豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 U; f' J$ E) j$ d3 y! M
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用具： 公仔箱論壇2 |& F9 A' [& S* x4 d9 Z4 M2 C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
4 o) j- f: G5 E2 j8 p q1 i攪拌機公仔箱論壇, ]) e& q5 F' [2 z+ ], E9 T
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材料：
& p+ r- o* q5 I0 P$ G' g+ z3 B0 e公仔箱論壇黃豆160 克/ k( k' `& z' d; f
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 p p& n* m2 q3 y
石膏粉4 克
: N; T! S% U" y' K' L1 b公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' f6 V6 Q* a* J, ~! v2 }
砂糖 40
2 d+ r2 I- h$ Q$ D0 E熱開水 40 毫升
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3 w' D4 y! m! {; E3 G9 F4 H2 x公仔箱論壇作法：
( F5 f- L9 W4 C$ @2 G* L( A﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 M2 m7 W# t4 R/ Z$ e$ ~- Z* J- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) N* Y9 V z: e1 C$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb& G+ X* _: @6 K
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) u7 y2 O# i9 u- R7 x# F$ \( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
5 y5 P T5 J; `. c/ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& O, S. ]" j, ]( o+ Y& {( x
注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# H1 V9 O: A, U! F
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- h0 _% |# t! u& K8 w2 g, s! qwww1.tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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