材料
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十個雞蛋 ! u+ ]7 H- E3 y8 v7 N) f
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 u6 {8 q& `& Y0 X
二個八角
+ U9 d, b2 ], o$ ]$ `三片薑片
4 x" A9 O2 U5 [0 R' j" \+ ^五杯水
" @! H6 k+ R: s/ z% t8 A( k) ]調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# G$ r3 H6 n
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二茶匙鹽
/ F- g% l/ m* M- P, Z ]( o公仔箱論壇一湯匙醬油 9 q9 r( R7 N( e
二湯匙酒 . |% k6 x* j8 w* v
一茶匙五香粉
5 M- Y! ]+ g* ?; e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 K: s7 t ~- J+ @
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作法
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- C; ?4 c v! g: O( {先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇( [0 k: _2 C5 z0 v" Z0 w7 }4 y
" R# s/ V) b: W4 Q7 P) H% o% a公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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# {( y9 f- t% a! H3 H7 u請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。2 F7 H, G! f. k+ l* D$ v U. h
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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