9 ^- c3 v1 c3 ttvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少： tvb now,tvbnow,bttvb) r- f$ Z; h- @1 g4 {" F
1、炒雞蛋 2 v, J, J& R# p. q
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
) R5 t& [1 @( b: n, Rwww1.tvboxnow.com2、炒蝦仁
. J: N) \ X, O3 G* I$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 www1.tvboxnow.com/ h6 m6 B& ]2 u, i: o4 @5 x
3、炒鮮蝦 7 E5 M; r+ W5 j
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb" D" Y6 b) k2 P' S
4、炒腰花 www1.tvboxnow.com# A b+ r6 P) U5 z3 ]9 \' J
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. W" P! A( E* b- U$ L; ]* I# q* V
5、炒豬肝 0 k+ V1 ^; g, r+ U
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
4 X+ ?1 p, P/ R' f7 W( x/ F& ~+ r' }6、炒豬肉片
, Y: P( A; l8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
) P( K& L$ ~) p- y$ W公仔箱論壇7、炒牛肉片
- d/ Y! _( m# W1 n+ t5 ?2 K+ A) a! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 www1.tvboxnow.com* h7 T+ i5 z, ?3 D! `& m' ~2 C
8、炒豆芽 ! F' _: f/ y8 }# t3 v+ n
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b @# k; i! W8 o. Y
9、炒洋蔥
+ q$ S% p& I7 _5 `將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb" D' _: Z. H. D! h5 N
10、炒青椒
0 Y. f2 \" J" A/ Cwww1.tvboxnow.com要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 n2 c" a0 O3 k) H1 d c, H
11、炒藕片 www1.tvboxnow.com: K+ a0 G+ f' l
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 公仔箱論壇* a. N4 Y9 N# a! Z( Y
12、炒花生
" p: y7 B: F3 s- s3 g# M$ M; s公仔箱論壇冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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