[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。www1.tvboxnow.com; J/ n1 E8 ~0 c
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
$ `* z( _) ^( B+ U( Qwww1.tvboxnow.com | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強* ^0 D4 j' `4 Z& U
年齡：38歲# Y1 F8 _" A7 Z; a* e5 W) W0 Q
廚齡：22年
8 ~4 o7 ^0 h4 O2 K5 I% U) Z% M職位：金陽酒家總廚! |. _& W# H9 k4 C. |
煮食心得：
& G, P. t# z& W6 v6 S+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 11:00 PM
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