34 種雞蛋做法 ~~ II
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3 I1 f2 `% Q' @. S; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋
" x$ M( K5 N2 X8 H用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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8 s7 @' K1 n# A$ {0 J' I& T6 t0 f做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇# g' @2 _- a& W+ ^) ?; J
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19。煎散蛋 Iwww1.tvboxnow.com' O! R F( m' v' `6 u& L
用料:雞蛋3粒打散至起泡tvb now,tvbnow,bttvb8 V d! w: {+ N1 G' z @
3 T" ]# [0 E; G" d7 l$ p做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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6 M }5 j2 p( G/ F Q* ]公仔箱論壇20。煎散蛋 IIwww1.tvboxnow.com; `; W' t7 u( j$ R7 f
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!公仔箱論壇1 ]0 G/ ?5 |! p) g" u
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21。蒸水蛋
6 v$ I) J' ^. e$ B8 z A& l用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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( `7 z$ ?( ?. c+ J! z+ S& ~7 R% _7 P' Zwww1.tvboxnow.com調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( y. a6 W I7 [* D/ L0 O# R( r8 {
c, y9 Y* M% r# r0 l0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" K7 _* E4 s7 |; q) F
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( u- X9 }" o! b- E w& e% X) M22。肉碎蒸蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 R$ u0 q. w; Y$ ]3 B
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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- @3 e& `/ i1 J, @8 R2 y) @3 H公仔箱論壇做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
! F$ u1 |; \" lwww1.tvboxnow.com 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。www1.tvboxnow.com1 f8 l' \, i! M
' z8 u/ P1 H( D( n) `) F(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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4 L9 |8 s' ~" \- D- K* ?23.大蝦蒸蛋. c/ R0 \8 \8 U2 U
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.公仔箱論壇5 N. p. _/ G2 f5 Q
; C" N6 W: L+ L5 {8 d' S0 M做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
5 W8 W6 d9 D8 x% Xtvb now,tvbnow,bttvb 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇1 K7 m# u8 F; M" O5 r
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( u1 [' K# x, z9 G" _- ?公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋+ V6 [! T3 m; c
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.: A) ]1 `% ~& Y$ P
# G- k1 V H+ C# B- n3 wwww1.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5 i) I- P8 d- F- i. Y/ C
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇0 t" [1 @/ g2 H2 X2 e N; x
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25. 家常雞蛋湯
2 f+ {+ m( K( s3 X1 S公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.5 e! z6 B; X! q
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26.扣肉蒸蛋
- H: v3 L" i5 s( J6 K公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www1.tvboxnow.com. x2 I+ @; |' E3 j
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.www1.tvboxnow.com2 o l" J7 L- z1 J5 ]
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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* z1 Z+ _" Y- u+ x7 |tvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 Iwww1.tvboxnow.com, {* O u8 q& F% B% {
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇. I" B- D- ?) f) @
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28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. r1 t! L- E+ m% d, S
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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' y. @6 x+ P/ B7 t7 E, z) E$ h! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" ^3 f. `, G r" x+ l
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' |; }6 }) z- D, f9 K' R1 I; p29.撒樂蛋餅.0 P. n+ A0 K- J
用料:雞蛋3粒,
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! X7 v0 X4 m/ X9 W+ a. t# }www1.tvboxnow.com蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. C9 n% m% ]9 G9 C
6 T4 z! ?' f# q& J# c: }" q: o公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:0 Z, j6 T2 n c
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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: _9 p. a- p/ ?; M. a公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ j8 t; X* ~7 K6 e! Q$ j
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇5 {# ]7 M% J8 R
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.公仔箱論壇. l# E& }- l) Q' L+ O
用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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8 ? x1 p& S1 U公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, N+ i- n* l# D
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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$ V1 {0 U' P* q1 ~www1.tvboxnow.com做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 w5 C( o2 U4 M1 m1 v
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.) n$ m; M+ j1 K# b$ p8 }
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb8 W) m/ @6 H/ [7 [
- k/ X8 m7 f0 G4 ?做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,www1.tvboxnow.com2 d5 \* f: x5 T$ w9 Q
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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% |/ G" S {5 o5 o# @公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 I" r% O: e* E! G/ `" e
34.泰式炸蛋www1.tvboxnow.com+ }, U8 j/ {3 A) \6 T
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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9 m2 [7 q8 ]' A5 G; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。4 @% o" W8 ~( z9 n
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1 _# X5 i3 U! a2 e% `, Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |