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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, j% T) H, D4 x
老麵：公仔箱論壇; H; H' V4 A L: M2 t
水.....60公克公仔箱論壇- K5 k; K' X! v4 \7 O" S9 S E# s* `
速溶酵母.....1公克
3 E/ u8 A8 }) ^5 y9 B8 A0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
& A0 u3 z* ?. {6 i鹽.....10公克
; w4 Z% X+ S, @& m1 Q, x( f6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克www1.tvboxnow.com) @- w+ J3 E9 D
奶粉.....41公克4 L q- o) z+ [, Q; W- z
速酵母.....3公克2 M, n5 N1 r9 ?4 x! g3 i
橄欖油.....20公克" L; _4 ^. [7 j8 E+ K! H
高筋麵粉.....357公克
5 `# d; g+ Z" f低筋麵粉.....153公克
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公仔箱論壇* [) `; f: C. z" a. P' D& t
淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; e' F, A1 b1 j
乾酪.....適量
+ s: [6 ?8 V, k4 e青醬.....適量
/ A3 J7 A1 T3 V" i' k公仔箱論壇橄欖油.....適量
7 ]' U0 A) z. V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# W5 A8 e- ~
' u* p) T6 a" t6 p公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb. n( g8 v+ E5 B! ^0 r
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 J/ ~3 \1 o8 x6 t5 y+ V- p
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ V* R( a$ F, l* U ^- {
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! @6 d9 r* S8 r
8 g3 Z$ v" j$ A9 F) J公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# Z7 e$ c) P+ I) z( @. q
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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% Y& Q* `% [% ]5 {) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。# w f$ T) p+ U) s! w$ q
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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