[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ! B/ x, V5 v, g7 g
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) P, Y$ t  C& K1 Mwww1.tvboxnow.com【材　料】
& W$ j7 B6 N. \4 C# ?" j* s鴨  1/4隻 www1.tvboxnow.com1 `" z. t* U  `9 k
臭豆腐  1塊
1 d- a+ i/ p0 ^: Nwww1.tvboxnow.com酸菜  100克
2 z8 n: `  _0 N) g: g. j- Z. z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克
& }% u" ]4 Y- n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ / o8 Z: R+ ~, G- T$ T" n9 M" c* U
薑末  20克
: ]3 X1 `( c1 p# Ywww1.tvboxnow.com蒜末  10克
) U, T& m' \* D: B* o) W麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 c& B, |4 _8 V8 k2 |- b2 d# i; h
【調味料】 5 x0 E" t2 V5 B$ V# J6 }
細砂糖  1/4茶匙
1 u0 g- c% ?* w1 L0 R/ F) C【做　法】 ! V; ?# b! ^. K: y) `  X* _
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 2 e* f4 s' y6 @& }' U
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
* C' F& v) Y, z9 E. P1 T/ `www1.tvboxnow.com3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
% u, {$ f" V4 gtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
! ]9 z  E% v$ k1 [: z+ J: Bwww1.tvboxnow.com5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。