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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁  U1 ]: Y/ g& A  Y5 M& X

+ z+ X$ F# H% a$ @; c  I  l5 N; A　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb& v" l6 {  e9 M/ D& G) S9 ]

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvb now,tvbnow,bttvb- z5 K5 t. u* {* W$ Z: @; E
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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& v) s1 ~5 j' q( z& ^: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" m/ A: r+ X
　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味" u- s; m2 l! Z! w& k+ e- s0 A+ D
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

: i5 x, p& I7 V0 R5 \) L% e　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
7 i' s* p3 W* Otvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 i# F/ W9 q: F. ?" e) J& S9 _: ?
　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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$ U/ L. m# l& v( r" B　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。www1.tvboxnow.com+ M! k. e# R. X
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　　凉拌四季豆www1.tvboxnow.com0 y7 V, A$ b6 ^- T2 m
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；$ N2 K; z4 R% v

　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb- S- S  N8 v# D! j
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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' m; S6 m" k+ ]- [" p　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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1 c5 f& C5 J, W1 h0 T& w& j$ P  Y4 X　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. u* G9 o, w" r( {$ @
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb. u* n9 ~+ G0 w/ |' D, {

% D3 z1 @0 l: d7 P公仔箱論壇　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。公仔箱論壇# Y8 Q5 b% L7 Y# Y( O: I( u
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9 F3 `2 j! N4 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味' s: Z! g- _) x" @3 g
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ Z) x1 U( N
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! `: h$ m7 e2 \
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；www1.tvboxnow.com, k; M6 d* z2 i* U4 I% `

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇1 m* j" F( Q3 K" c' a7 T" b

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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  . V! I0 a! J8 V  B) J
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味

8 e7 z& q  M* ~　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  www1.tvboxnow.com+ b  ]# `& U' J& m( C; c: {
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

' T; q+ H& K; P& c3 j' h9 }　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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1 v3 L$ t1 g, ^& f. p　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味www1.tvboxnow.com! t% P' m( p" E0 K" B% @. n) I

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇  ?- w# D7 |* j0 ?- ~' S& Y
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可

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5 T9 X/ r9 i3 z, E3 o公仔箱論壇公仔箱論壇$ ]" @9 j$ Z0 Y. O- C* \
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　　叉烧炒蛋
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& ]9 V" S. A  d& h% U公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  $ K  s2 J$ f4 E, z' L
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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8 w" _. ]: I/ A6 w　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 ~# w2 I6 e# k" J5 ^  l

' N+ P( i5 k0 a) l4 n) L3 }　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  : L  |) z& ?- F$ `  ~1 L# d9 b

8 z; q% K6 T1 \0 y- B　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。公仔箱論壇1 u8 ]; z) \+ R3 ]6 U

! J9 k5 W$ p1 D! S3 h　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
" E& k& |) e5 j" H( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, B2 T& f& ^  l1 @1 M" n* b
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb* w$ w3 P% b0 L' D. a% }( v

5 ]+ l5 f- r) _tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；4 N3 H! I& Z* p4 A+ {
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。公仔箱論壇; J4 Z7 k1 C7 C4 q! ?; ?7 V- Y

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　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 {% e5 T8 j* T3 ?

! F  l& I! p) R4 ]. y% M1 {　　制作工艺:烤口味：咖喱味6 W( h  `, a$ x4 X" g3 v( u3 u
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  + o" U1 f) {# j6 |

- t7 V1 N0 s% z/ ]www1.tvboxnow.com　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；+ x* e# }4 ^% l( ~( t: r6 B4 e

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 f4 Q3 r6 l9 $ ~- E' u. O
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； www1.tvboxnow.com+ o5 |9 j8 I7 `8 X6 ~" E
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

" b. M$ C* ~4 J公仔箱論壇　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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6 g# Y) v* K) w9 ^) @9 N　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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4 s! G; v! }8 D9 F公仔箱論壇　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；www1.tvboxnow.com3 ^7 I2 |3 P8 E5 y
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；/ Z: a- D  F2 G: u6 k
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇; ~, a, k! ]  G  J* W' v' @
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　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ i9 ^7 `) o# D; }2 a9 b6 z2 S

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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9 W6 _( x: \: pwww1.tvboxnow.com　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 g, H" e7 _# {7 y6 g
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

" X+ k: A% I3 e8 Z. `公仔箱論壇　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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: R( v# _& W$ a; `& T$ t7 A　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；: x$ ^1 x' g) u' [

9 y) R) P! u. F5 t* N% v6 i- p　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。5 g( r& }& }) r0 J

2 [) B# {2 ]7 g% p) Cwww1.tvboxnow.com　　
) I2 p; ]1 [$ l7 u( ctvb now,tvbnow,bttvb4 J! h& }  o1 V4 b! A, Y  S

, t& U1 D8 u, t　　啤酒焖牛肉
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; T4 M5 b0 F9 t　　制作工艺:焖口味：清香味( I& J! [3 [, t: B; `- c1 Y
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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% b( v( }3 F- E( ~7 [. j　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；4 B9 l$ _* m8 x: y3 M: K. k7 C

) n. a- b$ p" W& O: f+ x公仔箱論壇　　2. 嫩扁豆切去两头；www1.tvboxnow.com$ s* p4 T1 _1 I. w- y5 J
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；www1.tvboxnow.com5 I* b1 ^5 q8 ^. L; Y
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www1.tvboxnow.com1 s( a- w1 R. i" h$ R
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 |: N, j" V6 g

2 H$ R1 c; e( b- o( R　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 Q8 m2 G' N0 Q& e1 W" }" W! |5 @8 Z
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　　1. 肉排洗净吸干水分；www1.tvboxnow.com3 y3 p, J7 A* N( m1 @  K

& W4 C% H9 k+ z2 |* ^8 Q+ S6 F8 R　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；  D  y2 z3 Z0 N3 E  s8 }" X

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

# v7 k% t6 g9 ]; m, a" z　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；% M) C, }2 j0 V1 \- Z5 W, I
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

2 e) k# x' Y, _: y# H. N公仔箱論壇　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb2 u. Z4 Q& o7 m* _; w

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
) V: d/ V/ |' S2 mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. h: M' z; h6 p1 m
　　
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, b7 d" v& h0 k# [4 pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com  r- v& G% d! s0 }
　　啤酒虾/ w2 @3 I% I) m; l/ `

( [& L0 w7 p5 owww1.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  www1.tvboxnow.com+ Z! U# ?- c8 w& k: O) l; H# N

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇4 J6 s# t# E7 S& Z8 J. [

. n/ m: \9 Q* l　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇- F2 w8 X2 J# z+ z; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 u: Z* e' c8 F8 ?
　　, m$ W  {" T3 S) H; h1 C

0 d# o. }- G" r) K: u, V  E* ~  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; o/ \' k& K* c

　　天椒炒鸡肫
+ b8 M% E) Z$ S2 w2 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]. d* Z1 O+ Y! n, B$ v1 z9 a
　　制作工艺:炒口味：香辣
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7 Q. A7 @- w+ ]　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；www1.tvboxnow.com, ?3 j% n# L( r% }, R6 S

9 R0 U/ F3 x$ W* \% o　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
  |, v9 X9 I% c& d8 s: e公仔箱論壇" l7 M. U# ~" D# d' l
　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# [( G4 V( X' O7 A7 ^9 o
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。) @7 T2 B. s7 B5 G# V5 x5 i

　　
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　　大葱扒牛舌
7 K+ k( M( M: f( A! g2 f) M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- m4 s+ J* U3 C6 o
　　制作工艺:扒口味：香辣www1.tvboxnow.com# |6 N, X- i2 M5 p- Y' C

) q% `; j; v) _* `www1.tvboxnow.com　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  www1.tvboxnow.com/ X! a  E: M% I5 V

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇8 _0 W" X$ J. w
tvb now,tvbnow,bttvb  c$ p/ [3 {- J" [" S: j
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
公仔箱論壇9 W0 v  U8 r: U- z$ S2 L
　　tvb now,tvbnow,bttvb" f5 s: c) v7 G# y0 W  x6 g
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　　大良煎虾饼0 W/ o4 [/ z4 W! ]$ E

* X$ ^7 v% R1 E8 {& O/ {公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味
1 _% [; J2 t, C
5 M6 B3 {- W: z& d( R2 W- M/ V　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  % n8 V5 _2 O* E% |: P6 s5 Z
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇) ^) i8 m6 F/ D  n' N) z

9 X% J. e0 H. @0 F" z# O公仔箱論壇　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿www1.tvboxnow.com/ q! A0 s) V) C+ }7 V  z

0 B& \; i5 Q/ ^3 nwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇  O$ L+ H4 f5 f' U# }
tvb now,tvbnow,bttvb( ^; P/ q0 ~& R- }
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& T0 Z6 ~" h1 k* T, E
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvb now,tvbnow,bttvb5 l- e" d  ]0 y
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" P- ^) K& g& ]. a: L: f1 U
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；! a3 s- T6 }. l

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

　　
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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb: r1 g" |8 l% ?2 Q. N: o/ V

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇* v& Q. z, t' J: c2 m1 }1 V

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& z; _, {# j( W7 T( O* g

7 q; V; M8 B) \& A, }　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 j$ ?: x8 q$ }3 t4 S4 s
tvb now,tvbnow,bttvb/ X) s5 }4 @. p
　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ J1 ?; Z+ r3 j" \' ^
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9 O* D7 u1 u: v8 X公仔箱論壇　　大杂烩
7 Q' ~# X+ x! ?, A公仔箱論壇  r' H. y: h- G* n: Q# Q0 t
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% h& H# i1 P0 ~' _

5 t8 h" y# P' O* y7 w　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  www1.tvboxnow.com' A. d" Y; H* }+ H

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。www1.tvboxnow.com# C& |* e( V& N
www1.tvboxnow.com; }1 v! X  q; `2 M" k- s- ?' `5 D
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

* L- I/ k8 z+ F# Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

　　
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& _; s4 L1 T! H/ q5 ?( {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com3 l" t( }4 O. ^/ {5 A- R
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　　奶油双色花' v/ J7 L! y/ g! y* m2 m

　　制作工艺:拌口味：甜咸味

% r6 y2 R! i  [  |公仔箱論壇　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇) G$ X. [/ Y4 q/ T# F7 i6 I' r
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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9 }/ D! g/ }4 r+ A4 Q; }& o' [3 o. J　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ P5 a2 Z8 T1 s6 [, y4 `

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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

1 A9 I7 i3 X. g( c　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ p, x: h( N9 h! ^: ^  ^

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www1.tvboxnow.com" H: X* O, s" z* @
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　　tvb now,tvbnow,bttvb8 q- J5 D0 u' {: U% o/ V, k

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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味  y* ]( Z" b( C7 ?" s! ?
公仔箱論壇  `8 p  ^0 `2 ]
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x5 V; S, Z- S) c5 g
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；9 o# d' f4 s( I9 p) b" g

1 Z5 J" S/ T% `# Y: w　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 J% X( M9 H  h2 l
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。) ?" o9 `6 U6 ^' l$ v
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& P: C' p/ ~" q% z公仔箱論壇　　姜末拌豆角3 c& j: T0 Y0 o+ g" R

　　制作工艺:拌口味：姜汁味- x4 f! k: L9 C: l+ _. ~
tvb now,tvbnow,bttvb( s8 a/ ^# L9 D
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) ?* f. D0 _- y) j

3 ]/ s+ ]) }6 f3 M0 ^公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。www1.tvboxnow.com2 i( H7 _- O# C: @$ K

, _8 g# Q( M- ~% M　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u& t0 y8 l' l5 H1 o- f7 _: _) q
公仔箱論壇1 [& t7 i8 M% A
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　　葱鱼头煲www1.tvboxnow.com4 u$ t+ w5 E3 x3 c9 t

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, c. ?8 X$ L1 W2 Y' {
www1.tvboxnow.com7 Z) F! ]- D) Y" }
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvb now,tvbnow,bttvb) k! e; n. C+ Y  u! F
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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0 B) E6 n- ^* C2 g: Q: y公仔箱論壇　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, y; a' p' z" b6 k+ j( B

) r& s# o' f4 S公仔箱論壇　　4. 葱切段，大蒜切成茸；% u( I* M$ n5 n- A
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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公仔箱論壇6 m3 Z/ M! y7 R0 a

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　　子鸡汤

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇& F: z0 |+ D' b1 c
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

5 e, F" R& U/ e8 K公仔箱論壇　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇0 C4 K/ X" A) ]. G" F# V
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇$ @7 M/ n9 [! w% m' h, n

　　
" w, a" y" r. g公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 k9 ?0 p9 \- t# Q% S- }
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3 L7 r# \2 e# Z1 B: D2 e　　客家炒鸡块公仔箱論壇% g0 k$ s* Q5 ^

; |# _* K6 C- @- g3 j4 |# r　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 ?) ]5 @5 H0 k5 |  P4 f! w. Z

; `3 y/ J* Y# p7 R% \www1.tvboxnow.com　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  ( o* v! N3 H9 x( f+ ~0 Z. x$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: B( \& k$ J! c; U
　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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& w5 k3 F/ _% s0 _1 A　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　www1.tvboxnow.com; a+ ~' |3 i& A5 d( V$ ^
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公仔箱論壇, I) }1 W3 x- o& b
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　　家乡炒土鱿公仔箱論壇( q9 [# z% s# n3 Z0 l3 O6 ^( p
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味* ?3 p0 m9 ]4 }5 w& I4 r

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ |- P( `& [7 t3 D

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克3 d' ~+ T; J$ t' |) f

0 k% o* S/ m$ V　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb: R8 @0 [9 t9 P  V8 _* w4 s
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
公仔箱論壇3 d7 X( }) q, O4 l- m: y( ^
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  8 F1 p4 L) H- a: P3 Q' \$ u

1 n2 f  ?+ l- m6 r8 g8 d+ c　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  z8 P- ^* }( ?% z. j
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; F8 j: H" e/ C
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% V, p1 G  B& U: f　　家常土豆丝公仔箱論壇7 D1 J. k  y% r6 @( h$ o  \3 [
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　　制作工艺:生炒口味：家常味公仔箱論壇/ b& n$ u6 G+ F  U( q; I" P

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。/ Y9 X- G7 u: ~/ y$ h) q" D

# J, C# L, {0 J- x* kwww1.tvboxnow.com　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www1.tvboxnow.com9 P0 q( J! f& O  P) P

: X. q7 n4 Y( q! g1 R! R$ e　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇2 e( c5 Q, ^+ N, n9 D

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇; t1 l7 X3 K/ q$ Y3 [# ^' O8 l
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　　小白菜汤www1.tvboxnow.com- o3 ^! T0 C2 H; N

! A' r- q( U3 C; @　　制作工艺:煮口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb% a$ D+ p! {" L% g; @  h
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 d* {3 i. g6 R0 _

/ A$ s' m1 O9 T7 u# N2 I公仔箱論壇　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；www1.tvboxnow.com% z% L! T& y+ O! |$ j$ I

　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& w) b3 z, o( o( _. D
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　　3. 小白菜切成片；' q' X0 Q6 u# L3 {( W! K

+ J1 v: x, O1 zwww1.tvboxnow.com　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# `  Q9 v3 D3 r6 p

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。www1.tvboxnow.com% u% y- q: _5 R# Y+ C

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　　小葱拌土豆丝

　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；www1.tvboxnow.com  R" j8 Y) M+ z7 g! N6 V5 W
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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/ V8 ^) l3 J0 Y% r% |& ^1 c　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇5 ~4 b: q, }5 F7 X2 ^. _

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。www1.tvboxnow.com- j5 ^. F! B3 h, |
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  tvb now,tvbnow,bttvb: [8 w! c" v' l4 X9 |, Y

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；) I2 ~7 ?2 s. h5 f& l& e% K4 M: P2 U

　　2. 葱一半切段，一半切丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 Q) Q" X8 v1 B7 X9 d  e1 ~
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇5 h+ n, F- ?% V) `
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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( \0 L( g9 T0 |' N: a公仔箱論壇　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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8 D6 F/ O- X; A. W3 `) N　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；1 N" F  X2 T+ {# l  Q! W

% O0 _7 n0 x' R# r/ i　　3. 花生米碾成细末；tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 P8 @6 a8 H: q- C# n
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇5 A; i, R* q3 I- u! E. z* ]6 `
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% J% c, u! n: l, B$ _tvb now,tvbnow,bttvb# G  _" w1 G9 |( @
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　　干炸带鱼3 R" Q# |( F. {. G7 d# {
公仔箱論壇2 k' d+ p9 C  r' X0 J
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。. e* d$ p3 w$ A5 t% D# R. Q
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。公仔箱論壇; y+ r+ y, x& w1 @  k7 j
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　　干烧鲫鱼公仔箱論壇$ _6 ^: Q3 G6 i0 }# s# m

' V8 r, _) J5 |) Q/ Z　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

: ^9 \4 H7 W, O0 j( L　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。公仔箱論壇  m- w) `# A8 c- R

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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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( d$ P% `! w, K$ e6 V　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
) Y; Z8 G) a5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! |& w( }* r* D8 ~5 Y- k. }
　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 V- |4 f: a0 T  z2 X
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 }2 t$ ]$ p: K: _5 L
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4 S- Q- |& o# I- A: dwww1.tvboxnow.com　　干煸豇豆tvb now,tvbnow,bttvb! K' c  I) ~' T% N& D

! Q3 F; B# P- D　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ ^2 B7 N" X3 K- X* X
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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7 s+ }0 i2 g$ g, h, O　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；4 i4 H3 o7 |1 k4 a% ^

$ c5 L# e: l0 a* mwww1.tvboxnow.com　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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, |% n4 g6 g: jwww1.tvboxnow.com　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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4 W" E& b, c4 ]5 X8 v　　干煸青辣椒www1.tvboxnow.com2 u4 T; j; J- P# R

" x  r' M) _8 @www1.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

  @4 Q! C  |! w9 z8 o　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇5 @* _  i$ K7 ^( p4 C, E8 `, C

( u; `0 i, i: u1 N( b/ Y) v　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www1.tvboxnow.com2 j# g3 k( |0 p' {( a, X. y* ]
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公仔箱論壇7 f3 d& q8 s& K9 C% _' z$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: A0 A5 o4 s
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　　干豇豆煮肉www1.tvboxnow.com3 A5 S8 O7 e3 W1 H# {; T
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　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇6 c) q/ c1 e: m! L7 e

6 r1 t/ z, L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
: \: [) C7 p( z& [' q公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% m  T5 t( u6 }9 ^6 n' @
　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；1 D) e5 x6 k/ v$ f

3 |) T1 N1 ^( v: C公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
公仔箱論壇. D6 j! Q1 c9 n6 @
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇1 e, \% x* `* |; R& k' A4 j
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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  x! j/ J4 _* C$ ?　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% t1 g0 Z5 Z- _5 U& I. }
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；www1.tvboxnow.com+ l/ b( W& z  C5 v  j& ?4 p0 a# Q; m

" C5 z7 I3 ~) w' w, G$ Y　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；公仔箱論壇  x3 R6 g; t# B* V9 I

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。www1.tvboxnow.com* g6 [; c, J6 R( e3 E; o

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2 M4 S* K& w4 c3 ?* W4 x　　彩椒香干9 ]; F3 c4 f" ~( k9 @2 N( W: U

7 Q* ?+ Z: S% R0 l0 u　　制作工艺:炒口味：咸鲜味! n) J* G$ q% @; T$ T# i
www1.tvboxnow.com0 C7 {: H3 W  J% I' T
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  1 ^) l! m5 W2 X. V& f: Z

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 ]$ ?8 n$ J+ k+ V5 @- \' H/ R

) f3 b  J1 l5 F　　2. 熏干切成细丝；2 l1 k6 k4 b8 V! {$ G
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　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- {- Q6 }2 X$ x

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  S1 Z7 [" H. s  Q% Y+ \1 H
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1 }; Y6 V' Z$ d* a8 A  [# S+ H$ m　　慈禧式煎小块牛排2 y5 e' X2 s; W- o2 ]
www1.tvboxnow.com2 [3 s0 G! d1 t' H1 C- I
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

* U- H) X5 a3 q3 ^) h公仔箱論壇　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' T  i: R* ~  J

* u  e0 T: l1 Z/ m5 u　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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) g& I& x& P. E' |5 J　　成都爆鸡丁  i; p9 V3 z0 a/ V2 I

　　制作工艺:爆口味：酸甜味www1.tvboxnow.com! E5 t9 I6 {  R
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；公仔箱論壇) B" E1 J3 C% c& h

' `2 N2 |" z3 fwww1.tvboxnow.com　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
/ B' s0 y" d- o. D" P6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 q" g; s$ s: m: R
　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；5 J# G0 u/ h% y
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 a# L! P- U' T1 z0 d4 h
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. F7 n) ^% ?6 o2 N& v0 |1 v　　扁豆猪骨汤3 }' ~, {2 j$ e# U! O/ l& Z
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味2 a: S' W+ X; x; V1 ~. q: c& E

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；& ~: b+ _$ |2 t; G/ t

　　2. 扁豆、芡实洗净；/ B" w7 o/ d, S3 m

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。www1.tvboxnow.com+ C9 ?! K2 P$ S5 {8 w
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇7 F- n, D. V0 G4 C' W

& I0 V5 N, g- I/ F1 Z　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 {5 r8 c$ h, I+ w, N9 _

8 o) I) `0 q# P. s1 }) w, \* b+ _　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
1 [8 \, }9 X4 N: u/ w公仔箱論壇
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 `/ |7 I" C9 ?6 I) ?  e

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　　扒鲜芦笋公仔箱論壇4 ?, U3 {5 l& t6 D! t3 a
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇; x$ c# b8 q( \  v
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇5 R; d2 g1 u$ @% ]0 b
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　　2. 将芦笋劈开，切段；www1.tvboxnow.com5 q7 W4 e, Z" F* l& U$ A5 x$ r
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；3 \& N4 A3 Q$ O7 @% u6 x

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。公仔箱論壇7 y$ S6 X7 s# ^
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　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb" }% o* F+ \7 ^+ N5 ?& _/ ]

/ g% m0 S& D3 @5 W' R) S: C　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

9 R& V& @# r# `6 P1 L　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；3 m) D8 m' |% p. ^
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
9 F1 }, h  K, K$ s公仔箱論壇
2 z  I" V8 N3 X6 T  w( f9 J　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇6 j9 T+ p' K4 ]: U
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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+ d. h+ f1 G! i8 s( K; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, O2 ^1 O# N  k0 Y0 c+ {+ H

　　拌什锦小菜$ I* ?' ?% d% D
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　　制作工艺:拌口味：微辣6 x2 G7 [" S" \: Q3 R; m7 t, E

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, ~* ]% x2 J; I; x; d$ ~: x

/ T( O: U) J( r% h: o0 N  a　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

  g' L0 z. o# z9 _. u& j7 E. L　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；www1.tvboxnow.com1 ]. q$ I0 I) n
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；公仔箱論壇3 o. r3 ^; d0 u
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
1 _3 v% |8 c/ E公仔箱論壇
  H: Y: q3 B5 l( Uwww1.tvboxnow.com　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

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) @+ M" H; [) U" {% Z0 O  Y
　　拌胡萝卜丝www1.tvboxnow.com: d. k% K& t% q8 {
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　　制作工艺:拌口味：香辣% w9 h+ X* V* s+ }1 V

9 }6 B; z# y% N; i　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  tvb now,tvbnow,bttvb) e* `0 b% Y" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- }1 e6 q0 d& M9 P* D
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 ^8 k! y' X, J+ O) p6 R

　　
1 Y$ U0 x+ I: A& l! O2 h! Jwww1.tvboxnow.com( ~& b0 \, H3 [. A- @' e' F

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7 c2 ~, d, {& q  S* A公仔箱論壇　　拌蓑衣黄瓜
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( I) M8 f9 [) H7 y) \　　制作工艺:拌口味：清香味: Y" }1 K: V+ ~( {$ ]- {7 }
% v# @2 c% i- V' @9 U9 C
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

2 G* @! k6 l7 c7 L　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
& t# e) K: p# b& A3 l公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. J2 g1 Q  N+ b, p
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: G$ m! ~& X7 [( k公仔箱論壇www1.tvboxnow.com9 n3 N) p* P* t' s; J
　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb% n& M! T5 E9 P' y- b( }

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# p$ t" B' _/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ ^7 ^- c$ ~$ X4 J8 @" `/ P
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
% Y- r$ x0 _6 E公仔箱論壇
. }% i* a: C4 I7 ywww1.tvboxnow.com　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb' h. e0 P  \/ N. O& ^- ]$ {. G

4 w( c$ s' U: o公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：五香味5 `0 f8 a2 s2 L; @
公仔箱論壇; c0 w8 Y( P: X1 m( [
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

8 \3 |8 p" `; V' D公仔箱論壇　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 h6 Q: f+ T9 g0 g: @3 K4 Q
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% i& z  _# Q+ G' z# K* N2 e  P
公仔箱論壇" j: c3 Y8 g- k- a
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: K) q( a1 p* H- v* O! x

) H+ S( s' i. A0 ?　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( J5 z# e! _% ^

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇6 e( x  g* S8 \& T- Z3 U* Z( k
www1.tvboxnow.com0 ^. R6 X" T6 w' E6 L: I( ~
　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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9 s) {) A' F' c& G! Twww1.tvboxnow.com　　明目银耳  C2 t* r+ H( ?3 S' c& U

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

) S7 t3 K8 K# ~8 `  R: @" |7 \　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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& b1 u4 i& e' j2 Dwww1.tvboxnow.com　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；www1.tvboxnow.com  o+ {' ?& C! [) h/ M$ M, U3 k
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇) I" s% L) i1 |; f

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

# d% N6 v) Z. Y( cwww1.tvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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5 a) }: E# s$ b6 k9 P公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

  m; t! r6 Z3 f1 E; h7 n! R　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 K8 S, J6 N) G5 ?

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2 g$ N2 u8 }3 z　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb: {, ~' D9 L: ~3 C: q
公仔箱論壇. q! F+ H" @1 ^! o
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( r6 _$ T3 Z3 I# h+ C0 A
公仔箱論壇- ]; M7 l) v* u0 \2 ]  ?
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇8 q/ |2 |( w4 E; B) V. ^
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇# J0 }7 [5 q* K

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
( U& |1 B- Q5 l" ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ @  E$ X+ J* U3 d
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www1.tvboxnow.com$ Q. V9 z- ~$ B/ L
　　杂果酿番茄

& Z/ V# ]( p( Y8 R公仔箱論壇　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味# p" w& x+ l$ f- o& K3 b9 g) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: m7 w4 A! t! k# M# [
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb1 t  N3 x6 b7 y2 Q: X, R1 M

. y+ ^! B7 o) N& Otvb now,tvbnow,bttvb　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
5 P+ q! j% H) dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& e$ G2 H1 O  u) y1 N! R# z
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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: y. i8 u, q6 v7 x. @公仔箱論壇
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　　杂烩牛肉www1.tvboxnow.com, }3 A. s: _2 Y, V6 W; ~5 N& D

( i1 t( U* O2 h, X' d6 T6 C, j　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  公仔箱論壇; d4 @. `: w+ F% A" B4 E% X

# Z: V2 m/ @6 l公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；www1.tvboxnow.com" I7 G+ m5 h8 y0 }8 W1 w
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 {; L9 n7 P% w( J6 T$ T8 Z" j4 L
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇9 D' R6 Y( s% X

. ~& D7 y& y. D9 y, N　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇9 u3 r3 ]* ?# ^0 H

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　　柿椒拌豆角
- W! ?4 f. D5 ]* @3 P0 r公仔箱論壇7 w4 n/ h) }; W/ L! s
　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) b+ Z, ^: V+ F  q6 ^; Y- G$ D
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb* \( c: U* w, C7 M$ g

$ o9 {: N2 D5 O/ u+ z6 m公仔箱論壇　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

) n- T& {% X/ X/ h  L公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇" e( T6 Y8 }3 `' G/ u! ^1 S2 X

) |% K% o" \; Q% {' \3 V0 q　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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% L7 f/ |. h/ G* ywww1.tvboxnow.com　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

$ g" _: J) _2 h　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% }& s6 j7 c5 Q) a/ }1 E
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8 ]; ^) r# H% q0 V4 ?* ]　　枸杞烧海参www1.tvboxnow.com% [% h# g0 G  X& Z/ C- _
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  . U' M$ d( z1 X# v$ j5 e

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。9 a  G5 L, g) k7 `* g

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇1 Z) G! @7 V. F2 a* i/ v- m

" W' c" h& }2 _! W7 H公仔箱論壇　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb) N& L4 p' i9 ^: J" v2 a
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。www1.tvboxnow.com: e. t- u1 d! v

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ D6 ?% m* B! M3 Q" O

- ?  ^1 V. [% K, ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& u' _' x' m: R! q1 R2 d  A, [4 c& H; C
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/ x' E# r4 W; t2 B4 T- D& ^6 T　　栗肉烧香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: j9 V* s  l
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. U" a1 z- u- C* y* K9 q

6 H; G- T4 _. `tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；www1.tvboxnow.com  b3 h4 h* t3 w
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇  G& L6 m+ ?4 x9 f  h

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；3 R7 J( h' }: E5 K  V

0 t6 y9 B9 R! D/ }+ t1 F　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 l' H" ~) R0 b/ F; \) w
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% d5 M; n3 E4 o; p0 C

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

! ^; s  z! r, `1 e( i　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! H2 ~# Z! z  E4 s+ B) S4 n

, u" I3 N5 S! T  X公仔箱論壇　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；0 Z# {3 I6 j$ u* ^

+ G- r, X8 }: h2 r/ ~4 Y公仔箱論壇　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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+ D! Q2 ^" O, C. a1 ^www1.tvboxnow.com　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜
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1 Z7 A( R: q6 p" s! qwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ' v0 z0 I8 s1 @0 o* {

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

0 l. o- p6 E' U' x　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇* i( s8 B$ Z* k5 ?& _. u+ H$ t

- g4 J. k8 B7 ]: xtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；/ t: P( R: n5 g
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。# p1 ]1 p* ~* {, v

　　
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　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ Y, ~- }$ f8 ?8 _
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com4 r( _% f2 s% i- f& `) D

1 I7 j. m1 u: j4 f3 I公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  2 E. i7 r$ w, d2 O

$ \( |' S2 m: h- r& M) _# r　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；5 F  M. ?1 r# H' l3 I/ C2 T( D2 k
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! e5 {! u# h5 m, t

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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8 ~( [" u! i. u' N- `: L公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：甜味公仔箱論壇0 r* q" O4 `; N+ t/ p$ w( T! v0 E

& L7 O' {) h! f# P1 s　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；2 [+ `0 V5 ~( z: H  H& a" w1 C3 U9 @
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ h5 `( R4 [3 e
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；www1.tvboxnow.com2 a9 @' ?1 W* W+ A8 T; R- i
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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: E; E$ t' x% [7 D6 [公仔箱論壇
) C! J) I* e$ h* x2 A% L公仔箱論壇　　椒味荷兰豆% v1 S! E* D! [6 W0 U
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb" B* w7 s& l' A

' K' O) U. N5 M1 x/ {% o5 G: X　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb: O" P5 C( i$ C
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 e) l& c( X1 _* v& j

. r1 ]# x/ O' M! H! d, H4 H　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带! R% M( l+ g3 k/ j" p5 h' F7 O

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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3 v  h$ _& ?& f: ?公仔箱論壇　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

, {; W# D; ]9 Q9 qwww1.tvboxnow.com　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [& }. Q% S8 h6 }
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

! B# W3 \* _, J4 m公仔箱論壇　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  8 Q, ]& R3 e- ~
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

0 I; Q- ]8 F6 w- wwww1.tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ q( M$ `* Z& ?7 H

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 o4 J  C/ P" o$ ]% W; G) x
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　　椒盐鲫鱼汤6 C" }: F( Q2 O- v; |' s6 s& M
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味; D5 @* y( X) R# X+ C
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  . }* }/ t8 G% p, k4 t$ z2 e

2 v. |& N5 h9 M! b公仔箱論壇　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；! [+ m5 _5 t% c! A
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。www1.tvboxnow.com7 H+ d2 ]5 [) _# B5 F0 a' T

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　　椒蒜土豆丝
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5 P2 q4 s8 W- R* W; _　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。公仔箱論壇: O' e. ]: e! ^5 V1 n

2 `) d# S- I4 t! Mwww1.tvboxnow.com　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, i- y! r  f

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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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- |+ U; N$ \# z1 B5 o2 N　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇1 u# {, s3 E' ~. ?/ H3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: k- F" o7 n/ S4 t0 L4 g
　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。8 v0 y9 |; l  g( z. i9 H7 D2 D

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: b& j! Z. ?1 L5 _4 ^公仔箱論壇
% x' `4 k8 K- i5 f( b. o公仔箱論壇　　水煮鱼片

# _: f* r3 E# M8 V) m: W: v　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇0 k$ f0 y" b0 h5 `7 b8 k

, e3 v, O/ @- t8 Owww1.tvboxnow.com　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  www1.tvboxnow.com7 E+ m9 R7 L0 ]" |7 m
www1.tvboxnow.com1 @  g. ^) ]1 q# D! p3 s) V# X
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
/ ]1 `# G8 f6 D9 ~/ u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% h( M% ^) E: R9 e: B# b
　　
) S4 O" [& S  L( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ |' g( U+ U3 e
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　　汆丸子小白菜tvb now,tvbnow,bttvb- n/ ^# B$ \6 z7 O/ P- {
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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5 J' |' {9 `# @6 H/ R公仔箱論壇　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 }- R' r; N2 d0 ^

0 E% b9 C7 H  r; K) Z　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  F- ]; B7 O2 r1 d% Y' Z* q

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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

6 }; U7 ^; s0 m2 J& Q　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  www1.tvboxnow.com+ U. f, s; B  m' c, N: S
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

: |  R  x- ]2 Q8 i8 x　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& H" |' d# _- Y! [! {0 j
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

1 g3 G5 j6 k" c$ ]7 Y$ b. x　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 H4 Y' Z7 a! T

# z5 C; X  G6 z" {8 H2 m" O　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' @0 I& V' ^$ r% d& L' }
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　　焖四季豆www1.tvboxnow.com5 O) f) l+ K% z/ m9 D, f
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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) S+ v8 k7 |; Y( a+ Q　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；www1.tvboxnow.com7 o, g, P& X9 A4 a- _# d
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇- |) u- s6 E7 j+ i

　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；

- M3 q' ?6 t8 E7 j公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；  W, [* m& g, \# A4 A7 U: j/ |

  o) h0 T' n& V! w0 g公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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: W' [" C" ?/ N2 F　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。www1.tvboxnow.com% {$ o6 F2 X7 u+ z6 q

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　　油炒糖栗子

5 `! d% o/ ]) j: }) d　　制作工艺:生炒口味：甜味. _1 {9 K( ^7 b, R/ k
公仔箱論壇6 v! O  n1 e1 P
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

& \* z$ W- B7 r' z! R( L3 f　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。+ A) _. R! n3 f' i0 \" |6 y

* ]4 j( A+ w" u- c( S# n公仔箱論壇　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。公仔箱論壇9 C* r* R" W1 R

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 c; @( c8 y& a: V
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6 [5 X) Q5 x# [3 F% I- ]' q6 P; X　　泡椒肝片
* g, V. g3 f2 I4 ~/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) L" \3 e- H$ H- H
　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p9 I  j2 v' H  D$ o  \0 p& ?9 o

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ T$ }2 z( j8 \% M; O6 d
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；8 q4 n/ I' K( y6 e, o
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；www1.tvboxnow.com, W# v# W9 W1 u% F6 N; R
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；  {: t9 E$ q5 N6 I4 q

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

2 r+ m4 f: {4 u+ [( p* M　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

- M+ K: c- v/ w) {& ~' @　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb! G! |# S0 i# f, ?9 g

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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7 P5 w  r" F- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N1 W* M4 s! r/ g7 v
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇5 L: H' H( q" H" T# B) C

7 @! e+ J2 J+ J8 S% W; P　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。& p/ G* t+ S- i6 h3 c$ B  P. E4 ]
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

1 ]* f1 p+ q: I+ t4 R3 `" |　　tvb now,tvbnow,bttvb# o& L) t/ d- c5 K9 F

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　　洋葱牛肉5 \5 X7 c( I( }. x3 c" d

& d1 y9 `7 Q" a1 ^3 ^公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
, m6 x6 {1 ^/ \2 D3 awww1.tvboxnow.com
+ Q  c/ @: m& X- U8 [公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb$ f; j  |% E5 t1 G8 @

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

  u( @( Z) W0 C. h4 o　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；! Y4 K% {: L$ Q- P) D  @
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；www1.tvboxnow.com8 x: o" s$ i( {2 u$ Y1 `) k

9 g! E. E4 _7 {www1.tvboxnow.com　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) y* r+ ]& d1 G5 N

# Y/ h) m+ w6 K1 n1 A3 F, m　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；公仔箱論壇/ c7 K. D& \" O0 k- e

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb( O; ]* p. P0 C" @! d
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。0 b% C" x' i$ M4 s5 m8 m
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　　公仔箱論壇$ m! ]7 M1 x& n+ [. z
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% e" U1 Q  q+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& j2 H# \3 o! i
　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
7 X) m7 U$ o: u- i2 B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com3 Q  Y: X. A! z% v& n
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

2 v4 p0 S3 _* G% ]$ \' s　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；www1.tvboxnow.com) |# o* a/ [& L$ Q: v2 y

8 A) f, p6 h2 L& c: [  T7 Z/ v　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www1.tvboxnow.com5 h3 ?" {- ^6 [$ @& e) [
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；2 y% c7 y2 \$ {5 q% O+ {. Y
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇5 t* j& K7 ^1 V8 S$ q4 t/ Z3 \7 x
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
1 B- ?& w9 Y7 x7 R9 k公仔箱論壇
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  0 k- W( K$ T; M4 }# Y: ^

; O0 T! h7 f/ F* `公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；( z6 K. K5 ^. C/ r

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 F  g# {* v# S! R" n
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；www1.tvboxnow.com5 K4 y4 m/ D" g5 s0 c

1 e3 p4 M$ d; w: O- |　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；9 \( s2 I: l5 E! E9 D
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 m0 {$ h; P
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　　海鲜豆腐煲

. V+ w1 f5 Z. M) A5 w0 R$ u# d% E　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味+ h- G" ]: U$ [- C7 Z* e. {  h
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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/ P$ L$ i# v) q& B4 j! S- I　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇- |: ~  O8 Q/ i. s, F

　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；2 d8 O1 `$ B* t$ U6 @

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花% _& c5 s  t, K2 ]; `) z5 A

1 b* L* w$ v. T( G0 L, b公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 i) R" M3 Z0 {( C
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  9 b. A$ k8 ?' {+ u0 Z
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

! z) A" {8 e% ttvb now,tvbnow,bttvb　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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! m0 A9 B5 w: z: h" H公仔箱論壇　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. {4 U# B: k0 S- F- k6 ]

  P! T! l% g- _1 e' p　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜

2 V/ d- M+ d7 X2 ^' q% I4 s9 Y　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  " m0 X1 ]1 h4 V2 ]! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 T% S, ]7 l
　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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4 j+ k" \6 S! k. F1 \　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
9 b' A) P# ]" N8 k" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 ]9 T5 i8 ^! ?
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　　清炖鲢鱼头

' z, C& Q8 Q5 A8 i& W- W　　制作工艺:清炖口味：清香味# J8 I6 q4 ^, x+ X, S% a

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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/ U& @5 X* Y. Q　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  www1.tvboxnow.com' Z1 l) S; A. R

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

0 @) v" I$ x5 htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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% }. g2 N$ R+ A  y. Q& b" k　　清煎小牛排公仔箱論壇1 D& b+ h5 G0 U* k; u7 M
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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& d# e5 W7 M7 v) [公仔箱論壇　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；9 E9 F  b( Q- ~2 H
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；www1.tvboxnow.com9 [* X$ h6 Q; D3 U6 C
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花0 K& H) {. }4 x. N1 w+ ]) B

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# B- W; t* l. S' |9 u3 }　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com# C2 y7 U9 Y4 i' x' x5 z2 Q( D! A! i

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；" F$ v5 m+ I& [! v$ `- u2 d  m

0 h6 z6 i! O' H3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。