[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
5 R0 |: y$ m8 j& j公仔箱論壇原 料
7 l  _0 P% l3 \; f7 W/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
+ p: ^: D* R- ~1 `& b* m3 y% V" ewww1.tvboxnow.com蜂蜜200克  U) O8 |' X( v/ u* d$ e" a; a
冰糖125克# Q( g4 A( r+ N/ M
公仔箱論壇# F1 Z$ y5 K: A9 f
制 法 ( L7 w  T+ Q3 k/ H$ y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 l; X0 n3 J4 `3 [$ g' twww1.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( m$ m: ~1 K+ l, l
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ V# L, h( S

8 t2 e( ]* v( B7 G6 P* J1 H& C[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
' ~; a5 I3 m7 \( u帶皮青魚肉350克
  X. C# B0 X, L& I( F1 P; I9 ]tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片, N% \8 ^  m; t  H8 ^$ u' {. `5 d
雞蛋一個
' G2 V- a4 m1 c6 a) v& n7 m: ~咸面包屑75克www1.tvboxnow.com9 B9 @4 Z/ e4 f
葡萄汁100克
) Z# G0 t7 S- Z$ `! w( P2 r
& d. M( q+ Y/ r- y# k制 法   y) S5 H3 t/ }: X* j; g1 I# p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ w: N: l5 K; K" Twww1.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 I6 j& w  G7 M2 g1 m! A* b- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- L6 E2 a6 ^0 L
原 料公仔箱論壇9 s# |* T, ?  c: K# e( ~5 B& @
帶皮青魚肉350克
9 c) ^+ m( H; Z6 {6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片* [* e. E3 E3 I/ U: s
雞蛋一個! a' T, `! k" w# g% d* }) q6 t
咸面包屑75克
- p$ [! Q( z& J' l# p公仔箱論壇葡萄汁100克
. Q4 O+ e$ R( r公仔箱論壇: _( O- [. T% f- |% a3 z
制 法
/ g8 x: m2 x0 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ / F# P, j4 c' z+ ]' Y9 o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料www1.tvboxnow.com: H9 |9 x% o; b5 z: V5 E
豬 肉 脊 肉150 克www1.tvboxnow.com" A7 E4 E7 C6 n7 x
鮮 辣 椒50 克www1.tvboxnow.com* _9 e$ O  o) Q  x/ b) s
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 h& d5 Z1 z% q" A
香 菇50 克
8 u$ X0 Q0 d6 Z" Y7 E+ b7 M, S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- P* w$ v1 }+ t( ]4 Z
制 法
, l# P( H% P5 ~% P# ], `里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5 F9 e6 F: n+ m) |$ K: Q+ B" S* {! J
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇& a3 w: @$ p2 f+ l4 O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
# e0 B8 u/ g- r7 Q
* j- a' `, M4 m# C  h- \- a" ~- j制 法 & l# G8 ?+ r+ ^
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 b( H: t2 [# G9 z4 y豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 [. n5 L4 o1 t; |( Q) ?" f熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； + a+ j" Z5 Z! C1 S. R  `( B$ R' ]
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% z' v7 C. M' K6 J; I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 |' |! ?$ y( M/ {
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 0 h; R/ }9 g& [* Z4 H) h9 R. E
罐 頭 橘 瓣 10 克
" ~( Q6 k0 Q; _* _3 J- L9 a' iwww1.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com3 Z' w/ j7 ^$ k% h4 G( x

' Q( U  `/ E! {, f, j/ Q" Lwww1.tvboxnow.com制 法
" h" j$ x3 K+ w公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 c9 C- G+ E: [7 R$ Y$ D9 m% e4 Rwww1.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
0 R. @( C# K( J  K* W* A( s! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 # p3 C! u4 s  S) {- m! y2 @( b" a
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , U! _& ~. _" o
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 + o& h: m& e# K+ {( {
豬里脊肉150克! Y  G! W0 v8 Y" M
鍋巴250克
$ T+ X$ `/ [6 k1 ?4 S/ r' H% `2 _公仔箱論壇水發木耳15克
+ ?8 {" D2 l; t7 `泡紅辣椒10克9 l2 f  e5 N2 E$ G4 o
冬筍50克www1.tvboxnow.com1 v9 W% f' |% R7 B
香菜适量6 f0 o' @" a! s$ F) c4 k4 }/ ?5 ~$ ]

  R  j8 ^3 y5 ^0 o! a3 S, stvb now,tvbnow,bttvb制 法3 z2 {% O" n' N# E8 G

- R& _, z  G0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www1.tvboxnow.com9 q: q+ G# {: Y6 G! }4 B. S, B( Q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 F" }* B5 ~, j! \: i1 R3 [
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) P& b4 t- _. e( @/ A2 I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
$ j' E7 M4 B! X( s3 o6 i: Htvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
: ~3 J- Y+ b  G4 d芹菜100克
* }6 B8 ~, d# Q: nwww1.tvboxnow.com
+ f/ g+ e6 ~5 p6 B* [/ V. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法4 w6 Q3 s- R2 Z1 x$ \  Z7 _6 K( H
www1.tvboxnow.com: y* ]2 l- U) ?/ p# G
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
  i7 R# L* R+ o3 `$ Ktvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
( P: z/ I0 M+ \7 U$ y; n# m雞脯肉150克
8 L9 J. _. F. b& ]7 U$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
4 q8 G- ?: X: Y- qtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
  X8 m) T6 H! y) z4 r/ pwww1.tvboxnow.com. F( Z% N8 Q2 P
制 法www1.tvboxnow.com) b' |: b  t5 A, D" R% M* d

. C! H9 [, c3 V* ]8 \www1.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 a* }, `" `. \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
4 I+ e# ?  j2 otvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個0 L8 ?6 {- O5 \7 y6 q
香菇冬筍各50克
5 i/ ~: t/ [5 s  w/ U( ~, w" [tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
3 s8 s, F6 @8 n4 o7 A/ Q4 J3 stvb now,tvbnow,bttvb
( Z% R3 J' I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 @( a) V- R4 F3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" ~; H: q+ F3 d, \
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 t& {! _9 z2 m
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
* ~, V. R/ E# \. d8 N- f, P茄 子250 克
: F4 [" R) T& Q% F8 z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
% |8 |% o7 e2 \5 p1 ^) pwww1.tvboxnow.com0 S( ]8 X& }9 X- h& q. V. }, {
制 法公仔箱論壇; u. l9 @) R! j/ V! E# j) i
公仔箱論壇. |  h; J1 u5 n5 g, Y3 h/ o# H$ u3 {
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* L# p- p5 ]3 \7 g: i2 }/ g另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
/ f* a) Z0 z/ V8 s" [公仔箱論壇肥 母 雞 一 只( b4 V! j, ~0 ^+ w7 C
豬 排1000 克
/ K3 y" h$ A! E% S火 腿 适 量
. \% R& `9 C3 }5 e- p5 F, S+ x公仔箱論壇
. S+ |5 `0 o3 Y6 i+ P- |% ], z制 法公仔箱論壇$ K4 B1 \  L+ h; V

! F, c% }) {9 t5 H5 o. F公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
: p& O* _# H) ~# B6 A白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# d1 J3 d9 s+ Q. P; `( A1 O置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
* _6 M( s5 D  {* l2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
2 n2 d9 j" N; A: ~# n& J% ~tvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克公仔箱論壇, b7 F; u( ~& D- o, @, B- q, J
泡 辣 椒 絲25 克
! _0 ?/ @7 Z6 L4 O公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) t5 R) p. g/ g2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' [, i5 ^) ?: n! b
制 法
8 s5 N4 u7 h: Q0 Dwww1.tvboxnow.com3 `( s" y. j3 E2 p1 X
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb8 L, e0 \: S' S$ q# Q6 M" o/ M
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 E5 Y. i- E) z0 g* G+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
% m# E  y( i- t7 u  v) K/ h  `& Q' A公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 $ ^, X7 v, B" U& R  f
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 c  P3 n9 Y7 v0 z3 c/ S' R1 p1 b
豌 豆 苗 200 克
( s9 L# A) Z( r+ X蛋 清 1 個 6 x; L' n3 N# j8 `9 O1 z
1 C* t. e/ b6 x& `9 T9 A& E8 L
制 法
2 u( ^9 Q  x% B! }; x; x" h' V' ~+ O
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, F4 ^2 ~( o6 ?1 [/ vwww1.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇' B. ?. ]1 j  e9 e  V; ?
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ y9 Q# c: L8 {0 f+ X翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# }7 @4 D) W7 m9 \# a) M2 H+ b
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5 v, _+ a) E8 h4 Q1 J" t- a
青 蒜 苗 100 克 & o/ F  j- Q: g% r
郫 縣 豆 瓣 25 克
% ^( v' Y, \( Z8 p$ d公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
4 k" m. J% X: Y! H0 r7 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 L2 m2 V0 ?+ V7 {5 t
制 法
3 z% Y9 a9 B4 E# W1 r0 F* C0 a% J6 htvb now,tvbnow,bttvb, r0 @3 ~  ~5 i5 x  u! g. e3 a
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇2 p7 }4 B7 t8 S! w; @
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ N! q6 K$ t6 F5 _8 Q' E
牛 肉 約 500 克
* g+ }% p/ s7 e五 香 米 粉 75 克
; W! W0 P8 Z+ d3 z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 www1.tvboxnow.com; g* K+ F' Z! G2 r! T
8 G  F! d) Z( C: X
制 法5 m  @( z" M6 P. x
" p3 [; f2 U  p& y* P4 U
牛 肉 去 筋 切 片； www1.tvboxnow.com8 F* @: w9 j  V( O; z# l! l/ j
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
, d, z' O  e9 s% Y% _/ w$ W3 `上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
4 U/ r2 d) z7 {6 s5 o# ~加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。