[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料www1.tvboxnow.com! m4 Y! [7 e; G. j4 E2 E/ f  F+ a
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紫山藥... 400公克tvb now,tvbnow,bttvb# V+ j3 t( D) n( [8 Z- k
白糖... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb% b( `) W3 m- k" q2 U1 W0 U) x2 v
無鹽奶油... 30公克
5 q5 k0 {$ F" Y" ^/ C9 b- V7 Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉... 70公克www1.tvboxnow.com+ J: K8 @6 \1 S) K" f+ D4 @. [
紅豆沙... 260公克www1.tvboxnow.com" e! i  ^5 L1 m8 D2 B
沙拉油... 1茶匙
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作法
( o& r, p: V% f$ T& w( E1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
" p, B) J) N: R" M$ J2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。www1.tvboxnow.com4 P+ n% e  K6 g$ T
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。: _( b+ B( G) S, L' j$ x# H4 ?& k7 p
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 g1 ]! U' ]4 c0 @8 D
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。