在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 A" k$ H6 L6 p) O1 l
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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2 N2 c* V1 t# i; o. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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( U$ H; ?; H, Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
7 L' A- |0 R9 Q" {5 A: ]5 N8 M公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
; ~. q+ G3 c/ @* i/ j" ]$ m3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F8 l" x6 g6 W. t: F6 \www1.tvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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7 C) x/ B1 A7 k7 i+ w尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇% e4 H- S! h: |
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象' N4 N( S n7 ?( W6 O( M+ s' E
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蛋包蝦醬炒飯www1.tvboxnow.com% o( r( z) g: j% s5 o
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇# c* @* h) D& y* P" \) W' d
* b+ i. V" N8 ^& ]8 |www1.tvboxnow.com材料
' \( \" |2 \ \# m2 n4 E% r1 H公仔箱論壇白飯 2碗
S' Y, j0 W8 K: M% ^: stvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
/ _9 [: `0 S, D! w3 H f/ U雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇: v$ T$ r# j( ^* Z+ E; u
芥蘭莖 50g（切粒）www1.tvboxnow.com) H9 ], Q' N- P* H# d$ N
蝦仁 150g（用滾水湯熟）www1.tvboxnow.com8 Q! @3 |7 B4 R6 ~2 L. a
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 `; q9 c& R
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [% _. c* u7 T/ B
胡椒粉 1/4小匙
! J8 [- \9 ^" O* m- U zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o( \( W# }2 Y5 s* B+ U做法（見步驟圖）
& L0 y4 I7 n5 R: Q, a4 e. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 r, ~5 G, H5 I+ f. P$ I
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, c& R0 X1 T! Z' V( U L
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% P8 C! g5 x! V$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t5 [: G6 A3 _9 k5 N蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
' P* _1 F2 F4 Q5 W. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- [; g9 e9 `% K* s8 G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻www1.tvboxnow.com0 n! }) Z# g* F4 l
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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: w1 B9 m* x) f9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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3 _7 J( w. ^0 B: t; n8 z. ? \) U# Stvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可9 _! A( ]; J1 y+ x5 z7 e" r
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/ r! w1 \5 O' f" Ewww1.tvboxnow.com炒糯米飯
3 B% c4 h- {" e4 D. f$ `, U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
. p% W6 `& P$ C+ n R材料# ~! O. n# v% K I* E
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇' f/ ^2 S0 w( I0 r# F$ w
小蔥茸 1/2大匙
4 m8 L/ _; H7 C9 t( ?1 xwww1.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙4 S( L+ ]1 b; ?, @2 X" Y
蝦米 40g（洗淨）% d8 k0 F C4 \ n) E
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb) {1 _, B5 D; ]: B: z: q* ^
蔥 2棵（切粒）- d, I- D' m3 y% }" G: Q
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調味料
" h' Y$ A7 o$ P6 K8 B; N+ O公仔箱論壇鹽 1大匙www1.tvboxnow.com: k9 G; Z$ o) a6 f; O' |5 F
味精 1小匙
$ M+ U4 ~2 }' C# y1 q0 Bwww1.tvboxnow.com生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ @) o1 Z" o8 h! R
黑醬油 1大匙3 q% G! i( ?' T/ P
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! g3 b, L) ^2 G1 g$ S- c6 i- C8 S
* w% o- C* C* ?2 E9 l4 O! otvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com& P7 k$ S/ _- D
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
" L6 r" v& p5 X: F9 u2 ?4 uwww1.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。www1.tvboxnow.com! q1 k- `% {1 {. P, E% Z
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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, L8 }0 {6 j( L3 ?* y( y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 N3 S/ i, ~4 U, ~
+ {3 |9 H/ |/ z9 H5 ~; L公仔箱論壇材料
: g3 ?/ w. ?! z) T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
6 ]2 c" v3 s% M( b! R/ x公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
2 K3 V) e: {& P8 L/ @www1.tvboxnow.com雞蛋 2粒
4 w* t; z& U2 y& }# p$ t% Pwww1.tvboxnow.com燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 |0 O$ ]$ R
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調味料www1.tvboxnow.com5 A3 q- d1 M" Q1 o
鹽 3/4小匙公仔箱論壇8 ~7 W7 |% {$ k P |
味精 1/2小匙
4 X/ G0 E2 x7 V5 H/ h胡椒粉 1/8小匙www1.tvboxnow.com" d T$ h4 L# b# l4 p* C
! c( B7 L. x& N5 F4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ z/ u2 U8 h6 v1 ?2 f% ]. I# p. _
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
- x. ^! q$ E% u- n) N% h公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯' s! e1 w! G! ~: v4 n z, t
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇- n6 E% b2 ^1 t8 v; y6 ]
2 m* l9 N O- ?, y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb b) P0 @4 D+ X# v- _8 Z9 ? u: A4 P
長豆 500g（切段）www1.tvboxnow.com8 O/ o# R" V( }* |7 ~$ T
蝦米 30g（洗淨）
1 @; e3 _4 O6 @3 d公仔箱論壇花肉 100g（切片）; g% a* x6 }' H. }: w( X; A
白米 700g（洗淨浸30分鐘）公仔箱論壇0 N1 T9 {5 D+ K3 R
蒜茸 1/2大匙
+ ~. B+ D# M I$ y6 `1 Dwww1.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙) ~4 N: \4 W5 e, N! U1 ^
上湯 900ml
/ @# y$ |! A$ E" ^# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i, c4 a- t: V: Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
: I: Z) g+ |# z( @3 }$ e: W7 _2 `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙www1.tvboxnow.com* F$ o" C2 |, T9 _; w! m N
生抽 1大匙www1.tvboxnow.com W% n9 J7 H, M
鹽 3/4大匙www1.tvboxnow.com, x& ~$ h0 Q6 R
胡椒粉 1/4小匙
. w! V7 ]2 {$ h+ G) o五香粉 1/4小匙
6 o7 ], I, G- B9 U: o* Q味精 1/2小匙* V _ g5 d& r
) \9 @ E6 _" W- H9 [做法; E, L$ a: }& z- t' ]) b/ R
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。- k) ^7 O% G" L Q5 l, G0 y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* Y$ O) X1 X# P5 I
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。5 i9 f: D4 T/ N# |
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香港炒飯
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6 v2 g- U\" H# y' Y2 E) ?- N公仔箱論壇 公仔箱論壇+ V! h3 e. R) W# s. y
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5 c3 B, `8 ]' |0 C7 z; d [
! O" R' b/ b* P, U材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D- I! t6 H1 A- P
白飯 2碗www1.tvboxnow.com* @% w2 t$ E" q) o4 [1 S- Y& h* h
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# X. w; N, l$ o0 A
雞蛋 2個
+ e3 ~6 a$ _/ q$ K" y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5 \4 c3 H. `% P4 x. _" t" i
蔥 1棵（切粒）
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; D( W, L2 Q* R' z0 G8 W3 rwww1.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb% `0 ^6 @6 X& B
鹽 3/4小匙www1.tvboxnow.com, W b* F6 B' F5 r
味精 1/2小匙
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做法
9 R7 T, F% ^3 C1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
, J* h" g& m4 k2 @' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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