[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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6 [0 Y( G) p$ ?1 ~9 i; [/ ktvb now,tvbnow,bttvb
, ]6 H6 d; {7 y5 T! r5 _: x7 ttvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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4 ?. W w G0 j0 ^& B/ J. ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( _( }# ?: S# j) y1 u
[做法]:公仔箱論壇: S7 J# q Z5 r) }
7 k7 f; N {7 W+ G* r( s, ], Cwww1.tvboxnow.com1叉洞 www1.tvboxnow.com1 e* J* i2 k F( Q7 i
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇: l% ?2 k" j: W) h. ]
$ J J/ @% t) K8 a, F公仔箱論壇
c3 B9 M' k- C: F n& D; Dtvb now,tvbnow,bttvb2燜煮
' J; m4 A$ j. ]- J. ]放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。8 }( l4 }& _) v! [8 |2 b3 b4 K
www1.tvboxnow.com8 O& U" ?5 T( x5 C3 n3 h/ V
1 q7 C T) y, n% \8 htvb now,tvbnow,bttvb3拌炒
* C) X9 v2 _$ |6 V/ Q炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。- n, }5 v0 S8 F4 P$ K5 w2 d
+ d' b3 z5 s2 v3 i; T# S1 V9 [www1.tvboxnow.com[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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