所需材料： ( D% U. o! u9 M5 k$ H' I
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
- q0 I+ i) h6 J' r蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
" } n% H# G2 n! L& }5 m/ P" U; iwww1.tvboxnow.com沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料
9 C K; m8 Y) O2 d7 V$ G$ N- Q, I公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙9 v% k/ Y8 b- D2 Z% k9 K+ i! O1 F
胡椒 ... 1/2茶匙
5 z r9 I- J* h# s) D/ g( j6 D公仔箱論壇鹽 ... 3/5茶匙公仔箱論壇" p& `7 R8 `6 J2 p( _
味精 ... 少許
& {- H" _2 R! G/ w1 i$ w酒 ... 1茶匙公仔箱論壇; I, e7 z( M* U2 h
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作法步驟：1 _- U* D' R: n, q# ^6 z4 e
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。% Y" ?, Z$ h/ V- o, J
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
! e& |! }* ?8 M# W: n- A, F! @3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。( {" x& p) b1 v* B* A
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備註：公仔箱論壇( N! c2 g6 ]0 U7 o% _1 M! Z8 Z- v8 F
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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