
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ D; g* T: H4 S9 e" l8 ?
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www1.tvboxnow.com3 @8 K5 a% q+ H
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
+ |0 ?5 V+ H+ p/ |9 }' t
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲3 K6 |/ v- I% x& k4 x  o  q5 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' L9 A0 u8 @# Q
廣東菜/粵菜6 a7 H! ^; ]5 ]
材料:www1.tvboxnow.com% L; h* C% D" `( J; w. R
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( R. V; G! [
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。6 I( r* z3 h  D
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# i% y3 _5 ?5 I# w  q6 C
* o, Z$ ?) M2 d% W+ C- {) _
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯www1.tvboxnow.com9 L9 a4 @( K5 B5 ~7 s: {
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:www1.tvboxnow.com+ C$ y* W! K2 Q) N- E
廣東菜/粵菜
材料:8 z4 n- q8 e/ d, M: W
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:/ j( A) I- D5 y8 _3 Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇: ]1 M: w- C/ e. I2 N5 X2 X0 ^& c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 ~* r+ W8 d1 s8 \9 u
香辣薯仔豬肉餅
菜系:www1.tvboxnow.com9 v2 B: x* p4 j* i0 y$ N
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# y& y& w6 f/ _# _
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量4 L5 D" h8 _. }. k$ A! s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 P4 `4 v8 o; X! Q3 x
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 I4 q( b# A0 F2 d

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜' n$ I: O4 I# \  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:www1.tvboxnow.com0 d' c4 h! ]$ N  Q
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* L9 m! A7 {4 F: \
做法:公仔箱論壇( H& T  z$ F& H7 o
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉www1.tvboxnow.com/ R5 c! O! D. K- w  W+ g# |
菜系:
中東菜
材料:* X7 S/ ^* i3 |) i+ F' a6 p0 X' l
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:www1.tvboxnow.com6 P- D! ~! ]5 m+ z! p$ z) e9 j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量+ W) X* p* ]$ u
做法:9 J3 j: M, y- X8 H
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% `+ u' W3 P$ U( ?" g. p
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% R' B2 ?' D0 @& H; U
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
% E5 R, M) m+ Y" v9 P( x
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食譜:蜂蜜檸檬雞' H  H% U/ L, y7 A0 @
菜名:
蜂蜜檸檬雞) S" M/ t+ [) G2 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 w( B6 Y5 I% L
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、6 E2 M) g# Z5 L  a& a2 f* x7 ]
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ C$ h" [$ F  O. E" L0 g' @
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 Q: L0 U# M7 ^' r; }) o4 V2 ]6 s
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。* V1 v- e/ i# m& O/ s" Y; u" [- U/ n! p
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕www1.tvboxnow.com8 I7 w0 C$ v4 b- l0 n" @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% ?5 q+ {3 r3 H, F; A7 ^
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) u  B: ]* k+ h2 n/ Y8 l
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: B; B: l0 N1 r* W
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇7 t8 |6 J& g& [9 W

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意www1.tvboxnow.com$ K) `4 o$ c! }9 C3 a5 N* x
; [1 S, |6 ~& d' @2 ~6 K
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 U) `$ z3 |- u( I
菜名:/ ?- q0 }! f* ~
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇" r, o% f! n$ O! A4 H1 G# {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  ]6 h( M- r& n) i3 r2 u' b
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) `# Z* \! u. L% d, L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* R/ W* f2 V
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb" q. O; ^- k( m& Q) G% h
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙4 F4 ]' c9 C! |3 T
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com4 U+ d- N) }4 f
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 N# W7 R7 u% Z- @# l
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇7 ?( m7 U+ }  T: V, O  D1 V

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、0 P) T! d$ `% \! C+ t6 f  T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。  }% a" u5 A( B) n5 |; X
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷+ }1 f$ o; C5 Y4 _5 M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! c: E. h" z0 d& g# F
材料:公仔箱論壇% D  S& d' x& G" a9 f" M& F# [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:www1.tvboxnow.com2 r7 R5 z2 U! ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。www1.tvboxnow.com, n' f) O$ r( n6 I: `3 _! v
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb; ~* C% s, U4 @* f
公仔箱論壇, N& L' J# l6 J" M8 m

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:www1.tvboxnow.com/ G0 i& R. h; t. ], A! Q
廣東菜/粵菜
材料:4 N/ x, o- R5 u9 m2 Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇8 ~0 x. y) c/ E) M$ y' x. C7 W
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:www1.tvboxnow.com: O6 }/ W  }$ g! ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) S. Y5 K2 J# l8 D3 \6 w" p( U/ K

食譜:素獅子頭
菜名:+ \: \% [# [4 c2 t7 ?! g
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ D$ q) I5 Y; f9 l% i: ~; v
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇) H, D! q) _& Q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 X  z/ d% y( y" j* U% Z9 K3 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 E! k- J* {$ f" \7 r* ~4 y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙www1.tvboxnow.com8 h! `; p5 ~6 @. K
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇- t0 s$ g9 j- A9 l0 j; {
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。3 h. r: @$ {4 q5 m+ B7 w
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www1.tvboxnow.com* G* W; j& @6 [" Y- c
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇# p+ N. N$ s: h. M& {. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( d8 q$ H0 Q+ E1 V1 y/ p
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb. N8 _2 [1 ]* k; d% h
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:4 Y! ]+ U7 v& D% K5 T. [3 {" {; H3 E
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com8 c( M0 l3 j# Y- ?1 o1 J3 M
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb( G& h( D4 o6 J" l7 Z2 ~5 i) F8 W
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ B4 Q! w3 o# F+ ~6 b
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。2 I, w; W- o8 [
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

www1.tvboxnow.com! l. f) d/ \0 [
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ g7 }6 N$ g1 i  K4 e1 U1 a
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www1.tvboxnow.com. M6 j  `& }2 w; \( m
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇0 Y, c' b. ~. Q" Z1 ]6 Q
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w, S2 z8 n; w; S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 Q3 _4 f$ h- N5 p$ }! F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。: B0 s& o/ C3 r$ t1 ~1 R7 w& I8 ^5 f
公仔箱論壇& B/ r$ o3 S& x1 `% z3 |2 N
椰汁粉漿:公仔箱論壇- _7 \3 ~8 b) l) _6 {5 o/ m, @- c% ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。; g8 z6 k9 L8 X/ ~9 U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ @; s9 x$ o. J5 ^. t, z

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。( v! Y# s- y/ U7 g& b/ F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜www1.tvboxnow.com1 n/ L: E- ~' F' C# s2 C( F

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯4 r' A# _4 ~9 t& O9 Y% \" h; g, }8 u
菜名:9 u$ g, ~9 a* `1 k3 u* c' ^- {" |
阿膠紅棗桂圓烏雞湯& \& X. K' k4 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \# ^5 y9 A. Y+ B' H6 x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇8 @6 ]6 t- U+ Q) d3 w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www1.tvboxnow.com: C" C4 l7 ~7 ^4 m, A* Q& ]8 N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 K8 f4 `$ Z& X, x. H( \5 a

食譜:枝竹鯇魚煲www1.tvboxnow.com; X1 N$ o% g  h
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枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% R- @" i8 E3 C: h4 {3 P3 j
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇8 e' _0 F# s' j0 s8 K/ f* d' q
調味:公仔箱論壇. U9 `) y( z9 t+ _" L. ~) Z7 {
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:. T7 v) N0 ?( R; R0 u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。: f; y. P/ K: @  B% U
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇: }2 ~7 O& N9 ]% Q6 }
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇1 a$ R4 B/ V! v1 t! R) @
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o' M% H- T# p9 v% B4 Q# h6 P2 s
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& p3 k2 v7 Q+ F9 b- J7 F, j& `
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb# s9 f2 P: R. `% ^1 C) h2 h0 |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 ~/ u- ]: J6 ^; [% G

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:( P' [8 ~2 g+ }9 k
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇# ]3 Q3 U4 T- |: N; ]
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com- Q& g0 l- M, F& N8 `* E
材料:公仔箱論壇- r! l9 l* Y9 M. h/ G/ B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇/ A3 |( s! X! Q' i
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。www1.tvboxnow.com& K  C3 i' ]7 n  \
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇( x$ H2 y" V2 t$ W3 h$ q8 E
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www1.tvboxnow.com& r6 q- B9 z0 {

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb1 B( d$ Q  D9 X$ Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯7 j- J0 G+ H+ G  J2 G8 d+ h# d
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: Y  v% n, F' I$ R
材料:www1.tvboxnow.com# M5 `. B3 [1 [# k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)www1.tvboxnow.com% o) X# q, a, k* S" x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' I0 T! K2 T$ u" f" n! B' p- a/ X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ u) G6 @+ V' s4 h7 s- U( _; |  F
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇8 F6 Z! M! I: D4 W# e
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* g; Z5 ]( P% e/ v2 v8 b- h) P
www1.tvboxnow.com5 j) I2 }" }  W/ Z" T; K6 }$ F  [$ a; Z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 W7 F0 k; ~9 s2 i/ o# D# q7 z& c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* k0 q2 V( k4 `$ G5 t9 y6 @
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 B8 s6 K$ e( J
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5 {6 i3 y- [3 L: N8 N( m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 www1.tvboxnow.com# D! @) n# p- r4 h
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( C9 V% z; n- r4 c

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 M" y& N$ P$ h
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 Z% n$ E2 R( t
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: b& J/ l3 l# d6 Q+ G# T/ ?
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、www1.tvboxnow.com6 s, l- ]3 a, ~( ~$ U
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 w( d: ~7 o" k$ m+ }
做法:% P) p& n; {, s6 d' n* U$ h+ [
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 m( P1 Z9 {- f, I
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' T1 {2 w; Y' Y5 x' N) u2 e( ~+ T

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇3 g5 x9 Y6 Q% \; C, t* e4 e
菜名:
金湯雪耳www1.tvboxnow.com' l1 R) \! l! G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)* A8 w- @$ C( O0 r6 \* H! N
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www1.tvboxnow.com) l  D. h+ m* M3 e8 T! R' _, _
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! P3 ~$ m7 c. a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- a! Z6 S7 M4 F; F8 m
雞泡魚膠蓮子百合湯" ~9 e. r5 J) }. a1 I% m# E/ l
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: [  S* b$ z' n4 ^- X
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 K6 J. H: p) S. V: ^
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇: f) t% w: F# _) P, ^/ z3 W- [

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇) a  A+ K6 N# u7 N4 U' t' E
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)+ u# J& N) _- v; ~: c
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇8 t& w2 k4 w( x' ^4 u" F! t, f/ d
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ K0 C& m) C4 M
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 F; g' n4 r

8 T1 \* `+ C9 K5 T9 x
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; n, G: ]3 q9 A: H1 M' R
菜名:/ d  M0 R: Y( H6 {
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& `6 E% ]; w  s& q- _) d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x# ^* z4 j, Z! Y7 {( P& e
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇3 o7 i* r$ M+ h; j. j6 Q" E# T! K
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
) h% ?  S4 _1 f% |  @
# R% x* K) `; @
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; k0 J- K$ f; ~5 ~. g, I/ `
紅棗紅糟蒸羊架& d0 Z' g; `3 j
材料:2 V* R2 }3 `3 z6 u$ z; Y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) u  _" X. i  {" p
調味:公仔箱論壇! i- B6 v' }6 A& j
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 N) O7 E  l: T) p% g
生粉適量、紅糟30克/ C* u) K* X7 |8 z7 N/ [
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  E$ U  m$ O) [2 a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。: [- j, b7 a  a- Q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:0 b; ~& `8 O4 T% s+ S* ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 M9 L4 K5 {) Z4 j- J
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! P/ b. e$ d  m+ h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:) g( p' I# C3 l$ o6 e& C& c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟1 a7 U' a, [+ {0 E, d1 j4 ^
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇/ I+ |3 v) r# r7 D' @
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。www1.tvboxnow.com5 A6 Q; m- t1 y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇3 j' j  ~9 @" K; D7 t
; u' [$ r9 l  C4 I& q; w  I# g
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:0 N! ^& S% y9 K  m6 ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半, p& O* a6 h) x: z6 Z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- G$ @  k8 n: t1 @4 r
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食www1.tvboxnow.com4 Z, g! \' F9 i' F: M) a

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb( O$ r% ]$ N/ d& g
2 \& }/ \6 T9 G
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; X' Z* p7 `. {" b+ x  {  p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇5 p/ S, p6 Q6 E! K1 V0 R1 m
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇( x7 A4 q0 S' L  c  z$ q' O
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。& V& k! z. ]/ x- i7 N# X6 k/ c! m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com- y$ ?- m) r# F+ d/ v  |; i
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 A3 A$ ~8 D3 q& `$ P
菜名:
蘇梅鴨www1.tvboxnow.com& j  V% z* l- W3 e' \
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ v9 P( {, }
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; O9 h/ N' R3 ^5 z. s8 Q* m+ n
2.西蘭花洗淨汆水。www1.tvboxnow.com8 K& s9 ~; w  u$ D
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。# g: k  h! r9 R8 B
公仔箱論壇5 Z% l( Z2 E9 V$ q# r. j# D* o& e9 O
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參www1.tvboxnow.com. ~) J5 h& r; |1 f
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: @! \/ ]: h  u/ s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。( |& U( W- f  [" a8 m+ C/ E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www1.tvboxnow.com3 F5 `5 h' t, x" ^$ K) ^
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇( D. p" q( I/ L# ~+ B! N
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克3 J- ]4 j/ U7 l) y8 ^9 n% u
做法:5 q0 D: ~8 t1 k+ v
1.南瓜洗淨切片，備用。www1.tvboxnow.com; H0 f5 W3 B, G2 O* w' E, D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。) ?5 \* M1 _5 l+ p
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇; D3 ^0 w2 N$ I
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇9 a0 D; M* K& Z& u6 q0 v$ R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇0 ]' P" d/ f+ A' e
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 n9 R7 R/ h5 m/ ]7 R+ M. {) s/ N( }
( o- N4 b( o& `
食譜:田七補氣湯
菜名:8 Z# f) C* y6 b6 y) i+ m5 x! j
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' K, M3 v/ T3 A3 i/ S0 a2 V7 B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。; m0 j6 V: o* T. Q% j$ ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。- V4 P, K# b; E
公仔箱論壇0 ~/ t/ c2 h& |- F' J: R
食譜:蟹肉燴竹笙www1.tvboxnow.com% Q, |! `6 V; Q, X( R+ `+ X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 S- @' Y: x3 y" s1 X! |8 z) e
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇( T0 n5 S- Z% r/ G8 k
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻; u4 Z% s5 x1 `7 L
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇7 }: M5 O4 U4 s* a' U( m" U, B
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇" M' Y+ u* z! ]2 T( _
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 t0 @! `  z3 p4 h; c1 k$ d1 t& h
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb7 D' {2 t3 f$ a$ Z! _9 t
材料:' V5 @9 H& R4 T6 p3 H- k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 _; T8 ?" ]6 L/ O- B! L/ y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. V* _7 u! ^% Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ C  w. e8 n% L* Z# p' E
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb# O7 T3 N8 R2 [; j3 T4 A
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com, n( {) w2 \# I7 K( \7 S
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇7 \  o2 Y' F, ^# h3 q* C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 ^, t8 ~6 F

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、% u' v. ^- K. a* Y; h9 ^0 f1 ]5 o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇: w& `1 v9 F$ X. L2 Y' V
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 H. A% T9 g# ?6 K
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。% g% `3 _& N$ n' ^8 s7 o
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www1.tvboxnow.com8 N" n+ y( q/ i0 k/ H1 j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" `* K" O- R" J2 _
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' k9 W, K: {0 h  R
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚4 Y2 z( p+ ?( B0 S/ ?$ g) E8 Q
材料:2 s& Z. ?7 i3 T# q, h# d" V' U
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量( j8 @# ^3 Y; y; V. k  l3 E( P# q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# o3 w, I/ [. C( {$ h# ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。6 ]6 z! `( Q0 r# s9 N7 y7 O' U# F7 o
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。/ {$ h) q. G8 A( D: N7 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ R' b" Q3 R7 M: t9 }) y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb. D! o- j  h; i) n
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:4 t5 G7 ?' D0 S; I6 D( B! @
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。9 l  t  {6 B$ C: X# S5 b. c0 B
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb, R0 L+ Z4 s" E7 G; K
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" ^& I, a. D7 g  _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。- Z0 A: A1 N+ G* b; {$ @3 J
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www1.tvboxnow.com8 E4 X- u( F. x2 \' g
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ a* K! a0 X  _; v: D, Q, n
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。1 L& @- z  }" Z7 w; j3 Y
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食譜:喜氣洋洋金元寶www1.tvboxnow.com5 k9 J& a# Q7 r% [4 S1 ]& b3 P
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. U1 I9 W1 \& ], L6 Y, P
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ E7 s- @9 V% g4 E2 W1 {
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# h6 I6 p- H. C! r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: J7 M9 Z+ e, B
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。8 a) T5 ^, C6 o9 z5 _

tvb now,tvbnow,bttvb( t4 C2 v8 K4 U
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹www1.tvboxnow.com) a! k  O5 m( a( _& l# Q! `$ I
菜名:www1.tvboxnow.com! i/ @2 d% _- |# z' C
私房蛇羹www1.tvboxnow.com4 D# D% s' h( `; u5 V" ^
材料:" `5 @4 J( {- e, N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇: v( g% F9 M0 z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 j* s' G" N9 l
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 + v# {9 x1 A- b1 Y  ~* U
www1.tvboxnow.com# }- Q7 u: p8 S. N
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:8 x8 D) ]8 G: W# q" C1 J7 n
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。* R2 a7 d4 y- G% N' j5 t
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。% }9 c: N: Q6 q+ R
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) A7 U2 _5 j  ?8 ^* v9 b
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: H4 t- w0 Z6 Q5 u
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y, j1 j, L6 m; Y' [4 c. `3 Q
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb( E8 q; d3 Z3 ]) W
菜名:9 @; w# ]" T7 U4 \9 v4 f+ q$ W- g* b
星洲炒米粉3 n5 B1 _. h5 k- V
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 t4 {7 `( V/ O/ Y/ A/ P
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。www1.tvboxnow.com% g! b8 O) @: z: `( @9 l& w
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ B/ v) a4 ^' ~: C
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇4 V( S4 q6 x! }2 I, O" Y# C  J
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。www1.tvboxnow.com; G3 D" U2 E0 |" k" s1 o
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 X8 R$ ]2 f! K
6 r; S; t4 ~3 K9 s) o. `6 x/ Z

食譜:南乳脆腩片
菜名:4 W* Q8 b; X+ K% x8 I+ b
南乳脆腩片
材料:8 \* d8 U3 h1 X" F4 a# c
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 k. o9 H4 p& i! Z4 z8 W5 f6 t, W
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。+ A# }3 m* m/ h% `9 }1 O0 I& b
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇& E  ^; ~4 i9 O
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb- D# D6 c9 u; G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% r1 \$ R8 ]) Y! N* W  X
水1.5公升、紅糖適量4 c3 l) A! L# Q8 X1 G( c! ?
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ L) G# P* c' [: A7 `# i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。$ `* b/ D) E" F3 O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。3 u, l. J# G; c$ E

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb& l& ^8 d8 M  p6 H) C# x8 A: I* h
菜名:1 F- K1 ?) S% R: q
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ G. g+ q  E+ W6 x3 Y
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、2 ]6 `" c+ ^0 A
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 c, v$ X: b$ C- N
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇$ M0 ^) |6 K3 P9 ^6 ~
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ U+ }7 P! `! O, g; e+ z4 p
: S; h: r, T1 t
公仔箱論壇$ e5 |+ }  C7 Z  w
食譜:養生雞煲: ~; {* K3 j3 s" G/ T. z
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ p; H' m" S% z* J9 N
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r5 j2 Z% C1 T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。- b  m% V* U4 F- f  y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^  K( p4 `: D8 z8 m

# C8 Y; a' ^1 |( C; _
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇7 }9 W  J) X& o8 O+ |
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. m% Q- V  F; i% i  k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇$ l  Y8 Z1 l* |5 z; T2 ^
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www1.tvboxnow.com7 y! V# A" p" d5 C$ X
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 R+ ]. ~, j8 F( B6 U& ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇# v+ k6 ~: d! \! i* f* T1 a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 `. i6 \0 w9 i! o9 d$ |
做法:www1.tvboxnow.com5 n/ G0 y& d; f, F6 {
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇7 C2 R/ [1 J2 Z) W
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇& g0 I. S8 e" T6 R6 j" D$ S
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb6 C* c7 Q; b& u! C4 @/ x9 P& X
食譜:香辣素蝦碌www1.tvboxnow.com2 T' L2 @) t1 f7 z6 v( {
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香辣素蝦碌
材料:- L. \7 W  ]2 u6 U% q& E
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www1.tvboxnow.com) N4 S* Q" o) c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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