詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
A9 r: H) P8 U) etvb now,tvbnow,bttvb6 V( V: }' o5 A& n! e; T
夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb4 B: s% R% e: d$ G% M
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 3 J3 q+ j* J7 s) D# p
1. 新珠山肉包
+ l; l {! k3 P6 P9 X( K6 _5 e西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 ( n1 ~5 T+ @. H( f& C
www1.tvboxnow.com! a- j& _ G3 f' d
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q; U; X, S1 a. H3 s
tvb now,tvbnow,bttvb Q5 }- a) X8 H/ ~4 `. d j% |
2. 半個月亮曼煎糕
" Z& [, x$ Y6 V( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
1 r9 K! c/ o" z
: \7 l7 H. c8 S+ ?3 r9 u; ?7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, K# W% }" k$ T# k# p5 Y
* V' T2 O# w, l' d% E2 a. ~7 iwww1.tvboxnow.com3. 特色燒臘公仔箱論壇$ {% Y2 r$ m% {# j& o% a" R' N2 |4 P
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 G8 ]# [1 R6 j1 {$ E
1 C+ S5 m7 w/ U! s; N- {( E# y公仔箱論壇客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。www1.tvboxnow.com( Z6 I8 u. z- w- d9 A
tvb now,tvbnow,bttvb; w# o1 L/ L1 L
麵食篇：特色醬料最吸引
+ C. u) L5 C, N& J+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 e0 u& a8 K( j$ Z2 ?9 @% g: Z
4. 砂拉越叻沙
0 e, V ^, \ v$ m' _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ `, b8 z6 I# q$ G' m! m
0 x+ ]2 p O( Y% P6 D" l老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
l6 b+ D& E. ?+ P$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W7 N! \7 F4 T% t
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
7 O8 b9 u( p2 I+ _+ R6 V4 \- Jtvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop公仔箱論壇, W% |# \* J2 @
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawakwww1.tvboxnow.com: r% u) S" E; J7 {' \% w: \7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, H5 g. j2 m6 p& k( T- k
: n! C9 z; _1 _$ [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 干盤面
/ d% s& V; H: V/ q) d4 |干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
9 o0 G5 @5 X' X7 m* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J1 F$ b% q% ?# R1 L, Ewww1.tvboxnow.com地址：新京城茶餐室
9 [8 c a; H& h! k0 A& p公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
6 J- u3 F2 E0 L7 t9 a ktvb now,tvbnow,bttvb電話：013-8129449
/ H) D7 v! |0 y5 m+ z3 ^
3 N2 \& |$ ^4 {9 ]/ r: Ltvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴
& U8 ?# E+ K! n |2 T5 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 G$ I, I2 q K/ j' a
6. 鼎邊糊! ~ r0 Z$ _. R4 \) w/ Z. k+ g
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
3 }( {* y! t. i8 ~/ Dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# f% {- u$ r* A5 y# O# b
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
$ C7 H3 h" o0 q7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 o# l/ |" I/ r. |5 k" U% w) b
地址：Jalan Market興園餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) K8 e4 p( N1 ^8 S
電話：084-332186tvb now,tvbnow,bttvb) [8 s9 ~% c; @5 d S: Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ s t" v! G0 ]
7. 竹筒雞0 T* ^7 x3 C, ]6 @. X1 b9 N7 M
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5 S% V# k0 ]8 a. `4 A" `
公仔箱論壇8 S$ H* ~* v9 k$ ?
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 公仔箱論壇) ?3 L8 M% \/ l# x% _( y
1 `7 A. y) E2 b% k1 Q( @1 pwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 S* o9 v0 _ w3 e
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
