[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。7 E) T5 t* o1 `$ P6 t
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他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 ?! t. T3 t& h  R( {

4 V# b* {9 F* H8 N  ^2 n蛇王芬
  x. |, E$ Z! g! h4 a$ G- Ytvb now,tvbnow,bttvb地址: 中環閣麟街www1.tvboxnow.com( i9 A- m, W& e9 a4 _
營業時間: 11am-10:30pm
4 j; `1 e1 P! {% l5 o平均消費: $200公仔箱論壇  p$ o6 `$ r; C( E# y" v1 l" G
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。