材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www1.tvboxnow.com: G4 n1 ^7 k& X8 ?
2 y7 @* g3 C2 a- Q. N鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）www1.tvboxnow.com, J' i. f! F4 `" b
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇) Y% U/ K/ C6 ~3 K, h( p* b( l% A3 R% z
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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" M3 v* [7 i. I/ W) Q9 s( H咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb! i- V! _. v; {+ B4 ] S' l
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加入蛋液拌勻。' ?' T _. R y! v
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 B5 X, N$ s5 |$ S" m
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- S0 ] z/ R2 h# e: }公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb! q/ @2 i5 ], o5 A- B& q, b% w x
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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