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材料(1人份)
4 {& Z0 p5 h, ^7 _* P2 l0 v( [, E批底材料
0 W7 z2 @5 U/ [' b' A牛油..... 75g
+ y. ~& `; r3 ~4 t$ r9 r$ T* F% d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量
6 i, ^8 C7 S% b8 X8 y. O蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 G7 P5 p I _7 r9 ?2 V
低筋麵粉.....150g
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb* j& M/ W8 b8 l6 z3 t7 N4 T: [$ [( a' \
菠菜 50g# P# ^2 J% d! B+ i0 ?7 n+ h1 W. K
白酒.....40ml. q& W% |" z* e9 J9 W; \
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ b5 k1 H; H, i) T
黑椒.....適量www1.tvboxnow.com6 q6 ~0 L+ f8 t& d3 H+ I4 U6 B0 J, J
急凍什錦海鮮.....100g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, [' z3 m6 e: t" @
醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 }9 d8 J8 }0 H' @
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 q0 b' x! {6 R# q7 b" p' r
雞蛋.....1隻5 U6 ~+ u( Y5 o; s, P2 Q. q0 s s) c; p
忌廉.....125ml
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做法
, |& i3 Q* ~. U. e8 R% ttvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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. V- |* P3 {$ s- `6 n, C# a2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。2 p. r7 v% K8 z7 n
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb' T" [$ W+ M+ P' W T0 r# g
6 F' `8 c# `+ k; v3 O7 a) k- @公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& r" y) T K5 Y- F
z/ Q5 z* C7 \2 |, i( Pwww1.tvboxnow.com5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。www1.tvboxnow.com; J% Q! c$ k9 L0 r$ p3 K, j
" W: s5 s w7 R6 I2 i( w6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。+ g5 n6 B6 v- b8 Y5 K2 v/ Q; K
, r; F% z2 j5 Q7 i+ H/ w; Y) S7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。+ g: z1 @4 {( d0 [3 w7 t
5 n1 d3 I# i5 s7 Q& D8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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, }3 T6 R* K H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。www1.tvboxnow.com3 }' ? H/ |$ Q# E- }
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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