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材料：（4-6人用）
. q, c+ L/ P# M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙+ L7 F0 n( Q$ x L, g- i
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb0 o! c# g* C' t6 O) Z4 e
鹽.....半茶匙
. n. ^1 e& t9 Q* Y4 M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量
4 A- Z0 N3 K( S8 Q; o. ^公仔箱論壇蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 r( c" X7 B. c; j1 r
糖 .....半茶匙5 c6 I% F) o/ u" g3 g/ y7 f" }. J
生粉.....1茶匙 k k" R2 V9 V( n# o2 @, ^
紹酒.....1茶匙
) E: G1 r" {+ ?6 G8 A, Z獅頭魚.....1斤
4 \ ]* y+ H& X6 K胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ S" n! l6 @' U8 n$ S8 o/ w$ a# R, H
陳皮.....1塊(切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb& G+ k0 t6 q' I" F- E1 S" E
乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇6 w6 C6 }' G1 h9 X( x2 ~: l
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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5 A$ v- c! | w做法：. g) f3 n; M* V
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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8 N! o, j- W, p4 w3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ M2 h( y9 B. n9 ]# J# Y
7 k D- C5 k3 U4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 n) T! s& @- l5 A- D2 i
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; F* s9 |1 a- p貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 y* k$ i6 ~8 U/ z9 A
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇+ q6 m: m7 x) `% S: s' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 W1 w1 W/ G. M
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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