海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
. w1 X) ?& q$ R5 M公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效9 X* o* Q3 @1 w! G8 @$ a- P
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
1 r0 |( {8 ~, b. B; y) I. \% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
4 x1 Y1 q# w) c7 ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
- Z0 [0 z- t9 w9 Z4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 V, ]7 o- p1 Y, k# X+ M2 @6 F
: z' h' _4 N" [2 U# S" b" bwww1.tvboxnow.com蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( W( z* ^% R6 c' P. ~" ]1 @
做 法 : www1.tvboxnow.com- x" q" v$ x- S
& Z- S- i) d5 [ Y$ @1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" U* R- M: M/ B+ M Z7 v2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。6 O2 o2 f2 |# Z8 m8 s9 y$ O7 I1 S
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
: W, c7 a: Z& S$ S0 kwww1.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法www1.tvboxnow.com) v2 T4 Z: ]1 O# v# S+ @ @
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
- X3 c6 J+ s4 U% b$ n! c汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
5 w* d/ @' s5 _/ J3 b公仔箱論壇做 法 :
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; J f) B( u7 e$ t8 N" t% f) @浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* B' e% P3 y# U+ [* u
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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: e. ?# P9 o; {5 n# S0 U2 H+ D Q公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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2 ~" q% q. K& u8 e公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
8 z; z3 e' U/ J2 ?. |: q# _www1.tvboxnow.com蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
. J0 l- ?- u5 F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙www1.tvboxnow.com$ ~, o3 ^5 `% m9 q
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
; Q$ A# ?5 h6 o9 ?: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
. l, E6 ]- R7 u8 n3 @. @3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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