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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' r4 u7 _1 k4 w+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 _7 ]) R* a9 v. C# C$ @: u
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇1 J; Z& S* A1 g6 |8 _  S: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ a6 A  n* k( k' y  s
食譜:紫菜水果包7 o& P1 ~4 T. _( c: _: P8 A# Z0 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: [7 |% s, j9 P4 p  l
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 C1 \" r' A4 e) F
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇- f0 E. G" G# x/ p# K* u  r
做法:* ?9 R0 J; [4 y- A* u0 V2 G4 C& X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇9 h6 g4 \4 ^0 x- C" \; [

食譜:黑啤燜牛尾' v. g4 q+ @7 h9 S0 r8 k
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb. [9 c% m4 G+ A4 i. \7 z) R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb* N5 |) R' H! B' J5 D" a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ D! E; }+ E
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇# m) _4 M, [4 D( ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 C2 {) V$ z+ D/ [2 X$ ~
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。www1.tvboxnow.com9 n( Z( s( Q* v) P8 n

公仔箱論壇- x$ D! q( m- M( f! f
食譜:栗子雞飯www1.tvboxnow.com. k% w# J# y& o1 A' E1 }) J
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ `. o: M6 q& g4 T  z: w  b
菜系:
廣東菜/粵菜! x) d' i$ Q3 i$ m
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5 q) {% b% y( b& {
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com- ]+ R/ O) b9 e, D
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。www1.tvboxnow.com1 P7 M" e3 ]2 c+ o0 T; A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯9 b5 s9 c9 e1 E2 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( b5 Z6 U4 l" d" H2 X
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) G# h1 T/ V
菜系:3 m! n. _& K& s% n
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 }1 L" E- I/ C" }& _: _& t+ |
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。+ I! @0 t2 d. Q0 C# j" d: ^8 a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇  a$ R2 R* o% T  `: o
www1.tvboxnow.com) \& l* V; c% ?4 H% E+ a: k
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇( i; b5 V4 \  H3 A0 ?- T& Z+ m& a# D
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ N- Z' r. y3 @+ z) v" c
菜系:www1.tvboxnow.com& B1 Y! n- @. P7 U0 s7 B$ Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 u; {5 r; H" |% U
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- K6 W% K) v6 V: r6 `
鹽適量- G$ U7 g. O# D9 _
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇9 _0 U! y; g  x; k1 [, i  {, B  G+ Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. i4 m/ Y! l! W: G, N8 u) x7 I
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇! y. L) W( o1 \2 `4 i/ C# b1 Z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:. v' J, n8 V) B" {2 X
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com  s2 f) L# [  O) u
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:- V: w+ b2 ?# R9 v& G. ~$ ~
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& [* i* \% ^+ b2 k
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' u) j5 e% D

tvb now,tvbnow,bttvb& \2 V( G2 {4 T2 S0 P# M* m
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- m, K: e" X, A
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇8 X+ P" [6 t! ^3 ^. v6 x7 c
做法:www1.tvboxnow.com0 q# d6 I/ \6 t" b
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。- }/ N7 q$ E2 n0 I4 w6 z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 v, p, I  @3 w
菜系:公仔箱論壇) M1 F1 M9 u! Q+ X1 S# E: s0 ]
廣東菜/粵菜
材料:7 \! F& b5 y! w( C/ z1 [7 q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 `: F1 B0 [- B9 E5 w$ b4 Z/ p
做法:! |0 f/ t5 o8 m+ k5 _, O
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。! O7 {& S8 F. g- C8 ?
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; y: k* m- U' U* m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇# d6 Z4 s1 |- z# Q0 o
菜名:! q. H1 k3 `% f6 Z2 `0 g, k
黑胡椒羊骨湯www1.tvboxnow.com) a* M$ p/ m# f) w+ l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: s8 o  q0 m3 Z$ W" f% q- _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: O$ l2 L2 R2 I4 p- F* b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:) R$ B9 I* G/ n+ ^
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇  Y1 a7 u( g( u/ I
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ p! L/ ]' r9 P3 V) l. D5 q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇! A* h0 o- [9 g9 B5 c' x' ?
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- U& O3 e; M4 d  i2 _+ f0 T
廣東菜/粵菜* _& I& l# o; f
材料:" n& x+ W" Z0 ~* o3 M; d" w! B, I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 c% m1 M0 [- O
調味:0 h& p% f: b: ^; Y! n- R
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k% w- f1 }& [- L4 v1 A
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼& b0 |: c/ ~  H5 {. V, C  H
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜* h, O* [+ _0 z: ~# J) r2 V2 P
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% ?7 P$ f0 [7 E0 a& i: y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:www1.tvboxnow.com$ ]  a) E. j& C1 R( v7 B/ J' g
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。" g0 {. T4 w, m  h2 S- b
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。$ h3 ?8 y+ M, K& ~2 H
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食譜:鹹肉炒四角豆www1.tvboxnow.com% }( }4 ~. i( w: Y; |$ F6 H+ d2 D
菜名:" }# z9 X& X/ u5 Y5 V
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  n$ }0 L. u* h' w9 v  @/ V
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:. A0 c& ~5 y, r- |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 v) x/ }% z; ]1 x, Q9 r) h& ~
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 N0 Q: D. G

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇! S1 a" l2 |' T; m4 K8 y
公仔箱論壇# h' ]/ I  t5 u2 _

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" G9 b( N9 G6 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% A& h: `) u5 J: p: l& `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. [# p! L2 H+ K& r; K
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 a2 J" n! r9 c: G
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 O7 l/ o- S! D/ ^2 Q. R8 j3 g
調味:www1.tvboxnow.com) z+ z5 q! [& E' \, `  H' q
鹽適量4 N3 {9 n0 |9 \3 G/ V% z& g
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚: J" e/ \5 j. Y* ]) ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, J$ |7 M" @0 W7 P5 y, j: _
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 |( w2 y! B; l4 r$ r6 J0 r5 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) M+ H0 n" l3 m. c3 D3 m; ]% h9 [  O4 L
泰國菜www1.tvboxnow.com6 \5 C4 P/ I8 j- o4 v4 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' J- r  T: f" w2 d" F& V
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb' q) a( @1 n& q1 K  J  |7 c) r
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。9 Y8 V0 t! N0 b2 X9 ?- ~. G

tvb now,tvbnow,bttvb- t# X* K1 b1 S& s: n) m0 Z
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:: y  B: k9 v7 O, ?/ n# i- v
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇- l9 P5 h. W- f* \$ v* y3 `4 ]3 Q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ H* w" U$ ~% K% a& _( m
做法:公仔箱論壇) d# {* W9 _2 U# \0 O$ h
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇: i; ?  W% @7 W, A# g, B
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www1.tvboxnow.com8 e0 K' U& o! ~3 n1 T
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食譜:魚露雜菜) a2 R$ B, C4 R: J. g
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 O. U: [) Q. u$ v1 |
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* r/ i0 E, M  d8 i0 j  l. B  V3 r
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 u3 ^- Z5 M" N  p% m; y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 t5 M% m( T  w. P
公仔箱論壇0 ~# F# b* S8 \1 q$ }) p7 |$ U

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第6集 - 健康素菜雙響炮www1.tvboxnow.com+ l+ e7 c) Z3 T, x

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% a2 W" W3 b" M6 F4 ]* K
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇$ L) V' b7 K  q$ Q$ f+ \; M! J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, o( a1 X8 w* b1 k5 t
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。: i9 K2 q/ w3 `
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇6 k7 @" I( L9 f; K* }6 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R  o6 p+ }! M3 f
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 f- U) X2 {
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇- j  ~, S" r7 G
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇' u) p/ H6 n* e3 G( f2 ~
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬; ]) Z& m8 P. h, ]1 k, R
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:+ Q( y# K( ?1 S4 H
韓國菜% b- Z- ^: I$ Q' K
材料:# n4 i6 T* D) S, y$ R2 @7 X
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb' w! w, h% l' k6 t& D  m
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 p7 n+ C1 A- l/ i
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* H! n( R( z8 N
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。$ {+ R3 }/ y( M/ j: ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www1.tvboxnow.com. j: H: h. k4 _  p- E0 U5 O5 r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。) Q% r3 q5 C" j
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0 J+ l5 d% \) i2 u6 [
食譜:中東素牛肉飯  l6 p0 E+ r: W0 D8 k, L" V
菜名:
中東素牛肉飯: Y! a" _4 x5 U0 ]3 ^9 _7 S5 `
菜系:
韓國菜" s: {% g4 o& P7 X2 Z9 w% t$ X9 q+ ?
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 A$ Q; B5 v2 m5 D& r* b
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙www1.tvboxnow.com3 N- d; j) v: P0 \% Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" Q. s2 s* [1 [
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇: a$ g6 j( ?( f  Q* V2 a* M
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯7 r  T, f9 k" d5 n' }5 I! A; H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 n: Y! z1 t0 O5 c$ D
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* z5 H3 A. x! e6 i6 z+ o5 v1 ?
調味:www1.tvboxnow.com' a! p6 q( K6 [& U% I1 [4 G
鹽適量公仔箱論壇/ t6 V' R# i7 I1 [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p2 x2 v; U" b2 g1 C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! u9 H# }# j6 W: `6 @

食譜:黑胡椒蟹" N/ D2 Y0 Y3 r  k
菜名:公仔箱論壇2 L! L/ j$ ~1 f; f9 @% G8 ?
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜$ U8 K% \& q# j+ o2 K
材料:www1.tvboxnow.com) n1 T* N# N+ j1 a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、! C& k' f3 J$ V5 a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ `6 }; J$ K  `
鹽適量
做法:+ v0 A8 r' m8 Y* r
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。, [5 I2 U1 k; ]0 ]8 G: ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。3 d0 ^: A4 |" k2 e( S, D
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食譜:鬼馬炒飯7 p* [+ |1 v0 ~! ^" T
菜名:www1.tvboxnow.com- Z, c( g$ R) V; w
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com8 A3 P* a  B& ]" C
材料:. J' \7 S1 _3 t5 m+ K, B/ b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; e" H# j3 y) k; R4 p) }
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) p! G  Y/ ^) i$ }" p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 e' s* I9 ?! ?9 U" k: H
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L" p# P% o! F
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www1.tvboxnow.com3 p0 N" M( F7 L$ S# J, N% o" ^, ?
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www1.tvboxnow.com( Q5 V0 G* S9 E# x, F6 T

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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' X5 h; }4 B  q5 W) d
菜名:- [- B7 T- s% ~$ \9 |& f- e: Z: y
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb, f: M9 j# O$ p4 _9 |1 Q7 H" `
菜系:公仔箱論壇9 G4 d( V  N" g
廣東菜/粵菜, \6 b# [8 d! O. }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 z7 h. H0 F( |' z' E
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:% m, M* f6 t: J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇+ n" U6 ~% @9 c
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇! U' t' d2 H0 W" Q7 L; h* H
tvb now,tvbnow,bttvb. I: a7 G$ \  K8 Q- ?6 A1 N) b8 r

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇7 V6 \& b" v' ^  K$ [4 s( F* P
材料:7 T( ?3 x2 E/ x% C% Y& w' t/ c- N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% Z1 z: R4 ~& o( c9 C0 S
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:  H& r5 U0 J! K' R+ `9 C6 n
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇' a  Y. L) L  t7 k4 C! T% j
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇8 n( V  ?8 y8 b3 k
公仔箱論壇9 u  W) ~; Y+ d1 {+ G
tvb now,tvbnow,bttvb) U3 Q) U- Z1 ~* z4 v
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、www1.tvboxnow.com5 z0 |. O4 l8 a% u8 E" h
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, c' f, N' O: k: f. T
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tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 O5 F6 F& y+ O6 O4 ?  Y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' S/ g  v4 z' I
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。, }+ z* j& R$ M& I
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( q( Z7 \1 H& G+ O$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 a# h0 R) O6 J

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p' ^4 j6 x  {8 o& ~& u9 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 i) h6 l0 D7 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, t1 F; i0 J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻$ w0 a. a: ?# S% D  S: ]/ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" a6 Y7 X+ N2 h; Y7 j* z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇. k. i. o; T3 M/ K  J* n1 d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& D# }$ T( P6 L, W1 D
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:; |6 j* C+ n+ F
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' J+ Z5 b  O2 {" t9 U
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗% {, ^- Q* z* [1 n, b1 ?7 I) h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. ?: l! v6 Z6 x! b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:www1.tvboxnow.com! P8 `; k, y6 T- H
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇8 m. c4 x9 c8 R. {! @5 i5 p; R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R, K! n( s( ^) {; @" X
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:www1.tvboxnow.com. E1 R2 y' Y* G- _
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。www1.tvboxnow.com( s5 l  z+ C# d& h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇3 @9 Y( N2 W  V4 Z7 a( Y+ t
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v2 A& v. Y3 B- @# d& L; r

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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# |6 x/ X& |  R& C- _# G
特色手撕雞公仔箱論壇% ]$ T- ]6 ?) X0 @" t+ t& o/ j
菜系:www1.tvboxnow.com$ e' U9 M9 v# M
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ [" ~/ B3 E4 G+ Y1 B  o/ [
調味:www1.tvboxnow.com3 Q# b( l6 N& T! ~* v
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; q" T7 H* Q; d( y: n+ ]0 l
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量9 B  C( R# k5 S0 S2 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" f1 B! i$ d# P# W( A
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W( M: J2 u0 _0 f
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。6 Y! f9 `' ?& j% l6 k# C

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食譜:子薑豬頸肉; e) G* M. K4 D: {) x5 Z
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& _5 e( `& `# w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  ~: [, P3 s; W) k* h
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇8 N: s5 ?4 W; f
調味:0 g; U# y% F, w8 I1 c  _, Y  l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; J0 m3 s0 Q) a& C2 L
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇/ e+ P' N4 b. {7 E; p1 ~) U
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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇  w  |4 W! X1 ^2 Y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 U4 `% ?# B" {
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇  R$ h/ Y3 Q( g0 x( y
做法:' i* p1 ]- k8 U9 V8 c( f
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇: B: P! @. k- J+ z: z' m
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com/ B9 l$ W& M# P4 \1 r

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:$ W" t4 q& I# W- G# _
車厘子香草豚肉公仔箱論壇! G& K" f5 [1 u& f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! b9 z! w5 N, b
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）1 Y( [0 V. u' I# O9 _% Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ B* T& N) ]) s: e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& r3 m. H' Y) l: Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: z* @6 n. y2 B4 c$ _" {
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ]& ]8 t2 e. m! L
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。: U1 ~1 ]% ~' y6 A- u; E1 f# }$ b& l7 O
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 |6 y* e) N4 r0 c
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www1.tvboxnow.com; k1 N9 ]4 L2 |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇8 L; H& x$ G5 \2 ^9 Q. T% S
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- H9 u1 O! i" J  Y& X, M
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 a" @4 }1 M. f
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www1.tvboxnow.com3 P& v" d6 p; i4 w
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www1.tvboxnow.com" G3 n$ W9 P# M% d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:www1.tvboxnow.com: m6 p# G; V' R$ O( E: B# C
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ l% `: A& D" Z9 b7 Q& q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# T+ h1 X, G9 ?/ F. e2 O
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  I$ S; _+ t* M9 X8 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 f8 {# l0 B
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' Y: p6 N0 n+ d5 x, h9 A+ s
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇* b5 h; w; h: z8 ~( C; C2 E; R
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇6 J8 g  }6 U" c" G" `. E1 x: p* B% e
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:0 I; @' K! E0 U5 m8 f3 l: T( Z( o2 R
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 |/ D8 B8 c$ t3 i5 p
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 ~3 b. D. G$ L8 b  R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www1.tvboxnow.com- v- _* I# _$ L& q# Q
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z( S3 X9 D( Y$ X/ [/ j) V4 w
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排www1.tvboxnow.com9 n5 ~8 q% ]6 F; _7 d
菜系:公仔箱論壇. J/ T/ |5 ?9 R, A0 a2 J: R5 r
韓國菜公仔箱論壇7 y7 ]8 k$ z+ \; A1 o5 {/ v8 D, M0 e
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. `* d2 E# g" @
做法:公仔箱論壇  B. R/ a1 `' I
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。www1.tvboxnow.com: |: n- w! i! q$ f: g
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇! T3 Q0 b- J( K5 X, `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 Q" O, P+ {4 s

食譜:韓式紙包雞" {6 O9 j: O' q/ v7 E$ S
菜名:
韓式紙包雞www1.tvboxnow.com1 L% h' N' c0 ]" R7 I1 u, [: I
菜系:) A3 {' V' P' T, i1 t# p) U& b
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇2 |' p' B4 Z4 A6 n4 U- H; M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! \! K- V# Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" c1 m- y" _# V' A' Q& D# D
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:3 u  W4 B2 M" l& F6 Q8 S0 P2 A
泡菜芝士茄汁炒肥牛www1.tvboxnow.com: B* o$ O7 t: m6 S" j; V: K9 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, ]7 D5 p& `) }, d
韓國菜公仔箱論壇( S" `3 C( |# Z
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇9 c4 w) O9 R; l+ ~3 i
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www1.tvboxnow.com, ~5 f9 ?+ J( J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇; N5 \8 r- S% Q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 ]7 g6 ?) g- S- i) O: `

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD; L$ q' k/ N! b3 a" }0 J
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:www1.tvboxnow.com/ k) x  y+ j% P
鹿筋杜仲豬尾湯! B  l! f8 l6 H, T7 g3 v
菜系:公仔箱論壇! f+ m' I7 y/ C3 J& K% i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ i% Q- n% S- i8 C4 M- R5 b4 B
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' C7 Y# u" e# {$ `& v9 h
蜜棗2粒（洗淨）
做法:/ N5 r9 ^7 o* s# [
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb( F* i# I/ l. Q& x4 g" J2 l- f- V1 f
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。1 F1 _$ a6 ~1 z$ c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。3 p6 V7 Q; h3 Y: @* ]1 `

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 {: L" `; q$ ]+ w6 c$ g9 \
菜名:公仔箱論壇5 _9 d7 b, p  o5 ~6 \4 z3 A/ @
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb  U! j" A2 s! `: j  P6 _3 R
菜系:- i' }3 O* o& c2 S! i
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- A; R8 [: ]) ~/ P* k* l
調味:www1.tvboxnow.com- m' f6 o/ @% M7 m" J+ B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、. z4 }( ^5 K# u  L' A# i3 x
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。) L1 L3 Y9 K+ f- C8 U$ V# c$ ?, W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露: F1 i  z$ I$ `$ N4 c4 o7 _
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www1.tvboxnow.com! a/ G" A, O( s" ?3 e7 _+ w

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋% n) E- \: X* Y2 b2 H7 `+ C$ o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 L& f6 P; A5 k0 @6 t, C
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* c2 \2 B# p4 \8 s/ ?: F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; {8 ?  Y( h
廣東菜/粵菜
材料:& R" B4 Z( T. R) f
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙; n, x6 _- S+ G: p, ?. x" b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 h" y0 c3 X7 U3 `
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5 m- y* L& f& I
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇! E0 S8 Y9 A" A  B( H- v- B

公仔箱論壇7 K& y; O: j& o+ d+ Y! M
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇- ?) y: Q: C) s+ a+ g/ y/ i7 ^- O
菜系:公仔箱論壇. o* A4 C% t+ H: t0 B0 X0 U
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 C8 U* X% K# S
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、' R; M0 i0 M- D% Z, Y+ P; o
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www1.tvboxnow.com4 }2 o; W% [$ f; G; F' ~# G, ]- A
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb& r/ R$ B5 V* a; y' `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 c* Q) F' p
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D0 @  h6 k( B( |/ a. ]
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜' F! K9 e3 ^9 Y0 M: k& |* A4 R
材料:公仔箱論壇' s' C% _8 f" t
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; M/ [* E( H, z# Q
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)www1.tvboxnow.com; `( W  Q( ?' G1 U( a
調味:
鹽適量; B/ |' N" k+ h; }# T: o9 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 {' u0 W2 o
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) W  M2 `% V, P* r/ t/ [, u& y# x
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 s5 I- K+ a# ^+ i$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( A2 v. z1 C$ |* s+ J4 N! u! A) `9 [
食譜:越式魷魚仔
菜名:www1.tvboxnow.com* D8 W4 j- }1 |( v7 H
越式魷魚仔www1.tvboxnow.com' P9 ^7 d4 Q" m( O+ d. q) g
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% Z) Z% `7 b3 T# a. ]
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ |# \, c5 q: }
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, D/ w/ t' O/ j( j
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇! G: m, S. c$ y3 ]0 o7 a8 ]9 D
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 f6 N) j0 P% q. x8 W+ j/ P: z& C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; B0 d6 O. y6 b6 u0 C2 c% i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) p5 x1 k) e( y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許www1.tvboxnow.com6 R, V7 f, X1 f( N3 v2 a' J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 ~9 _* y* S, s( N/ @* [
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇' d& d0 r0 S9 m3 ^* y$ O9 w
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# h* I* a1 m0 B* ?+ n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇$ N4 A' c8 b. v1 E; e
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! T; T( M* r3 p8 n7 V# L/ ?
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇5 b$ p% T2 F1 J+ I& G2 u
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:+ f) a4 t. X- B, Z$ r7 @8 i
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 q' U, E7 m, V# ^. G
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ ?7 h0 n  G! k) u- m0 m
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# P' K( m% S! _2 a# e
材料:公仔箱論壇9 D/ d  Z: g3 Z- G9 _5 u
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:4 g( t/ \. O8 \$ q$ t9 w5 T& P4 x
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 f( g3 U8 K, C" k: k/ N
做法:公仔箱論壇, ]' Q/ |8 ^' t6 q3 g9 A1 R7 D6 s9 a/ Y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。9 S! _# t7 c3 J$ t5 i8 l
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 S4 H7 A. o7 k% N9 C
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:* ]; f. d8 s6 B9 P
海鹽適量、黑椒適量www1.tvboxnow.com7 x% k" E' Q& `  I9 h1 o
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇# @- S# D: x( A( Q/ K+ j) I% c
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。2 |( i9 X# K: ?9 A7 L, f0 p% x
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 l: d: c5 X, A2 }* j
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇; M" f7 B/ d" |; O. r0 z+ `
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。& N3 {+ m# S9 L9 ^) n4 ?' N4 ^1 o  e
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 ^8 o; {3 b5 U; W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克www1.tvboxnow.com1 l! |, l; J; {, k  O9 C5 ?
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% \( f" I; _& L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
* B+ k" |' t  y- U
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜+ c& {) r) v/ U( u. x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 A/ Z9 ]4 w
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 " E. {! o' D# Y4 H4 A8 d
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# ]2 {# J& f8 K. h" t' ?7 v1 [& d
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯- I$ D3 T/ h8 b# u' t
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯7 H/ v+ |( G" S1 t) P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 r% R8 L+ r2 w0 Y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www1.tvboxnow.com/ s* j3 B! c$ H* h  S* @- f3 ^( P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:0 Y1 @/ H' V0 H7 Q. a( L* q, z
鹽適量公仔箱論壇+ h6 [3 w" L' Z
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇+ h8 n( B0 k* j% j8 G9 j# g
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% M" B/ _- E+ R0 o
4.最後加鹽調味即成。  A) H4 e# C8 f  l: D1 y& A, S* W& `& D

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇0 c- ~3 V+ J  g  Y" N0 K( J4 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% u+ u; C/ |/ B7 j5 i
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 \  [5 B. x$ N/ F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇, [3 o4 J/ m; o3 o, q
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb' n- k+ o. H9 Z
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量$ V5 u% _( y% c: o& N3 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 z* x5 Z1 S' {7 l1 S
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% u, ?5 S& O' J3 z  g9 W/ r7 z9 ]0 y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" ]' X  m+ U, |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇% j/ C& H* q% c/ o( G3 x) V* j
菜系:8 e$ H8 s+ P8 b" ^
廣東菜/粵菜; U2 x. O. }* q' ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, [+ g% d, h% u3 P! y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、# ~! {. p$ q) ~( b  G
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量9 R0 F$ j- G" `
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ @" u, \4 }7 M& \
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w) g9 S# h2 B6 C% A
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www1.tvboxnow.com9 n. R  O! t% S" B
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:2 P$ l' C/ K- i0 x, }. _+ M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:www1.tvboxnow.com/ b4 `5 X  q5 E  a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 r& x  S' O, L1 _4 q+ K
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www1.tvboxnow.com; a1 v/ U* x4 c  \7 C. k( D
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
www1.tvboxnow.com9 Y- X; i5 o  r% e) ^/ r
www1.tvboxnow.com1 [. }: q0 h+ e4 T7 e1 y% e
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇% r) @" f- C; D9 n6 _7 }  X
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量' o  g: W2 f; J' `/ R! \1 w3 q$ P
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www1.tvboxnow.com$ g1 n! J  n) y( R. d

食譜:金華魚肚+ H5 P. L9 N. f5 z, @# _' l) O
菜名:
金華魚肚
菜系:; `& X) @& |. `' {4 j
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com5 P1 t- i0 [0 Y; Y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許* e. p6 U/ P$ F* B) U
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www1.tvboxnow.com6 e: |8 i3 X& h' f
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ D. L9 N  H8 W
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇0 u6 R" _) ?  m
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
& H4 Q# h7 g4 R- o$ F& g3 _* o/ S2 w

食譜:清湯蘿蔔牛腩, v& m4 d- e' b! p# V7 h6 n
菜名:3 s; L+ X; l) U9 e& e: W. g
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! i+ ]2 g3 B8 l5 j4 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 g& ~" N' J0 K
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。; f$ {' q1 p% n. {' B- L  m# c: ^
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 z: r8 I( B  D; [8 |6 I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

+ r2 L" `/ ?- B/ \& C1 [7 L# u( B
食譜:紅椒雞
菜名:) J3 i$ Z( c  w* f
紅椒雞公仔箱論壇( K* H) K5 R6 I( s' t. H' w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 _$ Q3 s0 m5 [# U
做法:# w* C$ A  \; p1 d
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。) u/ g# o+ Z4 t+ F
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' Z2 v( s& _# o% e  N# N
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb+ G# }1 Y; Q7 R7 n5 b9 i5 l

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇9 p* ]& F4 O7 r/ t8 A3 ~6 [2 C
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, U" C# J, e+ ]$ X& G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! Z- ^& G/ z$ Y8 F
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、# _) g" w5 I0 ?! c3 M$ T6 ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)( }3 r9 x$ H( M- v
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 Y; J& B: l; e1 b" @
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# X+ m0 o5 }) e9 Q% @; r

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬0 M8 {8 @4 H# j% t
材料:. J3 M7 P; h: d: k3 Q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇( s, t2 j! w. D  b; J
芫荽1棵0 b" Q! s' x. U: ~: Y# ~& s1 ]4 ]# a
做法:www1.tvboxnow.com; z, o* X; ~4 @) L
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。+ }7 n- q' a; ~
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www1.tvboxnow.com) ]' n( q1 p0 I- E
tvb now,tvbnow,bttvb' v, S( ]1 N" H( I' B( ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 o% n0 D) P1 z+ h4 G
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇) x  K, H" X$ b# I* O' V2 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb1 d. \; Q7 A4 W8 ~' O
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇" R1 u3 V. P. Y' u1 a/ P+ z
公仔箱論壇5 j: d8 {% t. _7 K+ V1 j6 r
食譜:腐乳辣醬燜鴨9 |% y# j* \) e, C$ e
菜名:
腐乳辣醬燜鴨. z; v) j# j! k3 y8 ^# v+ j, _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' e! l' s' d" v; |" Z. f
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、+ @1 b& v4 H: ~& }, P
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:; A* \+ ]' v  `0 C+ ~
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇' ^6 H9 B% U% R6 Q& f/ n, k2 P
做法:8 }- T% }* j  J
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。! Z3 T- {5 O* P4 m3 m0 ?
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 n4 \; y, s5 S8 }0 {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www1.tvboxnow.com  x. e1 @2 N- h- G
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜+ L; H: [4 g3 K" O  q$ p' L5 F; I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com$ N2 s! X7 ]" K1 J
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇1 b. |) h. K) V! I" Z5 B8 c
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb: q  O: t- }& X6 n8 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! L% f: R: u3 M
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, l! h- {" D- U$ N, d
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www1.tvboxnow.com/ f2 K7 l  e$ b( E  R2 l
' Q" W' H& U5 ]9 j: `7 u

第16集 - 新派素菜食Green D3 p4 e8 b+ {% w# J
食譜:黑虎掌黑豆素湯& ^8 {# y1 j5 s  Q3 S( q5 e
菜名:
黑虎掌黑豆素湯# Z/ X4 B& t* L% S9 B" X) k8 E% B
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: [9 G' _3 Z% V+ _
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* e% u2 _7 |1 v
調味:公仔箱論壇  a' h; ?' m5 ^7 S
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ A& W% E, s0 p) K' e+ E4 m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 P0 Y, M6 e% B
公仔箱論壇+ E0 E3 ~# U$ w) o( w8 h( b
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& d. J" p) A1 I; y% N* L3 m
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:9 u; Y( b0 H8 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. y& G' w; K  ^7 X# ]
材料:公仔箱論壇$ w0 {0 g- X) K; m5 r
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)+ z/ S, u% J+ |# C, A
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:. _; z! N! {& n0 G: g4 k) @) C
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M; M  M0 b7 ~; _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇$ p7 R1 j6 @; v! f+ W
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇# |! @) g& ]- d$ r- K! _: e
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb  V& A9 p" B$ c
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com( N. U1 B/ \# D; k
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:www1.tvboxnow.com# g' s6 g) j* N) z5 P: k! t
1.硬豆腐切厚片。$ c; L% X1 R$ }& @5 N& g' d9 a
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 x+ v- V7 K. D+ d
公仔箱論壇; o! B# d& O5 f
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:' C; m7 k* `: M. p0 G0 R8 W
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:, ?' F  \! n& S/ s4 x3 C! j* I( K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 [' t0 a8 f0 h
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇( _; V4 @* W7 c" {' g, G
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇# _5 z% f! X( Z& z2 O7 ~% f" |

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 n# X! Y* E/ {2 W% H$ I5 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R, ^/ Q' x4 e: p, b
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 d! \7 l% ?  j) h7 }
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:* j7 e) v% r! f* K9 a! A5 _
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( Q8 m: i: r
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) s" _9 }4 h8 K
菜系:公仔箱論壇' X* `+ ?- N/ L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  T' X9 \3 Q! F0 p* ]. r& S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- e4 o4 V, ^0 H2 E% N- j  g1 M  U$ M
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5 R$ _7 U! x$ K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇! I; q; m% r$ e! n+ G2 b" R
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  I+ ^3 u; c9 {; \: o& @( o
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇5 [; z* x& E- ^8 q8 G
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇6 {! {. t$ T& p' d- x, P6 S8 `+ @
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com6 k: s, V( l* L* v8 q/ X+ k, y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇, b) _8 P: {5 S: X
做法:www1.tvboxnow.com. [6 q- C! F3 ~# o5 Z
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
) Q0 }1 U$ w- P' s* p6 j0 }7 s! X
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇( c" b# L4 L: Q4 ~0 ^. I  M: [
菜系:www1.tvboxnow.com7 c, B- \' S; v9 t
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! h# o$ L3 s# K$ r0 [' I" ?6 [
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 Q( o  t& Y3 y  s
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。$ A7 t  Z# A+ g6 N: j- s. D
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; ~" ]- r; l$ m6 v* _
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第18集 - 冬日健脾美饌
! N* V7 ?, Y7 j, M3 b+ I! @
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  a7 L2 @5 q# q% l, U0 G$ G
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( Q- E$ c! p* T8 T$ P
菜系:www1.tvboxnow.com1 S! X. \! C+ y8 z3 ^; n) I! Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 E" U3 h# |; e! v4 w
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:" h* c9 |1 [  C5 r7 V8 j# q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 Y# ^# Z: v$ m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。6 [- _, C* C6 o: X
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( `4 s2 y  u/ I' |1 e0 ]7 B; K

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 r. d# X+ h$ ?* M8 `1 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. U# m. K9 A3 x) w7 v% o) ?
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ p. t& W+ I" ]& T3 x3 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  I, _, C$ e& z3 I
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、- D4 p+ Q+ \& }; c: h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇% p' I& p! J- f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:www1.tvboxnow.com( F  `3 S$ f3 R2 F; P
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇6 z0 A& V' ~* G0 w6 j
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇( v- t, B8 W. H- {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。9 ?3 }, {$ C$ d  I' F6 B8 |+ I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' e0 u0 q- Z7 i# Y8 q4 Y" J) s! u
公仔箱論壇; s& p( D$ t, _: g1 K3 S4 M
食譜:南乳蓮藕燜豬手1 [# r8 {8 f% z* v! L, C! g) y7 y$ d( s
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 }8 v# r2 R
材料:www1.tvboxnow.com( E1 _8 ^; X* T0 {( t: J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* Z% ~7 |4 c0 c
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 m8 N" h6 q8 G( s- L1 K$ m
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www1.tvboxnow.com: t' _4 Z7 y5 c/ I! i$ q4 L* l3 u
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇1 f9 W: S) A' R; f$ Q4 r
菜名:
鹹豆漿浸菜心* C! H5 \! Q2 M$ y6 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* q' ]1 U4 ^8 ^% v' J" z
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb$ d" U# z# W8 F- W& E  r6 S
調味:
鹽適量、黑胡椒適量# C& e. G- ^: y3 }+ `/ l
做法:8 @1 O7 g  [" K) r
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。+ x8 R7 e' s% Q3 I
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 I5 |: W; @/ ~3 \

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 N" R5 m' _- x: f
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 i6 R5 C/ _9 m) A# s/ g# X* F/ z
海底椰椰子合掌瓜湯www1.tvboxnow.com" I8 I) F# _9 D  N6 D
菜系:www1.tvboxnow.com* z  J* i: W( w' o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* y: v5 `: |. N7 G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' F" ]& ~$ L4 T. }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com$ T, Y' J/ c- O8 V  g7 V2 ~
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。( e7 V: M5 d& I
  c% J' i! r/ o$ q6 e2 q: [
食譜:琵琶蝦
菜名:www1.tvboxnow.com5 X0 g& F2 _  x+ w; C
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# v$ F- G6 \/ U3 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' E' s+ {3 \2 r6 j! y
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. s$ F* O0 U- q. H- E& C) H
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com2 K: W* M9 b  P7 P- [2 M
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。. s' r- j$ b) i" {
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。) W+ m  f5 l: g( z3 p7 H
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 a; m2 I* y3 e1 c  j

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫# y$ Y. l4 \0 z1 F) L, J  k, s! N
菜名:www1.tvboxnow.com+ Q6 T& J3 F. }# R5 y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 J" \0 j5 z$ K$ [- i  w: A
菜系:
廣東菜/粵菜  P! @' h6 }0 a4 I7 {5 n
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇# X3 y3 w$ h3 n8 K* h" B/ t
調味:www1.tvboxnow.com4 K4 e% }* v4 A, S0 {5 @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# @( o( b8 F( g& y6 T/ x3 q
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  m* V- Y" n. r( U

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( _  k" ]# I. h9 ?. k
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:/ e# r& Y( ^; ]' v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^  s) a5 f! L$ u: O1 k3 S
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- [8 x: e* t
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯- X9 P4 h5 Y# G9 \2 W! V  V9 A
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯6 N1 O3 e+ U+ w& b
菜系:; f2 g& j. E  f6 v7 N- ?3 t
廣東菜/粵菜  \/ P7 ^6 x) a0 y
材料:! o/ I5 c& B) l
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇$ W! U5 B! A1 D! H9 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com8 j& P4 ^8 g9 B
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" e3 y6 Y4 i
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com- c6 s. y0 g  }! h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 [0 G5 F  W0 M7 w5 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' s' ?" t# S9 L- c1 v
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ U& U3 F, j5 D
調味:公仔箱論壇/ O& |  e! T4 J+ s: s2 O
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" A. N2 d' p. N( w; I8 d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。" o# _; l* p. y, z

食譜:蝦米燉椰菜0 n" K) T/ j& I( q; |  Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, j) [- v% Z* B7 H
蝦米燉椰菜www1.tvboxnow.com9 S7 `% n9 d5 L+ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com( W9 o7 Q, ^: ^: p+ q+ B+ z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:  ~- J/ ]2 d  {* M0 r5 {2 i
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- V3 _1 D! D3 b
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
www1.tvboxnow.com5 @( W$ `3 D" @' U: L
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 X; X( {& K/ ~6 K
菜系:公仔箱論壇. j" z  ?( k5 @: M1 q
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 M& R: d% n; M# _0 V$ X
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、2 U* B6 N# L3 m% @) [6 S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 X! C: G/ |/ b8 o$ f' Z6 F; ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com1 b1 x* Z% n6 ]2 E3 w# [
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 d! l) ^, ]7 _2 J& A; L+ i$ _
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& D5 u' h3 Z3 z' {2 M
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。www1.tvboxnow.com. B6 {* F" z8 U6 S; n4 Z
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 H. R' e* [$ r8 f
8 e8 T' v+ h2 y8 H( r+ k% b
食譜:蜂蜜檸檬雞* N, a; x) O' O% M) }! e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' V- O% m  O" Q
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb/ N; u" X# W: t: H+ G. c
菜系:www1.tvboxnow.com$ ~5 \! q4 o& l8 w7 r  s" e
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇4 D9 T' M7 P$ h. a8 E6 F
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇2 d8 [( Q  j. j% y
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。/ i$ I9 }9 G1 F  c+ U/ X0 t% E9 K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www1.tvboxnow.com2 [4 n& c- |8 `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。! H* N8 ^8 k$ d+ }+ y/ ?+ O

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! R% o; ~) S, M" E  a; ]; Q
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇! h" e$ c9 G$ V) X/ r7 H* h/ u
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:$ g; @  ~+ b- d/ j4 u' k
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; U) h9 R1 B2 s5 z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯www1.tvboxnow.com7 u# s: r. d: k# ^5 ~) _6 H
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 s( M3 e7 G8 O0 @
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: U/ n( E% E0 r; H/ ~
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www1.tvboxnow.com- E) s: H8 B; a2 O& {& T& H) m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇7 V0 T; Z" K( b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇2 {6 W/ e( G: N( ], F( B. b/ Q
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇9 K' O: m6 {3 \3 \; t/ q2 F2 X
泰式螞蟻上樹
菜系:0 d( Y- t# U7 r; W* @
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 @  y/ P8 R, T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:www1.tvboxnow.com4 J# A/ l, x. c. w1 I
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙8 R  a0 _- s  ^' b& D1 R8 d: }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 r" d9 Q# O9 q, \8 t/ B, u
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" u& c2 b5 w" [5 L
食譜:欖菜欖角蒸魚雲0 [/ z( t5 d1 l! K
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:& M, k2 X1 v  ?% }
廣東菜/粵菜
材料:" Y3 B  p) B; S( K
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 G: F5 Y0 j
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& b* M% y, g! x1 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ P7 J% t+ h- m. `  `: @4 F7 W
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 T6 ]$ S' I6 }- c  {- w
材料:公仔箱論壇/ m" c, |+ ^5 P8 Y' Y! M
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:. ~( m9 R; [& J
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb; `8 M( u0 T6 y3 C2 n1 j5 r
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯www1.tvboxnow.com* X* T; F9 C* T% i2 }
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 d+ J! R- v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& W2 m: |& q, E
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇0 n" w' r: b2 K
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、0 m* i1 w$ M4 \/ a, j* m
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! ~/ y' I* Y) I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; f3 x1 D0 B. G( ^' M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
' \; c9 i" z! z5 u) e# ~- O
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇! y8 q5 @  ^% N; o  w0 [
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ z0 M- d: {, {# V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# ]1 r# Q  r9 g, i
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. @3 l% Z$ g$ H- S1 U  s
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙2 W1 z9 i/ I; }, i2 F7 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T* y6 W: L; P% F: o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾4 l- j" @7 a  O" D
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇- }9 R; c8 M; z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 D% H4 N! N; R
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇8 f' z- E$ w7 I" h
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。* `3 _! Q/ j5 p) T: Y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅. r+ i, a8 E. _; G
菜名:
桂花銀芽炒素翅www1.tvboxnow.com! V8 r6 q$ I' A; d6 O' J# q4 M
菜系:
廣東菜/粵菜) w) Z3 b! q5 ^+ a# Q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:www1.tvboxnow.com7 P; N. X" }3 X4 }% K+ Z% o
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# Y) G& ]! u* {9 k3 `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。" @; q7 R* g" }# e; W

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, A; e) D( v& A5 b: u. M  y
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇0 c  P# S. P/ D
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www1.tvboxnow.com- G8 k. L6 v: ?( y, H
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 m6 c2 x6 [
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇( _( r, \1 }; v! d8 ?% d
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇2 h& M* w$ p. f; a( `( Q5 {* q, B
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T# v2 b# G* v8 b  @
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www1.tvboxnow.com9 F, R' M# H  D9 e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- B; a) r2 w0 z

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 f: y: M3 z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。- g5 b* o$ P) X8 O0 J
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇' Q# Z' v$ d" ^; A% r, X& C- ^+ [
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇* W) T' N& E" B5 j+ r. Q. W
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。8 P1 z! V1 }9 E: M* N1 W

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ }5 o/ P4 _! c$ R# W+ L
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: i; G- w: Q3 e* u) e
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、' T5 d4 c( y& Y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇/ r7 ^5 A; T7 i6 A/ k7 m! D$ A
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www1.tvboxnow.com0 {. D! W: {0 z: ?
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 r  b% s, \- }" k& x# E2 r* v
菜系:www1.tvboxnow.com8 \" Q' @+ X3 L6 M! y
廣東菜/粵菜
材料:4 V" }! P! O% }) m# C
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。! y( n3 i! v1 N6 G9 \  b! z  z
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 v* G( J' m
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
www1.tvboxnow.com! V/ z. t, v/ P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:# [# ~8 d! ]1 _+ ]
砵酒燜羊腩www1.tvboxnow.com; G, H" }, ?, K7 k( \2 m8 Z! S: _3 x" j
菜系:
廣東菜/粵菜- Z/ `2 r7 A7 F9 S! ^6 I
材料:7 D5 G, ~; U( g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H' |. i$ p9 O9 B6 G- L
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味& Z3 q( V: R. r& [% `1 D, R2 X0 o+ m) K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘6 ^. j6 ~! \& Y+ v5 w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇4 G/ r8 e" p- O" z" `
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ s  Z* z! `& t9 h4 K
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇3 @; j. V' j  |8 S" o9 F# w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量www1.tvboxnow.com' g7 @$ e' U" _' T: ^  X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% c2 b' e  S/ }: @9 _4 u8 Z5 h
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ A5 ~/ H$ c# x( Z% Q! F
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。. [% y# r: V5 \
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( v" ]" c2 ]
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯  _" x/ F) J( ~5 A
菜名:公仔箱論壇3 Y5 e$ F( O: Z
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: t) z7 k" _5 T; u; J8 {
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) m, `6 a6 e2 J) F
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。; D* Q& s1 Z9 R6 [8 K4 j( }4 C, a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' [, Z( A  q- l8 R7 f- P5 ?8 I
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:$ M% }: S! Y+ \5 x) ~/ o( A7 w, Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% R) T6 l9 o7 N0 {' L, c
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 9 ^2 k6 \* G( f2 F9 m, Q$ A
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- S; ?* _: j* P3 i. y! E9 p6 a$ n9 R

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇7 u- _5 H7 |/ U: T" k! X0 Q- e1 X
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇8 k  }1 |/ h# w$ @- P% \/ {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: u  G& e0 v1 q& D, G1 `* u
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 L  |9 A# {/ Q4 O# }2 V* d
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)www1.tvboxnow.com; `* I4 Y' m) X- d) q
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5 N2 M9 ?! v7 f
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。3 g/ C* a( f& i9 S- `4 P: {7 U
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇1 [# Q* a* O& R+ u( |: J; x
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5 W& B2 }' Q7 _* F
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( E3 @+ u& l  @2 o
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& Z+ ^7 s) o" t( @0 v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇" e2 Y. c. T$ i( ^. l4 ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。. @8 A2 ?: Z% Z# T+ |4 \7 M3 i. X
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {* o# l( w, I: C, |2 U, G
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇3 S% U' g2 `$ R( J1 F+ `7 J- j

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇5 ]( S2 x9 J) ]% Q. X( N- L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 X/ Y5 c! |( k9 ?& r
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:$ b& [* K9 a$ t
廣東菜/粵菜
材料:, p7 G9 O& }' w6 ^, D2 T
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)' e4 {& G6 Z: `& F3 q( H
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 B. \. w. P5 s( c! S
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www1.tvboxnow.com' _3 A% j0 G" P  K  c) N2 r+ J
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 T. }, I- r% D: R( o1 W
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) E$ U- U5 v' {' B0 P) d& d9 a3 i" m
西式麻辣鹿肉www1.tvboxnow.com' G! {6 n1 M9 G& E( n/ v% G
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、1 e2 L! U5 o0 ?" s; M2 {" G7 r
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)( s5 w' J6 O/ h- Z. r+ w) b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) ~, _' ~9 V. q' M+ @, C
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o: J1 N6 D, n" A8 s' p
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 r2 i% C0 S; S5 D! _( b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb: }# h9 u8 S: H
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇1 \* h4 B- A* G& L$ C
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:www1.tvboxnow.com4 D/ i  k. l. C' G& p/ @
廣東菜/粵菜8 a2 U2 ^) W& g* u
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)www1.tvboxnow.com/ w% C0 S/ P# X/ c1 U, v
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ x. Q) I4 c8 {/ k! `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。3 O: h6 K8 {' J& G# c

tvb now,tvbnow,bttvb% A: O; w& r0 P0 b, B) Y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架3 b* G5 f4 ]( ?6 m: w8 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- K& w8 A$ F7 Q* @1 t
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: U: O& \' N9 d- U+ W4 `
材料:公仔箱論壇6 w6 c3 h4 J% Q4 \* [1 P+ v3 k
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:www1.tvboxnow.com4 B3 X& `9 }( ]6 {( O1 t5 i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克www1.tvboxnow.com8 g# }  D: x, ?
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www1.tvboxnow.com( G& a; F- f' `, w/ u$ ?/ ^" b+ F- _! V
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇. Z# k' ^' S3 B( h
公仔箱論壇- T& }) Z) U4 l( F2 j' t0 U
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇/ C5 n& `* H3 l* J: a
菜名:公仔箱論壇9 D0 ]7 \" d0 [9 S. {; ^; |5 {
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量( F2 Y$ d: N% X6 T& L
調味:2 [/ [% `2 m$ ~$ I
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c% L7 D# w5 ]0 f. a% k( R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U8 D! I1 N2 L3 s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。www1.tvboxnow.com, `4 g  z4 l0 Y& @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。' j* k; N, t1 |* q6 f2 j
公仔箱論壇% X! P3 u9 _- O! }+ i
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉7 K8 M7 u( o! N) T0 }
材料:( s) K& x4 _' H2 {1 F& N
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:www1.tvboxnow.com. w  b9 C4 s1 o# p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻3 q' w  g% W% w( g% s5 p
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿3 Y: \6 g8 ?6 @- ^3 D2 R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿+ W/ Z' V, f5 l, K
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. {. {' d5 K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食1 h  l! e) |/ w. w
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0 W! C% u; {* G
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) U) @! U- }" p2 w
tvb now,tvbnow,bttvb) j- F1 U$ G8 k: M
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:6 n  _. P; L: A7 X$ h( i+ F
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 }% [/ \5 y& T/ b
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 Z! l. j; C; H9 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) X0 m: X/ w) K- A
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! c! m% s! a) l8 o, r" g! `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 i4 w, S2 @4 T6 K' e
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。& l+ C  n4 P8 k, E7 H* }% `
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  j) ~+ Z( H: J" B0 V, l0 D

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨www1.tvboxnow.com2 G* `0 U% t0 f4 }
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www1.tvboxnow.com" Y/ a( E9 b! G6 E% D! ?* s

食譜:素火腿釀海參www1.tvboxnow.com5 ^+ U: p4 r/ b$ W, }; R
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙! C; S3 ~( B8 ]1 `0 I
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。; X& j* u$ }, V  F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www1.tvboxnow.com( {! P+ K5 c* C6 y' c
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇  v& G! n, }' P
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。7 s  j' D6 f6 G0 o) K% m

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片4 ]" ^; m: G5 M( d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: J% e; \1 q" C, @9 E  t2 M/ i
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇- [; [1 A! g9 x% U/ @
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第27集 - 藥材入饌滋補Dwww1.tvboxnow.com, a$ u/ v7 ?5 z' a4 w+ z
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- H) G4 p! {: s2 b
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇% e6 {/ p/ m7 S8 e/ y. }! F+ `
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com2 `4 U' k3 H' W7 _3 ?
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。; S) N9 [5 S/ @8 d  l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:www1.tvboxnow.com3 b5 Y. y: a1 x
蟹肉燴竹笙www1.tvboxnow.com! u3 f$ g$ A( _- N
材料:" z! B/ y5 B$ Y+ d
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇: a0 a! s, b/ E
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇3 ]( ?1 h- U& n; Z8 t& P

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿3 ?3 w( T& k& s1 B2 @1 n7 ?+ e
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:) N4 X: l6 e5 W5 k7 |/ J" F9 S* Q
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯6 r7 G* v3 d  \7 |6 U( O: |- Z
做法:公仔箱論壇: T; ?; H( \' N5 T3 V
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇3 f1 E8 \6 c( m
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。1 g! v0 i# q- _% z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片8 U. d) r! f. l! Q, y" v8 u/ h
材料:公仔箱論壇: N1 I& _% n6 I9 {, _8 y$ a
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" Z# y; P7 B3 A0 x- c) ]' K0 h
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ x  z- ~! p8 f" R) y! l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。2 a2 z. y$ \: `" V1 F) |/ w
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 X! L  B3 r; p+ S' l4 h. d
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www1.tvboxnow.com4 W# D9 A: [% ]1 I0 F: i
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:, g; C4 V" p7 g/ i; O- E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇4 q+ c' X) K5 d6 [% r; W; H3 v0 m3 s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇& U9 E" G- r$ e  F: S
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 V- d" [% v3 U6 s
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇/ Y4 `8 x4 L- P0 r* p) K; r$ o; |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。  D- ]* k3 p3 z( [. J
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 C7 Z  U. n6 ?2 ^9 q. W

食譜:家鄉釀鯪魚www1.tvboxnow.com, Y0 h9 O, [! u3 |6 R2 D
菜名:
家鄉釀鯪魚) s/ l! a6 j, a/ z+ ]$ c& A* [0 O1 w
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www1.tvboxnow.com) y; C- y5 K9 c1 z! m: k
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇" p! }: C/ K9 H8 W) z1 _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。" q8 v6 s0 {# h2 R$ N$ s
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb9 V; h: N5 k" P( b
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇/ h; z/ G6 _8 _- `& H2 |7 R
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。www1.tvboxnow.com& {4 \( Z6 D, o

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& t  ]/ W8 K- _
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb  n8 u, `9 q' H
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇( {* s* F+ S: c3 S, W0 Z
做法:公仔箱論壇# U/ l2 w' l5 j  m
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。www1.tvboxnow.com$ c* ^, ]; }0 L& m9 q) b% I9 i1 M
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇3 ]( x1 G) |+ I# ]
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! N. B1 E$ K9 Q5 P! L+ f9 `
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www1.tvboxnow.com8 w. N3 v5 R1 e" Z/ X) q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。) |+ d& ?: [) B9 Q' T, S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇2 P- N+ }* B9 m9 H: A( n
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 W' H/ G+ k+ S- Y; J
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* T" z- X8 t* X
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇. z/ x) f& H, E, u7 C) g0 g: B$ g
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb6 z( w7 x$ |7 a+ n" x
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) i/ B% N& `+ ?
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇6 K" S% S6 o' p1 M
私房蛇羹5 _! n; O" p8 D* Y; \
材料:( {  O- d1 b* U( f. j# M; N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r( Y* J5 ]' ]# F# G2 E
公仔箱論壇( a. O* W7 @. b+ H/ O- P/ A
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:, K5 O9 I# w, j# M* E
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) M" N. ~9 V4 o2 R4 d: X+ q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www1.tvboxnow.com' W  z9 Y. K3 r1 l* n* R
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。  w) i' h* ?2 W( ?3 t" d+ t: g% \
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公仔箱論壇# _: A; j& D3 }! E) o4 P
食譜:星洲炒米粉
菜名:www1.tvboxnow.com, N: G: g' `& W" d+ Z
星洲炒米粉
材料:* W9 n5 \. s8 y& ^! M
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇8 P2 C! H) E7 M- I% i& h$ G/ m: o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 y. i1 p$ M' b% |) i
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 K" y+ Z5 S5 r( f8 w
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! n% \: S+ j/ X" V5 Q# D; T
菜名:
南乳脆腩片www1.tvboxnow.com3 Q. x  |% F/ `; w/ L; t
材料:- m0 W6 x* c3 F7 p& r: `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇7 a! L$ i$ b- e$ y7 X# i% i: R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:3 r. A% F9 r9 u) w' z  [  e
高麗參小米紅棗粥) K4 Z; ^3 h% f) `3 k! x  Y7 z
材料:www1.tvboxnow.com$ F3 L9 j( b+ W) ~' B! l+ t2 P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇" r" Y8 [( T! K- ]# |
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。www1.tvboxnow.com2 `3 u9 g- _1 D& A$ {7 h# D. E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇! p7 d: o. h. O' p. z3 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 n# g4 F9 B" i
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  \- P3 _/ H: N# B6 d
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:3 Y4 j3 n. g. h$ l( b& O% g/ l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb2 d% }- z; }- b  l/ |# x! l) b
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇; y+ `! O) @* F
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 a9 u$ _( ~: k1 f
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www1.tvboxnow.com( E, ]. p! Y. g
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。* }, A# X% H7 o2 ]2 `

3 a4 l/ K  ]; y- z8 {% M- u0 k: [
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 |- H4 s. P9 f8 Z
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、8 R9 s$ a; x- g  Y7 Q
蔥1條（切段）、上湯1杯% q% J' P2 ]+ m3 b+ b9 |1 Y
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 i/ x  f5 X; J: q+ q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。* p1 \4 h1 `* d
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇: p0 d% D$ w- U4 x

tvb now,tvbnow,bttvb9 \; `# f; c9 U. O* D0 C
食譜:臘肉炒四川娃娃菜+ s  ^$ d7 {" }. C% z
菜名:www1.tvboxnow.com6 p+ Y7 G* I* p7 P  v5 \8 {+ N- K
臘肉炒四川娃娃菜" q+ w" @2 v2 N2 q# |6 I5 d6 s
材料:公仔箱論壇* S: H* A9 U1 ~+ S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www1.tvboxnow.com" d4 p  R3 G, z3 q9 g: S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙$ H# [$ L  H$ Z( F
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ \; x7 b( k* n; h* Q9 P/ y1 z
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 c- C* k* `4 y; `6 r0 S9 `
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷) S4 A" _2 ~: }; S! Z7 e
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷" q9 ]- O/ R4 {0 }
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 \8 X/ L% v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:www1.tvboxnow.com$ _1 m! [& L/ k' D' Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www1.tvboxnow.com" v, Y( Q# u0 R- c" @
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www1.tvboxnow.com( D5 D5 E+ f  A% W. b  S9 l/ r1 F
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb  l/ M8 M8 F" ~) Y0 y2 v: @" E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇! a, }9 T% I+ y  U* r3 @) n
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb" `4 d1 w, R5 n, H5 C- D4 J
菜名:公仔箱論壇' _+ I. H( B: D
香辣素蝦碌www1.tvboxnow.com! W5 K4 @: O( E) c7 [
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www1.tvboxnow.com  a* D0 p, O/ H2 z& [
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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