1)白斬雞
# Z2 D& z; a& c原料︰
/ I8 @, `* D0 \ m- R3 v; n5 {公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇/ _3 O1 I4 |7 z/ j. r; c
做法︰
3 O, O% G+ h Q% d$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
5 {! D) v* \) t8 N+ P% i特點︰
( W# ]5 P, `( W! [% Y保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇+ f- u. S: S$ L4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 k6 d5 l# n# ~+ ?5 i
2)干炸雞
0 I) C6 l3 Q* z8 ]7 }. e材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 [+ j* B: G0 L4 q
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 y7 [5 |- T; {, p/ _5 E! N/ g8 Uwww1.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, Z, r% u& P3 |6 X3 B* t3 Z
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇$ ?6 v2 S7 F& w1 C! W @
( O& r3 S! Y# I1 M" A! s3)沸油雞
6 `5 M. ?0 R1 D7 L l9 z材料︰
1 U, }# ~ h# Q) d/ x1 q# |! m, m雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 S' E9 R/ k8 G! O' V1 a& {3 D做法︰
9 F: U+ R- h; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 `% O& w& L2 J
4 V7 F1 L: Z3 b( G; i+ t z/ _公仔箱論壇4)鍋燒雞 ; H" ~1 G0 v0 M/ c% {
材料︰
6 D$ ^4 n1 ]" kwww1.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
4 |: e1 P3 X9 g: K+ e) |: `- ^2 r" w做法︰% G9 A# h! E6 ^1 S* l0 K
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 2 _: [+ B. t$ \/ M5 @# U7 Y0 H8 B
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5)香酥雞
, L+ ?5 y6 v; ^2 r, [8 [* {+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料︰
( Q$ G9 ]3 Y7 k8 q公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) p5 F0 R T1 E& h做法︰
4 w' s& ?& M) y( k將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
U( Q3 a( A4 H6 @% F# Q6 Y' dtvb now,tvbnow,bttvb
2 S0 l+ c" {5 M8 g3 U8 o( D6)香菇雞
5 C; z0 m( F) A2 F# H; Z材料︰
) @5 B3 u$ x" U `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 4 [( M v6 ?- B' d, m
; |7 \* j! |1 y$ l# Y4 I
做法︰www1.tvboxnow.com% Q! p! U8 d5 G
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
0 {1 M# o* V" @1 X7 z$ A$ N- i- i; ^公仔箱論壇# ]6 Z5 \' L" [( l' b
7)蔥油雞
# {8 H- H/ k3 L) T( M' y/ H6 j; E公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 {, o5 H2 E5 D; w) S1 f
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
/ k! s! ]# L0 j" ^! B6 U做法︰
0 f( ~$ X, }% k$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: ^( O! N+ z; u: \% z7 q& j
# a- x9 q( c" f. ^( `6 Uwww1.tvboxnow.com8)雞蓉
( p( e6 ]! ?! S5 k" S6 o4 L公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇) V6 E8 E- j" y2 J9 O' i
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 7 {) ]( a; x5 I5 S4 H
做法︰
$ d# m+ f3 I3 V- t$ E4 Wwww1.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9 p# S8 ^0 m- [
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9)雞絲炒雞蛋
' a0 J; l9 t: z1 {+ jwww1.tvboxnow.com材料︰
! b& @6 ^; L% B0 n6 Q, R! I雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 www1.tvboxnow.com) T; w* z K- g8 `
做法︰, F, l* _3 B) G7 s3 O; O
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' ?% G& h: {( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P( s1 T( J3 } U/ X- ~; rtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇1 P: |, a! Q6 i/ P( _
原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 O' |: q6 N5 q' ]
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* E+ h, i) w( C
製法︰ S9 a0 g5 {# ~ v
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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