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[食肆地點] 名氣私竇——爆汁泰式小籠包

中式小籠包和泰式冬蔭功,兩款風馬牛不相及的地方菜,卻在觀塘的泰軒遇上,合併成為惹味爆汁的冬蔭湯浸小籠包。此店的驚喜之作還有藕片二重奏、水門豬髀浸芥蘭等,不少明星也愛幫襯。除夕夜加推超值$488二人晚餐,可一次過品嘗多款招牌菜,來這裏過一個火辣辣的除夕夜也不俗。
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7 U! X5 w9 L* ?www1.tvboxnow.com泰軒的除夕晚餐的確抵食,$488兩位用,可以享用七道菜,當中包括鎮店名菜冬蔭湯浸小籠包。這隻皮薄餡鮮的小籠包,令傳統的冬蔭湯變得更有趣味。當小籠包連辣湯一同入口,肉餡變得酸辣鮮味,似蘸了辣椒油般,增添了幾分惹味。自家煲煮的冬蔭湯亦值得一讚,落足香芹、南薑、辣椒膏、海鮮、雜菌來煲煮,辛香又夠酸,惹火而不嗆喉,還可自選大、中、小辣,冬天品嘗,正好驅寒。其實除了配小籠包,餐牌內還有多款冬蔭菜式,菜肉雲吞、公仔麵均可配上冬蔭湯,提早預訂,還有機會嘗到冬蔭羊腩、冬蔭蛇羹呢!
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2 F& A6 o3 c6 G! F  L1 V2 c$ ~# ttvb now,tvbnow,bttvb老闆滿腦子新意念,又豈止設計冬蔭湯浸小籠包一道菜,另一得意之作的藕片二重奏,同樣可在節日套餐內嘗到。泰國菜一向有炸蝦餅、炸魚餅,不過他將順德名菜家鄉煎藕餅融入其中,變成在蓮藕片上分別釀上蝦膠及魚膠,然後上麵包糠炸至金黃色。藕片清甜多汁,配彈牙的蝦膠及魚膠,爽彈又香口。鯪魚膠內事先混了檸檬葉和紅咖喱粉,辟腥之餘,又可以增加鮮味,不讓手打蝦膠專美。套餐菜式還有黃咖喱牛肋條、蒜蓉牛油法包,以及水門豬髀浸芥蘭,豬髀不算是新派菜式,但此店做得特別皮爽肉滑,秘訣在於以滷水慢煮的時間,既要入味,又不能太長時間,否則太腍身而欠缺口感,約兩小時就最理想。
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泰軒的廚師團隊全是泰國人,所以口味相當地道,傳統泰菜當然難不倒他們,不過最重要還是用料新鮮,像泰式活蝦刺身,每日從街市買來新鮮活海蝦製作,口感爽脆,為保持新鮮,貨量不會多,售完即止。除了生蝦刺身,還有冰鎮海鮮拼盤供應,內有脆墨魚、翡翠螺、海蝦、青口等,每位$128起,貴價一點還可嘗到麵包蟹、鮑魚、龍蝦等。吃時一定要蘸自家製的泰式辣汁,酸味夾雜蒜香,絕對是提升鮮味的好幫手。- Y) A: U# f( u) h2 f
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' o3 g$ f. G% v' k+ T' {1 W地址:觀塘鴻圖道
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never try before for thai style..
小籠包的確好吃.尤其是爆漿的滋味.謝謝分享資訊.
聽落去幾有趣!
1

評分次數

  • yumiko123456

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