本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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7 I( f( p. v; I5 E, W- I J带你品尝广东的“蒸全猪”
* t* d2 ~2 p" f* m+ |; v3 U 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先* ?9 G2 k6 T: Z1 ~/ l: b
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大厅，果然是农家特色! X) a r1 s8 |1 s9 c+ _
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" T% O. M3 N2 S) A. T) f. w( K) T1 B
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 @; q6 }$ [5 r* G5 ~, L1 V公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序% ~5 d, A0 i# V8 ?5 g. n2 M& a* ]
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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# X2 G" q: ^/ U3 q2 K公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴 G. f' L& E. l* y
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( H- W$ y0 G0 ]: v, ^' }8 C 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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) Q2 Q& `, |, G6 `! z' i4 z 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 [! U6 [# S6 l0 J1 z
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
9 g) f& ?0 _% D* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中3 X. i; Y% D) [* S& y0 \
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: C6 [6 J" b) ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍www1.tvboxnow.com' G0 v: }+ `1 F y4 j/ _
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb. F/ E& F P; _1 l2 A, ^
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3 X" t; s4 Q, L' e: k4 Q, \公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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1 s$ f s' u Q9 |2 Owww1.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇* M9 v/ P- L- F4 T0 |
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- [4 L* n, ^( U7 r+ n8 _公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 D; L' T# I$ J u" w4 i# Itvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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7 w5 d8 L: B$ _$ f0 A公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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5 ]) L' E0 x7 O) f# R. A7 K. |) f公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了6 [/ e A; v3 N' S6 ?3 D5 \. C
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5 T2 D6 c, A4 V* b1 m9 ^5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦www1.tvboxnow.com" N z" w3 p/ k# x+ t
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇7 d9 \+ Q6 t* L) y' g: d& z5 \
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0 T8 y" e* O5 X6 T' ^ 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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( Z* i1 }2 m' r' E8 U2 h; r 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb, L( c7 G' ]# i7 Z
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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