[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  C5 J" G; M* N! o6 t& T公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb& @2 a( u1 i) F2 J/ d* g1 z' f
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, W' I! N2 g" l& s8 k
    製法
: n2 T8 K4 u2 G) E0 f      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ J7 f4 I. I7 \0 r      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% r: y6 g' V2 {# p公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。9 E0 u# L# c* K4 r2 H  E) W! o
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: @% S% V& p9 c- g; vtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' n4 @: J: p7 q
0 u/ ]! O/ M( E6 \  k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 {4 {( O7 z8 g# m0 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * K2 s0 \* X5 J& h. D* z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 $ n8 p% r- V, s
& f9 U+ n1 _9 a: R) `. |
做法：www1.tvboxnow.com( c1 _9 Z7 ^' J% F! }! f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& R: D& M$ [/ s5 t. r2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
! Y8 P# s( R$ m4 {tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" D+ {3 d$ d/ p5 _www1.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: h, v5 l! j% q, _; Vtvb now,tvbnow,bttvb
. O" h- Q; m' B1 g
# q+ u6 A0 H6 R/ `/ N' j* J! Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
3 Y( w) M) l8 ?* K" W牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' y. q9 O5 H4 Y: k7 J0 ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 9 `+ a$ U3 Q6 ]" A
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙    D. b" Y) F$ H
公仔箱論壇: ?, H2 F* |7 c+ A+ t5 C( q
做法
2 l4 z' {4 K8 k  n$ f1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: N. }4 a3 I5 W/ G4 p- a- x5 ~公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 Q+ X5 a; q0 _1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
6 s- E8 U& r, b3 ^7 M- M3 w2 [/ F公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇* l- L! K6 D! A2 w. H: |2 L
公仔箱論壇  E+ O; A6 V) l6 p9 u: r/ Q& U

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇4 }, ]' d/ V6 U' b3 m
白蘿蔔  100公克
" \4 ^* w/ g0 g. x6 E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
; p& l' n" E# a, B. R! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
' h. {/ q& n% c& E5 `- V( r  atvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
' ?! u) F& w, O. j$ \/ Y0 O( z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇; e* E4 n. x% I: f% T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 [) [* G7 x7 }$ y
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 u0 ~% B! E4 U9 H' O* {. K
雞粉  1小匙 www1.tvboxnow.com$ v6 G/ \5 }8 |1 A- W1 E1 V
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  _) H' ~) H& y# C
酒  1大匙 公仔箱論壇$ q6 ?- G0 v7 A+ Q9 [/ T
【做　法】
5 F8 O. s& C3 `5 u( \/ C1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇! q1 |7 u# b! f1 x2 a( A
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- ^. j& d* E' l+ Ywww1.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 6 ]! {( P. H& E! ~4 o

; r( d1 @2 R* H" [( p  r' U) Nwww1.tvboxnow.com
* v& x2 C. I; ?% b7 lwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
% d3 u, q. H1 ]1 j肥坑腩1塊
8 g* L7 k" c  utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
( Q! k! |5 L2 D5 l5 f' l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮0 B  h* D2 @2 N
八角7、8粒
, l' ~  \1 q/ }( v/ Btvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
/ y( t3 C8 O0 E5 gtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb  d; u8 O. j: f' M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 z+ ^  N) Q- _* ]( b* y5 r$ r7 `2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 G: Y- U' }' f1 j7 P! K- {公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 z( H: `$ p0 ^3 j1 A4. 將汁煮滾，放入牛腩。www1.tvboxnow.com, p7 G2 ]$ |9 f( H
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 R4 R1 a/ B' k% D6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇: Y$ i5 F. U0 O2 ^1 L4 ]- p. Y
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ v. `3 E& ^* z: S8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
5 }" c% T9 B8 L$ x' a4 J

carmen_girl

材料公仔箱論壇& Y- N0 X: u/ g
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, x( H2 j' H9 m( z, f
四朵乾香菇
% j8 r! [* K2 |* j二湯匙蝦米 www1.tvboxnow.com) {6 S3 z6 Z  j2 F& F( U
三湯匙油蔥酥
; `# l. h$ e' |' K0 Swww1.tvboxnow.com二杯高湯
  d0 d$ q2 X" h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 j# o- q  O7 ^- Q* P
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb! o. o1 i+ v8 W+ `, D& h- `/ t
四湯匙醬油
0 \% N' W0 V6 q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
: c/ l/ b; m$ @) w公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 www1.tvboxnow.com3 h- ^& P6 i- c0 L$ T
做法+ D% B$ q6 G8 ~9 d' w  e
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇4 ]0 B9 t0 @' L2 G# z

carmen_girl

材料：
5 ?' K, G4 }- e1 x雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇$ C9 ?: K7 r& q1 a: `
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ ~& I& k! X4 j7 J& c6 V做法：
- C# E# F7 i8 z* [* P6 ^- C( F) S$ L公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, v1 i" r8 o' M4 V  G. _平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 ?+ r+ o4 U1 jtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ t- W  i+ }7 o放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇) _# k" v$ C4 E+ x5 R
起鍋前加醋拌勻.
/ l4 W+ w5 V. F6 z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
) x% k% e$ o% D! F7 o' ]
/ W' U* V- B; B* ]5 o! w3 R7 e蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 Z& K( V# A- [) L" j公仔箱論壇
( X. l- W+ m* X( J& ?公仔箱論壇做法:
/ H. e0 [( ^- }' Vwww1.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  Q) t% ]. q- X) H) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 y; Q# S  |4 x, Z公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( }8 r& u, g, P/ C$ ]9 V" E9 m4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ! i0 b1 O- N# R8 w/ v$ d" U
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 T, J0 g& G
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www1.tvboxnow.com/ w+ W/ s% q  l" E
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 b& M( \& {( Z& J& K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 # B4 q, a+ R* ~. R8 G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ |. s9 s! \7 l* t* K; F鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 J# k$ p* z4 B  e, p" x
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% L; y( w! b$ ?
蒜茸1/2茶匙
2 `5 c. ]- \5 M8 z9 ]磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, V+ J  i3 O( F" [$ c6 ?% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) B* I  K& i7 y& A
醃料:www1.tvboxnow.com, H* g% u; P3 Y4 H8 T2 ^
薑汁, 生粉各1/2茶匙" a, b2 x" R. f; S6 i
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# r. Y# f/ z7 k8 I% G4 j
生抽1/2湯匙
  \& r5 X% v. Z" {# h7 Z公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 w. b; ], j2 g5 J4 Q9 W3 u, p
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ H* e; o' O% i8 Y1 [5 _www1.tvboxnow.com
' J9 Y$ A7 o5 D8 R/ q( b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o. S) b$ J( v7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
# Q' N. \. H- i5 ~, B8 c/ h$ ptvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
- `& d* ?$ G* v( w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
# N( o  H: {7 U公仔箱論壇糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% X: R3 B' |, J! P
麻油, 胡椒粉, 少許
  G( _+ @1 Y; Q' t
5 Y. N/ q. _  C9 w公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% u* S; w& n
tvb now,tvbnow,bttvb  I. n1 h7 M- ?' B( J
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.1 S7 A7 x7 N$ A; h' b# w' w  R
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ ~- Z0 c2 b2 S2 \3 j/ s
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
, O: \9 p: R8 K! q4 J9 Utvb now,tvbnow,bttvb