6 `# \7 @, E/ W$ r }. W- d公仔箱論壇公仔箱論壇* t% Z, s/ L* N3 O0 N) j% N
 . f/ N4 f3 W" X/ r3 F
, V7 D5 q) m7 ~" @& E$ C: b" T公仔箱論壇 公仔箱論壇0 l& g; X F. [4 K, r, o
& m0 N& A8 Y) N: ~; o. {6 a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* W! t- C& F( Q/ }
! a, H* y% W7 d" |8 v3 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' M0 n. p" Q- @ Y8 i* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J9 x, [& a. a0 _
$ I; d5 x2 w% s& N' f9 B1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 ?5 {1 [) S7 y! n. M
o' w, F$ j* r( X# Y. @公仔箱論壇
/ N j: [" T" m0 ?! \公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com, D1 f: K5 l% f& ~" u1 K' h
& W/ c/ h0 d' |) J! A/ e! Q4 U
 www1.tvboxnow.com# H9 [: y2 z7 t4 Q" [
! A, B" f, Q% T; w! ]; J- P3 _9 V+ K8 W
材料：12-15片
( Q- s& t) Z$ ~公仔箱論壇公仔箱論壇' @/ X, S# t7 x$ l
& ?+ ?% J$ j9 q0 v$ V+ swww1.tvboxnow.com牛油 80克
* z8 f5 H6 t! A# E7 F* t幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 m" A4 |9 K# L$ P( Z3 P
糖霜 60克www1.tvboxnow.com2 \2 O' R+ l+ q3 Y# }
蛋黃 20克公仔箱論壇3 @4 x% G* ?3 N: |4 t1 [* c
黃薑粉 3克
5 u/ Y6 p- C* F+ Z杏仁粉 20克
2 J# D0 g9 |2 i, D1 r! {公仔箱論壇低筋麵粉 150克
8 r8 Y9 S! d! b2 |. v) f8 h0 d5 A# Z公仔箱論壇! h+ n, B" g% v- n! {; Z9 M$ n
裝飾：公仔箱論壇 }6 z7 c) W0 p, v5 g+ e: u
橡皮軟糖 適量
, p% w$ d, b# y, m# o* y8 i. g
( Y9 f. L4 q7 G- Y2 m# `7 X) R: T【所需工具】
4 r0 k" w0 m) g大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
( [8 W7 {. z1 Z* I) p& j
; _2 e. L4 o5 r. q' b# h* k公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb2 G E9 E4 W: K C
) H- X* b7 \, O: h1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
+ {5 x9 B. L3 D) V! b2 R! d$ ^www1.tvboxnow.com% e# E% `0 x, [0 t9 V
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
" k- w# ^5 P R1 [2 ]" K- b2 i- X, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @; ~! l( a$ m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
1 u U4 s, ^ _www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 `- L! U% b- ]/ M& y8 c" `# H$ o
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
/ u* b$ U% \" z* stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 }* C3 A9 T' [ ^1 U/ S, b& n$ [4 m
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
7 \/ h5 C; M4 d+ V3 Y0 I6 Twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇" j- f# Z9 W; E6 `$ L2 z& Z
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a Q* Q3 j1 `2 D, G, M
- ~; i; a- }2 y$ Z9 n4 L( v7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
8 X) h. g1 p3 I, }公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 e0 ]$ K/ Q2 T9 r- n* P
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
/ v; T$ C+ @+ u! c' q8 N公仔箱論壇
' E ]( m+ ^3 R' J公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。+ _9 d; X4 c0 R) `1 s& e
5 @! w7 n# V$ R2 `. m9 U' |tvb now,tvbnow,bttvb
- f4 ]# d( G+ v6 itvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】www1.tvboxnow.com$ i8 J! s M: L) H
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb: M* n2 {3 t( V$ I
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb3 O- q9 ]# b5 M4 G
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇7 r7 V& G" T& C0 B6 }
公仔箱論壇4 [$ ^% ~# R9 s
測試結論：
2 }- ^8 a7 x9 `& F* t公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
+ I2 h6 X+ ^: G) N$ u# L( [2 h+ xtvb now,tvbnow,bttvb(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
4 I4 x% d; ?" j! f# T(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
. S& T: p' D% B! n$ K" c$ m. @, |( x公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. Z# \7 T% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' U$ r: v/ Q7 b' m! P5 m0 [" C
示範：Cannes Cheung4 M4 u/ v8 V3 I/ _* k# H4 X
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 