【材料】
" `9 w5 ^+ y5 ]/ F8 Wwww1.tvboxnow.com嫩光雞一隻
4 u/ l3 y. x; O; l' A花椒一半
Q2 f& E/ o/ R; Owww1.tvboxnow.com幼鹽二湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb! e7 ]" F! y, F& @1 m
花雕酒四湯匙2 `0 C# M8 u7 C- P! U
生薑三片
& u! \& q1 V+ M0 m8 H, y公仔箱論壇乾蔥頭五粒% K, E3 @' ?4 R4 b0 j
$ ~0 V& D% k! h$ s公仔箱論壇【做法】
1 e" p9 y9 |7 w" D( ?6 g* z% I ~2 N(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
& H% J. J& F/ h) H4 V/ m3 Awww1.tvboxnow.com(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。3 X3 X6 T! p0 y. F9 U( |
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 T( \* s. V }; E+ M5 q1 Z, w
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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