) l" w( H1 ?. d1 t6 \6 M: X材料
$ `) y" m" x" ?( A+ a2 x! T0 F- Ewww1.tvboxnow.com老麵：公仔箱論壇$ s5 ~1 ]. Q/ _
水.....60公克6 T: W5 N9 s( ~9 _8 H/ k
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇# d: N `! L3 P5 W* V; B I. E
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇/ r: n8 y4 r& Y2 A: f2 o0 @
www1.tvboxnow.com2 Z# K8 @( K% z" Z7 w0 k& ^, l
公仔箱論壇0 L+ R# C$ ~& `+ _/ i
主麵糰：
( P. s1 O K) Vwww1.tvboxnow.com鹽.....10公克
; b5 n L$ n$ n4 }; B R' M水.....316公克
( J R! H, }* d- z9 Lwww1.tvboxnow.com奶粉.....41公克公仔箱論壇6 y+ F. ^$ U1 j
速酵母.....3公克
6 Q& ]/ m, W) s/ V, c. Qwww1.tvboxnow.com橄欖油.....20公克
( u/ J5 y$ B* T6 S* L; kwww1.tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ v1 X! q3 Z7 }) G8 c6 W" W
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ M m, @! q+ O( M3 E. o
, i( [ B9 p0 R9 v5 c, W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- {- r1 q0 A3 n6 C; ?
淋醬：
+ z3 k8 o6 B- @+ `- \. H- r8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
2 E3 R3 L" A8 B/ T" Ptvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
' y) H6 M5 i" n7 A3 S9 [; p橄欖油.....適量
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3 n, M/ t; ^4 w" ~1 @, e9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 k" c$ n2 w8 g* T) P0 L
作法www1.tvboxnow.com) W/ `: T' E3 x0 a+ d$ j; Y2 |
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇, {, Z' N# \* o5 |7 i
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www1.tvboxnow.com; g, L/ ~, S. ]2 o8 V' d" J: J7 J
% f3 o6 \1 z: y+ cwww1.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% Y) l& m8 c7 Z: c& t! k* M( j
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇' g# a: r3 I5 v" X }' q
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: o N9 X9 Z$ n. Y
9 S0 k8 L5 ]$ a1 U% b& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
% J/ |1 Z! E1 M2 W5 V# a2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* `% ^; P7 Z1 t& E
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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