焗烤霜降豬排
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【材 料】 + B% P! M9 a; y1 ]
霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 p% ~2 o+ i* E- r9 u
鹽 少許
3 }5 w6 d: v8 [! cwww1.tvboxnow.com奶油 1大匙
$ t- Y! R3 g0 h/ Q公仔箱論壇紅酒 1大匙
- B. h; |8 }, Q E# t, B0 L公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙
) H1 _- X! i3 U' a1 I# l: p高湯 50cc
( B# Z$ T" K7 u; B起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }, c0 r5 N) O' s! s9 g& G @
【做 法】 公仔箱論壇) [' y0 Y0 M' Z8 k% B2 Y# G
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。# A3 G! M& Y( @) K3 G4 ]7 {" T- I
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜 n; n; t6 [( v. S6 R
降豬排鋪在烤盤中。
# x) N' |+ M$ D0 Y9 a6 Ywww1.tvboxnow.com3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。) i' G1 _% b. I" R% j# B$ J0 m
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。www1.tvboxnow.com4 [ {0 U$ w/ k3 J) Z3 \& N$ h
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茄汁鐵板豬排
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4 s, \1 H: f: V9 ?/ M7 a& ]8 J【材 料】
8 R" o1 ~ R0 k8 M0 ~" K2 S5 w% ytvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
9 E+ W3 }7 \" I% Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克( y9 Y" }; z: Z7 ^0 J4 { J
蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a, Z. `' B5 w+ J# f1 y3 e
奶油 2大匙
9 N, n" b* l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙公仔箱論壇4 o9 Q; v- i [ g
【調味料】
4 C' t7 B5 t) Ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄Source 240cc+ Y. M3 X. n w" n* n2 t- x# H+ ?
梅林辣醬油 2大匙
# H x0 i3 ^: A: x蕃茄醬 60cc 8 J* O9 J& c& C" s2 Q& l
【做 法】
" Q/ M1 |' x" T' s) z6 p' ~ V4 k1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。8 b8 Q% U) j l1 N; G s: R6 O& ^
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的1 t! A1 U* c; E0 @
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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2 P4 N, b2 N* T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _1 C# Y& q' E, P" I. ?: O9 ~
厚片照燒豬排
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$ k6 h0 P r7 Q z, D$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 I- A$ @% J& G) T- {
【材 料】4 f2 x* c+ u/ b$ \6 U
腰內肉 150公克 5 ^: C( {' s( `' [8 k
鹽 少許
+ Q! T/ U' v/ P1 jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ B' o; R7 ^% X- L( l
紅椒 適量
2 r+ b. `% U0 B8 j5 W香菇 2朵 www1.tvboxnow.com$ h& V) c. m9 q' z9 x
太白粉 少許
# W( q1 R; r7 ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 M) ]" n4 B6 W' w( I& L
沙拉油 適量
5 _. ]5 ~& d4 D2 q) v2 @! ?' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉：
C4 a: z5 i/ m( [2 k' Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
& m: h+ |4 ]- o) Z+ W/ T雞蛋 1顆
4 c9 P, `# M }2 b% ^0 ?* c& a, v麵包粉 適量
( F; n7 _4 E# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料： . ^$ V) p0 ?& s% c% @: J# |
照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K- q! w" |) R
高麗菜絲 適量
- e& m* {6 }% w% P! @/ Y# _公仔箱論壇白飯 1碗
% ~" B4 V/ M, h8 ]. n* A0 mwww1.tvboxnow.com【做 法】
, M/ G, w4 Q- Pwww1.tvboxnow.com1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
7 K* n* \" \; ^2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇1 a5 w) g9 ]% u$ l% q
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
0 i- k$ d7 P% N1 b5 D( \4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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