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淨雞1只(約重1500克),水發海帶400克,料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
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3 O9 u7 x' X2 R `www1.tvboxnow.com 制法tvb now,tvbnow,bttvb! P1 W3 o( o$ _. o
(1)將雞宰殺,去毛,去內臟,剁成塊;將海帶洗淨,切成菱形塊。公仔箱論壇 E) | ?; \5 ~
: ? j0 i, B8 P( b. itvb now,tvbnow,bttvb (2)鍋內放入清水,將雞塊下入鍋內,上火燒沸後撇去浮沫,加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊,燉燒至雞肉熟爛時,加入精鹽、味精,燒至雞肉入味,即出鍋裝湯盆。
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雞肉熟爛,海帶滑潤,味鹹香。
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雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等,具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用。因其含有豐富的維生素,故有潤肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘,有軟骨散結、烏髮的作用。
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1 q) q" F- w$ J% g9 A9 \ 雞與海帶相燉,具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以,此菜是潤皮、烏髮的健美食品。 |