[中式食譜] 酒 醉 排 骨

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平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別  處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。公仔箱論壇, V9 ^  E! X5 g
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用 料：tvb now,tvbnow,bttvb) d) Z! L/ \8 Y% X
排 骨  ： 2 磅 www1.tvboxnow.com( [9 _( B' \7 y% g6 V2 J
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
& o2 S: U* U5 @" m) o# e+ `www1.tvboxnow.com調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶5 o8 W& D: ~) E0 G' h8 G7 ]9 x
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跟 住 做 ：www1.tvboxnow.com* Q  e$ S% C! t' e
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇* L/ j/ `) [0 |( j% t' Z1 y% `

/ T" D5 ~1 U( s$ J! O3 ?公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 & ?4 L# L4 E* z+ h3 B$ M( @

( _' S9 `" B9 Q3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
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$ _) I: A3 ]4 C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 法  金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 \9 U, [% d, D8 |
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大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。, O6 j* |& X) e. I! n5 V3 D9 r
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！

BeckyPolarBear

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