[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

www1.tvboxnow.com. U. Y9 y; R  h! P3 N
tvb now,tvbnow,bttvb" T9 u2 E% @! g3 O$ `; R
芝士蛋糕:
3 E. e8 F0 k: ?! B* w6 a; t! |9 k- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇* ~; L2 R" j. P" Y8 |
2. 藍梅芝士凍餅www1.tvboxnow.com' `$ L/ L7 n' L' d$ C  J) b
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 J: @' a! j" ?# Q( u1 Y
4. 日式芝士蛋糕(3款)
4 u2 O! g" n* q$ a  Y5. 雙層芝士餅www1.tvboxnow.com% z+ h2 @" m, v! H
6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com) w- ]+ D8 o: a9 K  e; C
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! _$ B& T! x3 T! v1 D4 p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇4 a( Z3 g" X0 _. o. e) b8 r5 X
9. 白利甜酒芝士蛋糕
, N  J! W6 ~( w$ x3 |8 X  @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕; x7 ]1 f( X4 n( l9 H& P) c. }. i! }
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 _. u1 T. J) @, b; h# j: K
12. 芝麻芝士蛋糕4 A5 k# Q! u/ h* h
tvb now,tvbnow,bttvb3 R, g8 D. z) E5 h, m- }8 \0 k
朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com6 X" T6 Q6 n8 U( W9 h; s7 i
www1.tvboxnow.com9 p/ ]# I$ u- r6 Z9 Z
材料:公仔箱論壇: ?0 c9 O/ N' ^: l9 X/ s
朱古力清蛋糕材料*︰
0 a1 i3 H/ P& |9 b蛋 5 個
% O3 i1 w: \" w* |& z糖 75 克
) m, P% |+ }8 o1 g; gwww1.tvboxnow.com麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ d: O6 J9 D; j, W& d4 R
朱古力粉(無糖) 15克
( u+ ]! U; Y. ^& ?+ z2 I栗粉 25克 公仔箱論壇# S8 e0 c6 p& C  O
鮮奶 25克
0 `* x8 t, Y9 K7 t油/牛油(溶液) 25克
7 N1 X7 D: [6 u% s1 n3 D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
2 T8 e3 D) @: S0 P* s# h5 e, Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! a5 \1 m5 {0 B, ^: D4 Q' X
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  j2 a1 E: k6 A
鮮奶 45 克 ; `9 |  c! S% W( z6 @( p8 ]. e! q/ P# N
魚膠粉 1 大匙 6 U1 o  v; y. B+ r. z; P, k; a
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 T7 W: g- F+ X% ]1 Y
水 2 大匙
4 P7 l1 [; C# {( q  X; t7 M公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
. I9 }% J( d% [# |tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; J9 z* A4 I  R6 Y. e0 X
裝飾
/ v( h; [5 k# r* i: b3 U- t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
' |$ g! F: u+ c- ^2 S0 P  Q6 y4 Awww1.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇2 `$ e0 \# f; t( D3 k% e3 U
15cm圓形模
. |3 S" L% V0 C! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 U$ n0 l" p# v9 H) M7 {
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" c! b! D- z% j0 b1 `! Z' b公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com* i, K9 l, q% m( a) O! c+ S
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ r; r# E# _. q0 Q% M, {芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! ?, Q, f: |
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 T. S7 |9 E- ^* C
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
1 T3 p9 S* Z% y  O# awww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
" ?- V" r% U& ], C; B, E1 ~+ m4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* g+ q$ n% P; V公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片' L3 P/ C  Y* d
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' ^) G/ A0 c7 w/ n  |( r& D公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  @3 _' p. @/ T2 {
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ v1 J. c7 H: S- D) S
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
0 k5 R& F0 p' _" U. J材料︰ 公仔箱論壇% K9 e' U; g2 E. i
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇5 F; ^& m) w) x$ r  |+ w9 n
糖  70 克   公仔箱論壇* s5 G$ i" f  x9 y
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% d/ w6 F( S& f% @5 \2 y1 T5 R6 btvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
, D6 v; E- R, V. K7 p" N$ }www1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 U! `: n  k  y( ?" }1 [
忌廉  250 毫升  : ~8 o: R# t2 [+ B. k0 b
酒  1 茶匙   
: h( U# u4 A+ N. X# r6 W- ?3 Fwww1.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
" O: [4 o, W* N5 {# O3 w0 A: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, ^/ s/ Q5 k: L6 K/ |( c
餅面材料︰
' j; F  N' \$ m$ a+ h- M, `) c公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
. M% I/ A& `. d- b魚膠粉  1 茶匙  www1.tvboxnow.com+ s) E9 f4 h2 g& n" [4 R
水  150 毫升  
$ e+ e( j# I( G! c9 g+ N2 b& {藍梅 100 克  
( O  c; w1 C4 h4 t9 v1 H1 G2 [裝飾
7 }! f/ x+ L0 b. W* y/ k公仔箱論壇發起忌廉  適量   
- Y, |* s; Z2 C2 d4 b用具 * i- n9 v  n5 x  w# k
7”蛋糕模一個   ! a- ]  b/ Y( _" {& s  l
蛋糕製法:
# O) Q% M2 g* }9 H3 W# l1.公仔箱論壇, k- O. S, `& ~! E$ \
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e5 ~8 Z. Z' x6 s. a
  
# \1 Q0 v* w2 u, U6 J- j) n+ d2.
6 [& n: ^/ U0 ?" | 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
: L' K. F! ~0 r" H  
* v2 N1 }9 G$ N3 ?$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 X6 \% l& a1 U% g! a
　   
# Z7 W) K! Z! }; P# t, H0 L8 [4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 n: j+ n+ P; O& Twww1.tvboxnow.com5.. ~% F7 o& ^4 @% {7 A- R: B
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
  `7 u1 C; ^6 z- l, C8 ^8 r* otvb now,tvbnow,bttvb  ; X3 K# [. G) P$ L: g$ E, u3 b; y$ G1 K7 }
6.
' b! J: F+ Y' w: L. |0 v! S) gtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇7 [# h+ u  v3 d( Z
  
. o  ]& {3 x& Q" _) n$ m. [7.
) v" ^! F3 [" e4 a# G8 y  s' v 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' x9 o% ~, s, S- K' m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, i. L  W" D1 P公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  www1.tvboxnow.com* k/ L# I* w( O  d! V' N
消化餅 75克  公仔箱論壇: E( S$ S+ Q" _8 h( t& }5 ]
材料︰
9 [+ S+ K/ E) R; s9 ?  |6 wwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
& k: c/ [' O! u) N1 a* u2 }! Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
* v6 m- \* {  ~# A蛋 1隻   www1.tvboxnow.com0 z- V* Z* o( }. M/ ]  j
黑朱力  30 克  + J; M8 @/ `3 @* [3 B% e
白朱力  30 克  
: U" k( t+ o  V* p* Q# D9 D公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 q- Z1 Q7 ^9 l: H( X0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- x) i. a2 Z; n9 z
製法:
8 l9 }$ N3 m! R: }, u7 W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
6 [3 O% K/ K; E9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* d" q# Z8 \; S& z1 |; z8 b( Q3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
8 ^# N9 {- v6 F8 k; G4 Y  ltvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _  s$ j+ J; e: ~  ~  r
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。! |( r% X8 `, d8 A6 C, D' x. z
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. n8 ]8 E- \$ I! I+ p% U) j. Ewww1.tvboxnow.com材料 / W2 V! U, m/ h; z' ^6 ]
忌廉芝士  250克   
  \5 W# i7 b$ B! a$ O砂糖  40克   
- v3 b# X: Z, V% I9 ~  `淡忌廉  100克   
; w  ]1 Y, Q8 |2 }% K0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
) _4 ]  {% |" J9 H低筋面粉  20克   
; ^8 K" r* c. b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   $ d# O8 z6 Q1 @! U- j
蛋白 3個   
" W5 a5 Y: t/ u, x6 m# \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   www1.tvboxnow.com: _! l0 w: \' m; S, n8 U
糖粉  少許(裝飾用)   
7 V0 ?* I% Q4 Z$ @* h9 y; C; C製作
$ L% _+ M5 \8 }& w: W1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www1.tvboxnow.com( Z3 J* Z. T% N% Q( H
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 b/ I: m; ?! l: M9 x8 w& W& B
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
+ W3 |- O+ S) v. y5 X2 U6 }& A4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇; m5 K9 }& _8 G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* R4 [* z: W; O1 I7 ?- \1 f" a! ^6 `% E

1 s; V- F- i  c: q: w5 n2 G材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i  ]8 U1 [7 z) D! A
忌廉芝士 250克 　 2 u* V* M9 M1 b" }6 p. v
牛油 30克 　   W+ d8 N: a( G; T- L3 `
牛奶 125毫升 　
, e% B' K8 C# R8 K! U蛋白 2隻 　
* ]1 o9 l. a6 |- e4 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 ) F/ h4 x/ G( a: t# Y
砂糖 20克＋40克 　
) v& |0 |% R' p9 Uwww1.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! V" D% L: [- q% ztvb now,tvbnow,bttvb製作過程
' z5 g7 N3 {0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
% l) c7 o5 m& S& e公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。$ p: |: ?: z* a2 H) \# Z5 a
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; s( \, ~1 {/ u" R/ ?
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N" {5 d6 u1 {4 \- F# _. J
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
( A9 j* e5 ^( l$ Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ a8 r$ |/ f/ Y9 F
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
( C' E/ v+ t7 \, Z8 m3 r9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb& l2 L$ F0 {3 g8 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 r4 I8 m+ H7 D

$ j0 h/ J; N* a2 E材料 (15cm 餅一個份量)︰
2 r; g  Q. M9 ~" stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
# O  \) V" b0 b1 `; L5 M$ \+ Rwww1.tvboxnow.com粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb, o* k" z4 Q8 j7 l
蛋 2隻  
3 J0 K, C- C' }; s: x$ `! @公仔箱論壇糖 40 克   3 Z& i: ^- ]- U9 N1 q8 ]
卡夫芝士 2 片  
9 _1 c# ~3 H- E5 L% Z7 cwww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
! p' {) O" z  a! w! t7 y牛油 30 克   
+ O2 ?$ r0 j, a+ Nwww1.tvboxnow.com用具︰ 公仔箱論壇$ j) v* b5 B. [! f$ P' i. Y3 G  M
15cm 圓形餅模 一個
6 S+ O5 R6 m6 v# N- R製作
" c% t) i1 b" P& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; h" U# c1 x3 `2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇, |4 r: \1 d9 D4 T
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" D; q, p0 }- [- _# v
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) _7 _7 }8 v+ f
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ) ]$ S+ Q1 n1 r/ h- W# J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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+ l) g7 a5 E' X7 d7 v! n) Zwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 n" |' e2 `, ], m$ [8 G' W3 l8 ^www1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
: i; h& q3 b: P9 g  M6 H# X$ |tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
- e& ^! T# x  V7 l上層材料(雪既)︰ , O, m. m8 E, o
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇' Q# v- w( z) a- |5 |. C3 {" h
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 N& f4 g- \% l
忌廉 40 克  公仔箱論壇" ?4 @$ Z6 I+ }) `3 c. S% u+ ^8 _
忌廉(打起) 100 克  
6 B. q) E% f: i/ @; F4 v魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 X& J3 a  U/ @( t9 n
糖 40 克  
4 Z2 ^* p5 Q2 w2 E' c0 T下層材料︰
' n# S% q3 ^! }8 X% b- H; @7 dwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 {: J9 j$ u# N' O$ E
糖 30 克  % I/ R2 i2 r: H4 t
蛋黃 30 克  公仔箱論壇* A. J. G1 ~+ y8 }% @" _, {- S
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇' ^) d* x# ~" l
忌廉 30 克  公仔箱論壇1 q7 _1 h3 B* o5 ?6 `
蛋白 50 克  
; V0 l& Q1 Z0 x7 _: b7 `公仔箱論壇細砂糖 30 克  
& H% k4 L* |. x, N6 T* l公仔箱論壇上層製法:
9 }/ e8 L; f4 l' R$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- t  {# D. _7 P* e- c" a! @製法:
9 P# X/ L7 `: w; jwww1.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" g2 K6 [0 i* Z2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' T4 |! R! z, a3.蛋黃分次加入(2)中。 - m+ u" K1 v8 V7 q8 G& ^* b+ q1 G
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
; y2 I/ b: v$ ]5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb% E$ Z/ E" V( `8 g5 |' J* |  a
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# u7 t; t! @, R0 [/ i
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( R* X6 l2 T8 k4 N" S, `+ N公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇/ a( z: j+ |. i* `( R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, e* b( z6 E/ ^7 f# kwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
. ^2 ^# z' {& Z9 ^+ Ktvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ P$ `  q0 w7 g4 M+ L
合桃 1大匙   
; _: R$ z4 g3 G+ N5 C2 u" P& dwww1.tvboxnow.com材料︰
0 M3 Q4 M7 l2 e! I+ F4 F7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 0 A- Z5 a9 G( I% D2 r
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 @! w  |1 t" Z% m9 c9 E4 E
忌廉 50 克 　 , k2 _1 g3 x5 r6 A# P% p
忌廉芝士 250 克  2 C( I4 V4 ~5 o  y: g) z+ O# [3 u7 ]" U
砂糖  70 克  
' ~1 D, u+ ~' m3 n5 I公仔箱論壇全蛋 1隻   
) _$ Q" g1 Q( P蛋黃 1個 　
6 u5 |6 |! }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   0 v" u* P0 j+ Q& G9 z4 q
製法:
6 b) R$ F! O* y3 x8 C$ ~! ctvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
' p: m0 H0 V0 Z7 d; Q+ }  h& G公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* k9 t/ {+ j" p+ S* D" g1 f- t公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www1.tvboxnow.com0 x/ x( o5 [3 X" B3 K7 |6 c
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
1 S& R+ g- D/ ?2 P1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% k# M7 [  u) Q5 J1 I9 E6 D, N材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
. s! I# L- O* V  I& ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
6 F5 E; c0 b/ v5 Owww1.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F  x# Z" g5 `9 }
無鹽牛油  45克  　 www1.tvboxnow.com0 N- @8 F6 D# ], s3 A
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb) Y' }) l1 E1 C% [
砂糖 80克 　+ ]4 B8 R) T% m) b! t; t
粟米粉  1 茶匙   
' y1 B, K2 R" H4 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
, `  u$ M, {0 R6 N" L  v  r# ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 2 j- F1 j+ V+ I, W
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 ]2 o8 @& V+ o8 \+ j公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
) c7 q9 C2 d# F/ b7 w% e' ^( Swww1.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　
4 i- ~9 Y7 `0 ~, T2 Z" c* Y* D# t製法:
/ q. `. L" L( E/ Swww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。+ C0 j1 F5 L% ?+ B/ l1 E3 B
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
' j9 g% b2 D( A9 i5 V& m2 @( a3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 8 J) J# {2 [4 z! L- L1 a
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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- S3 ?1 Q- y8 A1 I( m# n
麵團材料︰ (7吋模份量) www1.tvboxnow.com2 P6 v0 k2 j" S* G* ?
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ `, n. H1 M  @) x) W& i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇3 R* B  E. R3 x- S
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z- r0 q& y! m' S
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 % H8 c# S' o% o! c0 K& J1 q& i
蛋  3只  
& j% t& s5 ]2 N& k8 ], c4 g( uwww1.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  + `& `( n6 y% h6 T
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 i; f8 ~7 _# D$ Z2 G1 l公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇0 @' n2 p" D$ W! j& Y0 m
藍梅醬的材料︰
$ u0 `( X; A/ Q+ l- C( p  ywww1.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇3 g: K7 k3 _2 J# T# k8 o+ N
糖  2 茶匙  
6 S" k' ?! ?8 i- r1 `* A  r粟粉  1茶匙   3 H4 N' L1 O2 _3 x8 T+ R
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: s2 X; ^) k0 @0 `# U2 b
做法:
2 R. b, K& `8 B# N- m: C9 m$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。- C/ `" P# N- Y# D% n& f
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 l' A( [4 r# U9 U
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 a! r8 u6 X# d- j4 ~( Q" V4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。% |1 X% Q. s) z9 d
藍梅醬做法: 公仔箱論壇" a2 X8 `* i0 ?$ C; M4 B1 N
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# C% H6 R7 H9 w2 M& ]1 I1 U6 z! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb% L7 u4 K( _' W4 ?0 R' G; P% o$ Y% y
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  $ R6 c+ I& s' _8 L9 C5 G0 U
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb, s* _+ A' ~/ h
餅底材料︰(6吋模份量)
5 c$ \* }3 L/ P7 _/ A9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
& Z+ q- @% G1 e1 A* w5 E; v: b" P牛油溶液 35克
. u& R- c9 J6 b# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
% T5 `. J8 Y# j. B* T, X. Xwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 Y4 i; j/ e: H3 {3 P- p
蛋黃 1隻  
- O% k- B, |' @tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克    M" F( l. ^$ s7 J5 O+ m
糖 50克  
7 Y: y! m" N) C9 Z( e) e# awww1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
! ]5 y) w  w4 U; m( u溫水 3-4湯匙
7 r5 r$ A, c- A8 ^8 nwww1.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
+ b3 }2 ?* C& b# mwww1.tvboxnow.com裝飾 ︰
" }0 F, A' n% Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ Y3 N" e3 d' K, t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb* Y% K* q& h0 r5 _# s- H
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
% E& o* y; O& A. D7 x7 Q9 I; z公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
' p) C- s0 w3 c/ s" ?, J' Q3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ [4 P6 q+ R9 \2 V& m% h' i
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ K" w! B2 ~6 `9 g' P* `) o$ @6 t
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb( b9 R6 v+ B" e! Q2 \" F, e
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇: m5 x6 D! l& x$ f
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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* ?6 i9 d- t$ {& q$ V9 J' T, Nwww1.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  - u6 S# K* o- w/ A- Y
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: n! m3 Y+ x! O2 Q
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇0 K7 S1 O( R# ]
糖 25克   www1.tvboxnow.com% V4 s* C4 g  G2 f" ?: n
魚膠粉  7克   
/ S, K0 C; R: Q2 C+ X  Z8 h淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb! e' z9 L+ ]0 I4 b
蛋糕片  1片   www1.tvboxnow.com# |, G5 @+ A) D, y3 |! f" E
椰果肉  30克   
8 h$ }1 j# p$ b; z製作
: c2 o) T0 d; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。. [* w+ b5 C% ^  [0 t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
- C6 _) ^( O1 \! T- H7 u6 m( o7 h1 i公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。$ ]6 k) D7 r4 `0 v# [
4.打起淡忌廉 。, H  E! r$ Q  N0 y2 c( c. r
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' z1 j6 v1 W! L6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
* k9 T. V  G  h! O公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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; {% j3 G9 _6 J
ricotta cheese 125克   
7 G! z+ }7 N& D1 ?  H% o6 i2 I淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% c& x& v5 R0 k  o2 {" W) ?$ Kmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
1 x$ I: F( d3 o: ^* H0 Z- u' ctvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
% p6 _7 Q. g/ @; Rwww1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
+ Z  e. d* ?7 |2 V# ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    公仔箱論壇* i, |* m* v& t$ t, r
魚膠片 9克     
0 G1 F" j" `' H) R( I$ T  H1 Z海綿蛋糕 1片   
4 w$ j! h  a& D$ |9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
& ?! E3 J* {' Y( X4 atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
  Q# ~  d% h8 p  g8 ?tvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
% x6 \, ~' R& ~4 y公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
% A# a5 c3 s- e; X; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
: v2 ~; C! D7 D  B9 Z0 ctvb now,tvbnow,bttvb製作
  v3 g0 k; Z$ W* k" q7 u公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 : }3 z: ^+ ?4 f5 O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 D) Y$ }, }6 t7 x6 K$ p: h7 `  Y3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 f" P; E. ^/ [, T1 f* y# H$ W1 Y
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& j5 b( x5 Q. k  s8 ?: r餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ z- r- l$ y9 v
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇7 j9 V7 `8 h* k. k/ `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb( A0 @' {$ `' `7 T

% D0 i* I9 z9 {, w公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
& A: G% n+ ]/ B4 z/ D8 p9 H/ Y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" d2 p! I2 s/ J  w9 E7 Y
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* F7 t: U: B5 a$ y. M- l! u; }
15cm圓形蛋糕 1片  　
/ B! d' R' b9 y8 t$ v4 o% Wwww1.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
- H8 W) [) ]! R/ ~1 Z! b公仔箱論壇忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- C0 c3 l( ^4 Q- }4 y
糖  50 克
! o2 r9 b' j( R. f8 ^% \$ [7 {鮮奶  100克 www1.tvboxnow.com5 ~0 E) D- \8 E* _" ]; }
魚膠片  2.5片  
- t- d. X3 N# P$ J! Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  2 x  B$ N9 U, {8 R! l) W
製作:  
1 O* D# c2 U$ \& E! F5 x& C1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' E1 |+ f& L' |* d' q& ?www1.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。5 h! W: r: ~& S$ {( v% y
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4 H! C9 f, v' v8 r- x+ F5 B0 d" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。( ?' ]+ ]! W4 ], u0 g
5. 再加入芝麻粉拌勻。
; W- }5 y. z. q( [www1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb& \' P7 w3 D: Y8 _* \4 q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 X9 n* z% j* U( ?: R3 R公仔箱論壇公仔箱論壇! H- `9 C" E! `+ n- R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
* H& C7 {3 B3 f- G& D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
( ^# p! U, X7 _- f7 X4 rwww1.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
# D6 N% C- i- I' v3. 楊枝甘露凍餅+ D( g4 W  x, a
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
+ L0 d. ^6 I/ x* g9 m/ }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" J  G* w6 b4 \
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕+ i( i$ [" Q: V. _8 Q
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* t5 b3 U4 r7 L
8. 荔枝慕士蛋糕+ n+ b0 M; e3 i4 E" c& v$ {
9. 濃情朱古力凍餅) j  D2 F& l! P$ _) l4 U: q; \' A5 d" u
10. 香檸慕士蛋糕
# t8 v) p  O: m1 t0 g$ i  ]11. Mocha慕士蛋糕$ q2 W/ U# J: [* I. Z
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 y* B8 v7 P* }6 e
13. 益力多西米慕士蛋糕
& @$ X( ~6 O+ N2 @; m7 o9 N9 h2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
6 W* f: B+ c+ t, jtvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& Z  d  j& F; r1 P/ P/ Z; xwww1.tvboxnow.com  f6 B8 p$ Q; j; x+ n4 P
芒果慕士蛋糕
5 ^' f8 w) p9 u' t$ v# Uwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  ~& c9 P+ b  W! T! T  n: s4 Y
材料
/ x% z  K. o/ _$ a/ z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Y- v2 P) F* d# d
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 `, _6 J3 v0 ^
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb" [5 s/ n- \) k% m' D
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇0 b9 P. X: l6 K! p* w
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇5 \. ~  k# y. q' R; f4 r8 j9 k
檸檬茸  ½ 隻 　
, b% g" Z/ o  |6 u* A檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 n; T1 T3 |* i
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* F+ ]) J5 F$ s5 O2 ]
酒  2 茶匙 　
* p+ X9 C- s! |9 i公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb0 H' P5 w8 C! ]3 }  q- T* u
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 W& V  w' ]+ T
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇7 {1 g! D) F2 ~2 O
3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇. W3 }$ x! Z8 ~2 s1 R9 c
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。7 P6 R' V% R* L* G

! n; t3 T( i7 @5 p- L椰子紅豆慕士蛋糕
& N( Q0 J# f- T3 u$ W
5 P; N% X7 a  z- @% o- q% _" Nwww1.tvboxnow.com材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 D/ e. g  q& n8 A
椰子粉  20 克 （超市有售）
. A* [7 b" t, \, @# M6 y. I! ttvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  2 K8 n( I( P/ l* d1 e
淡忌廉  130 克  
- o6 o- I; P6 N! A1 q# Ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb. m  K. H. f' \0 _6 J- W
魚膠粉  6 克  . l; p7 k* a% F, s5 P+ e( n
椰絲  適量  公仔箱論壇6 k' Z4 N6 F  E/ j$ C/ I
蛋糕片  1 片  
# Y: z3 X; b1 r1 J& M$ Cwww1.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇2 C4 ^# D% x+ H4 u$ x- v. d' k
糖  20 克  
; L1 F0 z) n7 [0 u6 F用具
' _- I) i+ D' a: R; W& I. awww1.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com7 L' r; d' u+ l4 z. E8 H7 k
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; L6 a) K- k; v0 P
底盤（入焗爐）  1 個 # M3 q9 v4 H; s: f, q- J6 R2 d
膠刮  1 個   R6 X; e7 L) c0 a: t0 n7 v+ q
打蛋機  1 部
6 Z$ y: c" F% p2 M. O' ~製作過程
: r5 n! b! @0 o. L0 W7 h6 J& D% J5 uwww1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 D1 ]) w: t0 Q, ?5 i" t
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。) J; T3 U; t' F/ q" w' [
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
1 W6 N# I9 N: b' Y公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 E/ {# l. G5 v) B: Y) H* j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ C2 [4 B+ P) X2 y1 B6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! v4 u: _) i& f9 _公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
; s# p+ ^6 Y9 p" M7 w7 z/ s1 _) L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb* e# ?6 ~* ~- i: r6 h2 v8 q

. T1 D0 {7 ^' w# }8 u# y) M6 [* Ttvb now,tvbnow,bttvb　
) e5 a9 Z( p# O& O- h公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, i" K* \5 h' H! T3 w- x: }5 |% R0 w5 N! o
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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p0 s9 D$ Q6 X! @; N( C" M# g
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb% P, \, U: ^( K& Z/ I7 l# d
(A) 材料   
8 D  g' C/ v- j幼砂糖 19 克   
, }5 G$ c* u9 |: h, R- V公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇, w! K& G7 [" q  y; e- x
雞蛋  1隻   , Y4 c2 u" f6 J
(B) 材料   
4 R+ n7 K8 A- g% Y: T+ n& ]* u; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
0 v. [4 ^+ X% I(C) 材料   
' t- O0 S! ~5 X$ D1 j$ w公仔箱論壇牛奶  10 克   
# i8 H% n, _! D油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
+ R' g9 ^, S( u/ N: L公仔箱論壇慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ E4 h" t5 i' g5 C- `& j
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 y  W, Y' s! U
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: b2 e5 {/ e3 r6 G; p$ d
綠西米  30 克   www1.tvboxnow.com& L; y6 m8 A7 C
椰漿 25克   % d- ^9 M* S* f+ ]) h
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb- U* u: N% n- d3 E. u
蛋黃  3 個   
7 }0 ~/ a  u, a2 j3 _* gtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ U: ]. J1 ?
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
3 t7 Y5 B! H7 t" a& Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; p, X3 Z+ w8 `$ h# p: z7 otvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
8 d* e) u& i' [$ |0 q2 ?裝飾
# J/ `# J1 c" r! r7 w1 f5 c+ |: j喜愛的鮮果  適量   # Q4 E- ]/ D/ l9 u3 O! C6 f
蛋糕製法: www1.tvboxnow.com& S+ A& S, j7 r
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇- \  P" ^! r9 Z1 Q" C) V: C
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 Q4 K% I  S* }) N. rwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www1.tvboxnow.com: [- ^1 m, K; f9 i2 ]; J- T
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. S9 J, V! i5 O+ {& Q* Xwww1.tvboxnow.com慕士製法:
. |8 W' b9 v) I+ F$ k1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; H. z& U* {9 J0 C. p% E& o
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ) E( l) Q0 R! }  N& c
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇  w. ]4 k: S0 A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

! j4 R9 P" D* y4 ~" L! U$ B朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 5 r, C7 Z" V$ }  M1 `+ |
全蛋  4 隻 　
3 M4 k3 z/ X. I0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
3 A0 R" s; W+ M* u中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 e- J( _9 @' v. Q
粟米粉  35 克 公仔箱論壇5 J! d0 C: x7 _$ l% c+ @6 k1 @
(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇6 A5 \$ ]  S! T& V
白朱古力慕士材料  - `2 P% ~' g+ |* n6 b; q# G8 S
牛奶  150 毫升
  G! y0 E& g* }" G7 i% X2 U公仔箱論壇蛋黃 2 隻 $ F( i  j/ r! n/ U3 B
砂糖  60 克
' Z4 e4 D; ^% ]5 o+ A5 z公仔箱論壇魚膠片  2 片 0 C: T; S, J' P* G. G; }1 y7 h4 j
白朱古力  115 克
) K1 v2 J5 l8 D7 r  D$ j2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
! H6 G' `) a# U; d0 [$ i; I飾
, L4 P3 g5 ?9 z士多啤梨  1粒 (一開二) 　
+ N+ J& R4 F) g" a公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
4 E! E* e. h( [3 b用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% m0 y9 ~; n9 `( w. b/ N
電動攪拌機公仔箱論壇% i+ s# S8 l/ e2 o4 o4 S
打蛋器www1.tvboxnow.com, S2 u, x: m% M
直徑18 cm 圓形活底模一個9 {% d7 B" {0 a3 j
保鮮紙、牛油紙各一張. b1 T2 K# b% c, t  J
tvb now,tvbnow,bttvb' C4 e+ V# Q5 A" R# B" ~
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb. ]* O  S! v5 t" v
1.  預熱焗爐210 C。
  ~  v- O: B+ @' [- o  Z" c* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 G) s- _0 `$ G9 x3 y
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇( p4 I) i, r8 o# @7 {6 Y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇/ a) m4 Y$ U7 D% [, f" D) ?
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' |" z1 ]1 P. l) s3 t8 v
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- [5 q/ Z( J! W" A  }' p; G朱古力海綿蛋糕製作
( s1 A1 F, h3 ?/ _& Htvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。# \* G0 ?' D4 h8 R3 S0 r! j! n
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇) e$ j' m# j" z+ p; q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! @; H, O% V* x( Q) V組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. \6 ?0 J% R; K1 c# N
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
4 R# s1 f9 F. D( ]8 o0 Kwww1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
# H9 Q7 ^$ ]2 j' ?$ n8 o& _5 Ytvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.