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原 料www1.tvboxnow.com' O* f9 ~. C2 t" B
鮮鱖魚1尾約1000克6 _8 j( H( Q8 A* e# m& z
香菇片50克
: a9 Y& B* _/ |& x" ~! E( U! M+ E蛋皮片各50克
1 |7 ?$ i+ a  i" @! Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 d3 g, f& z  ^, k0 V
制 法 * B7 @& ^" L, M% N- x$ `8 M4 F  R
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# t% G. c+ X2 V9 a: _tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 C9 L0 S% J8 L5 M公仔箱論壇蛋皮100克
1 x" M, g' E- m& ?6 j公仔箱論壇冬筍100克
# p" ]% J0 |4 X- d0 ttvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
9 |. K0 u$ `# u4 ltvb now,tvbnow,bttvb) i1 M: T% Q" M
制 法
  X9 J" O. n9 T& X( V金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 W+ R3 d* d3 n7 q, u& }公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" x3 ^5 H# f$ p3 O+ V+ O4 Y) K公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克$ T+ Y8 k# S! t  v* f
白糖100克4 {: r; h9 c; {; F- w7 j
番茄醬100克. _3 b8 Y$ W. d4 O  d
蔥結5克
: F2 b- n. J+ H  G6 \2 |姜片10克
- |0 L: M6 {/ `* V
& A5 A' B3 K" q2 v. l公仔箱論壇制 法
% q( Y3 P% T0 L- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# P1 D1 g" U/ f0 U) j1 E
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 # h$ M8 n4 E$ x4 h; T# b
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# y) |" l7 C+ q1 v( U. u淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 T% V# t# }% M  ]0 P
荸薺末5克www1.tvboxnow.com0 @* D2 O3 e- W+ n* q/ Z6 @4 I
水發香菇50克
  e0 u# m* ?1 _/ t7 J! C* |8 nwww1.tvboxnow.com雞湯500克
- i2 z. K6 u' ?- P: R雞蛋4個 公仔箱論壇5 v4 ]% O' |' q4 l) v/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* z/ l( {. M( i
制 法
  ?9 O3 u: \6 ?! W( S$ L　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; A6 A* s" a5 ]% p# f# g! w9 M. Z/ M$ t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
+ R/ u* ^. }- F1 ]7 o; \% K* S  g公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
; J( e9 Q5 d  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb# x! M% j3 K; L% `" I
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- t: {+ J" K/ E; p( `( Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
& M) o3 s" _# t; T) j, f公仔箱論壇蝦米15克+ T% v9 \# g) f; n# h
荸薺50克
0 ?' Q& Y7 E: A5 z/ u$ x% _: V! k1 Y公仔箱論壇水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb( U+ Y' F. }. q1 C$ j- ]  Z

) g* [1 B+ w" \* Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
" R. J/ G" q5 y3 m! J( |, O公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； ' M% F; }& N% {* P
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇4 c* q2 t! f( Q4 q& b, k; P
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
, D& G: j$ C7 c$ p公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 2 O& b6 S! [3 u' z0 K" r6 b
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 C" s3 Q+ Y% g  E) o/ W" L5 O' wtvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# j4 ^$ K3 x4 C. r/ k7 N0 z
" P! h8 k8 u, t/ p4 k  ~- \
制 法 公仔箱論壇. G1 g$ K) t, w
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 \% h7 K$ ^; E0 v
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# Y3 _9 h% D3 p- L公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, n+ ]4 ^$ f& B, m鱸魚1尾' @; L$ S, B9 n) n5 K
番茄醬50克: P9 `6 u  N* J$ p/ p
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb  Q! [9 I) u) A
干淀粉100克
8 i% f) t3 l7 v9 R$ T8 C公仔箱論壇濕淀粉10克
8 z8 }, w- g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb. n0 k9 u- D/ ~
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 |- W4 [3 a) K) ?4 w9 H
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ . o+ E  U7 ?+ H6 X6 t3 R
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ : T, A$ F% w% C7 }
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
. t" I, R* ^$ Q8 z* |tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- A. g, l  L5 L+ H$ I" J3 W! M: twww1.tvboxnow.com原 料：www1.tvboxnow.com7 v7 C7 w* B& ~3 G. w
龍蝦片适量
2 T" Z5 `/ F/ ?& W8 dwww1.tvboxnow.com蘑菇适量
* t9 |4 \1 b* [發菜适量
8 e: X8 W' _9 O" V$ A3 m& A& ztvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量  ~8 G& r) f. ?8 j4 ]% v/ c
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 n. @0 _4 }- I* Y, I
紅櫻桃一顆 1 A/ j* [% f1 E$ Y: R
制 法 " A* q  \4 G0 q! d: P% o
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 Z: z' l$ S  a" Y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ ^' P  B$ h, s% G. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個# [9 N/ ?. Q% ?2 s1 x$ Y. N/ c6 A
鱖魚肉100克公仔箱論壇- w. B' m4 d9 X6 q2 e1 a8 V5 g
豌豆24粒
) u% w4 S1 h5 G+ K$ E4 {www1.tvboxnow.com油菜葉250克
5 L' u* ~6 V( B, y3 L) |# G公仔箱論壇雞蛋清4個
0 P/ j6 @* y( g  {www1.tvboxnow.com雞鴨湯200克
1 ^6 e5 r, l' C9 Dwww1.tvboxnow.com制 法
! B  n5 I* v$ p0 ~鱖魚去骨制茸﹒
3 C# c) ]+ L7 Y( I$ q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
3 p$ K8 J( U3 _3 D% d% Qtvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* q" s7 }0 C& G. A旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
$ X( j, g; I5 G1 O豬 板 油300 克' x7 b7 d! c( J& `( l1 j
蜂 蜜 約200 克
) M. j% x  i0 c& s% c公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb2 H' t. A# Z$ k
雞 蛋2 個 公仔箱論壇) A, L  W( j& _: J
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 \6 c; H1 L+ {4 Q  ^1 k' B1 ^
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 y* X& M5 s9 e; L9 V: O
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 j$ a% I- W+ G$ G, s) J, d6 U( b
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb8 y) x/ \6 k. I3 z3 L* Q
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www1.tvboxnow.com: J! Q7 d6 U+ w5 u0 d! g+ Q2 ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕. d3 X# ^! n  t
雞 脯 肉 100 克
  {9 F4 l; L: N; V) e- [tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個3 a7 L( S$ t; F
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
- I* k, K9 l4 a3 U! Q# r! M( Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) @  s8 d* }! ?8 W8 ?7 ?2 a2 P
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* x2 M" A% P$ j# j公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* `6 O% }" V1 P/ t5 y$ G0 z: ^7 owww1.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料, `: Z/ E- _* u0 w7 }+ s( W
羊 肉 750 克
$ \$ o( v7 I, \' M" k0 ?( C公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量   N. ]4 G5 v) f
5 x5 Z* _, T6 [$ `8 ?2 v5 o
制 法 ' }& G# N) H  X' @& }
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 o& t9 b# k; }www1.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ' V1 E0 |+ O7 `) `
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" z" l6 `  |% |% h. ?
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
! W$ Z& `4 P2 _麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- X' M* }+ H4 G$ S6 Z7 Hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 n2 x) B( V) U
制 法
2 ^7 ^$ L- B) p- A5 ?選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 3 s: z) j( Z3 ?( N! H
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 Y5 a3 I& t4 J* H  T7 f將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ' ]; X( Y! _; ~4 g1 x% n) C
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ www1.tvboxnow.com& q0 d4 N; x6 a
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料2 x( a, N/ r$ d- f
水 發 魚 翅 500 克
3 R: l: q7 _2 B$ X8 P2 a; y8 x6 m$ U火 腿 25 克
6 j2 w/ Q% a2 B( q/ U0 n* |3 V7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i" y* |& H6 Y6 a' Q
水 發 香 菇 20 克
+ {$ N  u" C, F: n5 @4 d* K1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
  N: @6 t. ]! R9 g7 G7 Vwww1.tvboxnow.com雞 湯 1000 克
$ w6 `* y  ?8 E/ Ztvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 公仔箱論壇4 j( j0 m" {7 f' |; U2 _' }" p
公仔箱論壇) Z; Y8 u% Y7 r0 H
制 法
: \* @. l; H8 pwww1.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 1 c6 _% s$ o! v! Z5 `
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 g/ Z$ O, y% G1 B砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 ?" D2 C9 H5 b$ D
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料# x1 s+ g" H% S
洋蔥400克
5 ]4 F7 Q6 x1 ?菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb. t8 O- t5 J9 z# H8 O# F- b
櫻桃10粒
6 K. Q7 D" o) e8 v) ^6 E+ {2 ~2 j# n雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb  [. x& z  }# u, ]% L! O; F
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb- A3 M$ V) y& H) P, |# k- t% Q
面包渣100克 " S. K4 n! K: [+ g3 _4 V, {

) T. ^* R. N0 C: g: H2 b公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% p' |* a6 E2 Y; R
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ G3 d* f) f* c# M' w( W
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒