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原 料www1.tvboxnow.com+ m$ \4 A3 Y7 {/ b$ Q
鮮鱖魚1尾約1000克
6 m7 T' n5 c3 W% }公仔箱論壇香菇片50克
* B) N9 k; n7 Q" \) h蛋皮片各50克 0 m9 p! U+ w8 z& @

2 y8 k5 b3 c" `( `+ c7 v( J  A, q公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 u  F% l8 e& i9 F- ]3 m0 Y6 m
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 W+ l( S. y( z" N- p冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  G4 c9 J4 P; `# v1 @, U+ }' @- F
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g( Z/ d" p- W: c5 m) T* k' [
冬筍100克
9 c# K" d# ]0 t" \. a! K4 otvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
0 H7 C  ]& E9 J" [. a5 A! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% V0 \+ n  T2 D* h/ H0 A
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" O) q) U# k! H
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www1.tvboxnow.com- ?. e* H9 A# w* s% J1 p, f, y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 ^' `7 T+ C7 ~3 K+ |0 X
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇# A  d% O5 ~7 b
白糖100克
, o! u/ w3 J( H6 k( O! L' G  h番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( u$ g. }) \" D
蔥結5克5 G4 E. R  }3 Q  y% U+ _
姜片10克 / y: S7 @+ i( ]

6 S6 c% _6 R3 ]6 Z; iwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. M- L3 s9 h! Q$ g) J
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www1.tvboxnow.com) E. C) r1 B7 _: @/ M4 N, h
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 www1.tvboxnow.com0 M1 G" [5 D3 Y8 X/ f( o" ?
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' T7 r4 v3 a6 I, l6 p
淨　魚肉400克
2 l3 ~% I$ Y4 l. d; r9 V" J9 w荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb6 T  |' T! }/ J4 s
水發香菇50克
6 K8 z. ?* \; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
7 K+ H: j2 i. e# }1 o6 E雞蛋4個
3 ]$ H1 x* Q: H/ e. ftvb now,tvbnow,bttvb
3 i8 w' Z3 h7 B, T: o' V4 F& b+ @" ^# xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇/ c- |: V( N& f* x6 G
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； - ~/ D& T/ G/ J/ |8 @6 a; d
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www1.tvboxnow.com8 {" |8 P# r7 y6 {, z9 U1 w( i% I; H- L
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 j& u. v. G3 Y, K
水發海參400克
6 ]5 u4 O" c+ e% A4 `www1.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克4 E7 k2 n7 T7 y+ ]
水發蹄筋50克
9 K/ Y" E; H4 l2 h! ]% wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克& x0 \3 ^+ i2 g/ H% l
荸薺50克www1.tvboxnow.com) Q9 ~7 Z1 w( J) M" c
水發香菇5克 公仔箱論壇. q4 j7 v4 J  Z: K3 x

: C) V/ _7 R! b! U  G制 法 " c# {' D! D" Y# B. ^! s; ]$ e: [
海參、蹄筋治淨，切條；
; P; l2 w3 s- Awww1.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 3 D1 `4 [2 r% W: F4 o
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 k$ J0 S, r7 {7 `& a% Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； & H! M2 J; Y* ~& N
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料( W5 P6 B4 H# T/ z. W. g
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
* E  N4 h% j8 |# B) n2 G' {tvb now,tvbnow,bttvb% l6 [- H8 v$ S+ O/ x
制 法
( C& K& Y! x. p7 F" `桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www1.tvboxnow.com# [" m+ f$ |" m$ L& _9 {; x; h
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* K- Q* h" R$ awww1.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料& J9 E: G: I- j! q1 V; s& P
鱸魚1尾
, p$ Y+ `1 _* o* {, g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. e6 c7 |7 L0 D2 S& h( c7 s
芥藍菜葉2片www1.tvboxnow.com$ O; e' X* [4 M# I7 i9 n
干淀粉100克
% E3 Q/ l, y1 n  B( X0 J- Btvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
/ i+ _- l9 n  S, N& D& ^& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 u! ]4 X# [# F
制 法 公仔箱論壇! K6 P" g4 D3 ~1 V) I; j
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ * ?8 a! S5 \3 q0 [: w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: K! g$ ]0 Z' x7 m! u. [* c
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
, g  J8 |5 u. I+ u# g2 W9 Z7 ztvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  m& _, A8 o; a9 _
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! G; C1 t0 ^3 k7 U7 s* U$ `3 t
蘑菇适量公仔箱論壇/ f7 T3 T+ ?, W) k4 o
發菜适量: C2 t8 ^' I) G- s" w. m1 B3 j' ?
蝦茸适量
  j, A5 e+ e0 B* t) q蛋皮适量
" t/ l  N6 L* U0 p( R8 Y6 hwww1.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
3 ~3 M5 L  \3 M+ O9 q公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 D6 w) |8 k7 t) F0 O) r' c
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb" s& K$ |) Z1 I7 d; C' P
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* K% R/ _4 |. C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 T. Y# l8 U8 }2 K9 C) S
鱖魚肉100克公仔箱論壇+ n5 n0 }" b; \! T$ ]- I
豌豆24粒
8 r* a# e. ]; y. p5 V+ C公仔箱論壇油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 R* H  g- ]! |$ K3 N$ m
雞蛋清4個公仔箱論壇' Q& Z5 k1 K6 Z9 G! v
雞鴨湯200克
9 s2 s$ l8 c9 p7 R% @! R) n4 ]制 法
# B$ Z) \0 a; [0 s0 ]5 @4 Q公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 B% J" N' J+ `+ w, [
油菜切絲過油﹒ www1.tvboxnow.com: t- b; N$ Z2 p1 m5 b4 S; ^
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ R' a8 R- J, stvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www1.tvboxnow.com, ?, P/ [( r9 K
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb2 P% C3 v& N+ J4 q, j+ B* P1 r$ A
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 w, g( P! c# l& x
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb$ D, P# r: e& e' b
雞 蛋2 個
! Y# k7 G, }5 h, h$ W# btvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 a" i1 t! X5 P6 e! d0 |豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. _( N+ P1 F4 T  x9 X. V
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇# F- g+ j: E3 n
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
% {' O( L9 Y3 ]( k公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
1 X, K1 D* S' r+ x蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% ~  t7 K5 M8 y7 F+ R7 _4 Z8 hwww1.tvboxnow.com雞 脯 肉 100 克
0 c0 H1 f& b  Ktvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
0 }* w/ i" `& V5 N鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! ?# c* `# T9 D8 t2 }2 u7 X制 法 公仔箱論壇! Q& G% D' u* g$ U+ A) X' ]6 A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ G3 |# d5 Y1 h0 }5 G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 w. n+ G9 n: m  v7 B$ ]1 z$ `tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料9 Q/ c- C: d2 a. _5 y
羊 肉 750 克" ^! B; k: g8 a7 [5 j  g) q5 n
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www1.tvboxnow.com' ^5 f' Z2 g  p9 R, @7 q- n
www1.tvboxnow.com- g3 `3 Q/ c2 K
制 法 7 [* m, a; C* O! X% V, w
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; www1.tvboxnow.com) ^; s1 G; e: A# z( ^
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www1.tvboxnow.com- Z+ P6 ?% \# J' J  U# F
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料www1.tvboxnow.com& _6 s) ^, \& D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ J8 K! H( v& L* [- v( n4 \tvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 a$ J, S0 e2 U$ |4 }$ i* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^* J0 E: q2 x6 F6 Z4 u" c制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 t8 y( [% ?9 R2 f
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇/ L  N! a1 H/ s8 r# G* R
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, {) B* a, o; r9 p% {, x( N
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: x# P! c2 X( {* r: r公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# H" a0 ~6 n$ }& k& [" C公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料& G6 Z: d% K! N1 D
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇' T9 m' i4 S, Q  R  B
火 腿 25 克
. U# {2 k& J, r4 P/ o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇0 t3 e! @! A4 k: D; Y2 D: I
水 發 香 菇 20 克 www1.tvboxnow.com/ M& ?5 G, o- t2 |
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇& G- [% c2 c. J; j9 Y3 {6 C4 I
雞 湯 1000 克
: F2 a# i$ m7 K! N1 L, F! o清 湯 150 克
/ D: h' ]# ^8 l& twww1.tvboxnow.com
* I9 k2 {1 P8 R+ }# p1 V公仔箱論壇制 法 www1.tvboxnow.com' o+ b3 F; i2 [7 k. C6 G# x
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
# S5 V, f# C. q2 m) S) O, dtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
5 r7 f/ L5 i6 o7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 7 r, D6 T6 }" Y# f2 {( K
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 J* [. F: F5 o. f1 x0 F2 w" v8 ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
* y: O) L8 ~( X9 V; d3 ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
8 ?& ?; ^& I' j+ @櫻桃10粒www1.tvboxnow.com4 w6 Q0 N0 ~  L$ }/ |- P3 Q2 G
雞蛋2個www1.tvboxnow.com8 J: [, N* {% u" j
面粉80克
% S, z. ?  T& M& Q8 Awww1.tvboxnow.com面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb% D: S& W* I) M) F1 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 g9 q. f' I# a$ M9 {+ G( c
制 法
1 @! ]) {! R# cwww1.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 m4 q/ t. M7 n! J, K逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒