[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www1.tvboxnow.com0 F$ Z) w# b' e
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www1.tvboxnow.com$ ^/ S- q* r. d. k( J1 n8 ^& d! K2 d
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 A' L. q; H; ?$ \- x. i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁) _- A+ d* h. F1 `' I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 V( O% n9 A4 f3 k3 T; b; j/ C( j2 j
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5 g% R0 V( Q) ]% B
3.將水果擺好放在冰塊上。www1.tvboxnow.com2 P7 |& w& f  H- R2 a7 G  G( m! v8 N
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇$ ]2 R8 G, I7 S. L  V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇! d$ D- X# f; |: D  j, L  \  u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www1.tvboxnow.com( }0 A+ Q. s# ]2 h  n# S
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www1.tvboxnow.com7 }; k) m2 Y2 ]2 r
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 U. G8 v) m8 P! G& L9 k
做法：公仔箱論壇3 }& w% Z/ a5 w/ O; [; Q. e- _
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb, P- [: g% {/ x; Q) l! \& O7 R
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露; g0 `6 \1 a- B* n% H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: t  S& ]* ~  h( g4 `( `+ }. \
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.4 v- k! q7 W& O' ?7 v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.) d& P% u) F! w( t0 S
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www1.tvboxnow.com5 ?( b& l/ a$ V2 t7 d# r
1.清洗: n6 G1 j' g# t8 l4 ~
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ [! f9 Y" A$ `
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com* K4 d4 ]$ O* \; h0 }) Z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" ~8 {0 L+ V& {- ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇, l+ x4 L/ ^7 ?* q" ]( {* m3 v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ t( m" _0 B# Q1 G
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇2 ~- |. a7 u& _* I- l2 g, v  k
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芒果蜜餞www1.tvboxnow.com6 B7 W# }, K! z6 S( s* c0 p
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩# N/ q% i, C; Q7 h* o! I7 f6 p, z
做法：www1.tvboxnow.com* R0 h5 O& c0 Z
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / x, H' K7 q3 `' t4 d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 w( }+ R, p$ ^  e5 [
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇6 A$ O: y* c3 g
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 Q3 q1 k* P; l# `. v; ~. w3 l8 {6 Y
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www1.tvboxnow.com+ M- n8 t) M, x  [# t+ {; q. |
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 n! x6 F+ a* i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：* U4 f% H0 h( J
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。7 [% g, f8 \! S- P  T- g
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ \  c: c5 Z) R  t. H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量8 B$ I. A* r: E" Y
做法：% R& {, T! p' ]: {. i  v
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇% q7 i" z6 ~( d5 q$ ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5 [# g+ t9 K1 y% h2 k+ z) b) z, p
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, Y( D3 r$ ]3 w6 K2 l& ^
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb+ U( X2 |( ~: E8 {8 a0 R0 {7 `# H
1 包大鮮奶公仔箱論壇7 ^# ^! C5 I: _( l# E; Y1 @
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 ^1 z8 y2 B' a2 B$ A6 C
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。. ^& h8 R" C% ^4 M* \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。3 {2 x% k8 f8 z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb* [% E5 ]' h- k+ k' h0 g' l# |- l% U
材料 : 公仔箱論壇0 r' u. Z; e4 E2 ]8 ]
35 克水
120 克糖粉www1.tvboxnow.com& i- c7 b9 x! l1 ~6 g' P3 h+ N
500 克忌廉4 d/ R4 v7 I" j; N
10 克魚膠粉www1.tvboxnow.com3 N5 K" r4 E# d2 f+ G1 W( H) P
500 克芒果茸
1 個檸檬汁www1.tvboxnow.com) t+ _! |. @4 n
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。# V- @& P' q1 U5 X+ ]+ K
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 j" Y7 t! ]- a" M9 N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。- L# @, z( a* ?" y- G2 z: C( Y
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸www1.tvboxnow.com+ g3 S0 q" J* c( P: j
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2 個芒果www1.tvboxnow.com8 V* U1 e0 w" e2 U! |
2 隻雞蛋: ~& j) j8 Q1 q% X; v9 e
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 K" P5 T& t( E+ b9 ]1 S
40 克吉士粉www1.tvboxnow.com+ v- U. A  {4 }; T
糖粉適量公仔箱論壇, C9 d4 J9 c% T- ?) N2 e4 n3 M
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?- f7 `% |' J' b! w+ T2 I
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h# @: f6 E' k, T$ l) ]7 y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇* a; F$ S# b5 Y/ i+ U: P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 T0 i# l/ w2 m6 s" }
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ M. t, J$ c2 B5 x
1 包芒果 Jelly 粉! N$ F* _% N3 V: E# ?
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇' O% X: f' h$ c! r
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : www1.tvboxnow.com' o$ u9 F# r, R' C
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www1.tvboxnow.com2 Q9 a, e8 m4 |7 ^8 C
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。( C; o  k" j/ U7 @) Y) s9 Z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇* a" w- w( F% g" M/ F6 B
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果www1.tvboxnow.com0 e# ?7 T; K* h
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米0 ?8 n3 k/ v) Y9 _8 O
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許www1.tvboxnow.com1 _: b% ~( v/ p9 \5 l% V/ w
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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