煲粥技巧www1.tvboxnow.com, F! I. Y+ n% {6 `
/ i: W9 Z& o1 r" O+ Q! o" `9 M: V正常煲粥程序
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, \; g, y i$ I! d! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一招:
4 C/ l$ u* E- J: R9 k公仔箱論壇浸泡:tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 k+ [) N7 |7 [+ B
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
8 p8 {( z0 f3 p4 V1 F- Z公仔箱論壇第二招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" q1 s7 Z; ^: _9 U }8 U$ y0 B& b
開水下鍋:公仔箱論壇5 ?1 o. s! n, |/ d$ r
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
1 L% T e7 h6 i1 \1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三招:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, t. Z1 ~0 ~" V
火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; M5 Z- w Y3 i; U8 y
第四招:www1.tvboxnow.com" j% L, r e0 l( |6 k# B. G
攪拌:
" w5 M# a4 ?! G* _5 Y# |公仔箱論壇原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。公仔箱論壇; {, ]' b0 Z0 w0 i* B3 g
第五招:公仔箱論壇/ ^0 P5 D; u, D$ t! e. J' G
點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
8 @3 a8 w, l( v. C最後一招:www1.tvboxnow.com. [$ {: t7 O; T Y6 j) s6 D4 D
底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。 |