是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 是日食譜 - 焗烤田螺

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

油炸牛肉飽  0 n, ]5 J9 a4 U8 [6 p
公仔箱論壇) Y* U# @  s# ^3 m1 Y
材料﹕. B, P! F& {; ^! T( P% L5 D3 H
1.筋粉四杯半; C+ U: m' I* C' N3 k  @
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯2 d$ [* w* l% `* G. p
4.凍牛奶半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 l! j# M. p- d9 ?! \( t
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹# }* a" T. M1 ]3 c+ U# l/ n+ H

餡心：
1.免治牛肉半磅
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎! ^8 o, Q6 A4 n* ?; Y
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙( d; e# y: K; g0 F
6.油兩湯羹炒牛肉用) v3 F  G5 u) K6 g. U
www1.tvboxnow.com. {9 Q% ~, X$ q# U5 D
烹調方法：
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．/ p- Y, _9 u3 q

2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 D: l: f; S

3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

酸辣湯
（北平菜）

材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯www1.tvboxnow.com0 _2 S5 F0 `- a' J" O' p
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇! o+ D$ L; X/ ^8 e
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  i4 {2 M  C  o  w
6.豬柳肉二兩切幼絲, n+ f6 o4 z, z  j7 E; c+ e
7.雞蛋兩隻
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹
10.蔥絲約兩湯羹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( P# K7 |# D  s0 S( {) `
$ f. K% e& |) ?4 ]7 r3 r% S/ G
調味﹕9 A8 T- H% C9 ^* F

醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙) Y# w2 Z& y5 m5 c" q* M1 |
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙

湯調味用料：  F, w  g; e5 I0 Y. q
1.老抽一湯羹
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvb now,tvbnow,bttvb8 u* [  [' u- K  j6 l0 Q  T$ R( L$ p
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N( V8 `1 q" d. A: Y1 W# u
5.麻油1/2茶匙

勾獻：www1.tvboxnow.com. G. _8 t5 w0 e( ^
1.生粉三湯羹加水三湯羹
! |/ q: W% x0 _8 N+ ?8 g6 P6 n- e

烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& l9 G1 w2 J1 J& h. n
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．www1.tvboxnow.com5 I7 [3 c$ [: Q

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
tvb now,tvbnow,bttvb0 H" {  @; {% l* E
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

^:)^ 正!正!正!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb; r7 j) n- M. o" H

材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）www1.tvboxnow.com. B' W, g. t) u  b# {1 Z/ z+ n
2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 O& \! v% V+ {5 \! }% o
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）公仔箱論壇* h  @8 }+ f3 ~! ~! s: W( c6 c
4.春卷皮四張
5.油鑊9 X; G0 j; d) M( b+ s% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# W) O; c# y* R2 h+ M) j
tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 v) B. j( I$ |2 A
調味﹕% ]% G5 K: e/ \0 ~4 |( J* R- p. D
公仔箱論壇  o! m- H0 Q* [
蝦調味：
1.鹽半茶匙% A5 f6 F/ P. C  u
2.胡椒粉1/4茶匙0 K$ T& K8 q  k0 N# `
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻
5.麻油三滴www1.tvboxnow.com8 n# P4 k) d3 }) |) ~5 E

烹飪方法﹕www1.tvboxnow.com3 [5 g! v: c3 R! M; f4 Y; s
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．公仔箱論壇  p! d3 `; ~' ~/ T
, Z6 M9 D- [, B5 m& ^  \
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: ]- Y2 o/ S+ D8 Z% g

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．www1.tvboxnow.com( }& J' C) }% w# [5 o; ^5 C5 Q

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蘋果布甸  www1.tvboxnow.com3 |! h$ j0 ?" S2 v; W7 n2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 [! Z: ^# \; \/ G& D
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。+ w2 T6 p  \( {5 d- N
材料﹕

布甸：
1.牛油4安士 9 f! J0 D  O6 Z6 g$ d$ Y
2.黃砂糖1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' W# w9 x3 q* A! Y$ J2 x- B
3.蛋黃2隻 8 e% V' v+ h5 v7 G- D
4.麵粉11/2杯公仔箱論壇3 j% a3 m9 w& ~1 a7 x- k
5.梳打粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# Z: S# }1 k! h) A
6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! H3 u: w" n) O/ M- J- |
7.玉桂粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 Y# [8 Z, a+ ?& i
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 G9 g/ [4 `6 N; R' ?2 J
9.酸奶1/2杯公仔箱論壇+ m9 {& A5 U8 M) L6 p$ s
10.蘋果粒1/2杯
11.橙皮磨幼1湯匙公仔箱論壇$ h& b8 j6 Z3 r8 ]0 I; \

檸檬汁：
www1.tvboxnow.com# k: V; i2 H/ O' ~
1.冷水11/2杯 % [; y3 A0 ^% ~) R% n
2.檸檬汁1湯匙 www1.tvboxnow.com; h2 p* i' a* I4 S7 {
3.糖1/2糖 www1.tvboxnow.com5 u* j* X- \7 Z* b$ l
4.栗粉11/2湯匙 , {, G! j1 M8 v9 T. D0 V
5.蛋黃2隻

製法﹕
布甸：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 W$ `3 {, ?6 |9 r8 {$ I# `
tvb now,tvbnow,bttvb8 G- t6 A1 k( C6 M" w
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 i# I# ?! a
公仔箱論壇' Z* w2 f1 l8 |5 q6 X; J$ r
檸檬汁：

1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvb now,tvbnow,bttvb; o# V$ O+ o$ F% J2 Q
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 F: L* v* t  u' F( \# y1 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 \" d2 Z3 S. C3 |$ |) e& a
附註：tvb now,tvbnow,bttvb' o; d) J' Z. ?: ]2 g# `* ]
可在布甸面鋪上朱古力粉。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

回復引用

子爵

Rank: 13

98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料公仔箱論壇' d+ c- [) E5 J9 t4 s4 j! }; B

中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]
tvb now,tvbnow,bttvb' T2 e' Y" `$ w  `/ N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ p. e, L  }  {4 ^6 H

醃料
1 j, Q; b1 ~" m9 v
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙www1.tvboxnow.com1 M( O! H# T6 L8 g1 ~/ L2 R

1 K% c) F3 s5 {5 ^: |
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb  R4 n$ a: F* ?" V: o. r

水 2 1/2 湯匙1 q0 H" }4 ]& k) j& S8 i/ i

粟粉 1/2 茶匙

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  L8 \/ _! ]' R3 e+ T# F3 b; ]

芝麻油 (混合) 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; m2 V- o: c+ W. E! Y( j5 ?
! i/ _. T: O5 d; y+ p: I7 U6 G

做法www1.tvboxnow.com& [5 F- g5 c0 s6 U+ `5 f" |1 H6 {& O
1.  蝦肉與醃料拌勻。
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，tvb now,tvbnow,bttvb' q! ?3 ?( O$ Q$ Z0 e( {. Z$ v
再炒約2分鐘至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

焗釀火雞  公仔箱論壇, J6 o# t. C' d3 o

材料﹕www1.tvboxnow.com- V7 a* ]9 c6 a8 G4 v
1.火雞一隻，約重十四磅www1.tvboxnow.com! Q# U3 m/ @, S! Q) Q" d
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤! v2 W8 b8 z+ W3 _- E7 j4 D
4.洋蔥三隻
5.甘筍一斤
6.錫紙一大張公仔箱論壇8 {7 V' Q' w, R- H- K
www1.tvboxnow.com7 o  v6 I' ^- x( R# ~
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 v: R0 J3 u2 G
# E- R, t) H5 k+ `! R3 G4 t- W4 M
1.鹽五大湯羹
2.胡椒粉三大湯羹
3.白蘭地半杯www1.tvboxnow.com) _! K* i: M3 _$ R" o3 s  y) o- E
4.牛油六安士www1.tvboxnow.com4 A( t- F& k' Y6 o1 B5 I. L8 R
+ ^8 D* L" K  f6 M
釀料：www1.tvboxnow.com1 z; N" ]$ d/ P' }. E
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒tvb now,tvbnow,bttvb9 |( o; l( a( c4 H# T4 C
3.鹽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, @# D) Q4 P5 w9 @8 K
4.胡椒粉一茶匙
5.糖一茶匙www1.tvboxnow.com& U6 E* @  X  q$ _2 g, Q  r8 @
6.西子(sage)一茶匙半2 R  t% V. A" m$ b# M
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半& Z. i6 I- W8 O0 @8 Q8 e/ E
11.水酌量tvb now,tvbnow,bttvb, ^* P4 A  u& h+ p% E$ I
12.火雞潤及腎全部剁爛

烹飪方法﹕
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．
" ~- T& }$ l& @3 d1 e( u
2.開始製釀料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 Z! c  C- L7 W( M& U: K2 h
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．tvb now,tvbnow,bttvb( s; ?# r. c6 F8 b, l9 W

3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．www1.tvboxnow.com6 }. H5 L6 n) {/ Z5 Z
1 o& d9 `6 t) Q' c
4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．

5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．

6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．
" M9 r6 r5 d( A! X& `/ c
附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx

回復引用

浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

回復引用

子爵

Rank: 13

102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮茸芋棗公仔箱論壇" q. U) B1 ?8 ?& a) O' M  k, O
（四川菜）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% X0 H$ N# L' M

材料﹕www1.tvboxnow.com9 ?1 {9 m* r8 V6 ~% A1 W
1.荔芋一斤
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰; M( i$ T) R: ?& j& n0 m3 q: M
3.油兩湯羹
4.糖四湯羹& p0 P9 B6 J$ J0 ~% o$ p: O- T
5.蓮茸三兩$ k- J5 q3 L$ O- f1 _/ g3 e! s( f% D
6.油鑊
: G$ E, U  N1 B
烹調方法：www1.tvboxnow.com( I; L" k' d( j% o2 B; ]
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．www1.tvboxnow.com" r; N2 K# K' u. [5 U
tvb now,tvbnow,bttvb' j5 t0 d. C' i( A0 b: ~
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．
tvb now,tvbnow,bttvb. O7 q* j' w1 Y* U2 S8 L
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．

4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ M' ^' O0 p# a9 W2 p
/ p  P4 G, q# H5 L+ [( ?
日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]
公仔箱論壇/ m! Y* g, u2 F- Y4 k4 f
公仔箱論壇4 l2 t5 w! m4 g$ c) V

醃料

鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意] 8 s1 Y$ f" H6 S" @" H8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ [6 t  D# f- P( L+ \' V' W

調味料
tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 m7 @' C* d" ]( K, Y: @
舊庄特級蠔油 1 湯匙( C2 i" e; G6 h$ J3 P

XO醬 1 1/2 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 \& u1 Y4 E1 @5 X! P

做法
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。www1.tvboxnow.com4 ^5 [9 \: g/ Z+ o; r& K# T9 h
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒tvb now,tvbnow,bttvb* c- C( q! Z# F# y% i
炒約2分鐘。& j+ S3 A2 y9 Z/ ~7 O0 O
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

骨香鎗魚球  公仔箱論壇# x; ~$ ~/ x6 Z1 D! c

材料﹕0 Q2 G( P9 ^8 l, R6 m1 {6 P
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲
（三）薑花５至６片' b6 m, _$ q" n. C
（四）甘筍花５至６片
（五）油１湯匙 ' |9 T4 a# N+ y% Z$ A

調味﹕公仔箱論壇' t* S4 {' y9 V, E& a1 e8 N, U
公仔箱論壇# v1 W/ Q) ~7 j+ S9 L" A
調味料：公仔箱論壇; A4 C, u5 u3 Q4 @1 i8 l
（一）鹽3/4茶匙
（二）生粉１湯匙
（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇  }  V; y8 j9 E1 D' h
（四）雞粉1/2茶匙
（五）蛋白１隻

獻汁：
（一）生抽1/2茶匙" p  m* }8 Y4 m1 Y
（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 G' G/ a- n/ ~9 A
（三）生粉1/2茶匙% O, J  l; \- ^3 R/ P/ ?
（四）水1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- }' B4 y* \  m# M1 b

脆漿：
（一）麵粉３湯匙公仔箱論壇  @7 w2 y# N, f' f; N  _
（二）生粉２湯匙
（三）粟粉１湯匙
（四）發粉11/2茶匙) ?; v+ r. Z" B% j
（五）熟油２湯匙
（六）鹽1/4茶匙
（七）水1/2杯www1.tvboxnow.com. R! Q2 \: y8 O9 S- X, m) B3 Z
（八）剁碎芫菜１湯匙 , B& s1 j2 P+ ?- B

烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# R4 [* i  C% b6 F- X
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇8 y! O6 `% S6 l! e

（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１公仔箱論壇: O* L, v3 f3 }% Y+ J& W* j1 J8 Q
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
。
tvb now,tvbnow,bttvb* ]. Y! d0 g" M0 X. h0 P" J6 S
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
油內炸至金黃色，上碟，備用。
公仔箱論壇# g* p3 H# \! Y$ T! s
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的2 e% R2 C0 o1 x& @& n$ P
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

105^#

發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ B n1 c m) ]" b7 |
意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]
www1.tvboxnow.com8 x% m+ e( J6 v$ T: ?- v

tvb now,tvbnow,bttvb- y# t4 j$ s/ f

芡汁

蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _* f' C# S( U4 V! O) q, Y( }

番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙

$ J' {8 z7 O$ y6 L* O
做法
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。公仔箱論壇! ?5 U8 T7 x7 Y, f0 w; m7 x
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及公仔箱論壇* ?3 ^2 P0 l, F4 c5 f
長通粉，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁