[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 l, o6 ^. R8 W
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 |- S! f/ c7 B# P: P, wwww1.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www1.tvboxnow.com% d- B. R5 y* w" H5 {1 h7 D
    製法
" ]. F! s2 _7 Q      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
* C! \# A- e& h! O1 O      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& G# o$ u6 m9 Z1 \, y4 ~
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 t% C/ s( `8 v! S& F& A
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb6 h  k6 i* `$ Z$ }, a8 j0 I# @! B% W
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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! W& W9 |" M4 B1 g6 k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個   H) |7 C( ~3 g% b
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. b3 x  j+ F% j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 `, r/ o) Z% p# M7 n, ztvb now,tvbnow,bttvb
+ g- f# ?5 J+ q1 L3 M; nwww1.tvboxnow.com做法：
+ x. F+ f. k# I/ itvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘www1.tvboxnow.com* P6 d) B( F7 X. z) R
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( S6 {1 k/ d( C5 G3 Y( e) rtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  f" \( x& S- M3 d  |4 \8 l  C1 f5 S' s公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% `3 ^6 f: F# F- ^4 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S. k* ]9 i" @www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 y# V; `( H- o, ?: y/ {
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材料:
) a  R+ Y( G/ G' ?8 q5 L& l8 S& F公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com9 c$ [0 a3 D4 T& W/ h
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 # R$ m5 l% }# v$ w
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' g% R7 W  V" G8 C* P
公仔箱論壇9 K: n  K. c7 W( g- o, X
做法
9 \$ Q! \3 B0 M0 g' E公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. `' j0 g; f/ z$ b) Q. z6 S% R( G! D
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# f$ d" i5 A8 P3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 c- S7 F& c6 {0 `: J6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: |5 X; F; z  _  [& [+ |www1.tvboxnow.com
. i' `1 g+ A- |+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
6 _' }# R  @- i- F* U4 itvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
; T6 d; I6 y# Qwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
0 i4 D# }1 u" d; u' O排骨  100公克
3 S7 B; i3 {1 d2 q/ B薑  2片 / s/ S; d: Z# s7 W$ a
油蔥酥  1大匙 www1.tvboxnow.com5 J/ U9 K" ?' C5 p1 ~
【調味料】 公仔箱論壇( C$ p0 G4 l( t% `3 d
鹽  2小匙 www1.tvboxnow.com+ ^" [- \  F; E# J
雞粉  1小匙
1 W$ P9 x  d! C) a) l; Q7 `公仔箱論壇白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 b: X3 _; M, `" m
酒  1大匙 , C% t' U6 Y- r/ ^' t
【做　法】
' L8 u3 k. r8 }$ C% }1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- \; Z) a) @0 W9 W$ E. G$ n$ ^- |
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www1.tvboxnow.com4 }; _$ M$ n% `2 |# M% B1 S3 R
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料5 R. n3 w/ K% \( P7 K" r1 W2 ~
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 D5 l/ N* H* k- ^4 r* L0 ?$ k
蘿蔔1個
6 e9 e" d0 a3 K% _* F( y: {, R9 W汁料花椒2小撮
- f: {6 O% z' ~  V" M+ g, Kwww1.tvboxnow.com八角7、8粒
/ S0 ~+ z1 J" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇8 F6 i8 A9 B* c# g  |, _) A* W  u
烹調步驟www1.tvboxnow.com; s) Q  {6 D! \- ^: v; o
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇" O8 D7 ^: g: [8 P6 P
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# ~1 y5 X" ]& l3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# k/ H- M( r' S$ y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* j5 ?' E  c0 b- S# f7 J; Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: x! ?; m/ W% w9 _4 T) B8 h- mwww1.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 c! G/ C# K/ I& Pwww1.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" D: ]- o' m% K% @" [3 @4 W+ e  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇& g( [8 |0 q6 b: ]0 p" O9 P
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 P3 |* I/ p0 k9 C# K! J; i四朵乾香菇 % N6 r3 A% A; M, g& Y3 p
二湯匙蝦米 www1.tvboxnow.com/ q0 E/ f6 N; D+ k
三湯匙油蔥酥 / ]. U8 v0 h) v5 R  n9 y2 N
二杯高湯
6 F7 x5 }# b/ K; |調味料
" ~* z9 F& \" D5 L( l  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 www1.tvboxnow.com$ p  f7 J$ ~- A& p
四湯匙醬油 公仔箱論壇1 `6 W. u  O" M! j; a9 N
一湯匙糖 ; H; |4 }- n2 K5 s. L
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 w, \+ E) x( U; d
做法
  n" C! _6 c$ u' a$ S! p公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 - G8 y, x9 T; h* u/ J

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇* z/ y/ K' G  J7 x$ [- {
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: G: q9 x1 D# _, _tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 g% C6 Y! A+ Y4 H# t做法：
+ J5 s: Y& ^' g6 u6 ~先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- a6 F6 {' d" t平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇" D' e6 e6 ^! h7 }6 r: j6 U
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# i/ j- M: P; X8 K/ @) }# N* Y公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 Z1 L1 f/ F, B起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇0 X4 ?1 U1 d  s  ?: p& A* }

carmen_girl

材料
* A' M9 D, C2 jwww1.tvboxnow.com
1 C) T- j% `# Y蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 9 k7 e2 A* B4 S6 |) S6 q
8 K+ Q: ^* I, `1 p: ^! L9 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 C* q  ^0 F+ e, ?- [
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- y! c8 p. F  e: z0 u; r; |2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇! l, j3 h) s- x4 C% D$ V
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, D& h+ D" c( B+ \( nwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ( O* j$ I8 ?$ y3 w- j) \# I9 _. T
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 A4 E7 r0 e5 N! u9 |www1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ O6 g2 Z* ~- x: ?% ~3 x9 D( Ftvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( k0 Y6 u* j' \8 M& b
8.落鹽調味即可。
9 z: z5 x* w! M' `; Ewww1.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. ^/ h3 x! ^; k. e* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
7 E" z( u* \- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4www1.tvboxnow.com* N$ r& V' e4 F$ m& f3 j
蒜茸1/2茶匙. {# _* K1 F( y" x6 F1 ?. J4 E% E
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# s; G6 L6 I" Y3 U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m/ A) O! ~2 y8 {8 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. S0 V1 ?0 h. _% W0 G7 hwww1.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙2 E: r: z: S2 k4 p& I1 s% Y/ y
紹酒1茶匙www1.tvboxnow.com- ^0 }. o, R* Y, e
生抽1/2湯匙- R" t7 S& ]! o# o6 D
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇/ y0 h2 B5 l" L$ y* J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
  l- l8 i9 H% n* S8 ]: _
2 u! v# ?4 h* Y! e公仔箱論壇
+ R1 `1 S4 I" a* q# m, ^www1.tvboxnow.com調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) X2 J: Z4 Q# ]7 E' {
水2湯匙8 |0 a5 r- K" q; N
生抽1/2茶匙
0 O3 q; k9 ]- K1 J: D糖1茶匙
. N6 U; H6 Z+ |( ~0 Y) dwww1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許3 _2 ]$ m- s' H- {' B! h

. F1 }9 i6 t% k& n% ?" i做法:7 z! z: _& l% J; C. }& {: [

6 X& T3 F) S! [: g+ Z# f1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.8 b7 w2 y* E3 s* K' }+ z
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  ~; ?, f6 D: J* u: }3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! z6 o$ I, s6 ]' H