[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 ]$ b. u1 ^
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。( F9 `! L" R# e; e! @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇* y; u- G* n8 s3 f
    製法
# H3 A! |. B# ~) p3 `5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 \: X( {" \! ^, A- |7 d$ o% T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 O& q1 q/ q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。, a9 C! H5 N8 E$ C8 m
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 X. m- ^4 F( J/ itvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 ]& [4 T* z/ I6 ?1 [

) ^; o7 ?- u5 B2 L) a3 T公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb, i& R3 ^8 g9 U, f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  I4 L4 S) U/ W; c獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
# D0 {( b& x) q; t( m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l& o$ a% C" |, F. l' A, \/ {7 G公仔箱論壇做法：
/ G, w3 ]  k+ }1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘www1.tvboxnow.com/ A: O  ?! R# N. X
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% g/ ^( ]/ Q6 e, \, G* K公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& R% r5 U$ l7 w5 k4 x- V
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www1.tvboxnow.com, u( T: T3 z; `6 w! l& K& E! H
tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 T. a/ c- x& ?" z5 J8 t5 N+ d( q5 Q
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 ^$ l5 H9 x2 M$ j7 J+ {. R
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 3 {  Y; G" @; e1 l5 Y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 P& P+ F, X+ x+ t* D公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) c4 p5 g. o4 k/ X1 wwww1.tvboxnow.com  W1 h5 M. |- P
做法
6 Q, n- q$ B# K0 b( ewww1.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇: q; L8 k; y7 i4 B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- o$ v. s! T$ r* y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V" d; Y  U1 K6 F7 e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' N, U; y1 g& Z" K3 r* J9 N

1 ]' U! Z. N' f8 S1 Y% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 公仔箱論壇* q" m1 T( n1 C% i3 D
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇! _1 Z) B& _3 m  c
紅蘿蔔  50公克 www1.tvboxnow.com( D3 H6 f$ X7 G
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R9 w2 d5 V3 E  F
薑  2片 www1.tvboxnow.com/ M8 m- @( K2 F4 U
油蔥酥  1大匙
. l1 z% s, ^. h1 {" \公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! _) F* ^& `, Y; k/ z$ @% r; _
鹽  2小匙
6 a7 H& l) a" t& n, v4 q* O雞粉  1小匙
; t" j! O6 L& C; Vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 ' W' F" `9 [# S, G4 A
酒  1大匙
. N* E( ~" S9 j' ?' p7 r, J6 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 I* n* {: P9 ]% V* a$ Q
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ w- n8 ]9 S. V; c2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' }, c! ?. X# V" Q% C! Y( n) V$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 . E% p8 X0 t( V! t. H
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6 E  }1 b' \, s8 J# v0 s2 G6 P/ ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
  J. z3 _7 a: a+ \tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇' V3 I  w$ \- g* n2 ]) N
蘿蔔1個
5 J4 {9 d$ ]6 m汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb" `0 ^9 Q- l+ P8 T* V
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 V" j! w; B5 y
老抽、生抽、冰糖、水適量
5 Y. c1 l- f5 A. b0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
6 Q" t) w4 U* Q, W# I6 N1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 C: P" Y( i8 ~; z) x# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% ^3 d" z4 ]2 Y7 t+ M2 Q# iwww1.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb" D; q) k  M: Q0 G; h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。9 e) M1 y. c' Q+ Y, G7 Q
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇' c$ Q! L  t9 a+ P; p
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇! j  m& Z4 B) @) G, z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; j: ?' D! W0 M: a& o! n$ Y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 n  R. V) S$ v

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 j# G3 R8 h( }
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇8 S, P! O" s" c
四朵乾香菇 ' O  H1 \4 d" F- O# M4 {; z2 [
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: }; g- m7 l5 o3 X9 N
三湯匙油蔥酥
5 S  ]# [" |- {8 u+ N# H& L; Etvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 www1.tvboxnow.com& A6 w# O9 s, N. [# f' d+ @0 y5 y/ ^
調味料
  I. v8 z# H2 a: M! f  ~公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb2 C  X! V. j6 e% c- R
四湯匙醬油
* g8 N, t7 W4 ^  n2 ~一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- ]+ Y% ?# O! ~
二分之一茶匙五香粉 www1.tvboxnow.com$ f& D# X: ~+ i6 q
做法  _" L3 [+ ?3 ?& C
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- d4 K' }. h- P1 }www1.tvboxnow.com

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材料： ; ~  T: s2 E: h2 D) J8 y
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 # Z9 @9 U0 ~7 R+ Q, m5 q. w( n
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 6 \% i& }+ T9 e% d7 z2 w
做法：
# v* [* s( t  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 0 _" m# L$ r. q1 m0 G/ w" f5 Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
: Z  v# @% N! X. N雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  N! C6 R3 p" \6 U+ p放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' R" @. W8 U0 s0 e& b/ K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
+ S8 Z; ^& p- W/ [5 ?7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇; x9 g3 P5 K2 R) A

! G7 a6 X( R4 g, v* s蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 0 S) X& f+ o3 l

. E) m2 J1 f2 q; b5 Y3 l做法:
; a" `' a+ I. ?9 h$ I3 V1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇, j' I$ ?: ~0 S/ n) K0 h5 [
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 m! Z# O: _% m" D' d
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.& L# x) A1 E1 L- W# H0 ^
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 }$ a& Q) q' |: @7 d. p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
5 X8 o6 F/ B/ r4 S6 S/ Atvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 s- L* a$ |% A4 B: X" B7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 F' D+ j# ^- i* L8 i
8.落鹽調味即可。
; X% x$ q+ H: B) P' m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: : C( {, e* B8 W
鮮牛肉八兩www1.tvboxnow.com  c: H" O1 ^5 Y, S
蒜心4www1.tvboxnow.com& [8 i# ~5 \6 {1 J* w0 ^( p. B% f
蒜茸1/2茶匙
" m$ P$ E- U! g* W8 etvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' j8 r0 G5 }- q+ Utvb now,tvbnow,bttvb
$ n6 P/ l, V8 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
7 R, n, p" n, X0 _: ^8 S+ ^! E& Z8 W公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
. [. k8 G6 V( W  ]7 |3 P紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( I6 O, s, R) j
生抽1/2湯匙www1.tvboxnow.com1 A% T$ ^0 {/ F
麻油, 胡椒粉各少許. E8 a! V8 p* z6 P# L/ K6 E& Y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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, k& `9 b2 C2 Z8 f" g公仔箱論壇
3 u1 j: ]% w* i- ^2 U+ ~& t; |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇# X' \8 d2 r2 ]) H+ h( s: R- [
水2湯匙
. d" R0 a5 N* S0 U% R1 `) ?+ u公仔箱論壇生抽1/2茶匙
8 ~! Q+ t! ~+ j; Ytvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
7 e# ]8 H: P# O& O) Qwww1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
3 B% p; y* v; T* awww1.tvboxnow.com! ?. L" k* z' z3 C- }3 ]
做法:公仔箱論壇- a- A9 X; L7 |/ r  _
www1.tvboxnow.com) K- v, i8 @3 P0 g) l
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 {* {+ x/ L' x
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 Q8 o( ]" a7 |9 Vwww1.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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