餅 皮 : 公仔箱論壇0 W9 X/ e. Y3 W0 v
1 杯麵粉
8 j { Q) X! g2 湯匙糖公仔箱論壇7 C) v. P2 c5 M- j- t: a3 m) _
1/4 茶匙鹽
( _' e- y: H. d9 N% G/ `公仔箱論壇2-3 湯匙水% l# S; M( I5 w6 w3 L) ?/ s+ _ ]
2 安士牛油
Z9 Y4 J3 K; N公仔箱論壇1 湯匙雞蛋(已拂勻)9 C) d4 X7 V8 ]/ H \8 x0 U
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材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: Q |: ^: Q/ ~& F5 x
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb# G9 D/ t( g( `9 Y8 D1 a2 Z
1/3 杯杏仁粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# K9 A3 E: s s/ d1 C5 W
2-3 湯匙蜜糖www1.tvboxnow.com1 k4 }6 Z1 R; @ i/ o( z
1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 T# e/ a8 @
2-3 湯匙已溶牛油& p* Y; I' }# S c) T8 E
糖少許(撒面用)
[0 F" l. x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t' V4 w9 H' J' a' ?) r! Y* T; K: P% qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
( `8 L+ j* z7 M$ @. V f: C' ?) s(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。www1.tvboxnow.com e* P! p6 M8 _! r& Y! i
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。tvb now,tvbnow,bttvb" B1 _9 ^8 m# L, Z& b5 k
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
/ r# G: }0 W3 f9 |4 T' `www1.tvboxnow.com(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 U; \3 q' O4 t
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備 註 :
2 i) t* ~4 Y+ Y( E5 K公仔箱論壇(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 b8 w6 ]; w7 A# p- j
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
# B z0 B' G: V. a' Z! p/ |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
! w+ s v: c: B. ^公仔箱論壇(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。www1.tvboxnow.com2 D3 i2 b- g3 `! P& M
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ ?1 b/ q7 u$ e- i# w4 a* Y
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
5 s" N/ t; ~4 E& |+ I(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。公仔箱論壇 X2 C- \6 P, ]) o8 k, l; T1 j
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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