[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。tvb now,tvbnow,bttvb  Z' Y% O# `* V" p, f
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。! w/ J: K; A3 t9 A
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。www1.tvboxnow.com7 E) k8 u: @" |3 N9 T* r8 L0 V, I

5 M0 s- A5 I6 T: n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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% T5 g$ B$ _+ a& y0 H龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。www1.tvboxnow.com4 j/ c) p4 k, ?5 Z4 s) O3 Q
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。2 j' I! M( }$ N- T$ ]
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) k, ]% l: t5 o

& V, w- Y* v9 d% b8 v# [: N  o$ Rwww1.tvboxnow.com女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb  J) X7 ]4 O* [5 `4 w1 R

7 W# x$ t$ T; e' Y1 {公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇0 B* D$ [% E) g( P# r

! {( |# j" |# j8 [5 L" r1 s2 {( |www1.tvboxnow.com「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。